LIPIDOS
Summary
TLDREl script del video ofrece una detallada exploración de los lípidos, destacando su importancia biológica en el organismo humano. Se definen los lípidos como sustancias orgánicas insolubles en agua pero solubles en solventes como éter, cloroformo y benceno. Los lípidos cumplen funciones vitales, tales como ser una fuente de energía a través de la beta oxidación, y actúan como reserva energética en el tejido adiposo. Además, desempeñan roles estructurales en las membranas celulares y son esenciales en la síntesis de hormonas sexuales, vitamina D, ácidos grasos y sales biliares. Se clasifican en simples, como los triglicéridos, y complejos, incluyendo fosfolípidos y ceramidas, que son fundamentales en la formación de membranas biológicas. El colesterol, un lípido complejo, tiene múltiples funciones estructurales y dinámicas, y es esencial para la salud. El video proporciona una visión completa de los lípidos, su clasificación y su impacto en la salud humana.
Takeaways
- 🧬 Los lípidos son sustancias orgánicas insolubles en agua y solubles en solventes como éter, cloroformo y benceno.
- 🍽️ En la dieta humana, los lípidos representan aproximadamente el 30% al 35% del valor calórico total.
- ⚡ Los lípidos cumplen funciones energéticas a través de la degradación y obtención de energía, así como almacenamiento en el tejido adiposo.
- 🧠 Los lípidos tienen roles estructurales en las membranas biológicas, como los fosfolípidos y el colesterol.
- 🚑 El colesterol es un lípido con múltiples funciones, incluyendo su rol en la síntesis de ácidos grasos, hormonas y vitamina D.
- 🧫 Los ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico y el ácido linolénico, son esenciales en la dieta ya que el cuerpo no puede sintetizarlos.
- 🌡️ Los ácidos grasos insaturados son importantes para la fluidez de las membranas celulares,影响 su punto de fusión y funcionamiento.
- 📦 Los triglicéridos, formados por glicerol y tres ácidos grasos, son usados como reserva de energía y se almacenan en el tejido adiposo o circulan en la sangre.
- 🔬 Los lípidos complejos, como los fosfolípidos y ceramidas, contienen una tercera molécula distinta a alcohol y ácidos grasos, como fósforo o glúcidos.
- 🏻 Los ceramidas son componentes importantes de las células y están asociados con la formación de las membranas biológicas y sistemas nerviosos centrales.
- 🔄 El colesterol también tiene funciones dinámicas, incluyendo su papel como precursor en la síntesis de sales biliares, glucosa mineral, esteroides sexuales y vitamina D.
Q & A
¿Qué son los lípidos y qué importancia tienen en la dieta humana?
-Los lípidos son sustancias orgánicas insolubles en agua pero solubles en solventes como éter, cloroformo y benceno. En la dieta humana, los lípidos representan aproximadamente un 30 al 35 por ciento del valor calórico total y cumplen funciones energéticas, estructurales y dinámicas.
¿Cómo se clasifican los lípidos y cuáles son sus dos categorías principales?
-Los lípidos se clasifican en simples y complejos. Los lípidos simples están formados por alcohol y ácidos grasos, como los triglicéridos. Los lípidos complejos incluyen una tercera molécula adicional, como un ácido fosfórico o glúcidos, y pueden ser componentes de membranas biológicas o precursores de hormonas.
¿Qué son los triglicéridos y qué función cumplen en el cuerpo humano?
-Los triglicéridos son lípidos simples formados por glicerol y tres ácidos grasos. Sirven como fuente de energía y reserva energética, almacenándose en el tejido adiposo o circulando en la sangre a través de las lipoproteínas plasmáticas.
¿Qué son los ácidos grasos insaturados y cuál es su importancia en las membranas celulares?
-Los ácidos grasos insaturados son aquellos que contienen dobles enlaces y pueden ser clasificados en omega-3, omega-6 y omega-9 según la posición de la última doble ligadura. Son importantes para las membranas celulares porque aumentan su fluidez y disminuyen su punto de fusión, lo que es esencial para su función.
¿Cómo se relaciona el colesterol con las funciones estructurales y dinámicas en el cuerpo humano?
-El colesterol es un lípido complejo que cumple funciones estructurales al mantener la integridad y fluidez de las membranas biológicas. También tiene funciones dinámicas, ya que es precursor en la síntesis de ácidos grasos, sales biliares, glucosa, hormonas sexuales y vitamina D.
¿Qué son las fosfolípidos y qué papel desempeñan en las membranas biológicas?
-Los fosfolípidos, también conocidos como fósforos liz heridos, son lípidos complejos que son los principales componentes estructurales de las membranas biológicas. Están formados por ácidos grasos y fósforo, y su estructura les permite interactuar con el agua y mantener la integridad de la membrana.
¿Cuáles son algunos de los roles específicos del colesterol en el cuerpo humano?
-El colesterol tiene roles específicos en la modulación de la fluidez de las membranas, en la síntesis de ácidos grasos y sales biliares, en la producción de glucosa mineral y esteroides sexuales, y en la síntesis de vitamina D.
¿Qué son las ceramidas y cómo se relacionan con las funciones del sistema nervioso?
-Las ceramidas son lípidos complejos formados por sphingosina y ácidos grasos. Están presentes fundamentalmente en el sistema nervioso central y pueden actuar como marcadores para algunas toxinas, como la toxina colérica o la toxina botulínica.
¿Cómo afectan los ácidos grasos saturados y los insaturados a la fluidez de las membranas celulares?
-Los ácidos grasos saturados tienden a aumentar la rigidez de las membranas, mientras que los ácidos grasos insaturados, al tener dobles enlaces, disminuyen el punto de fusión y aumentan la fluidez de las membranas.
¿Por qué los ácidos grasos insaturados son considerados ácidos grasos esenciales?
-Los ácidos grasos insaturados son considerados esenciales porque el cuerpo humano no puede sintetizarlos y deben ser obtenidos a través de la dieta. Son cruciales para la salud y la función de las células.
¿Cuáles son algunos alimentos ricos en ácidos grasos insaturados que deberían incluirse en la dieta?
-Algunos alimentos ricos en ácidos grasos insaturados incluyen aceites vegetales, pescado, soja y otros productos que facilitan la fluidez de las membranas celulares.
¿Cómo se forman las lipoproteínas plasmáticas y qué contienen?
-Las lipoproteínas plasmáticas se forman a partir de la combinación de colesterol, triglicéridos y otras sustancias con proteínas en la sangre. Son responsables del transporte de lípidos a través del cuerpo.
Outlines
🧬 Importancia de los lípidos en la biología y su clasificación
Este primer párrafo aborda la importancia biológica de los lípidos y su función en el organismo humano. Se definen los lípidos como sustancias orgánicas insolubles en agua pero solubles en solventes como éter, cloroformo y benceno. Se destaca que los lípidos representan aproximadamente el 30 al 35 por ciento del valor calórico total en nuestra dieta y cumplen funciones energéticas, estructurales y dinámicas. Los lípidos tienen una amplia distribución en el cuerpo humano y se clasifican en simples y complejos, los simples incluyen triglicéridos y los complejos son asociaciones de alcohol y ácidos grasos con otras moléculas como ácido fosfórico o glúcidos. Además, se mencionan los diferentes tipos de ácidos grasos y su importancia en la dieta.
🌱 Ácidos grasos esenciales y funciones de los lípidos complejos
El segundo párrafo se enfoca en los ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico y el ácido alfa linolénico, que deben ser obtenidos a través de la dieta ya que el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo. Estos ácidos grasos son cruciales para la fluidez de las membranas celulares y se encuentran en alimentos como aceites vegetales, pescado y soja. Se discute la estructura y función de los triglicéridos y cómo los lípidos complejos, como los fosfolípidos, son fundamentales en la estructura de las membranas biológicas. Los fosfolípidos son componentes clave de las membranas celulares y tienen una función polar y dos colas hidrofóbicas, lo que les permite formar una barrera en la membrana celular. También se mencionan otros lípidos complejos como las ceramidas, que son importantes para el sistema nervioso central.
🧠 Funciones estructurales y dinámicas del colesterol
El tercer párrafo explora el papel del colesterol en la biología humana. Se describe cómo el colesterol es un lípido complejo que puede estar libre o esterificado con ácidos grasos y su importancia en la estructura y fluidez de las membranas celulares. El colesterol también tiene funciones dinámicas, ya que actúa como precursor en la síntesis de ácidos biliares, glucosa mineral, esteroides sexuales y vitamina D. Se destaca que el colesterol modula la fluidez de las membranas y es un regulador de la rigidez y el movimiento de las moléculas en las membranas. El colesterol también es esencial para el transporte de lipoproteínas plasmáticas en la sangre.
Mindmap
Keywords
💡Lípidos
💡Beta oxidación
💡Fosfolípidos
💡Colesterol
💡Triglicéridos
💡Ácidos grasos esenciales
💡Lipoproteínas plasmáticas
💡Ceramidas
💡Ácidos grasos omega 3 y omega 6
💡Esterificación
💡Lípidos antipáticos
Highlights
Los lípidos son sustancias orgánicas insolubles en agua y solubles en solventes como éter, cloroformo y benceno.
Los lípidos representan aproximadamente un 30 a 35 por ciento del valor calórico total en nuestra dieta.
Los ácidos grasos son una fuente de energía que puede ser obtenida a través de la beta oxidación.
Los lípidos cumplen funciones estructurales en las membranas biológicas, como los fosfolípidos y el colesterol.
El colesterol tiene funciones dinámicas, incluyendo ser un precursor en la síntesis de ácidos biliares, glucosa, minera, corticoides, vitamina D y hormonas sexuales.
Los lípidos también cumplen funciones de aislantes eléctricos, como la mielina en los nervios.
Los triglicéridos son una forma de almacenamiento de energía en el tejido adiposo y circulan en la sangre a través de las lipoproteínas plasmáticas.
Los ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico y linolénico, son ácidos grasos esenciales que deben ser obtenidos a través de la dieta.
Los ácidos grasos insaturados son importantes para la fluidez de las membranas celulares.
Los lípidos complejos son formados por alcohol, ácidos grasos y una tercera molécula, como un ácido fosfórico o glúcidos.
Los fosfolípidos son los principales componentes estructurales de las membranas biológicas y tienen una cabeza polar y colas hidrofóbicas.
Las ceramidas son un tipo de lípido complejo que se encuentra en el sistema nervioso central y están asociadas con funciones de marcadores para toxinas.
El colesterol es un lípido complejo que puede existir como colesterol libre o colesterol esterificado y es un regulador de la fluidez de las membranas.
El colesterol esterificado con ácidos grasos poliinsaturados aumenta la fluidez y elasticidad de las membranas.
El colesterol tiene funciones dinámicas adicionales, incluyendo la síntesis de glucosa mineral, esteroides sexuales y vitamina D.
La importancia de los lípidos es muy amplia y se encuentran distribuidos en gran parte de los tejidos del cuerpo humano.
Los lípidos se clasifican en simples y complejos, y tienen una distribución y funciones muy diversas en el organismo.
Transcripts
en esta clase analizaremos la
importancia biológica de los lípidos en
primer lugar daremos la definición de
los mismos destacaremos qué funciones
cumplen los lípidos dentro del organismo
humano y finalmente hablaremos sobre la
clasificación y los distintos tipos de
lípidos que existen en la naturaleza qué
son los lípidos los lípidos son
sustancias por supuesto orgánicas que
son insolubles en el agua y solubles en
solventes como el éter el cloroformo y
el benceno qué importancia biológica
representan para el organismo humano
bueno generalmente nosotros incorporamos
en nuestra dieta a una aproximadamente
un 30 a un 35 por ciento de nuestro
valor calórico total está representado
por lípidos por otro lado los lípidos
cumplen importantísimas funciones
energéticas ya sea a través de la
degradación de los mismos y la obtención
de energía
los ácidos grasos son quemados por un
proceso conocido con el nombre de beta
oxidación a través del almacenamiento de
los lípidos en el tejido adiposo como
fuente de reserva energética y después
la distribución de los lípidos es muy
amplia podemos encontrar lípidos
cumpliendo funciones por ejemplo
funciones estructurales a nivel de las
membranas como los fosfolípidos como los
5 lípidos como el mismo colesterol el
cual no solamente tiene una función
estructural sino que también el
colesterol cumple importantes funciones
dinámicas habitualmente es transportado
por lipoproteínas plasmáticas el
colesterol es precursor para la síntesis
de ácidos y sales biliares es precursor
para la síntesis de glucosa minera los
corticoides es precursor por ejemplo
para la síntesis de vitamina d o incluso
para la síntesis de hormonas sexuales
por otro lado hay otros lípidos que
cumplen funciones de aislantes
eléctricos como le fincó mielina hay
lípidos que forman parte del té
y do graso pardo habitualmente
manteniendo la temperatura corporal y
como ustedes ven la importancia de los
lípidos es muy amplia y muy vasta ya que
se encuentran como decíamos distribuidos
en amplia parte de nuestro tejido y
básicamente en nuestro cuerpo malo por
otro lado cómo se clasifican los lípidos
bueno los lípidos pueden ser
clasificados en simples aquellos que
están formados por alcohol y ácidos
grasos dentro de ellos tenemos a los
triglicéridos cuando el alcohol es el l
ligero y las heras también forman parte
de este grupo de lípidos simples
generalmente son alcoholes de alto peso
molecular que están mezclados justamente
con ácidos grasos lípidos complejos
cuando la asociación de alcohol y ácidos
grasos se agrega a una molécula como
podría ser ácido fosfórico como podrían
ser glúcidos por ejemplo y finalmente
dentro de la categoría miscelánea de
otros tenemos lípidos como el colesterol
como las prostaglandinas como los
leucotrienos y otra clase de lípidos
como las
hormonas esteroides que iremos
analizando a través del vídeo empecemos
por los más sencillos que son los
lípidos simples como habíamos dicho los
lípidos simples están formados por
hidrólisis por un alcohol en nuestro
caso el l glicerol y por tres ácidos
grasos constituyendo lo que se llama el
triglicéridos en el triglicéridos el
alcohol es esterificación tres ácidos
grasos y estos ácidos grasos a su vez
pueden ser de doble naturaleza pueden
ser saturados o insaturados los
insaturados son aquellos que presentan
dobles enlaces habitualmente los ácidos
grasos insaturados pueden ser
clasificados en distintos tipos según su
omega que es el omega ustedes le tienen
que restar al número de carbonos que
posee el ácido graso la posición de la
última doble ligadura si nosotros
decimos por ejemplo que el ácido oleico
pertenece al omega 9 significa que tiene
18 carbonos y
doble ligadura está situada entre los
carbonos 9 y 10 los ácidos grasos omega
3 por ejemplo tenemos el ácido
linolénico 18 carbonos y la última
biblio de ligadura está situada en el
carbono 15 18 menos 15 es el omega 3 y
finalmente el ácido linoleico tiene su
última ligadura a nivel del carbono 18
menos 12 que es la posición de la última
liebre ligadura decimos nosotros que
pertenece al omega 6 estos ácidos grasos
insaturados por ejemplo el ácido
linoleico el ácido alfa linolénico
habitualmente deben ser incorporados a
través de la dieta ya que nuestro cuerpo
no es capaz de realizar ciertas sin
saturación es por ese motivo a los dos
se le conocen con el nombre de ácidos
grasos esenciales finalmente es
importante destacar que el aporte de
estos grasos
grasos insaturados es importantísimo
para la naturaleza y fundamentalmente
para las membranas porque está
comprobado que a mayor grado de
inserción disminuye el punto de fusión y
eso de alguna manera disminuir el punto
de función facilita la fluidez de los
mismos de las membranas por eso nosotros
tenemos que incorporar ácidos grasos
insaturados habida cuenta de que a mayor
y saturación estos ácidos grasos
generalmente están presentes en aceites
vegetales y en el pescado y
fundamentalmente en la soja por ejemplo
entre otros alimentos facilitan de
alguna manera la fluidez de las
membranas cuando los ácidos grasos están
especificados como en este caso en el
glicerol forman una estructura un poco
más compleja que recibe el nombre de
triglicéridos en general como habíamos
dicho los triglicéridos están
especificados los ácidos grasos con el l
glicerol y los triglicéridos no tienen
grupos polares capaces de formar puentes
de hidrógeno con el agua por eso son
totalmente hidro
por eso los utilizamos como reserva
energética y por eso es que
habitualmente los triglicéridos o están
depositados en el tejido adiposo o
circulan en la sangre generalmente a
través de las lipoproteínas plasmáticas
vamos a analizar ahora el tema de los
lípidos complejos que son los lípidos
complejos son aquellos lípidos que están
formados por alcohol que están formados
por ácidos grasos y que existe una
tercera molécula que puede ser por
ejemplo una molécula de fósforo sola o
asociada a un radical o que puede ser
por ejemplo asociada a cadenas soligo
zacarías en primer lugar vamos a
analizar el caso de los fosos glitz
heridos conocidos también como
fosfolípidos los fósforos liz heridos o
fosfolípidos son los principales
componentes estructurales de las
membranas biológicas
son lípidos complejos porque están
asociados básicamente por el el isr all
ácidos grasos y por supuesto la
presencia de fósforo que puede estar en
forma aislada como el caso del ácido
fosfórico o asociado a radicales como el
radical colina fosfatidilcolina o
lecitina que es el fosfolípido más
abundante de las membranas biológicas
etanol amina la fosfatidilcolina o cfi
lina o incluso al inositol y entonces
tenemos el fosfatidilinositol que además
de ser un lípido estructural de las
membranas es un fósforo glitz herido que
puede originar segundos mensajeros como
el no citó al trifosfato y el día civil
hicieron que tienen una activa
participación en la transmisión de
información neuroquímica como ustedes
ven todos estos lípidos que se forman
por esterificación de dos ácidos grasos
y en este caso la asociación con el
fósforo son lípidos que tienen una
cabeza polar
está representada por el fósforo solo o
asociado al radical y dos colas
hidrofóbicas todos los lípidos que
tienen una parte polar y partes a
polares reciben el nombre de lípidos
antipáticos
anf y ambos ambas afinidades hacia la
parte polar que es la parte acuosa y
hacia la parte no polar generalmente en
forma espontánea estos lípidos
antipáticos que tienen una cabeza polar
y dos colas hidrofóbicas tienden a
asociarse en vy capas y ese es el modelo
de membrana biológica la bicapa
fosfolípidos que es el nombre es el
modelo de membrana biológica ya que los
lípidos generalmente orientan sus
cabezas hacia la parte polar es decir
hacia el agua en donde esta vez en
puentes de hidrógeno y la parte polar
generalmente va hacia el interior de la
estructura generándose entre estas colas
hidrofóbicas interacciones hidrofóbicas
por otro lado otro modelo de lípidos
complejos son los llamados de zinc o
líquidos en los de fin gol y pido el
alcohol ya no es el el glicerol sino le
fincó zinc a que es una mina alcohol que
tiene 18 carbonos este fin cocina en su
carbono 2 tiene una función amina y esta
función amina se puede unir a un ácido
graso como ustedes recordarán la
asociación en grupo amino con un grupo
oxy drill o con pérdida de una molécula
de agua recibe el nombre de unión
química a me da la asociación del 'fin
cocina con el ácido graso a través de
una unión amiga recibe el nombre de
ceramidas
ahora bien esta cerámica puede a su vez
en el carbono número uno unirse a una
cadena oligosacáridos cuando se condensa
en dos grupos alcohólicos con pérdida de
una molécula de agua
esta función o esta unión química se
denomina éter si la cadena
oligosacáridos está formada solamente
por glúcidos el líquido resultante de la
asociación será mida cadena
oligosacáridos recibe el nombre de globo
sido por su forma esférica por el
contrario si la cadena oligosacáridos
tiene una forma de ácido siálico que es
el ácido n hace tiene una mini ccoo el
líquido resultante recibe el nombre de
ganglios ido y finalmente si la cadena
oligosacáridos tiene grupos sulfatados
tenemos el nombre de sulfatos
todos estos lípidos son lípidos de alto
peso molecular son lípidos antipáticos
también con cabezas polares y colas
hidrofóbicas y están presentes
fundamentalmente en el sistema nervioso
central es más algunos lípidos como los
ganglios y dos pueden actuar como
marcadores para algunas toxinas como ser
por ejemplo la toxina colérica o la
toxina botulínica en la clasificación
simples complejos y en otros tenemos un
lípido sumamente importante para nuestra
alimentación y para nuestra estructura
de membranas que es el colesterol
básicamente el colesterol es un lípido
que está formado por una estructura por
un anillo hipotético que recibe el
nombre de ciclo pentano pedido
fenantreno con algunas sustituciones de
cadenas laterales una doble ligadura
entre los carbonos 5 y 6 y un óxido hilo
en el carbono número 3
el colesterol es susceptible de
presentar dos formas en la naturaleza el
colesterol libre tal como lo hemos
descrito que está presente
fundamentalmente a nivel de las
membranas y que puede generalmente
también estar presente en las
lipoproteínas plasmáticas y la
posibilidad de tener el óxido hilo en el
carbono 3 hace que el colesterol pueda
esterificación ácidos grasos saturados o
insaturados formando lo que se conoce
con el nombre de colesterol especificado
las dos terceras partes del colesterol
circulante en la sangre generalmente
están como colesterol esther if i can
formada parte de las lipoproteínas
plasmáticas como ustedes podrán apreciar
las funciones del colesterol a nivel de
las membranas son de distinta naturaleza
como funciones estructurales el
colesterol habitualmente modula la
fluidez de las membranas
si está libre se comporta como una
molécula de alto peso molecular que
generalmente da rigidez que dificulta el
movimiento de las moléculas a su
alrededor a través de las membranas y
esa es una de las características del
colesterol libre si está este edificado
sobre todo con ácidos grasos
poliinsaturados eso hace que disminuye a
su punto de fusión y de esa manera el
colesterol sea más fluido y permita
dentro de las membranas una mayor
elasticidad una mayor fluidez
por tal motivo decimos que el colesterol
es un verdadero regulador en cuanto a la
fluidez de las mismas por otro lado
debemos destacar que el colesterol no se
dedica solamente a funciones
estructurales sino que tienen funciones
dinámicas es el precursor por ejemplo de
la síntesis de ácidos y sales biliares a
nivel hepático el 80 por ciento del
colesterol que llega al hígado
generalmente va a tener este destino el
colesterol habitualmente se transporta a
través de distinto
y proteínas plasmáticas segunda función
dinámica importante el colesterol es el
precursor en la síntesis de glucosa
mineral y esteroides sexuales y
finalmente el colesterol se utiliza para
la síntesis de la vitamina d esperemos
que les haya sido de utilidad y desde ya
muchísimas gracias
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