2 Minutes With Tre Wilcox - Buffalo Ribeye with Risotto

Summary

En este episodio de '2 minutos con Trey', el chef Trey Wox comparte su pasión por la cocina utilizando ingredientes únicos como el bisonte y el avestruz de Wind Meats, una carnicería especializada en Dallas. Presenta su técnica para preparar risotto con arroz carnaroli y remolachas asadas, y finaliza el plato con un delicioso ribeye de bisonte y una salsa de vino tinto con granadina. La atención al detalle en la cocción y el maridaje de sabores destaca la experiencia culinaria que ofrece Trey, invitando a los espectadores a explorar recetas creativas y técnicas efectivas en la cocina.

Takeaways

• 😀 Trey Wox presenta '2 minutos con Trey', donde comparte técnicas y recetas culinarias.
• 🍖 Utiliza carne de búfalo de Wind Meats, una empresa especializada en carnes en Dallas.
• 🌾 Emplea arroz carnaroli para el risotto por su alto contenido de almidón y su capacidad para mantener su forma.
• 🥕 Para asar remolachas, las envuelve en papel de aluminio y las rocía con aceite de oliva.
• 🍷 Prepara una salsa simple de remolacha, agregando jugo de granada y vinagre de oporto en una licuadora Vitamix.
• 🧀 Finaliza el risotto con crema, queso parmesano y mantequilla para darle un sabor rico y cremoso.
• 🔥 Sazona las costillas de búfalo con sal y pimienta antes de dorarlas para lograr un punto medio perfecto.
• 🍽️ Sirve el risotto de remolacha dorada con las costillas de búfalo encima.
• 🍷 Complementa el plato con una salsa de vino tinto y granada para un sabor adicional.
• ✨ La presentación y la calidad de los ingredientes son clave en la cocina de Trey Wox.

Q & A

¿Quién es Trey Wox?

Trey Wox es un chef que presenta un programa llamado '2 minutos con Trey', donde trabaja con ingredientes favoritos y muestra técnicas y recetas.

¿Qué tipo de carne utiliza Trey en su video?

Trey utiliza carne de búfalo ribeye, que obtiene de una empresa de carnes especializada llamada Wind Meats.

¿Dónde se encuentra Wind Meats?

Wind Meats está ubicada en Dallas y es conocida por ofrecer una variedad de carnes especializadas.

¿Qué tipo de arroz usa Trey para el risotto?

Trey utiliza arroz carnaroli, que tiene un mayor contenido de almidón y se mantiene unido mejor al cocinarlo.

¿Cómo se preparan las remolachas en el restaurante?

Las remolachas se envuelven en papel aluminio con un poco de aceite de oliva y se asan antes de pelarlas.

¿Cuál es el proceso para hacer la salsa que acompaña el plato?

Trey corta las remolachas rojas y las mezcla con jugo de granada y vinagre de oporto en una licuadora Vitamix.

¿Qué ingredientes se añaden al risotto al final de su preparación?

Se añaden crema, queso parmesano y mantequilla al risotto para darle más sabor y cremosidad.

¿Cómo se prepara el ribeye de búfalo antes de cocinarlo?

El ribeye de búfalo se sazona generosamente con sal y pimienta y se sella en cada lado hasta alcanzar un término medio.

¿Qué acompaña al risotto en el plato final?

El risotto de remolacha dorada se sirve con el ribeye de búfalo encima y se rocía con una salsa de vino tinto y granada.

¿Cuánto tiempo se recomienda marinar la carne?

Se recomienda marinar la carne durante un mínimo de dos días para obtener un mejor sabor.