El Show del Dr. Gecko INMEGEN - Cap 4 - Nutrición (ADN, Genoma, Genes)

Summary

En este episodio, el Dr. Gecko y su equipo abordan el fascinante tema de la nutrición. Discuten cómo los alimentos que consumimos afectan nuestro metabolismo, genes y microbiota. También exploran los desafíos actuales, como la malnutrición infantil y la creciente obesidad en México. A través de una explicación entretenida, señalan la importancia de una dieta equilibrada y el impacto de la actividad física en la salud. Además, tocan temas curiosos como la tolerancia a la lactosa y el papel de las bacterias en nuestro cuerpo, destacando la influencia de los hábitos alimenticios en la vida diaria.

Takeaways

• 🍽️ La nutrición no se trata solo de mantener una buena figura, sino de proporcionar a nuestro cuerpo los materiales y energía necesarios para funcionar.
• ⚡ El metabolismo transforma los alimentos en las sustancias que forman nuestro cuerpo y está influenciado por la edad, el tamaño, la actividad física y los genes.
• 🧬 Los genes no solo determinan cómo asimilamos los nutrientes, sino que también son afectados por nuestra alimentación.
• 🤸 La actividad física acelera el metabolismo y regula las etiquetas epigenéticas, ayudando a mantener un peso saludable.
• 👶 En México, el 14% de los niños rurales sufren de desnutrición, mientras que el 39% de la población tiene sobrepeso y el 13% obesidad.
• 🍔 El estilo de vida moderno, con acceso fácil a alimentos altamente calóricos, ha incrementado los casos de obesidad y enfermedades relacionadas.
• 🍼 Un tercio de la población mundial tiene una mutación genética que permite la tolerancia a la lactosa en la edad adulta.
• 🦠 Nuestro cuerpo alberga una microbiota compuesta por billones de bacterias, fundamentales para la digestión y el sistema inmunológico.
• 🌽 En México, una dieta equilibrada debe incluir cereales, frutas, verduras, carnes, productos lácteos y alimentos tradicionales como el nopal y el chocolate.
• 🥑 Es importante disfrutar de los alimentos que nos gustan mientras mantenemos una dieta saludable y variada.

Q & A

¿Por qué la nutrición es más que solo mantener una buena figura?

La nutrición va más allá de tener una buena figura porque nuestro cuerpo necesita una constante fuente de materiales y energía para crecer, renovarse y realizar funciones vitales. Esto incluye obtener carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales que son absorbidos por nuestras células para funciones metabólicas cruciales.

¿Qué factores influyen en el metabolismo de una persona?

El metabolismo está determinado por la edad, tamaño, actividad física y los genes. Estos factores afectan cómo nuestro cuerpo utiliza y transforma los nutrientes en energía y materiales necesarios para su funcionamiento.

¿Qué relación existe entre los genes y la asimilación de nutrientes?

Nuestros genes determinan qué sustancias son nutrientes y cuáles son desechos para el cuerpo. Además, los alimentos que consumimos también pueden influir en nuestros genes, especialmente a nivel epigenético.

¿Por qué la actividad física es importante para el metabolismo?

La actividad física acelera el metabolismo y ayuda a regular las etiquetas epigenómicas, lo que influye en cómo nuestro cuerpo procesa y utiliza los nutrientes consumidos.

¿Qué problemas nutricionales enfrenta México actualmente?

En México, el 14% de los niños en comunidades rurales sufren desnutrición, lo que los pone en riesgo de padecer anemia y otras enfermedades. Además, el 39% de la población tiene sobrepeso y el 13% sufre de obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades no contagiosas como diabetes, problemas cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

¿Cómo ha cambiado la relación de los humanos con la comida en los últimos 70,000 años?

En tiempos antiguos, obtener alimentos requería un gran esfuerzo físico y las células maximizaban el uso de los nutrientes, almacenando los carbohidratos como grasa para épocas de escasez. Sin embargo, en la actualidad, el acceso a alimentos es mucho más sencillo, especialmente a alimentos con alto contenido calórico como la comida chatarra, lo que ha contribuido al aumento de la obesidad.

¿Qué efectos tiene una dieta alta en azúcar?

Una dieta alta en azúcar aumenta el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes y reduce la expectativa de vida. Es importante moderar el consumo de azúcar para evitar estos problemas de salud.

¿Por qué algunas personas pueden digerir la leche toda su vida y otras no?

Alrededor de un tercio de la población mundial tiene una mutación genética que les permite producir lactasa, una enzima que digiere la lactosa, durante toda su vida. Sin embargo, la mayoría de las personas dejan de producir esta enzima en la edad adulta, lo que les causa problemas como diarrea al consumir productos lácteos.

¿Cuál es la función de la microbiota en nuestro cuerpo?

La microbiota está compuesta por bacterias que ayudan a digerir los alimentos y asimilar nutrientes, además de regular el sistema inmunológico y prevenir el crecimiento de patógenos. Estas bacterias tienen sus propios genomas que interactúan con los nuestros de maneras que aún estamos comenzando a entender.

¿Qué alimentos tradicionales mexicanos tienen beneficios para la salud?

Algunos alimentos tradicionales mexicanos como los nopales, los frijoles y el chocolate tienen muchas propiedades beneficiosas. Consumir una dieta variada y equilibrada que incluya estos alimentos puede contribuir a una nutrición saludable.