Costumbres en la mesa de la Edad Media

A PROA

20 Mar 201803:27

Summary

TLDREl video describe las costumbres alimenticias en la Edad Media, donde señores, familiares e invitados comían juntos con los sirvientes. Los alimentos líquidos y salsas se compartían de una misma marmita y se usaba una cuchara común. Los trozos de carne se colocaban sobre pan o platos de barro y las esposas comían del plato de sus esposos como un honor. Los banquetes eran grandes, con condimentos como azúcar, queso y canela. Se destaca el uso del garum, una salsa romana, y la influencia de las especias en la digestión.

Takeaways

🍽️ En la Edad Media, todos comían juntos: señor, esposa, familia, invitados y sirvientes.
🥄 Se compartían cucharas para comer líquidos y salsas, pasando por turnos entre los comensales.
🍖 Los trozos de asado se colocaban sobre pan o en escudillas de barro o madera.
👐 Se comía con los tres primeros dedos de la mano derecha, según las costumbres moriscas.
🍴 No se usaban manteles, servilletas ni cubiertos; los invitados llevaban sus propios cuchillos.
🥂 Todos bebían de la misma jarra, limpiándose los labios antes de pasarla.
👩‍❤️‍👨 Las esposas no tenían plato propio y comían del plato de su esposo, lo que era un honor.
🎉 Los banquetes eran eventos con gran cantidad de comida y una variedad de sabores y aromas.
🧂 Los condimentos preferidos eran azúcar, queso y canela, y se usaba mucho la carne de cuadrúpedos y aves.
🥬 Se acompañaban con verduras como nabos, coles, rábanos, castañas, bellotas, ajos y cebollas.
🍲 Un plato típico era el caldo de carne con pan, conocido como sopa, y se consumía en familias más pudientes.

Q & A

¿Quiénes comían juntos en las mesas de la Edad Media?
-En la Edad Media, comían juntos el señor, su esposa, la familia, los invitados y una gran parte de los sirvientes.
¿Cómo se compartían los manjares líquidos y las salsas en las comidas medievales?
-Los manjares líquidos y las salsas se servían de la misma marmita y se usaba una cuchara común que se pasaba por turnos entre los comensales.
¿Cómo comían los grandes señores y en las abadías?
-En las abadías y entre los grandes señores, a veces se usaba una cuchara para cada dos personas.
¿Qué costumbre seguían los invitados al comer los asados?
-El anfitrión trincha el asado y los invitados comían usando los tres primeros dedos de la mano derecha, siguiendo las costumbres moriscas.
¿Qué se usaba como plato en las casas medievales?
-Los trozos de carne se colocaban sobre un pedazo de pan ácimo que servía como plato, o sobre escudillas de barro o madera.
¿Qué objetos no se usaban en las mesas medievales comunes?
-En las mesas medievales no se usaban manteles, servilletas ni cubiertos; los invitados llevaban sus propios cuchillos.
¿Qué significaba que las esposas comieran del plato de su esposo?
-Era considerado un honor que las esposas comieran del plato de su esposo, de ahí proviene la expresión 'comer del mismo plato'.
¿Cómo se servían los platos en los banquetes medievales?
-En los banquetes de la Edad Media, todos los platos se sacaban al mismo tiempo y los sirvientes se encargaban de repartir las salsas y viandas.
¿Cuáles eran los condimentos más usados en la Edad Media?
-El trío de condimentos preferidos y más usados eran el azúcar, el queso y la canela, siendo esta última la más exótica.
¿Qué era el 'garum' y cómo se usaba?
-El garum era una salsa de origen romano elaborada con vísceras de pescado y sal, muy usada en la Edad Media. Actualmente, su equivalente podría ser la salsa de soja en la cocina asiática.