Top 10 Healthy Foods You Must Eat

Summary

In diesem Video stellt Dr. Ekberg, ein ganzheitlicher Arzt und ehemaliger Olympia-Zehnkampfler, die gesundsten Lebensmittel vor und erklärt, warum sie gut für Sie sind. Er warnt davor, sich auf sogenannte Superfoods zu beschränken, und betont die Wichtigkeit einer vielfältigen Ernährung. Er behandelt Kategorien wie nicht-karotische Gemüse, Beeren, tierische Eiweiße, Eier, Fette und Öle, Nüsse, Samen, Avocados, Knollengemüse und Kräuter und Gewürze. Dr. Ekberg erklärt auch die Vorteile von dunklem Schokolade und wie man den Geschmack für bittere Schokolade entwickeln kann, um gesündere Entscheidungen beim Verzehr zu treffen.

Takeaways

• 🍽️ **Vielfalt ist wichtig**: Eine abwechslungsreiche Ernährung ist besser als sich nur auf ein paar angeblich 'gesunde' Superfoods zu beschränken.
• 🥦 **Nicht-starke Gemüse**: Blattsalate, Spinat, Kale und ähnliche Gemüse sind reich an Nährstoffen, Mineralien und Fasern und niedrig an Kohlenhydraten.
• 🍓 **Beeren sind gut**: Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren sind die gesündesten Früchte, da sie niedrig an Zucker und hoch an Fasern sind.
• 🥩 **Tierische Eiweiße**: Fleisch, Geflügel, Wild und Fisch sind eine gute Quelle von essentiellen Aminosäuren und können über lange Zeiträume als Nahrungsquelle dienen.
• 🥚 **Eier**: Freiland-Eier, die von Hühnern stammen, die ein natürliches Leben geführt haben, sind reich an Nährstoffen und haben einen tiefen Orange-Gelb-Farbton.
• 🧀 **Fette und Öle**: Gutes Fett ist wichtig und sollte in natürlichem Zustand konsumiert werden, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
• 🌰 **Nüsse**: Nüsse wie Macadamianüsse, Pecans, Walnüsse und Mandeln sind gesund, sofern sie roh sind und nicht zu viel Omega-6 enthalten.
• 🌿 **Samen**: Samen wie Chia, Flachs, Hanf und Kürbiskörner sind preiswert und reich an gesunden Fetten, Fasern und Proteinen, aber sie sollten für niedrige Hitze-Kochmethoden verwendet werden.
• 🥑 **Avocado**: Avocados sind eine hervorragende, cremige und fettreiche Kost, die sehr zufriedenstellend ist und gut zu vielen Gerichten passt.
• 🍠 **Knollen und Wurzelgemüse**: Stärkehaltige Gemüse wie Süßkartoffeln, Kartoffeln und ähnliche können in moderaten Mengen als Energiequelle dienen, wenn man nicht auf eine sehr niedrige Kohlenhydrat-Diät ist.
• 🌱 **Kräuter und Gewürze**: Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Zimt sind nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd und liefern Mikronährstoffe.
• 🍫 **Schokolade**: Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil ist gesünder und enthält weniger Zucker als Milchschokolade und kann zu einer gesunden Ernährung beitragen.

Q & A

Welche Art von Lebensmitteln betont Dr. Ekberg als die gesündesten?

Dr. Ekberg betont, dass es keine spezifische Liste der gesündesten Lebensmittel geben sollte, da es an der Vielfalt liegt. Er spricht jedoch von Kategorien wie nicht-staubige Gemüse, Beeren, tierische Eiweiße, Eier, Fette und Öle, Nüsse, Samen, Avocados, Knollenfrüchte und Kräuter und Gewürze.

Was sind die Vorteile von nicht-staubigen Gemüse?

Nicht-staubige Gemüse, wie Blattsalate, Spinat, Kale und Brokkoli, sind sehr reich an Nährstoffen, Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen, und sie haben niedrige Kohlenhydrat- und Stärkegehalte.

Warum sind Beeren nach Meinung von Dr. Ekberg die gesündeste Frucht?

Beeren sind die gesündeste Frucht, weil sie den niedrigsten Zucker- und den höchsten Ballaststoffgehalt haben und mit Vitaminen angefüllt sind. Sie sind auch die am besten geeigneten, da sie weniger Süßigkeit bieten als andere Früchte.

Was sind die Vorteile von tierischen Eiweißen?

Tierische Eiweiße bieten einen vollen Spektrum von essentiellen Aminosäuren und können über einen längeren Zeitraum als Nahrungsquelle für den Menschen dienen. Sie stellen ausreichend Nährstoffe bereit, um über Jahre zu überleben.

Warum sollten wir auf die Qualität von Eierern achten?

Die Qualität von Eierern ist wichtig, weil Eier von gesunden Hühnern, die ein natürliches Leben geführt haben, mit mehr Nährstoffen angereichert sind. Pasture-raised Eier (Hühner, die auf der Weide gehalten werden) sind nach den Vorgaben der USA ein neuer Standard für gesunde Eier.

Was sind die Vorteile von Fetten und Ölen?

Fette und Öle, insbesondere wenn sie in einer natürlichen Form vorliegen, sind eine ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen. Sie sollten in natürlichem Zustand verzehrt werden, minimal verarbeitet und nicht erhitzt, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Welche Nüsse empfiehlt Dr. Ekberg?

Dr. Ekberg empfiehlt Nüsse wie Macadamianüsse, Pecannüsse, Walnuss und Mandeln, die auf Grund ihrer Fett- und Ballaststoffgehalte und niedrigeren Kohlenhydratgehalte als gesund eingestuft werden.

Was sind die Vorteile von Samen?

Samen wie Chia, Flachs, Hanf und Kürbiskörner sind sehr kalorienreich und reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen. Sie haben auch niedrige Netto-Kohlenhydratgehalte und können für niedrige Hitze-Köche, Smoothies und als Topping für Joghurt genutzt werden.

Warum sind Avocados nach Meinung von Dr. Ekberg so gesund?

Avocados sind gesund, weil sie schmackhaft, cremig und reich an natürlichen Fetten sind. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden und sind sehr befriedigend, so dass sie fast für sich allein ein Gericht bilden können.

Was sind Knollenfrüchte und warum können sie in bestimmten Ernährungsmustern nützlich sein?

Knollenfrüchte wie Süßkartoffeln, Kartoffeln, Rüben, Sellerie und andere, die unterirdisch wachsen, sind sehr stärkig und dienen als Energiereserve für die Pflanzen. Sie können nützlich sein, um qualitativ hochwertige Kohlenhydrate zu erhalten, ohne auf Verarbeitete Lebensmittel oder Getreide ausweichen zu müssen.

Was sind die Vorteile von Kräutern und Gewürzen?

Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Gewürznelken, Kardamom, Petersilie, Dill, Rosmarin liefern Mikronährstoffe, haben antibakterielle, -mykologische und -virale Eigenschaften und können zur Erholung des Darms beitragen.

Was ist Dr. Ekbergs Meinung über Schokolade und warum?

Dr. Ekberg betont, dass es einen großen Unterschied zwischen Milchschokolade und dunkler Schokolade gibt. Dunkle Schokolade hat weniger Zucker und ist reicher an den Nährstoffen der Kakaobohne. Er empfiehlt Schokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 78 und 85%, da diese weniger Zucker enthalten und daher gesünder sind.