Control de Microorganismos por Agentes Físicos
Summary
TLDREn este video, se explora el control de microorganismos mediante agentes físicos, una práctica crucial para prevenir enfermedades y la degradación de materiales. Se definen términos como 'muerte microbiológica', 'esterilización' y 'desinfección', y se explican los métodos de control, incluyendo el uso de calor (humedo y seco), filtración, presión osmótica, radiaciones y limpieza física. Se destacan técnicas como la ebullición, pasteurización, autoclavado y la utilización de radiación ultravioleta para destruir o inhibir la vida microbiana, destacando su importancia en la prevención de infecciones y la preservación de la salud pública.
Takeaways
- 🔬 El control de microorganismos es crucial para evitar consecuencias negativas como la putrefacción de alimentos y la propagación de enfermedades.
- 📚 La terminología es fundamental en el control de microorganismos, diferenciando entre la eliminación total (esterilización) y la reducción parcial de la población microbiana.
- 🌡 La temperatura es un agente físico poderoso para controlar microorganismos, aplicado tanto en forma seca como húmeda para destruir bacterias a través de procesos como la hidrólisis y la coagulación de proteínas.
- 💧 El calor húmedo, que incluye métodos como la ebullición, la pasteurización y el autoclavado, es particularmente efectivo en la destrucción de microorganismos, aunque no siempre elimina esporas y virus.
- 🔥 El calor seco, como el flameado y la incineración, se utiliza para destruir microorganismos a través de la deshidratación y coagulación de proteínas, siendo útil en el laboratorio para sterilizar herramientas y superficies.
- 💊 La esterilización fraccionada por vapor es una técnica específica para materiales termolábiles, como instrumentos médicos, que implica calentamientos y incubaciones alternados.
- 🧪 La filtración es un método de esterilización mecánica que utiliza filtros para remover partículas y microorganismos de líquidos, siendo esencial para soluciones termolábiles.
- 🌐 La presión osmótica y la radiación son otros agentes físicos que afectan a los microorganismos, alterando sus procesos de transporte y dañando su ADN respectivamente.
- 🧼 La limpieza física es esencial para remover partículas y prevenir la proliferación de microorganismos, siendo un paso clave en la higiene y la prevención de infecciones.
Q & A
¿Qué es el control de microorganismos y por qué es importante?
-El control de microorganismos es la práctica de destruir o inhibir el crecimiento de microorganismos para minimizar sus efectos destructivos, como la putrefacción de alimentos y el desarrollo de enfermedades.
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la desinfección en términos de control de microorganismos?
-La esterilización es el proceso por el cual se destruyen o eliminan todas las formas de vida microbiana, incluyendo células vivas, esporas, virus y viroides. La desinfección, por otro lado, implica la destrucción o remoción de microorganismos que causan infección o efectos indeseables, pero no necesariamente implica esterilización.
¿Qué es un desinfectante y cómo se diferencia de un esterilizante?
-Un desinfectante es un agente químico empleado para desinfectar objetos inanimados, no esteriliza necesariamente un objeto ya que pueden permanecer esporas y algunos microorganismos viables. Un esterilizante, en cambio, se refiere a un proceso que elimina todas las formas de vida microbiana.
¿Qué métodos de control por agentes físicos se mencionan en el guion para la destrucción de microorganismos?
-Los métodos de control por agentes físicos mencionados incluyen la filtración, la temperatura (calor seco y calor húmedo), la presión osmótica, las radiaciones y la limpieza física.
¿Cuál es la diferencia entre el calor seco y el calor húmedo en el control de microorganismos?
-El calor seco utiliza temperaturas altas para matar bacterias por deshidratación y coagulación de proteínas, mientras que el calor húmedo utiliza calor combinado con agua, matando bacterias por hidrólisis y coagulación de proteínas.
¿Qué es la ebullición y cómo afecta a los microorganismos?
-La ebullición es un método que consiste en mantener un momento o sustancia a una temperatura de 100 grados centígrados durante 30 minutos, destruyendo la mayoría de las formas bacterianas, pero no es efectivo para destruir esporas y virus.
¿Qué es la pasteurización y cómo se utiliza en el control de microorganismos?
-La pasteurización es un método que emplea temperaturas bajas para eliminar patógenos, como bacterias y levaduras, en alimentos como la leche, utilizando temperaturas como 62.8 grados Celsius por 30 minutos.
¿Qué es la esterilización fraccionada por vapor y para qué se utiliza?
-La esterilización fraccionada por vapor es útil para materiales termosensibles, como instrumentos y lentes, y consiste en someter el material a temperaturas entre 90 y 100 grados Celsius y incubar a 37 grados entre cada calentamiento, en un proceso que se realiza en tres días consecutivos.
¿Qué es un autoclave y cómo funciona en el control de microorganismos?
-Un autoclave es un equipo que utiliza vapor de agua a alta presión y alta temperatura para eliminar todas las formas de vida de los microorganismos. El procedimiento consiste en alcanzar una temperatura de 121 grados y 15 libras de presión durante 15 minutos.
¿Cuáles son algunos de los otros agentes físicos utilizados para controlar microorganismos además de la temperatura?
-Además de la temperatura, los otros agentes físicos utilizados para controlar microorganismos incluyen la filtración, la presión osmótica, las radiaciones y la limpieza física.
Outlines
🔬 Control de Microorganismos por Agentes Físicos
Este párrafo introduce el tema del control de microorganismos utilizando agentes físicos, que es una práctica fundamental para prevenir efectos negativos como la putrefacción de alimentos y la transmisión de enfermedades. Se explica la importancia de la terminología en este campo, como la diferencia entre la muerte y la viabilidad de los microorganismos, y los conceptos de esterilización, desinfección, saneamiento y antisepsia. Además, se mencionan los distintos tipos de agentes físicos, químicos y quimioterápicos disponibles para el control microbiano.
🌡 Control por Temperatura y Otros Métodos Físicos
En este párrafo se aborda el uso de la temperatura como un agente físico para controlar la proliferación de microorganismos, distinguiendo entre el calor húmedo y el calor seco. Se describen métodos específicos como la ebullición, la pasteurización, la esterilización fraccionada por vapor y el autoclave, cada uno con sus aplicaciones y limitaciones. También se mencionan otros métodos físicos como la incineración, la limpieza y la filtración, y se destaca la importancia de la presión osmótica y las radiaciones en el control microbiano.
🔥 Aplicaciones Prácticas de los Métodos Físicos
Este párrafo se centra en las aplicaciones prácticas de los métodos físicos de control de microorganismos en un entorno de laboratorio. Se habla sobre la utilización de calor para esterilizar herramientas y superficies, la limpieza física para remover partículas y la importancia de estos métodos en la prevención de la contaminación y la transmisión de enfermedades. Se enfatiza la necesidad de un control adecuado de los microorganismos para proteger la salud y los materiales de daños.
Mindmap
Keywords
💡Control de microorganismos
💡Agentes físicos
💡Esterilización
💡Desinfección
💡Calor húmedo y seco
💡Pasteurización
💡Autoclave
💡Filtración
💡Radiación
💡Limpieza física
Highlights
Importancia del control de microorganismos para prevenir enfermedades y deterioro de alimentos.
Definición de términos clave como 'muerte microbiológica', 'esterilizante', 'desinfectante', 'saneamiento' y 'antisepsia'.
La distinción entre la eliminación total y parcial de microorganismos según la necesidad.
Métodos de control de microorganismos mediante agentes físicos, químicos y quimioterápicos.
Importancia de la temperatura en el control de microorganismos y sus dos aplicaciones: calor seco y calor húmedo.
La ebullición como método de control que destruye la mayoría de las bacterias.
La pasteurización como técnica para eliminar patógenos a temperaturas bajas.
La esterilización fraccionada por vapor, adecuada para materiales termolábiles.
El autoclave como método para eliminar todas las formas de vida microbiana.
Aplicaciones prácticas del calor seco en laboratorios para sterilizar herramientas y superficies.
La filtración como método de esterilización mecánica para soluciones termolábiles.
La presión osmótica como agente físico que puede causar la muerte de microorganismos.
El uso de radiaciones, incluida la luz ultravioleta, para la esterilización y control de microorganismos.
La limpieza física como método para remover microorganismos de superficies y equipos.
La prevención de la contaminación y la transmisión de enfermedades a través del control de microorganismos.
La prevención del deterioro de materiales por microorganismos como objetivo del control microbiano.
Transición a la práctica laboratorio para aplicar los conceptos teóricos discutidos.
Transcripts
saludos apreciados estudiantes hoy vamos
a continuar hablando acerca del control
de microorganismos en este vídeo vamos a
hablar específicamente del control de
microorganismos por agentes físicos esta
práctica corresponde a la número 18 de
su manual
aunque muchos microorganismos son
beneficiosos y necesarios para el
bienestar humano
las actividades microbianas pueden tener
consecuencias indeseables como lo es la
putrefacción de los alimentos y el
desarrollo de las enfermedades en
consecuencia es fundamental poder
destruir los microorganismos o inhibir
su crecimiento para milán para minimizar
sus efectos destructivos la terminología
tiene una especial importancia cuando
abordamos este tema de control de
microorganismos a veces es necesario
eliminar todos los microorganismos de un
objeto mientras que en otras situaciones
puede ser necesario solo destruir
parcialmente a la población microbiana
y como ya hemos hablado toda esta semana
de los tipos de controles pues ustedes
ven que podemos controlar
microorganismos mediante agentes físicos
mediante agentes químicos y mediante
agentes quimioterápicos ya hemos
abordado los agentes químicos y los
agentes antimicrobianos hoy vamos a
hablar específicamente de los métodos de
control por agentes físicos entonces
cuando hablamos de este tipo de control
es importante la terminología utilizada
que por ende vamos a mencionar algunos
términos importantes como por ejemplo el
término muerte qué significa eso desde
el punto de vista microbiológico se
define como la pena irreversible de la
capacidad de reproducirse de un
microorganismo cuando decimos que un
microorganismo es viable es aquel que
tiene la capacidad de multiplicarse y
cuando hablamos de un microorganismo
muerto no entonces nos referimos a los
microorganismos que ya han perdido la
capacidad para multiplicarse también
debemos conocer qué es un esterilizante
cuando la esterilización se realiza con
un agente químico a eso es que nosotros
llamamos este visa cuando hablamos de
desinfectante los desinfectantes son
agentes normalmente químicos empleados
para desinfectar y se utilizan sobre
objetos inanimados un desinfectante
no esteriliza necesariamente un objeto
porque pueden permanecer esporas y
algunos microorganismos viables cuando
no hablamos de saneamiento pues la
población microbiana se reduce a niveles
que se consideran seguros según las
normas de salud pública en el caso de la
antisepsia no es más que la prevención
de una infección o sepsis y se realiza
con antisépticos los cuales son agentes
químicos que se emplean sobre tejidos
para prevenir una infección destruyendo
o inhibiendo el crecimiento de los
agentes patógenos no suelen ser tóxicos
como ocurre con los desinfectantes
cuando hablamos de esterilización no
nos referimos a el término estéril y
este proviene del latín incapaz de
reproducirse es el proceso por el cual
las células vivas esporas viables virus
y viroides son destruidos o eliminados
de un momento o antes
proceso que destruye toda forma de vida
microbiana recuerden que las bacterias
tienen tanto forma vegetativa como
formas es pobladas con este proceso de
esterilización nosotros logramos
destruir tanto la forma vegetativa del
microorganismo como la forma exportar un
objeto estéreo en sentido microbio
microbiológico está libre de
microorganismos vivos también tenemos
que hablar de desinfección que no es más
que la destrucción y la activación o
remoción de aquellos microorganismos que
pueden causar infección u ocasionar
otros efectos indeseables la
desinfección no implica necesariamente
esterilización porque se mantienen
viables las esporas microbianas
dentro de los agentes físicos que vamos
a tener y que vamos a abordar el día de
hoy está lo que es la filtración la
temperatura la presión osmótica
radiaciones y limpieza pista vamos a
hablar un poco de la temperatura la
temperatura es el agente físico más
utilizado para nosotros controlar
microorganismos y ésta tiene dos
aplicaciones la podemos utilizar
aplicando calor seco y la podemos
utilizar aplicando calor húmedo cuando
hablamos del calor húmedo
específicamente pues el calor húmedo va
a limitar va a matar las bacterias por
hidrólisis y coagulación de las
proteínas calor húmedo quiere decir que
vamos a utilizar calor más agua y en el
caso del calor se como vamos a utilizar
el fuego calor seco temperatura caliente
y vamos a matar las bacterias por
deshidratación y coagulación de las
proteínas
de estos dos tipos de agentes que usamos
para controlar el calor húmedo es el más
serio
tenemos también
en el caso del calor húmedo algunos
métodos muy favorables para nosotros
controlar microorganismos y en este caso
es la ebullición la pasteurización la
finalización y el autoclave vamos a
mirar cada uno de ellos en el caso de la
ebullición este método consiste en
mantener un momento o sustancia a una
temperatura de 100 grados centígrados
durante 30 minutos que pasa él con este
método este método es muy bueno verdad
porque destruye la mayoría de las formas
preventivas bacterianas pero hay una
limitante y es que las formas de
resistencia del microorganismo no logran
eliminarse con este tipo de método y por
eso no es efectivo para destruir esporas
y virus y virus no hay muertos
en el caso de la pasteurización muy
importante este método de fertilización
emplea temperaturas bajas
que aseguran la eliminación de patógenos
como por ejemplo una temperatura de 62.8
grados celsius por 30 minutos asegura
que esos microorganismos sean eliminados
en este caso de alimentos como por
ejemplo la leche el proceso de
calentamiento de líquidos generalmente
alimentos que verdad que se lleva a cabo
se hace con el objetivo de reducir los
elementos patógenos en esos alimentos
como por ejemplo bacterias levaduras etc
hoy día existen dos tipos de procesos de
pasteurización buena la que se llama ht
etc del inglés high temperature york
times y la web hd que es ultra high
temprana las enfermedades evitadas con
este tipo de proceso verdad podemos
mencionar una muy importante que es la
tuberculosis que es producida por el
mycobacterium tuberculosis también la
victoria al polio la salmonella entre
otras
hay otro método importante que nosotros
utilizamos también para controlar tu
organismo era tim realización llamada
esterilización fraccionada por vapor es
útil para materiales termosensibles qué
quiere decir temas sensibles que son
sensibles a la temperatura como por
ejemplo los instrumentos como lentes
catéteres y demás que es un plástico se
destruyen con el fuego entonces está
esta técnica para esterilizar es muy
buena para ese tipo de materiales sin
material se somete a temperaturas entre
90 y 100 grados celsius y se incuban a
37 grados
entre cada calentamiento el proceso se
realiza en tres días consecutivos
alternando el calentamiento y la
incubación
hay otro método importante que es el
autoclave es uno de lo más importante
porque con este con este equipo que
utiliza un vapor de agua a alta presión
y alta temperatura
nosotros podemos eliminar todas las
formas de vida de los microorganismos
tanto en sus formas vegetativas como sus
formas exploradas
el procedimiento consiste en que el
aparato alcancen una temperatura de 121
gramos y 15 libras de presión durante 15
minutos esto va a depender de lo que
usted quiera realizar muchos también
podemos utilizar 30 minutos dependiendo
del material que se quiere usar entonces
los el control del microorganismo que se
lleva a cabo mediante calor seco pues
ahí vamos a hablar de al rojo vivo del
flameó del aire caliente de incineración
en el laboratorio utilizamos de nuevo
vivo cuando nosotros estamos finalizando
las fases y las agujas bacteriológicas
para sembrar utilizamos aire caliente
como por ejemplo en el horno de pastel
que lo podemos utilizar para este pisar
para secar cristalería en el caso del
flameó que también es muy útil para
flamear la boca de los tubos de ensayo
cuando estamos trabajando también
durante el proceso de la siembra
bacteriológica y la incineración que es
cuando nosotros llevamos a semis a un
material con esto también nosotros
podemos controlar microorganismos
otros agentes físicos muy utilizados
para controlar microorganismos pues está
también la filtración la presión
osmótica la radiación y la limpieza
física cuando hablamos de la filtración
podemos decir que la filtración es un
proceso de esterilización mecánica que
se utiliza para soluciones termolábiles
existen distintos tipos de filtros de
por ejemplo a petro celulosa de vidrio
de cerámica y de ésteres de celulosa o
de membranas las membranas están
compuestas por esther es de celulosa
biológicamente inertes los poros varían
desde 00 25 a 25 pico metros de diámetro
siendo los de 0,22 lo más utilizados ya
que son lo suficientemente pequeños para
determinar o para en este caso detener
y todas bacterias con este método se
esterilizan azúcares urias antibióticos
entre otros estos son los pictos que le
acabo de mencionar en el caso de la
presión osmótica pues ustedes saben que
la pared celular de las bacterias las
protegen el cambio es esta presión
osmótica del medio pero si la presión
osmótica externa es alta el organismo
entonces puede morir altas
concentraciones de sal interrumpen los
procesos de transporte a través de la
membrana y desnaturalizan las proteínas
de los microorganismos en el caso de las
radiaciones también son útiles para
nosotros controlar microorganismo son
una forma de esterilización física muy
efectiva pero su manejo se ve
restringido por la necesidad de disponer
de instalaciones especiales para la
emisión radiactiva la luz ultravioleta
cuyo efecto biocida se debe a que
provoca la formación de primeros de
timina en el adn
fíjense aquí que este tipo de
radiaciones se usen superficies o para
la esterilización del aire en salas como
por ejemplo quirófanos en o en las
instalaciones como las unidades de
cultivo celular etcétera tenemos también
la destrucción de microorganismos con
limpieza física este es el proceso de
remover a través de medios mecánicos o
físicos el polvo la grasa y otros
componentes de las superficies equipos
materiales etcétera este proceso junto
con un adecuado proceso de desinfección
es indispensable para controlar la
presencia de los microorganismos en el
horno es importante controlar los
microorganismos
porque podemos prevenir la contaminación
evitando la proliferación de los
microorganismos perjudiciales también es
importante controlar nuestro organismo
porque podemos prevenir la transmisión
enfermedades infecciosas y también
podemos prevenir el deterioro evitando
la destrucción de materiales por los
microorganismos ahora vamos a pasar al
laboratorio para que podamos hacer la
práctica
hasta aquí la parte teórica de nuestra
práctica de control de microorganismos y
será hasta una próxima entrega en donde
vamos a continuar con el desarrollo de
nuestro programa
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