La Historia del CERDO ACTUAL
Summary
TLDREste video explora la fascinante historia de la domesticación de los cerdos, desde sus orígenes en el orden artiodáctilo hasta su evolución en diversas regiones de Asia y Europa. A través de estudios genéticos y arqueológicos, se revela que los cerdos fueron domesticados varias veces de manera independiente, con dos principales linajes en Anatolia y China. También se destacan los efectos de la domesticación y la mezcla genética con especies silvestres. La historia es compleja, con razas de cerdos modernas que conservan rastros de estos antiguos linajes.
Takeaways
- 🐖 Los cerdos pertenecen al orden Artiodáctilo, caracterizado por patas con dedos pares.
- 🌍 Existen dos familias de cerdos modernos: los tayasuidos (pecaríes) de América y los suidos (verdaderos cerdos) del Viejo Mundo.
- 🦷 Los suidos tienen dentición bunodonta, con cúspides bajas, ideales para una dieta omnívora.
- 🦷 Los cerdos presentan caninos con crecimiento continuo que se curvan hacia atrás.
- 🌎 El género 'Sus' es el más ampliamente distribuido, con especies como el jabalí, que se encuentran en Europa, África y Asia.
- 🐷 Los cerdos domésticos se originaron de dos linajes de jabalíes: uno en Anatolia (hace 11,700-10,500 años) y otro en China (hace 8,550 años).
- 🧬 Los cerdos domésticos no siguen el modelo típico de domesticación por presa, ya que mantuvieron flujo genético con jabalíes salvajes.
- 🔬 Estudios genéticos han revelado que los cerdos fueron domesticados varias veces de manera independiente.
- 📉 En Europa, el linaje de cerdos anatolios se diluyó por cruces con jabalíes europeos, casi desapareciendo para el 6,000 a.C.
- 🌏 Se sospecha que hubo varios intentos de domesticación críptica en Asia, pero sin dejar descendientes modernos.
Q & A
¿Cuál es la relación taxonómica de los cerdos con otros mamíferos?
-Los cerdos pertenecen al orden Artiodáctilo, un grupo de mamíferos que poseen patas parecidas y el eje de peso de su cuerpo pasa entre los dígitos 3 y 4.
¿Qué características dentales tienen los miembros de la familia Suidae?
-Los miembros de la familia Suidae tienen una dentición con cúspides bajas y redondeadas, a menudo acompañadas de cúspides accesorias, perfectas para una dieta generalmente omnívora.
¿Cuál es la diferencia entre los metacarpos y metatarsos de los Suidae y los de los Tayassuidae?
-En los Suidae, los metacarpos y metatarsos están completamente independientes y no fusionados, a diferencia de los Tayassuidae, donde a veces se presentan fusionados.
¿Qué se sabe sobre la domesticación de los cerdos y cómo se diferencia de otras especies domésticas?
-Los cerdos no siguieron el modelo de domesticación de la presa, sino que fueron domesticados de forma comensalista con animales semi silvestres, manteniendo un flujo genético con sus primos silvestres.
¿Cuáles son las características del síndrome de domesticación en los cerdos?
-El síndrome de domesticación en los cerdos incluye mayor docilidad, diferencias en el patrón de pelaje, rostro más corto, dientes más pequeños, orejas caídas y retorcidas, y una calidad de carne específica.
¿Dónde y cuándo se domesticaron por primera vez los cerdos?
-El primer linaje de cerdos fue domesticado en Anatolia hace aproximadamente 11,700 a 11,400 años antes del presente, y el segundo linaje en China hace alrededor de 8,500 a 8,550 años antes del presente.
¿Qué evidencia arqueológica y genética apoya la teoría de dos orígenes distintos de la domesticación del cerdo?
-La evidencia arqueológica y genética sugiere que los cerdos fueron domesticados independientemente en Anatolia y China, con ancestros probables como la subespecie Sus scrofa lybica y Sus scrofa villosus respectivamente.
¿Qué es la domesticación crítica y cómo se relaciona con la historia de los cerdos en Europa?
-La domesticación crítica es el proceso por el cual se domestican formas silvestres locales que eventualmente desaparecen frente a linajes más usados. En Europa, los cerdos anatoli cos fueron reemplazados por cerdos europeos que cruzaron con jabalíes nativos.
¿Cuál es la distribución geográfica de los cerdos descendientes de los neolíticos de Anatolia y de los cerdos chinos?
-Los descendientes de los cerdos neolíticos de Anatolia se distribuyen principalmente en Europa, mientras que los descendientes de los cerdos chinos se encuentran en Asia, con algunas razas específicas como el cerdo tibetano y el taihu.
¿Cómo se explica la variedad de razas de cerdos modernas y sus características físicas?
-La variedad de razas de cerdos modernas, incluyendo colores, pelajes y tamaños, es resultado de la selección humana y la modificación de los cerdos neolíticos, así como la influencia de la domesticación crítica y la interacción con otras especies como el jabalí.
Outlines
🐗 El origen de los cerdos
El primer párrafo explora el origen de los cerdos, que son mamíferos artiodáctilos con patas par cónicas y cuatro dedos en cada extremidad. Se menciona que pertenecen al suborden Suiformes, junto con otras dos familias: Tayassuidae (pecaríes) y Suidae (cerdos y parientes). Se detalla la dentición y características de los Suiformes, como los metacarpos y metatarsos independientes y los caninos con crecimiento continuo. Se habla de los seis géneros modernos de Suidae, incluyendo el género 'babirusa' de Indonesia, 'Phacochoerus' de África, 'Potamochoerus', 'Hylochoerus', y 'Sus', el género que incluye al jabalí y da origen a los cerdos domésticos. Se menciona la domesticación múltiple de los cerdos y cómo la evidencia arqueológica y genética apunta a varias domesticaciones independientes.
🌐 La domesticación de los cerdos
Este segundo párrafo se enfoca en cómo los cerdos no siguieron el modelo tradicional de domesticación de la presa, sino que se domesticaron de forma comensalista con animales semi silvestres. Se explica que los cerdos domésticos conservan el síndrome de domesticación, que incluye características como mayor docilidad, cambios en el pelaje, un rostro más corto y dientes más pequeños. Se menciona que los cerdos modernos tienen dos orígenes en Asia, uno en Anatolia hace 11,700 a 11,400 años y otro en China hace 8,550 años. Se discute la teoría de un tercer evento de domesticación en Europa Central, pero estudios recientes sugieren que los cerdos anatoli cos se cruzaron con jabalíes europeos, lo que diluyó sus genes.
🌏 Diversidad y distribución de las razas de cerdos
El tercer párrafo habla sobre la diversidad de las razas de cerdos y cómo la mayoría son descendientes de los cerdos neolíticos de Anatolia, con algunas descendientes de cerdos chinos. Se mencionan razas específicas como el cerdo tibetano y el taihu. También se explora la idea de la 'domesticación crítica', donde se domestican formas silvestres locales que eventualmente desaparecen frente a linajes más utilizados. Se habla de la distribución de los cerdos en Asia y su expansión a islas remotas como Hawái y Polinesia Francesa. Se concluye con la mención de que hay más de 137 razas de cerdos, con variaciones en el pelaje y color.
Mindmap
Keywords
💡Artiodáctilos
💡Suborden Suiformes
💡Dentición
💡Caninos con crecimiento continuo
💡Domesticación
💡Síndrome de domesticación
💡Anatolia
💡China
💡Razas de cerdo
💡Genética
Highlights
Los cerdos son mamíferos artiodáctilos con patas para cónicas y cuatro dedos en cada extremidad.
Los cerdos pertenecen al suborden Suina, que incluye a los pecaríes y a los suidos.
La familia Suidae se caracteriza por una dentición con cúspides bajas y redondeadas, adecuada para una dieta omnívora.
Los suidos tienen metacarpos y metatarsos completamente independientes, a diferencia de los pecaríes.
Todos los suidos presentan caninos con crecimiento continuo y orientados hacia afuera.
Existen seis géneros modernos de suidos, incluyendo babirusas, cerdos venados, bloqueros, facoqueros, potamoqueros y jabalíes.
El género Sus es el ancestro de los cerdos domésticos y tiene una distribución extensa, desde Europa hasta Asia.
Los cerdos no siguieron el modelo de domesticación de la presa, sino que se domesticaron de forma comensalista.
La domesticación de cerdos implicó la selección de animales semi silvestres con flujo genético continuo con sus primos silvestres.
Los cerdos domésticos retienen el síndrome de domesticación, con características como mayor docilidad y cambios en el patrón de pelaje.
La domesticación de cerdos tuvo dos orígenes principales en Asia, uno en Anatolia y otro en China.
La subespecie sus scrofa lybica de Anatolia y la sus scrofa kynodontas de China son los ancestros probables de los cerdos domésticos.
Se pensaba en un tercer origen de domesticación en Europa Central, pero estudios genéticos desmintieron esta teoría.
Los cerdos anatoli cos fueron reemplazados por cerdos europeos que resultaron ser una mejor opción para la producción cárnica.
Existen más de 137 razas de cerdos, la mayoría descendientes de cerdos neolíticos de Anatolia y algunas de cerdos chinos.
Los cerdos tibetano, which is an y taihu son ejemplos de razas de cerdos de ascendencia china.
Los cerdos de ascendencia anatólica europea incluyen cerdos rosados, pero también hay cerdos de coloraciones más variadas.
El estudio del ADN y del ADN antiguo ha permitido desentrañar la compleja historia de la domesticación de los cerdos.
Transcripts
y en este vídeo echaremos un vistazo a
la evidencia para tratar de averiguar
cuál es el origen de los cerdos así que
no te despegues de tu pantalla estamos
por iniciar
[Música]
los cerdos son animales que pertenecen
al orden artiodáctilo un grupo de
mamíferos que poseen patas para cónicas
es decir el eje de peso de su cuerpo
pasa entre los dígitos 3 y 4 lo que hace
que la inmensa mayoría posea patas con
dedos pares como los cerdos que tienen
cuatro dedos en cada una de sus
extremidades
además de ser artiodáctilos estas
criaturas forman parte del suborden su
vino en este grupo encontramos
únicamente dos familias modernas talla
suites y suites
los tallas huidos conocidos como
pecaríes taguas tallados o saínos son
exclusivos de américa y aunque a veces
hay quienes les dicen jabalíes en
realidad no es tan cercanamente
relacionados a estos que junto con los
cerdos pertenecen a la familia su vida
los huidos son autóctonos del viejo
mundo aunque han sido introducidos a las
américas y otras regiones del mundo por
obra de los seres humanos
la familia suite se caracteriza por
tener una dentición 1 donta en la que se
presentan cúspides bajas y redondeadas
que suelen estar acompañadas de cúspides
accesorias
estos dientes son perfectos para sus
dietas generalmente omnívoros pues les
permiten procesar una amplia variedad de
alimentos además los huidos presentan
los meta campos y metatarsos
completamente independientes y no
fusionados como a veces los presentan
los p caries
y finalmente todos los huidos presentan
caninos con crecimiento continuo que
suelen estar orientados hacia el
exterior de la boca y que se curvan de
forma posterior
esta familia tiene únicamente seis
géneros modernos entre los que tenemos
el género babirusa con tres especies
conocidas como ba virus as o cerdos
venados y que habitan exclusivamente en
las célebes indonesia
el género y loqueros posee tres especies
conocidas como bloqueros o cerdos
forestales gigantes y tienen una
distribución ecuatorial africana
el género facóqueros que posee dos
especies y es conocido como facóqueros o
jabalí verrugoso aunque como reclama
cierto personaje no es un cerdo o mejor
dicho no es un jabalí verdadero este
género como el anterior también habita
únicamente en áfrica
el género potamóqueros también posee dos
especies y son conocidos como
potamóqueros o cerdos africanos aunque
técnicamente tampoco son cerdos
verdaderos estas especies tienen una muy
amplia distribución en áfrica
el género popular con una única especie
y que es conocido como jabalí enano por
su increíble similitud con los
verdaderos jabalíes este pequeñín habita
en una zona igual de pequeña entre bután
y la india
y finalmente el género existe con ocho
especies reconocidas y que son conocidas
como jabalíes berrú cosos jabalíes
barbudos o simplemente como jabalíes
este género tiene la distribución más
amplia de todos pues va desde la
península ibérica y el norte de áfrica
pasando por europa parte de la península
arábiga y prácticamente toda asia
incluyendo su porción insular como seri
lanka malasia las filipinas indonesia e
incluso hasta japón
aunque claro casi todo este rango
corresponde a la especie más ampliamente
distribuida del género sus estrofas
conocido con el nombre común de jabalí
y esta es precisamente la especie que
nos interesa pues esta es la que dio
origen a los cerdos domésticos
pero su historia no es tan simple y es
que los cerdos no fueron domesticados en
una única vez sino que la evidencia
arqueológica y genética sugieren que
este animal fue domesticado varias veces
de forma independiente
el asunto de la domesticación porcina ha
sido un problema difícil de abordar por
la naturaleza biológica de estos
animales a diferencia de otras especies
que hemos visto hasta ahora en esta
serie los cerdos no siguieron el modelo
de domesticación de la presa
en este modelo se asume que para iniciar
la domesticación se debe confirmar de
manera forzada a rebaños silvestres con
pocos individuos y se les obliga a
reproducirse entre sí añadiendo con el
tiempo unos cuantos individuos
silvestres más lo que genera una
población fundadora muy reducida
sin embargo cuando se mira el genoma de
los cerdos no se ve por ningún lado
este efecto fundador
y es que tras estudios realizados a lo
largo de varios años se ha podido
concluir que los cerdos fueron
domesticados de forma comensal ista con
animales semi ferales que a pesar de ser
seleccionados en gran parte por los
seres humanos aún tenían flujo genético
con sus primos silvestres flujo que
hasta la fecha se mantiene con los
híbridos entre cerdo doméstico y jabalí
los denominados berrones
aún con todo esto los cerdos domésticos
retienen el síndrome de domesticación
este síndrome está presente en muchos
mamíferos domésticos e incluye
características que podemos encontrar en
los cuerpos como una mayor docilidad
diferencias notables en el patrón de
pelaje que incluyen una menor densidad
de pelo y color acciones nuevas además
de un rostro más corto dientes más
pequeños
particularmente los caninos e incisivos
orejas caídas y con las retorcidas dan
besitos con su trompa no con perdón fin
bueno todos estos rasgos más los que
tienen que ver con la calidad de la
carne están vinculados a regiones
específicas del genoma de los cerdos que
a pesar del flujo genético procedente de
jabalíes a lo largo de los milenios se
han conservado a manera de islas
genéticas y son estas islas de
domesticación genética las que hacen
diferentes a los cuerpos de los jabalíes
hoy se sabe que todos los cerdos
modernos tienen no uno sino dos orígenes
ambos en polos opuestos de asia el
primero y más antiguo de los linajes de
cerdo fue domesticado en asia occidental
específicamente en la región de anatolia
/ hace 11 mil 700 y 11 mil 400 años
antes del presente pues por estas fechas
se encuentran vestigios arqueológicos
con cerdos semi domésticos
y los primeros cerdos propiamente dichos
aparecen hacia los diez mil quinientos
años antes del presente
su ancestro probable es la subespecie
sus scrofa líricos conocido como java y
anatoli co
el otro linaje de cerdos fue domesticado
en china específicamente en lo que hoy
es ya un sitio localizado en la
provincia de general y que se sitúa
entre los ríos amarillo y yangtzé esto
tomó lugar en el ocho mil quinientos
cincuenta años antes del presente los
ancestros probables de los cerdos chinos
son los miembros de la subespecie sus
scrofa kynodontas a veces llamada sus
scrofa muy intensas
el jabalí del norte de china
estos dos sitios y temporalidades están
soportados tanto por evidencia molecular
como por evidencias arqueológicas y uno
podría pensar cuál es el asombro al cabo
es la misma especie no pues sí pero los
linajes de los que surgieron estos dos
grupos de cerdos están separados por
medio millón de años o sea que los
jabalíes anatoli cos y chinos tuvieron
un ancestro común durante el pleistoceno
medio muchísimo antes de que siquiera
apareciera nuestra especie
pero la historia no termina ahí pues
resulta que se pensaba que existía un
tercer evento de domesticación en europa
central esto porque se detectó que los
cerdos anatoli cos ingresaron a europa
junto con los humanos que nos llevaban
en oleadas que van desde los 8.500 y
hasta los 6000 años antes del presente
la cuestión es que los marcadores
genéticos de los cerdos anatoli cos no
se habían descubierto en los cerdos
europeos y en contraste estos cerdos sí
que presentaban muchos marcadores
genéticos propios de jabalíes silvestres
europeos con los que las formas
domésticas se habían cruzado
esto llevó a los investigadores a
proponer que él quizá europa fungió como
un tercer centro de origen de los cerdos
domésticos replicando lo que se había
hecho en anatolia pero ahora con
jabalíes nativos de la subespecie sus
scrofa scrofa
sin embargo un estudio reciente encontró
que los marcadores anatómicos sí estaban
presentes pero que éstos se habían
diluido muchísimo al presentarse los
cruces con los jabalíes nativos europeos
de tal forma que para el 7 mil 100 y el
6000 antes del presente ya sólo quedaba
un 4 por ciento o menos de genes
pertenecientes a los cerdos anatómicos
y para el 5 1450 antes del presente ya
casi no quedaba rastro de esta tendencia
curiosamente los cerdos originales de
anatolia son las aledañas fueron
reemplazados por estos nuevos cerdos
europeos quizá porque representaban una
mejora en la producción cárnica o
simplemente por el tipo de comercio en
la edad de bronce
eso sí si te encuentras con una raza de
cerdo originaria de europa y que
presente piel o pelaje negro estarás
frente a estos genes anatoli cost pues
esta variación surgió en estos primeros
cerdos
este fenómeno de ilusión a veces es
confundido con otro que se conoce como
domesticación crítica en la que se
domestican formas silvestres locales
pero que eventualmente terminan por
desaparecer frente a los linajes más
usados
y se sospecha que en asia ocurrieron
varios de estos eventos que no dejaron
descendientes modernos las zonas donde
se sospecha que ocurrió esta
domesticación críptica son la india el
sureste asiático peninsular y china
continental frente a la costa de taiwán
y estos cerdos del sureste asiático
fueron llevados por el pacífico más allá
de lo posible para sus parientes
silvestres alcanzando conjuntos de islas
tan remotas como hawai y la polinesia
francesa y en todo este proceso los
cerdos sufrieron un intento de mezcla
con otra especie que los antiguos
indonesios trataron de domesticar sin
éxito con el jabalí berbuc oso de las
célebres sus se le venció
hoy existen más de 137 razas de cerdos
la mayoría de estas son descendientes de
los cerdos neolíticos de anatolia que
fueron modificados en europa y sólo unas
cuantas son descendientes de aquellos
cerdos chinos entre las razas de
ascendencia china encontramos muchas de
piel y de la gn brusco de entre las que
destacan el cerdo tibetano
los pequeños which is an
y los extravagantes taihu
que poseen variaciones que algunos
consideran como razas aparte
por otra parte entre los cerdos de
ascendencia anatólica europea nos
encontraremos con los típicos cerdos
rosados
pero también con cerdos decoloraciones
negros cas
[Música]
pintas
grisáceas
marrones
ah
y también con cerdos de pelajes largos e
incluso con cerdos de pelaje rizado cual
si fueran ovejas
así pues la historia de la domesticación
de los cerdos es compleja y llena de
manejos humanos que nos dejaron rascando
nos la cabeza por muchos años sin
embargo gracias al estudio del adn y del
adn antiguo los científicos han sido
capaces de desentrañar y contarnos la
historia en la domesticación de los
cerdos
[Música]
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