Clase 53 Fisiología Gastrointestinal - Digestión en el tubo digestivo (IG:@doctor.paiva)

Summary

La 53ª clase de fisiología en el canal medicine, presentada por De Dorados, aborda la digestión en el tubo digestivo. Se explican los procesos de hidrólisis de carbohidratos, proteínas y grasas, esenciales para la absorción de nutrientes. Se destaca la acción de enzimas como la pepsina, amilasa y lipasa, así como el papel crucial de la bilis en la emulsión de grasas. Además, se menciona la importancia de las sales biliares en la digestión y absorción de grasas, y se recomienda el tratado de fisiología de Guyton para mayor información.

Takeaways

• 🍲 La digestión es el proceso por el cual las sustancias ingeridas se transforman en formas absorbibles por la mucosa gastrointestinal.
• 🧬 Las principales sustancias a digestión son las grasas, proteínas y carbohidratos, ya que la mucosa no puede absorber estas formas complejas directamente.
• 🔁 La hidrólisis es el proceso clave en la digestión, donde enzimas rompen las moléculas grandes en partes más pequeñas, absorbibles.
• 🍚 Los carbohidratos se hidrolizan en monosacáridos, como la glucosa, que son los principales carbohidratos absorbidos por el cuerpo.
• 🥩 Las proteínas se descomponen en aminoácidos, que son los bloques de construcción básicos para nuevas proteínas en el organismo.
• 🥑 Las grasas, principalmente triglicéridos, se transforman en ácidos grasos y monoglicéridos mediante la acción de lipasas.
• 🌀 La emulsión de las grasas es fundamental para aumentar la superficie de contacto con las enzimas digestivas, facilitando así su hidrólisis.
• 🌱 La bilis, producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, emulsiona las grasas y las prepara para ser hidrolizadas por las lipasas.
• 🧪 Las sales biliares juegan un papel crucial en la digestión de grasas, ya que forman miselas que permiten la absorción de ácidos grasos y monoglicéridos.
• 📚 Para una comprensión más profunda de la fisiología de la digestión, el tratado de fisiología de Guyton y Hall es una referencia valiosa.

Q & A

¿Qué es la digestión y por qué es necesaria?

La digestión es el proceso por el cual las sustancias ingeridas se transforman en formas que puedan ser absorbidas por la mucosa gastrointestinal. Es necesaria para que las grasas se transformen en ácidos grasos, las proteínas en aminoácidos y los carbohidratos en monosacáridos, ya que la mucosa gastrointestinal no puede absorber estas sustancias en su forma original.

¿Qué es la hidrólisis y cómo se relaciona con la digestión de carbohidratos?

La hidrólisis es un proceso en el que las moléculas grandes se dividen en moléculas más pequeñas mediante la eliminación de un hidrógeno y un hidroxilo, formando agua. En la digestión de carbohidratos, la hidrólisis es esencial para separar los monosacáridos, como la glucosa, que pueden ser absorbidos por el cuerpo.

¿Cuáles son los principales carbohidratos que se digieren en el cuerpo humano?

Los principales carbohidratos que se digieren son la sacarosa, la lactosa y los almidones. La sacarosa es conocida como la caña de azúcar, la lactosa se encuentra en la leche y los almidones son polisacáridos presentes en alimentos de origen no animal como pan, patatas y cereales.

¿Cómo comienza la digestión de carbohidratos y cuál es el papel de la enzima amilasa en este proceso?

La digestión de carbohidratos comienza en la boca con la acción de la enzima amilasa presente en la saliva, llamada alfa-amilasa. Esta enzima hidroliza el almidón en maltosa, pero dado que los alimentos pasan poco tiempo en la boca, este proceso es limitado al 5% de la hidrólisis total.

¿En qué parte del sistema digestivo se completa la mayor parte de la digestión de carbohidratos?

La mayor parte de la digestión de carbohidratos, aproximadamente el 50-80%, se completa en el duodeno, donde el páncreas secreta amilasa pancreática que actúa sobre los almidones y los convierte en maltosa y polímeros de glucosa.

¿Qué es la emulsión y cómo ayuda en la digestión de grasas?

La emulsión es el proceso que reduce el tamaño de los glóbulos de grasa, lo que aumenta su superficie expuesta para ser atacada por las enzimas digestivas. En el caso de las grasas, la emulsión es causada por la agitación en el estómago y la acción de las sales biliares en el intestino delgado.

¿Qué es la bilis y qué papel juega en la digestión de grasas?

La bilis es un fluido producido por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. Juega un papel crucial en la digestión de grasas al emulsionarlas, lo que aumenta su superficie expuesta para ser hidrolizadas por las lipasas. Además, las sales biliares en la bilis ayudan a formar micelas que transportan los ácidos grasos y monógliceridos a través del intestino delgado para su absorción.

¿Cuál es la función de las lipasas en la digestión de grasas?

Las lipasas son enzimas que hidrolizan los triglicéridos emulsificados en ácidos grasos libres y monógliceridos. La lipasa pancreática es la más importante en este proceso, ya que puede digerir eficientemente los triglicéridos presentes en el intestino delgado.

¿Cómo se absorben los productos finales de la digestión de proteínas y qué porcentaje de estos son aminoácidos?

Los productos finales de la digestión de proteínas, que son principalmente aminoácidos, son absorbidos en el intestino delgado. Prácticamente el 99% de los productos finales de la digestión proteica son aminoácidos, que son transportados hacia el interior del cuerpo para ser utilizados.

¿Qué sucede con las sales biliares después de emulsionar las grasas y cómo contribuyen a la absorción de grasas?

Después de emulsionar las grasas, las sales biliares forman micelas que encapsulan los ácidos grasos y monógliceridos, facilitando su transporte y absorción en el intestino delgado. Además, las sales biliares tienen una función de transporte o transbordador, ayudando a que los ácidos grasos y otros productos de la digestión de grasas sean absorbidos y reutilizados.