DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS | Profe Murillo
Summary
TLDREl vídeo explica el proceso de digestión de las proteínas, comenzando en la boca con la mastication y mezcla con saliva. Luego, en el esófago, se producen gastrina y histamina, lo que activa la producción de pepsinógeno y ácido clorídrico en el estómago. La pepsina, una enzima activa, corta las proteínas en péptidos. En el duodeno, la secretina y la colecistoquinina estimulan la producción de enzimas por el páncreas, como el tripsinógeno, que se activa en tripsina para continuar la digestión. Las enzimas activas cortan los péptidos hasta obtener residuos absorbibles por el intestino delgado, que luego son absorbidos y distribuidos por el organismo.
Takeaways
- 🍲 Proteínas comienzan su digestión en la boca, donde se mastican y se mezclan con la saliva, pero no se produce digestión química.
- 🌟 Al pasar a través del esófago, se producen sustancias importantes como gastrina y histamina que estimulan la producción de pepsinógeno y ácido clorídrico en el estómago.
- 🔄 El pepsinógeno se convierte en pepsina, una enzima activa, gracias a la acción del ácido clorídrico, y comienza a romper las proteínas en péptidos.
- 🔪 La pepsina específicamente rompe las proteínas en puntos donde hay aminoácidos aromáticos.
- 🧪 Los péptidos resultantes de la predigestión en el estómago pasan al duodeno, donde se producen colecistoquinina y secretina para estimular la acción del páncreas.
- 🌀 La colecistoquinina estimula la producción de cimógenas, enzimas inactivas, y la secretina regula la acidez mediante la liberación de bicarbonato.
- ⚡ La enteropeptidasa, una enzima presente en el duodeno, activa el tripsinógeno producido por el páncreas, que luego se transforma en tripsina.
- 🔑 La tripsina, una enzima activa, activa a otros zímogenos producidos por el páncreas, resultando en enzimas activas que participan en la digestión.
- ✂️ Estas enzimas activas cortan los péptidos en fragmentos más pequeños, como dipéptidos, tripéptidos y tetrapéptidos, que son absorbibles por el intestino delgado.
- 💧 Los aminoácidos y pequeños péptidos son absorbidos en el torrente sanguíneo y distribuidos a través del organismo.
Q & A
¿Qué sucede con las proteínas cuando entran en la boca?
-Las proteínas entran en la boca, son masticadas y mezcladas con la saliva, pero no experimentan cambios químicos significativos en este punto.
¿Cuál es el papel del esófago en la digestión de las proteínas?
-El esófago reconoce las proteínas y desencadena la producción de gastrina y histamina, lo que lleva al estómago a producir pepsinógeno y ácido clorídrico.
¿Qué es el pepsinógeno y cómo se convierte en pepsina?
-El pepsinógeno es una enzima inactiva que, bajo la acción del ácido clorídrico, se convierte en pepsina, una enzima activa.
¿Cómo actúa la pepsina en las proteínas?
-La pepsina ataca las proteínas, cortándolas en péptidos, específicamente donde hay aminoácidos aromáticos.
¿Cuáles son los tres aminoácidos aromáticos?
-Los tres aminoácidos aromáticos son fenilalanina, tirosina y triptofano.
¿Qué sucede con los péptidos en el duodeno?
-Los péptidos pasan al duodeno, donde se producen colecistoquinina y secretina, estimulando la liberación de bicarbonato y la producción de cimógenas por el páncreas.
¿Qué es la enteropeptidasa y qué hace?
-La enteropeptidasa es una enzima que activa el tripsinógeno, producido por el páncreas, convirtiéndolo en tripsina.
¿Qué es la tripsina y qué hace en la digestión de proteínas?
-La tripsina es una enzima activa que activa a otros cimógenos del páncreas, transformándolos en enzimas activas que participan en la digestión de péptidos.
¿Cómo se cortan los péptidos en la digestión y cuáles son los residuos resultantes?
-Las enzimas activas cortan los péptidos en aminoácidos individuales, dipéptidos, tripéptidos o tetrapéptidos, que son absorbibles por el intestino delgado.
¿Cómo se absorben los residuos de la digestión de proteínas y a dónde se distribuyen?
-Los residuos de la digestión de proteínas, una vez absorbidos por el intestino delgado, entran al torrente sanguíneo y son distribuidos a todo el organismo.
Outlines
🥩 Digestión de Proteínas
Este segmento del video se centra en la digestión de proteínas, comenzando con su entrada en la boca y su masticación. Se explica que las proteínas no se digieren en la boca, sino que son masticadas y mezcladas con saliva antes de pasar al esófago. En el esófago, se producen dos sustancias importantes: gastrina y histamina, que estimulan la producción de pepsinógeno y ácido clorídrico en el estómago. El pepsinógeno se convierte en pepsina, una enzima activa que comienza a degradar las proteínas en péptidos, rompiendo las cadenas de aminoácidos aromáticos. Los péptidos resultantes son enviados al duodeno, donde se producen colecistoquinina y secretina, lo que estimula la liberación de bicarbonato y la producción de cimógenas por el páncreas. La enteropeptidasa activa el tripsinógeno en tripsina, que a su vez activa otras enzimas que terminan de digerir los péptidos hasta dejarlos en forma de aminoácidos o pequeños compuestos absorbibles por el intestino delgado.
Mindmap
Keywords
💡Proteínas
💡Masticar
💡Saliva
💡Esófago
💡Pepsinógeno
💡Pepsina
💡Aminoácidos aromáticos
💡Péptidos
💡Duodeno
💡Zimógenos
💡Enteropeptidasa
💡Tripsinógeno y Tripsina
Highlights
La digestión de las proteínas comienza en la boca con la masticación y mezcla con saliva.
En el esófago, la presencia de proteínas desencadena la producción de gastrina y histamina.
El estómago produce pepsinógeno y ácido clorídrico en respuesta a las proteínas.
El pepsinógeno se convierte en pepsina, una enzima activa, bajo la acción del ácido clorídrico.
La pepsina corta las proteínas en péptidos, específicamente donde hay aminoácidos aromáticos.
Se pregunta cuáles son los tres aminoácidos aromáticos, invitando a los oyentes a responder en los comentarios.
Los péptidos resultantes de la predigestión pasan al duodeno.
En el duodeno, la presencia de péptidos estimula la producción de colecistoquinina y secretina.
La secretina regula la acidez y la colecistoquinina estimula la producción de cimógenas por el páncreas.
Los cimógenos son enzimas inactivas que se activan en el duodeno.
La enteropeptidasa activa el tripsinógeno, que a su vez se convierte en tripsina.
La tripsina activa otras enzimas páncreaticas, como las que atacan los péptidos.
Las enzimas activas cortan los péptidos hasta dejar residuos absorbibles por el intestino delgado.
Los residuos de un solo aminoácido o dipéptidos, tripéptidos son absorbidos por el torrente sanguíneo.
El proceso de digestión de proteínas distribuye los aminoácidos a todo el organismo.
Transcripts
[Música]
Hola hola Cómo están Ya estamos aquí
para hablar de un tema diferente un tema
nuevo regresamos a las digestiones ya
habíamos hablado de la digestión de los
carbohidratos específicamente de los
polisacáridos y el día de hoy vamos a
hablar de la digestión de las proteínas
y bueno vamos con este temita pequeñito
pero interesante Okay empezamos con que
las proteínas pues van a entrar por
nuestra boca como toda nuestra comida va
a entrar por la boca masticamos y en la
boca eh a las proteínas No les podemos
hacer nada más que masticarlas y
mezclarlas con la saliva químicamente no
pasaría nada estas proteínas masticadas
y mezcladas con la saliva van a pasar al
esófago y en el esófago va a ocurrir
algo digamos simple pero importante el
esófago va a llevar a cabo el
reconocimiento de las proteínas cuando
ingresan en nuestro cuerpo eso va a
hacer que se desencadene una producción
de dos sustancias muy importantes en el
estómago una denominada gastrina y la
otra histamina me va a llevar a que el
estómago produzca diferentes tipos de
sustancias entre ellas va a producir una
llamada pepsinógeno y otra llamada ácido
clorídrico el pepsinógeno digamos que es
una enzima inactiva el pepsinógeno al
ser de origen proteico es sometido a la
desnaturalización por el ácido
clorídrico el pepsinógeno eh con la
acción del ácido clorídrico se va a
convertir en pepsina la pepsina es una
enzima activa y que va a atacar de
manera directa a la las proteínas las
proteínas que nos hayamos comido
entonces van a ser Ah cortadas en
rebanadas en pedacitos gracias a la
pepsina y nos va a dejar los residuos
que les vamos a llamar de ahora en
adelante péptidos cabe mencionar que la
pepsina solamente es capaz de romper
específicamente o le gusta más ese punto
rompe donde haya aminoácidos aromáticos
dentro de toda la proteína donde vea o
donde identifique aminoácidos aromáticos
Ahí va a romper se acuerdan Cuáles son
los tres aminoácidos aromáticos
no si no pues ahí pónganos en los
comentarios Cuáles son los tres
aminoácidos aromáticos entonces eh los
péptidos que ya son producto de esta
predigestión de las proteínas van a
pasar al duodeno en el duodeno si se
acuerdan lo mismo que pasó en la
digestión de los carbohidratos vamos a
tener dos estímulos importantes uno la
producción de colecistoquinina y el otro
la producción de secretina la secretina
estimula al páncreas para que el
páncreas libere bicarbonato se acuerdan
para regular la acidez el la
colecistoquinina ahora va a estimular el
páncreas para que produzca cimógenas los
zimógenos son enzimas inactivas
parecidas a este de acá Entonces los
zimógenos hay de varios tipos pero
ahorita me voy a enfocar nada más en uno
eh el doodo además produce otra
sustancia una enzima de nombre
enteropeptidasa la enteropeptidasa va a
activar va a activar a uno de los hó
genos que ha ha producido el páncreas
que es el tripsinógeno y al activar la
enteropeptidasa al tripsinógeno este se
va a convertir en tripsina y la tripsina
ya es una enzima activa ella como tal la
tripsina ya activa va a activar al resto
de los hó genos que se habían producido
por el páncreas hasta ahí vamos bien
verdad Okay entonces la tripsina activa
a sus compañeros hó genos A los que
faltaban de manera que todos quedan
convertidos en enzimas enzimas ya
activas con entonces estas enzimas que
ya están activas van a atacar a los
péptidos que habían resultado de la
predigestión del estómago y van a
empezar a cortarlos en pedacitos
específicamente cada enzima tiene sus
aminoácidos en específico para cortar y
van a cortar a la proteína hasta que nos
queden residuos de un solo aminoácido o
de dos los dipéptidos o los tripéptidos
o los tetrapéptidos que esos son
absorbibles por mi intestino delgado si
queda de cinco Bueno pues seguimos
chambeando para cortarle otro y que me
queden cuatro y uno y tal vez de esa
manera ya se puedan absorber y bueno de
esa manera todos estos se pueden
absorber a nuestro torrente sanguíneo Y
ser distribuido a todo nuestro organismo
Okay by
[Música]
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