DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS | Profe Murillo

Summary

El vídeo explica el proceso de digestión de las proteínas, comenzando en la boca con la mastication y mezcla con saliva. Luego, en el esófago, se producen gastrina y histamina, lo que activa la producción de pepsinógeno y ácido clorídrico en el estómago. La pepsina, una enzima activa, corta las proteínas en péptidos. En el duodeno, la secretina y la colecistoquinina estimulan la producción de enzimas por el páncreas, como el tripsinógeno, que se activa en tripsina para continuar la digestión. Las enzimas activas cortan los péptidos hasta obtener residuos absorbibles por el intestino delgado, que luego son absorbidos y distribuidos por el organismo.

Takeaways

• 🍲 Proteínas comienzan su digestión en la boca, donde se mastican y se mezclan con la saliva, pero no se produce digestión química.
• 🌟 Al pasar a través del esófago, se producen sustancias importantes como gastrina y histamina que estimulan la producción de pepsinógeno y ácido clorídrico en el estómago.
• 🔄 El pepsinógeno se convierte en pepsina, una enzima activa, gracias a la acción del ácido clorídrico, y comienza a romper las proteínas en péptidos.
• 🔪 La pepsina específicamente rompe las proteínas en puntos donde hay aminoácidos aromáticos.
• 🧪 Los péptidos resultantes de la predigestión en el estómago pasan al duodeno, donde se producen colecistoquinina y secretina para estimular la acción del páncreas.
• 🌀 La colecistoquinina estimula la producción de cimógenas, enzimas inactivas, y la secretina regula la acidez mediante la liberación de bicarbonato.
• ⚡ La enteropeptidasa, una enzima presente en el duodeno, activa el tripsinógeno producido por el páncreas, que luego se transforma en tripsina.
• 🔑 La tripsina, una enzima activa, activa a otros zímogenos producidos por el páncreas, resultando en enzimas activas que participan en la digestión.
• ✂️ Estas enzimas activas cortan los péptidos en fragmentos más pequeños, como dipéptidos, tripéptidos y tetrapéptidos, que son absorbibles por el intestino delgado.
• 💧 Los aminoácidos y pequeños péptidos son absorbidos en el torrente sanguíneo y distribuidos a través del organismo.

Q & A

¿Qué sucede con las proteínas cuando entran en la boca?

Las proteínas entran en la boca, son masticadas y mezcladas con la saliva, pero no experimentan cambios químicos significativos en este punto.

¿Cuál es el papel del esófago en la digestión de las proteínas?

El esófago reconoce las proteínas y desencadena la producción de gastrina y histamina, lo que lleva al estómago a producir pepsinógeno y ácido clorídrico.

¿Qué es el pepsinógeno y cómo se convierte en pepsina?

El pepsinógeno es una enzima inactiva que, bajo la acción del ácido clorídrico, se convierte en pepsina, una enzima activa.

¿Cómo actúa la pepsina en las proteínas?

La pepsina ataca las proteínas, cortándolas en péptidos, específicamente donde hay aminoácidos aromáticos.

¿Cuáles son los tres aminoácidos aromáticos?

Los tres aminoácidos aromáticos son fenilalanina, tirosina y triptofano.

¿Qué sucede con los péptidos en el duodeno?

Los péptidos pasan al duodeno, donde se producen colecistoquinina y secretina, estimulando la liberación de bicarbonato y la producción de cimógenas por el páncreas.

¿Qué es la enteropeptidasa y qué hace?

La enteropeptidasa es una enzima que activa el tripsinógeno, producido por el páncreas, convirtiéndolo en tripsina.

¿Qué es la tripsina y qué hace en la digestión de proteínas?

La tripsina es una enzima activa que activa a otros cimógenos del páncreas, transformándolos en enzimas activas que participan en la digestión de péptidos.

¿Cómo se cortan los péptidos en la digestión y cuáles son los residuos resultantes?

Las enzimas activas cortan los péptidos en aminoácidos individuales, dipéptidos, tripéptidos o tetrapéptidos, que son absorbibles por el intestino delgado.

¿Cómo se absorben los residuos de la digestión de proteínas y a dónde se distribuyen?

Los residuos de la digestión de proteínas, una vez absorbidos por el intestino delgado, entran al torrente sanguíneo y son distribuidos a todo el organismo.