Entrevista a Karin Abensur para la revista Pesca Responsable
Summary
TLDRLa narradora, desde niña, se interesó por la pesca y decidió estudiar ingeniería pesquera para trabajar en la empresa familiar. A pesar de trabajar allí, descubrió que no era su pasión y se aventuró en el emprendimiento, ganando concursos y creando su propia marca de pescado 'Karim Ecofish'. Implementó prácticas sostenibles y utilizó tecnología para mejorar la eficiencia en la pesca. Su visión es expandir su negocio y promover la pesca artesanal, buscando innovar y agregar valor a los productos, como cortes de pescado, para mejorar la calidad y la vida de los pescadores.
Takeaways
- 😀 La narradora comenzó a jugar fútbol desde niña y se interesó en la pesca por curiosidad, tras interactuar con un pescador local.
- 🎓 Descubrió su pasión por el mar y decidió buscar una carrera relacionada con la pesca, encontrando la Universidad Agraria que le gustó y postulándose allí.
- 👨👩👧👦 A pesar de que su familia está enfocada en administración financiera, ella se enamoró del mar y decidió seguir su propia senda.
- 🚣 Aprendió técnicas de pesca con un pescador experimentado, enfrentándose a desafíos como el machismo en el ámbito pesquero.
- 🏆 Estudió ingeniería pesquera y trabajó en la empresa familiar, pero encontró que no era lo mismo que el legado de varias generaciones, lo que la llevó a emprender.
- 💡 Ganó un concurso de emprendimiento con su idea de filete de pescado sostenible, lo que le permitió cerrar la cadena de comercialización.
- 🌎 Experimentó cambios ambientales en la pesca, como la proliferación de lobos marinos, lo que la llevó a utilizar tecnología para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la pesca.
- 🛰️ Utiliza navegación electrónica, como GPS y ecosonda, para reducir la aleatoriedad en la pesca y mejorar su práctica.
- 👥 Trabaja con un equipo de 22 hermanos y busca capacitar a más mujeres en técnicas de pesca y corte para mejorar las presentaciones del pescado.
- 📦 Mantiene la cadena de frío para asegurar la calidad de su producto, ofreciendo un servicio de entrega fresca y eficiente.
- 📈 Su visión para su negocio es clara, con planes de expansión que incluyen la exportación y el enfoque en dar valor agregado a la pesca artesanal.
Q & A
¿Desde qué edad comenzó a jugar al fútbol y por qué decidió correr olas?
-La entrevistada comenzó a jugar fútbol desde niña y decidió correr olas por pura curiosidad, inspirada por los pescadores que conoció cerca de su colegio.
¿Cómo descubrió su pasión por la pesca y la vida relacionada con el mar?
-Descubrió su pasión cuando acompañó a un pescador y escuchó su historia de felicidad y satisfacción con la vida al lado del mar, lo que la motivó a buscar una carrera relacionada con la pesca.
¿Qué universidad y campus encontró más atractivo para estudiar carreras relacionadas con la pesca?
-Encontró la Universidad Agraria y su campus más atractivo para estudiar carreras relacionadas con la pesca.
¿Cómo era la percepción de su familia sobre su elección de carrera y su pasión por el mar?
-La mayoría de su familia trabajaba en administración y finanzas, por lo que su elección de una carrera relacionada con el mar y su pasión por él era diferente y posiblemente no tan comprendida.
¿Cómo describiría su experiencia de trabajar en la empresa familiar después de graduarse?
-Trabajó en la empresa familiar llamada BS Importaciones después de graduarse, realizando prácticas desde 2012 hasta 2015, pero se dio cuenta de que no era lo mismo que seguir el camino recorrido por generaciones.
¿Qué desafíos enfrentó al intentar integrarse en el mundo de la pesca, considerando el machismo en Perú?
-Se enfrentó al machismo al intentar pescar con un hombre, lo que la llevó a aprender tareas útiles como levantar redes y hacer nudos para ser vista como una buena colaboradora.
¿Cómo utilizó la tecnología para mejorar su eficiencia en la pesca?
-Utilizó la navegación electrónica, incluyendo el GPS y la ecosonda, para disminuir la aleatoriedad de la pesca y mejorar su eficiencia, lo que la llevó a ganar un concurso de emprendimiento.
¿Qué cambios ambientales ha observado en el mar desde que comenzó a pescar artesanalmente en 2002?
-Ha observado una proliferación de lobos marinos y un aumento en su volumen, lo que ha llevado a una mayor competencia y disminución en el volumen de pesca.
¿Cómo describe su proceso de selección de especies para su negocio de filetes de pescado?
-Elige especies nutritivas y sostenibles, evitando aquellas sobreexplotadas como el lenguado, la corvina y la chita, y ofrece una variedad de opciones que incluyen el bonito y el pejerrey.
¿Cómo maneja la cadena de frío para mantener la calidad de su producto?
-Mantiene la cadena de frío transportando el pescado con hielo en coolers y cajas especiales, asegurando que la calidad del pescado no disminuya.
¿Qué estrategias utiliza para distribuir su producto y aumentar su alcance de mercado?
-Distribuye a 5 distritos de Lima y utiliza su fan page y WhatsApp para comunicarse con clientes, ofreciendo la puesta del día y manejando pedidos semanales.
¿Cuál es la visión de su negocio para el futuro y cómo piensa innovar en la industria de la pesca artesanal?
-La visión incluye exportar la pesca artesanal del Perú a nivel mundial y agregar valor a través de cortes especiales y productos innovadores, fomentando la organización de pescadores artesanales para crear un producto atractivo.
Outlines
🌊 Iniciación a la pesca y educación en Ingeniería Pesquera
La narradora comparte su historia personal, comenzando con su interés en el fútbol y luego descubriendo el mar a través de los pescadores locales. A los 14 años, tras acompañar a un pescador y ver su felicidad y satisfacción con la vida, decide que quiere dedicarse a algo similar relacionado con el mar. Posteriormente, se interesa por carreras vinculadas con la pesca y encuentra la Universidad Agraria, donde decide estudiar. A pesar de la resistencia machista y la necesidad de demostrar su valía, aprende técnicas de pesca y nudos, y se especializa en Ingeniería Pesquera con la intención de trabajar en la empresa familiar. Sin embargo, al finalizar sus estudios y trabajar en la empresa, se da cuenta de que no es lo que realmente desea y decide arriesgarse en el mundo del emprendimiento, ganando concursos y mejorando la cadena de comercialización con su producto Karim Ecofish.
🐟 Innovación y sostenibilidad en la pesca artesanal
El relato continúa con la experiencia de la narradora en la pesca artesanal desde 2002, destacando los cambios ambientales que han afectado la actividad, como la proliferación de lobos marinos y la disminución de la cantidad de pescado. Para enfrentar estos desafíos, se capacita en navegación electrónica, utilizando GPS y ecosonda para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de su trabajo. Describe su enfoque en el uso de técnicas de pesca adecuadas y su compromiso con la pesca responsable. Además, resalta la importancia de la innovación en la industria pesquera, como el uso de cortes innovadores y la capacitación de pescadores para mejorar la calidad del producto y la vida de los pescadores.
📈 Desarrollo empresarial y visión de expansión
La narradora habla sobre su preferencia por trabajar en el ámbito artesanal y su enfoque en la calidad y presentación del pescado, ganándose la confianza y el respeto de sus clientes. Describe su trabajo con un comité de visitantes y su colaboración con 22 hermanos en la pesca. Detalla su proceso de capacitación para el Programa Nacional de Pesca, con un enfoque en el empoderamiento de la mujer y la mejora de técnicas de corte para aumentar el valor de especies de bajo valor nutritivo. Explica su enfoque en la calidad y la cadena de frío para mantener la frescura del pescado, y cómo ha expandido su negocio a 5 distritos de Lima. Además, menciona su participación en bioferias y su visión de expansión, con la intención de exportar y dar un valor agregado a la pesca artesanal, promoviendo la unión de pescadores para crear productos atractivo y sostenibles.
Mindmap
Keywords
💡Pesca artesanal
💡Sostenibilidad
💡Emprendimiento
💡Cadena de comercialización
💡Machismo
💡Innovación
💡Capacitación
💡Cadena de frío
💡Valor agregado
💡Exportación
Highlights
La narradora jugó fútbol desde niña y descubrió su pasión por la pesca a través de su interés en las actividades de los pescadores locales.
A los 14 años, inspirada por la felicidad de un pescador, decidió buscar una carrera relacionada con la pesca.
Encontró y se postuló a la Universidad Agraria, donde se sintió atraída por la vida marina y decidió estudiar el mar.
A pesar de que su familia está en administración financiera, se enamoró del mar y decidió seguir su pasión.
A los 13 años, ya estaba ayudando en un barco de remos y aprendiendo sobre la vida de un pescador.
Se enfrentó a desafíos machistas en el ámbito pesquero peruano y aprendió habilidades prácticas para ser útil en el mar.
Estudió ingeniería pesquera con la intención de trabajar en la empresa familiar, pero luego decidió emprender su propio negocio.
Ganó un concurso de emprendimiento en 2017 con su filete de pescado 'Karim Ecofish', lo que le permitió cerrar la cadena de comercialización.
Experimentó cambios ambientales en la pesca desde 2002, como la proliferación de lobos marinos y la disminución de la cantidad de pescado.
Utiliza navegación electrónica y tecnología para reducir la aleatoriedad en la pesca y mejorar la sostenibilidad.
Se especializa en la pesca artesanal y busca innovar en cortes y presentación de pescado.
Trabaja con 22 hermanos y busca empoderar a la mujer en la pesca, capacitándolas en cortes sociales y técnicas de pesca.
Mantiene la cadena de frío y la calidad de los productos, ofreciendo un servicio de entrega fiable.
Distribuye a 5 distritos de Lima y ha incrementado su clientela de 20 a 40-50 familias semanales.
Se enfoca en ofrecer especies nutritivas y evita pescar especies sobreexplotadas como el lenguado y la corvina.
Participa en bioferias para llegar a un público objetivo que busca alimentos saludables.
Tiene una visión de expansión para 'Karim Ecofish', incluyendo la exportación y el aumento del valor agregado en la pesca artesanal.
Cree que los pescadores artesanales pueden unirse para crear productos atractivos y mejorar la imagen de la pesca en el país.
Fue nombrada 'Pescadora del Año' y usó esta oportunidad para motivar a otros pescadores a mejorar y fortalecer su posición en la industria.
Transcripts
[Música]
yo juego fútbol desde niña pero entre un
colegio de había mucho cerca entonces
por pura curiosidad empecé a correr olas
como sales del mar y justo están los
pescadores un día por curiosidad le dije
un pescador si lo podía acompañar
ese día el pesquero saco un lenguado y 6
kilos me dijo que él vivía que su
familia había sido pescadora su abuelo
su papá que sus hijos vivían bien y que
él vivía feliz juntos y yo recuerdo que
tenía 14 años y dije este señor es feliz
con lo que hace vive del mar yo tengo
que hacer algo parecido y es ahí donde
empecé a buscar la carrera las carreras
que relacionadas con lo que tenga que
ver con la pesca
encontré la universidad agraria que es
el campus que más me agradó
y decidí postular
[Música]
toda mi familia ciudad universidad
particular entonces ellos lo que es
administración finanzas es la rama de
de los profesionales de mi familia pero
yo desde el primer día que pisé el mar
me enamoré esa revolcada de la ola y
dije no esto es lo mío y cuando me sentí
el me senté en la proa a los 13 años en
el bote de remos del testador mientras
él me hablaba de su vida
pero yo sentí que si yo lo había vivido
y me sentí identificada en ese momento
dije esto es lo mío yo tengo que
estudiar el mar sí o sí y empecé a ir ya
más seguido de ejemplo con la tabla ya
empecé a pescar con él
pero para un hombre en el machismo de
que existe en el perú
a segundo día ya no me miraba bien
entonces tuve que
yo ayuda de alguna manera y ser útil y
empecé con levantar las redes aprendí a
hacer nudos no porque el trabajo en el
mar es un trabajo complicado que se
necesita mucha sincronización
[Música]
mira ahí es un tema un poco anecdótico
porque yo estudié ingeniería pesquera
con la idea de trabajar en la empresa
familiar que está dedicada al rubro
emocionados todo porque había terminado
la carrera hice mis prácticas ahí
trabajé durante tres años
pero me di cuenta que no era lo mismo
ya teniendo un camino recorrido por
generaciones pasadas pero nos querían es
ahí cuando decidí arriesgarme y empezar
los concursos de emprendimiento
eso fue yo terminé la carrera el año
2013
trabajé desde el 2012 porque prácticas
hasta el 2015 en la empresa familiar
llama bs importaciones y empecé el mundo
el emprendimiento el 2016 me preparé
para startup eeuu el 2017 gane el
concurso de disminución de producción
con mi filete de pescado karim ecofys y
ese ese fondo me ha permitido cerrar la
cadena de comercialización y ahora con
el nuevo concurso que ganado de penny
para del programa nacional de pesca
voy a pensar en innovar en cortes
[Música]
[Música]
yo realizo la pesca artesanal desde el
año 2002 ya en el 2018 veo cambios por
ejemplo ambientales antes uno ponía las
redes a las tres de la tarde cultivos de
tu casa de las cinco de la mañana
entraba sacar el pescado para atacar las
redes ahora no puede ser porque hay una
proliferación de lobos marinos un
aumento de su volumen compre su biomasa
diré entonces uno duerme dentro del mar
entonces eso hace que haya mayor
competencia ya no hay tanto el volumen
de pesca como antes entonces eso hizo
que yo empiece con la navegación
electrónica debido a que acá en la
universidad agraria me enseñaron el uso
del gps y la ecosonda entonces ahí con
esos aparatos electrónicos yo disminuyó
la aleatoriedad de la pesca
los conocimientos del pescador más el
uso de la ecosonda de un buscador de
pescado para poder tener una pesca
primero responsable y sostenible tanto
mis redes de pesca son las más adecuadas
para que ésta para que las especies
tienen 'la la la' tms vuelta
pero la pesca de qué manera acaba
cambiado de que hay malos pero hay mayor
embarcaciones pero no hay más perlas no
tiene que usar la navegación electrónica
para poder llegar a las especies
ah
[Música]
yo prefiero trabajar eeuu a trabajar
para cobrar mi voto y mis redes vine y
me vine con mi con mi finder' conmigo
sólo te conecta
porque cuando ellos atrás tenía a la
gente que me decía que yo tengo hijos
ayúdame fue expresa meleon no te voy a
pensar bien tiempo no hay forma vamos
juntos encontramos la zona de pesca
porque haber pescado para todos
de esa manera yo me ganado la confianza
y el respeto
y
[Música]
yo para poder tener la presentación de
filete de pescado trabajo con la comité
de vysehrad horas de poco sana quería
decir bien la región
el comité de visitadores de pucusana
están en el dp a poco usan en el
desembarcadero pesquero artesanal y
actualmente trabajo con 22 hermanos
pero las capacitaciones que voy a hacer
para el programa nacional de pesca el
concurso que he ganado es dirigido a
ellas
hay que empoderar a la mujer michelle
adora para poder tener mayores tipo de
presentaciones
yo le voy a capacitar en un corte social
para que para que haya cortes a jimmy
para que tú ya no tengas que ir sino en
tu casa te lo puedo vender por ejemplo
especies de bajo valor nutritivo como la
raya el chuncho que en dos meses de
pesca continuo a diciembre y enero darle
un valor agregado con cortes parrilleros
entonces de esa manera yo las team poder
o capacitándolas y yo puedo tener un
producto de calidad
[Música]
después de la entrada y lo transportó
con hielo en coolers en cajas especiales
para poder mantener la cadena de frío
porque la calidad de la especie que yo
vendo no debe nunca disminuir yo te
ofrezco por ejemplo el pejerrey que se
extrae las 2 de la mañana ya está limpio
a las 7 al mediodía lo estoy
he estado vivo al lado de la mañana
están muy bien esa calidad ha hecho de
que el comprador le diga a la mamá a la
hermana al vecino altivo y cada vez no
me tenga que ir a otro lugar sino en el
mismo a miraflores ya tengo a en la
cuadra tengo 5
[Música]
yo actualmente distribuye a 5 distritos
de lima que son surco san borja
miraflores barranco y san isidro
el año 2016 cuando empecé a vender ya
filetes pero en 2017 empecé a vender
filetes empecé con 20 familias semanales
actualmente tengo de 40 a 50 familias
semanales porque es invierno pero tengo
una colección en verano
como llegan a mí los pedidos los hacen
por medio de mi fan page yo me comunico
con 1500 por whatsapp ofreciéndole la
puesta del día
mi volumen de producción semanal es para
para 50 clientes que es un aproximado de
50 clientes 40 kilos 40 kilos de filetes
semanales
[Música]
y
porque de la snp yo ofrezco la pesca del
día
y especies nutritivas de la pesca
artesanal como es el bonito el bonito
bonito bonito
el peruano comer especies que están
sobreexplotadas no como es el caso del
lenguado y la corvina y la chita yo no
tengo esa tendencia
por eso pierde muchos clientes que me
dicen quiero pescado pero que no tenga
mucho sabor y que sea blanco que
nosotros necesitamos hoy les ofrezco
especies y es difícil cambiarle la
mentalidad de la que el color de la
carne no entonces su trabajo en especies
como que son objetivas como la gavina
carne blanca como el perico que están de
blanca y están entre los cinco primeros
con mayor contenido proteico es
artesanal es un poco complicado estoy
ubicando mi público objetivo y día a día
porque por ejemplo una forma de
crecimiento de karim ecofys es en las
bio ferias en la bioferia de las
personas que los clientes que van buscan
comidas saludables no no tengo que yo
convencerlos que tienen que comer eso
ah
la visión de gállego fish es es clara en
el perú tenemos más de 160
muelles artesanales que necesitan una
zona de visión adecuada para poder
llevar los billetes de la pesca
artesanal del perú a otro lado del mundo
como yo lo digo no como un sueño sino
gary ecofys tiene un analista financiero
y en mi proyección de expansión es
exportar pero la pesca artesanal no no
voy a ir más allá porque para que la
pesca artesanal crezca se le debe dar un
valor agregado
un valor agregado ya sea en un tipo de
corte o quizás en sus productos
ah
y aquí
a los pescadores artesanales a que se
unan debido a que en toda caleta existen
mujeres semi senadoras son familia
entonces si ellos como dos pasos no como
organización se juntarían podrían crear
un producto atractivo a las playas
cercanas
pero es expresión de decisión en todos
los países cercanos han hecho es
esperado que el estado como dije cuando
me nombraron pescadora del año y le dije
a los pescadores de chimbote nosotros no
somos bancos tenemos manos y somos más
fuertes que cualquier persona de tierra
a excepción de que nos propongamos
mejorar la persona
[Música]
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