🟢UVA GEWÜRZTRAMINER [uva blanca][vino blanco]✅[CURSO DE VINOS🍷]
Summary
TLDREl video ofrece una introducción al vino de la uva Gewürztraminer, nativa de Alsacia, Francia, destacando su cultivo en países como Alemania, España, Italia y Estados Unidos. Se describe como una uva blanca con piel rosada, ideal para climas fríos, que produce vinos aromáticos con acidez controlada. Sus vinos destacan por su color amarillo claro, aromas exóticos y equilibrio en boca. Se mencionan sus pares culinarios y su expansión global, con especial mención a Alsacia, donde alcanza su máximo potencial, y a regiones en España como Somontano y Penedés.
Takeaways
- 🍇 La uva Gewürztraminer es nativa de la región de Alsace, Francia, y alcanza su máximo esplendor allí.
- 🌍 Se cultiva en varios países, destacando Alemania, España, Andorra, Italia, Francia, Estados Unidos, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y Australia.
- 🌡 Esta uva blanca con piel rosada se desarrolla mejor en climas fríos, dando como resultado vinos aromáticos con acidez controlada.
- 🔍 Se cree que su origen proviene de la uva Traminer blanca de Termeno, Italia, que después de una mutación, adquirió características similares a la uva Moscatel con tonos rosados.
- 🌱 Las cepas son vigorosas, con porte erguido y maduración temprana, pero sensibles a heladas de primavera y sequía.
- 🏔 Prefiere suelos profundos y arcillosos, y se cultiva en trelisales, respondiendo mejor a podas largas.
- 🍇 Las uvas son pequeñas, redondas, de tamaño uniforme, con una epidermis blanda pero con piel gruesa y madura a un tono amarillo rosado.
- 🍷 Los vinos de Gewürztraminer son conocidos por su color amarillo claro y brillante, con destello dorado, y por su aroma exótico y tropical.
- 🌺 Los vinos pueden tener aromas de flores, frutas tropicales, cítricos, y especias, y se complementan con una amplia variedad de platos.
- 🏆 Se destaca la producción de vinos ice y nobles, obtenidos de uvas con moho noble y cosechadas tardías.
- 📈 Aunque se cultiva en muchos países, destaca su expresión en Alsace, Francia, donde es la segunda variedad más plantada y se producen vinos secos a dulces.
- 🇩🇪 En Alemania, se cultiva principalmente en el valle del Rin, y predominan los vinos secos que buscan contener la exuberancia natural de la uva.
- 🇪🇸 En España, la uva se ha adaptado bien a climas fríos de montaña, con áreas principales en Somontano y Penedés, y se aprecian tanto vinos secos como ice wines.
Q & A
¿De qué región francesa es originaria la uva Gewürztraminer?
-La uva Gewürztraminer es originaria de la región de Alsace en Francia.
¿En qué países se cultiva actualmente la uva Gewürztraminer?
-La uva Gewürztraminer se cultiva en muchos países, incluyendo Alemania, España, Andorra, Italia, Francia, Estados Unidos, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y Australia.
¿Qué características tiene la piel de la uva Gewürztraminer y cómo afecta su cultivo?
-La uva Gewürztraminer es una uva blanca con piel rosada que alcanza su máximo potencial en climas fríos, produciendo vinos muy aromáticos y con acidez controlada.
¿Cómo se relaciona la uva Gewürztraminer con la uva Traminer blanca de Termeno?
-La uva Gewürztraminer es considerada que proviene de la uva Traminer blanca de Termeno, en Italia, después de sufrir una mutación que le dio un estilo más similar al Muscat con tonos rosados.
¿Cuáles son algunas de las características de la cepa Gewürztraminer en términos de cultivo?
-La cepa Gewürztraminer es vigorosa, con porte erguido y semi-erecto, con una temprana transpiración y maduración en la segunda etapa. Es poco sensible al frío pero bastante sensible a las heladas de primavera.
¿Qué tipo de suelos prefiere la uva Gewürztraminer y cómo responde al podar?
-La uva Gewürztraminer prefiere suelos profundos y arcillosos, con cepas débiles o moderadamente vigorosas. Se cultiva en trelisales y responde mejor al podar largo.
¿Cómo son los aromas y sabores de los vinos de Gewürztraminer?
-Los vinos de Gewürztraminer son muy aromáticos, con notas exóticas como jengibre, agua de rosas, piel de durazno, albaricoque y a veces cardamomo y turrón. También pueden tener aromas de frutas tropicales, cítricos y florales, así como especias.
¿Cómo se describen los vinos de Gewürztraminer en la boca?
-En la boca, los vinos de Gewürztraminer generalmente son armónicos, frescos, ligeros y florales. Con una maceración prolongada con las pieles, pueden volverse más dorados, unctuosos, persistentes, espicados y picantes.
¿Con qué tipo de platos se pueden emparejar los vinos de Gewürztraminer?
-Los vinos de Gewürztraminer pueden emparejarse con una amplia variedad de platos, como aperitivos, comidas asiáticas, platos picantes, verduras al vapor, carne de pato o pollo, pescados de agua dulce y embutidos, quesos y una amplia variedad de postres.
¿Qué tipos de vinos más peculiares se producen con la uva Gewürztraminer?
-Algunos de los vinos más peculiares producidos con la uva Gewürztraminer son los vinos de hielo y los vinos de podrido noble.
¿En qué áreas de Francia se cultiva principalmente la uva Gewürztraminer y qué estilos de vino se producen?
-La uva Gewürztraminer alcanza su máxima expresión en Alsace, donde es la segunda variedad más plantada. Se cultiva principalmente en el sur de la región y produce vinos que van desde secos hasta dulces, con un alto nivel de azúcar natural que ha popularizado su consumo como vinos de postre.
¿Cómo varía el estilo de los vinos de Gewürztraminer en Alemania y en qué áreas se cultiva principalmente?
-En Alemania, hay aproximadamente 100 hectáreas de esta variedad, pero su estilo es muy diferente al de Francia. Se cultiva principalmente en el valle del Rin y aquí predominan los vinos secos que buscan ocultar la exuberancia natural de la uva.
¿Dónde se cultiva la uva Gewürztraminer en España y cuáles son sus vinos más apreciados?
-En España, la uva Gewürztraminer es una variedad recomendada en la comunidad autónoma de Aragón y está también autorizada en otras comunidades. Se cultiva principalmente en Somontano, en Huesca, y en Penedés, entre Barcelona y Tarragona. En España, los vinos más apreciados son secos, aunque en la zona de los Pirineos se producen algunos vinos de hielo delicioso.
Outlines
🍇 Introducción al Gewürztraminer
El primer párrafo introduce el tema principal del video, el Gewürztraminer, una variedad de uva blanca originaria de Alsacia, Francia. Destaca su cultivo en varios países y su adaptación a climas fríos, lo que le permite producir vinos aromáticos y con acidez controlada. Se menciona su origen, posiblemente a partir de la variedad Traminer blanc de Termeno, Italia, y su mutación hacia una uva con tonos rosados y un aroma a especias, dándose así el nombre de Gewürztraminer. El texto describe las características de la cepa, su comportamiento en la vid y sus preferencias en cuanto a suelos y sistemas de poda. Además, se menciona su resistencia a enfermedades y plagas, y se describen las características del racimo y las uvas. Finalmente, se inicia una descripción de su potencial enológico, destacando su color y su aroma exótico, que incluye notas de jengibre, rosas, duraznos, entre otros.
🌍 Expansión del Gewürztraminer en el mundo
El segundo párrafo se enfoca en la expansión del Gewürztraminer a nivel mundial, destacando su cultivo en Francia, donde es la segunda variedad más plantada en Alsacia y se producen vinos desde secos hasta dulces, con un énfasis en los vinos de postre con grano noble. También se menciona la producción de vinos en Alemania, donde predominan los vinos secos y se intenta contener la exuberancia natural de la uva. En España, la variedad se ha adaptado bien a climas fríos y montañosos, con áreas principales en Somontano y Penedés, y se destacan vinos secos y, en la zona de los Pirineos, vinos de hielo. Se mencionan algunas bodega representativas de cada país y se invita al espectador a suscribirse y seguir el canal para más contenido sobre vinos.
Mindmap
Keywords
💡Gewürztraminer
💡Alsace
💡Aromático
💡Vinos dulces
💡Cultivo
💡Acido
💡Frutas tropicales
💡Paisajes
💡Vinos secos
💡Maceration prolongée
💡Aceite
Highlights
La uva Gewürztraminer es nativa de la región de Alsace en Francia, donde alcanza su máxima expresión.
Se cultiva en varios países, destacando Alemania, España, Andorra, Italia, Francia, Estados Unidos, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y Australia.
Es una uva blanca con piel rosa que se desarrolla mejor en climas fríos, dando como resultado vinos muy aromáticos con acidez controlada.
Origen de la uva proviene de la uva Traminer blanca de Termeno, Italia, que después de una mutación, adquirió características similares a la uva Moscatel con tonos rosados.
La uva Gewürztraminer se llama así por su aroma intenso, donde 'Gewürz' en alemán significa especia.
Las cepas son vigorosas, con porte erguido y maduración temprana, pero sensibles a heladas de primavera y sequía.
Se requiere injerto en cepas poco vigorosas para su cultivo debido a su sensibilidad a diversas enfermedades y pérdida de bayas en desarrollo.
Prefiere suelos profundos y arcillosos, y se cultiva en trelisales, respondiendo mejor a podas largas.
No es muy sensible a la oidio, pero sí a la mildiu, enfermedads del madera, botrytis y pudriciones, y al secado por arañazo.
Las uvas forman racimos pequeños con bayas pequeñas y redondeadas, de tamaño uniforme, con una epidermis suave pero con piel gruesa y madura a un tono amarilloso rosado.
Los vinos de Gewürztraminer se destacan por su color amarillo pálido y brillante con reflejos dorados y su aroma exótico de jengibre y toques de rosa, agua de rosas y frutas tropicales.
Los vinos bien elaborados muestran aromas primarios tropicales, cítricos y florales, junto con notas de especias y un toque picante.
Los vinos de esta uva suelen ser armónicos, frescos, ligeros y florales, y con maceración prolongada con las pieles pueden adquirir un color más dorado y un sabor más untuoso y persistente.
Se puede emparejar con una amplia variedad de platos, desde tapas, comidas asiáticas, platos picantes, verduras al vapor, carne de pato o pollo, pescados, embutidos de agua dulce y quesos.
Algunos vinos peculiares elaborados con esta uva son los vinos de hielo y los vinos de nobleza.
En Francia, la uva Gewürztraminer alcanza su expresión máxima en Alsace, siendo la segunda variedad más plantada y produciendo vinos desde secos hasta dulces.
En Alemania, se cultiva principalmente en el valle del Rin, donde predominan los vinos secos que buscan contener la exuberancia natural de la uva.
En España, la uva Gewürztraminer es recomendada en la comunidad autónoma de Aragón y se ha implantado con éxito en numerosas viñas desde 1995, destacando áreas como Somontano y Penedés.
En España, los vinos Gewürztraminer más apreciados son secos, aunque en la zona de los Pirineos se producen algunos vinos de hielo delicados.
Algunas de las bodegas más conocidas que trabajan con esta uva son Enate y Viñas del Vero en Aragón, y Gessami y Viña Esmeralda en Cataluña.
Transcripts
00:01Hello very good, we are here in the wine course of Hosteleriadictiva. Today we are going to
00:29talk about the Gewürztraminer grape. The Gewurtraminer grape is native to the Alsace area in France,
00:37and it is in this area where this grape variety expresses its maximum splendor.
00:42It is currently cultivated in many countries, among
00:44which we can highlight Germany, Spain, Andorra, Italy, France, United States,
00:52Chile, Argentina, New Zealand and Australia.
00:55It is a white grape of pink skin that acquires its maximum potential in cold climates, giving
01:01place for very aromatic and controlled acidity wines. Its origin is believed to proceed
01:07of the Traminer white grape, originally from Termeno (in Italy), which after undergoing a mutation
01:12towards a more Muscat-style grape with pink tones it was renamed Gewurztraminer (Gewurz
01:18in German it means spice), which adapted to colder climates. As soon as
01:24to the characteristics of the strain, it must be said that they are Vigorous strains, with an upright bearing
01:30semi-erect. They are strains with an early overflow and maturation of the second period. It's a strain
01:36little sensitive to cold but quite sensitive to spring frosts. It is also sensitive
01:41drought, iron chlorosis, flower bleed and loss of developing berries,
01:47reason why it requires to be grafted on little vigorous patterns. It is a vigorous variety that
01:53prefers deep, clayey soils with weak or moderately vigorous rootstocks.
01:58It is cultivated on trellises and responds better to long pruning. It is not very sensitive to powdery mildew and
02:07it is quite sensitive to mildew, wood diseases, botrytis and rot
02:12acidic. It is also very sensitive to scratch drying. Regarding the characteristics
02:19Of the grape it must be said that it occurs in small clusters, of medium high compactness
02:25and short peduncle. They are small and circular berries, of uniform size, with an epidermis
02:31very soft and delicate but with thick skin and
02:34with a maturing yellowish pink color, with abundant bloom. It also has a
02:40soft pulp, very juicy and without pigmentation. Now next we're going to talk about their
02:47wines, that is, the oenological potential of this grape. In sight it stands out for its color
02:53light and bright yellow with golden sparkles. Gewürztraminer is one of the varieties
02:58more aromatic and its wines have that exotic touch of ginger, not without reminiscences
03:04of rose water, peach skin, apricot apricots and sometimes even cardamom
03:09and Turkish delight. In well-made wines, tropical primary aromas appear (such as
03:15lychee, peach, passion fruit and mango), citrus and floral aromas also appear
03:20(such as rose petals, carnation, gardenia), plus spices and a spicy touch. In
03:26sometimes secondary aromas of oil appear. The Gewürztraminer grape produces musts very
03:33aromatic, full-bodied and sometimes sugary and with low acidity, and in those where it is
03:38his great virtue. Its tropical fruit and flower aromas are very characteristic and are enhanced
03:44in cold areas and years. In the mouth, these wines are generally harmonic, fresh wines,
03:51light and floral, that when the maceration is prolonged with
03:55the skins can become a wine with a more golden color, something more unctuous,
04:00persistent, spicy and spicy. Like other spicy wines, it is a wine that
04:05can be paired with numerous dishes such as snacks, Asian food,
04:09spicy and spicy dishes, steamed vegetables, duck or chicken meat, fish
04:15fresh water and smoked meats, cheeses and a wide variety of desserts. Some of the wines
04:22most peculiar made with this grape are ice wines and rot wines
04:26noble. And to finish we are going to talk about the Gewürztraminer grape in terms of its expansion
04:32around the world. Although we have said that it is found in many countries, we are going to talk a little
04:36of the main ones. First of all we are going to talk about France. Gewurztraminer grape
04:41it reaches its maximum expression in Alsace, where it is the second most planted grape variety.
04:47It grows best in the south of the region. Produces wines whose style ranges from very dry like
04:51from the Trimbach winery to sweet wines. The high natural sugar level of the variety
04:57it has popularized its consumption as dessert wine, obtained in the late harvest of the grapes.
05:01with noble rot. Some of the well-known wineries are, for example, Hugel,
05:07Trimbach or Schlumberger. Next we are going to talk a little about Germany. Here they are
05:14about 100 hectares of this grape variety, but it is very
05:17different from the one we found in France. Its cultivation takes place through the valley of
05:21Rhine, and here in Germany the dry wines of this grape predominate, which they try to hide
05:25the natural exuberance of the grape. Some of the large production areas of this
05:29grapes are Baden or Palatinate. And thirdly, we are going to talk about Spain. In Spain, the
05:37Gewurztraminer is a recommended variety in the autonomous community of Aragon, being
05:41Also authorized in Andalusia, Asturias, Castilla y León, Castilla La Mancha, Cataluña,
05:47etc. It is a mountain grape and cold climates that was successfully implanted in Spain
05:53in a large number of vineyards since 1995. The main areas in Spain are Somontano
05:59that is in Huesca and Penedés that is between Barcelona and Tarragona. In Spain the wines
06:04Gewurztraminer most appreciated are dry, although in the Pyrenees area they are made
06:08some delicious ice wines and some of the best-known wineries are Enate and Viñas
06:12del Vero in Aragon and Gessami and Viña Esmeralda in
06:16Cataluña. And well if you liked the video about the Gewürztraminer grape, stop by our
06:22channel that we continue to do a full course of wines, subscribe and like and we
06:27we see in the next video.
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