Food waste is a global problem. Here are major drivers and what can be done about it

Summary

Environ un tiers de la population mondiale souffre d'insécurité alimentaire, tandis qu'une quantité massive de nourriture est gaspillée chaque année. En 2022, plus d'un milliard de tonnes alimentaires ont été jetées, représentant près d'un cinquième de la production mondiale et générant d'importantes émissions de gaz à effet de serre. Le gaspillage se produit principalement dans les foyers et les services alimentaires, et il est un problème global, pas seulement des pays riches. Bien que réduire le gaspillage ne résolve pas la faim, cela peut soutenir les systèmes alimentaires d'urgence. Des pays comme le Japon montrent qu'une approche politique et culturelle coordonnée peut réduire efficacement le gaspillage alimentaire.

Takeaways

• 🌍 Environ un tiers de la population mondiale, soit plus de deux milliards de personnes, fait face à l'insécurité alimentaire.
• 🍽️ Chaque année, plus d'un milliard de tonnes métriques de nourriture sont gaspillées dans le monde, représentant près d'un cinquième de toute la nourriture produite.
• 💰 Le gaspillage alimentaire engendre une perte économique estimée à plus de 1 000 milliards de dollars par an.
• ♻️ Chaque personne gaspille en moyenne 174 livres de nourriture par an.
• 🌱 Les déchets alimentaires produisent du méthane dans les décharges, contribuant à 8-10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
• 🌎 Le gaspillage alimentaire est un problème global, touchant à la fois les pays riches et les pays à faible revenu, et ne se limite pas à une région spécifique.
• 🏠 Les ménages sont la principale source de gaspillage alimentaire, suivis par les restaurants et les services alimentaires hors domicile.
• 💸 La baisse relative du coût des aliments dans certains pays a contribué à une moindre attention portée à la quantité de nourriture gaspillée.
• 🍱 Réduire le gaspillage alimentaire ne résout pas directement la faim, mais peut fournir davantage de nourriture aux systèmes alimentaires d'urgence, par exemple 4 milliards de repas supplémentaires aux États-Unis si le gaspillage était réduit de moitié.
• 🇯🇵 Le Japon a réussi à réduire son gaspillage alimentaire de 31 % depuis 2008 grâce à une approche holistique incluant la législation et un changement culturel autour de la conservation et de l'efficacité, illustré par le concept de « mottainai ».
• 📊 Les efforts pour mesurer et comprendre le gaspillage alimentaire sont récents, et la collecte de données reste un défi majeur à l'échelle mondiale.

Q & A

Quelle proportion de la population mondiale fait face à l'insécurité alimentaire ?

Environ un tiers de la population mondiale, soit plus de deux milliards de personnes, fait face à l'insécurité alimentaire.

Combien de nourriture est gaspillée dans le monde selon le rapport de l'ONU en 2022 ?

Plus d'un milliard de tonnes métriques de nourriture ont été gaspillées en 2022, soit près de 20 % de toute la nourriture produite dans le monde.

Quel est l'impact économique du gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire représente une perte économique estimée à plus d'un billion de dollars.

Comment le gaspillage alimentaire contribue-t-il aux émissions de gaz à effet de serre ?

Le gaspillage alimentaire génère du méthane lorsqu'il se décompose dans les décharges, contribuant à 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.

Le gaspillage alimentaire est-il uniquement un problème des pays riches ?

Non, c'est un problème mondial. Les pertes se produisent à la fois dans les pays à revenu élevé et faible, bien que les causes puissent différer selon le contexte.

Quelles sont les principales sources de gaspillage alimentaire ?

Les ménages représentent la plus grande source, avec des pertes dues aux restes, à une cuisson excessive ou à un stockage inadéquat. Les restaurants et services alimentaires contribuent également de manière significative.

Peut-on résoudre l'insécurité alimentaire en réduisant le gaspillage alimentaire ?

Pas directement. La faim est principalement due à la pauvreté et aux problèmes de distribution. Cependant, réduire le gaspillage peut fournir davantage de nourriture aux systèmes d'urgence, par exemple, en réduisant de moitié le gaspillage alimentaire aux États-Unis, on pourrait ajouter environ 4 milliards de repas dans ces systèmes.

Quels exemples de pays ont réussi à réduire le gaspillage alimentaire ?

Le Japon a réduit son gaspillage alimentaire de 31 % depuis 2008 grâce à des lois exigeant que les entreprises mesurent leurs pertes et à une culture valorisant la conservation des ressources, exprimée par le terme « mottainai ».

Pourquoi les restaurants ont-ils tendance à générer plus de gaspillage alimentaire ?

Souvent, le coût de la main-d'œuvre est plus élevé que celui de la nourriture, ce qui incite les restaurants à servir de grandes portions pour couvrir leurs coûts, entraînant ainsi plus de gaspillage.

Quelles leçons les autres pays peuvent-ils tirer de l'expérience japonaise ?

Il est essentiel d'adopter une approche holistique combinant politique, mesure des pertes, et changement culturel pour réduire efficacement le gaspillage alimentaire.

Depuis quand le rapport de l'ONU sur le gaspillage alimentaire existe-t-il ?

Ce type de rapport a commencé à être publié régulièrement en 2021, avec des données doublées depuis pour mieux comprendre l'étendue du problème.

Comment le coût relativement bas de la nourriture influence-t-il le gaspillage domestique ?

Lorsque la nourriture coûte moins cher, les consommateurs prêtent moins attention aux pertes : jeter quelques dollars de nourriture peut sembler négligeable, ce qui augmente le gaspillage dans les ménages.