Higiene de los alimentos

Nutri Amigos

28 Jul 202003:54

Summary

TLDREn este video, los 'Nutre Amigos' enseñan a los niños y niñas cómo combatir bacterias y virus a través de la higiene alimentaria. Se destacan cuatro escudos clave: lavado de manos, desinfección de frutas y verduras, cocinar alimentos a temperatura, y separar los crudos de los cocinados. Además, se enfatiza la importancia de refrigerar alimentos apropiadamente y revisar fechas de vencimiento para mantener la cadena de frío y evitar contaminación.

Takeaways

🧼 Lavarse las manos adecuadamente es el primer paso para protegerse de microorganismos.
🍏 Lavar y desinfectar frutas y verduras es crucial para prevenir la ingestión de bacterias y virus.
🍗 Cocinar alimentos de origen animal a temperaturas adecuadas es esencial para destruir patógenos.
🔪 Separar alimentos crudos y cocinados con tablas distintas evita la transmisión cruzada de microorganismos.
🧊 Refrigerar y mantener alimentos a una temperatura segura es fundamental para prevenir la proliferación de bacterias y virus.
📅 Verificar las fechas de vencimiento y el estado de los envases es importante al comprar alimentos.
💧 Si no se cuenta con agua potable, es necesario potabilizarla para eliminar bacterias.
👨‍👩‍👧‍👦 Involucrarse a toda la familia en las prácticas de higiene alimentaria es una forma de mantener a todos seguros.
🛒 Al comprar en supermercados, es importante guardar alimentos en el refrigerador lo antes posible para mantener la cadena de frío.
🍽️ Utilizar tablas de colores para separar alimentos crudos y cocinados puede ser una herramienta útil en la cocina.
🌡️ El cambio de color y textura en alimentos cocinados indica que están bien cocidos y seguros de consumir.

Q & A

¿Quiénes son los 'nutre amigos' y qué hacen en el video?
-Los 'nutre amigos' son personajes del video que enseñan a los niños y niñas cómo combatir bacterias y virus a través de los alimentos.
¿Cuál es el primer escudo que se menciona para protegerse de los microorganismos?
-El primer escudo es lavar muy bien las manos antes de comer o preparar alimentos.
¿Cómo se deben lavar las manos según el video?
-Se deben mojar las manos con agua, poner jabón en la palma, frotar las manos entre sí, los dedos y las uñas, y luego enjuagarse y secarse.
¿Cuándo se deben lavar las manos además de antes de comer o preparar alimentos?
-También se deben lavar las manos después de ir al baño, jugar, tomar dinero, botar basura, usar un celular, tablet o computador, o acariciar a un mascota.
¿Cómo se desinfectan las frutas y verduras según el método tradicional mencionado en el video?
-Se debe sumergir las frutas y verduras en agua con cloro, agregando una cucharadita de té de cloro en 10 litros de agua, durante 5 minutos, luego enjuagar.
¿Qué es el tercer escudo para combatir enfermedades transmitidas por alimentos?
-El tercer escudo es cocinar completamente los alimentos, como carne, pollo, vacuno, huevo, pescados o mariscos, para eliminar virus y bacterias.
¿Cómo se puede verificar si los alimentos están cocidos?
-Una forma fácil es observar si cambian de color y textura; normalmente, los alimentos cocidos son más oscuros y su textura cambia.
¿Cuál es el cuarto escudo contra las enfermedades por alimentos?
-El cuarto escudo es separar los alimentos crudos de los cocinados, utilizando tablas diferentes para cada tipo de alimento.
¿Por qué es importante mantener los alimentos a una temperatura segura?
-Mantener los alimentos a una temperatura segura evita que las bacterias y virus contaminen la comida, especialmente los alimentos cocidos que deben ser guardados en el refrigerador después de dos horas a temperatura ambiente.
¿Qué se debe hacer con los alimentos que requieren cuidado especial con la temperatura?
-Es fundamental revisar la fecha de vencimiento y que los envases no estén dañados o abiertos al momento de comprar, y guardar estos alimentos en el refrigerador.
¿Cómo se debe potabilizar el agua si no se cuenta con agua de llave?
-El agua debe hervir hasta alcanzar el punto de ebullición a 100 grados Celsius por 5 minutos para matar las bacterias, lo cual debe realizar un adulto responsable.

Outlines

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🛡️ Escudos contra microorganismos en la alimentación

El primer párrafo presenta una serie de medidas preventivas para luchar contra las bacterias y virus transmitidos por alimentos. Se enfatiza la importancia de la higiene personal, especialmente la higiene de las manos, como primer escudo de defensa. Se describe el proceso de lavado de manos con agua y jabón, y se mencionan situaciones adicionales en las que se deben lavar las manos, como después de usar el baño o manipular objetos cotidianos. Además, se sugiere la desinfección de frutas y verduras con cloro y la importancia de cocinar alimentos de origen animal a temperaturas adecuadas para destruir posibles patógenos. Se destaca la necesidad de separar alimentos crudos y cocinados para evitar la contaminación cruzada y se aconseja mantener los alimentos a una temperatura segura para evitar la proliferación de bacterias y virus.

Mindmap

Keywords

💡Nutre amigos

Los 'Nutre amigos' son un concepto utilizado en el video para referirse a los personajes o presentadores que enseñan cómo combatir las bacterias y virus a través de los alimentos. Son centrales en el mensaje del video, ya que son quienes imparten los consejos y guías para mantener la higiene y seguridad alimentaria.

💡Bacterias

Las 'bacterias' son microorganismos unicelulares que pueden ser beneficiosos o dañinos para la salud humana. En el video, se enfatiza la importancia de combatir las bacterias que transmiten enfermedades a través de los alimentos, destacando la higiene y la preparación adecuada de los alimentos como formas de prevención.

💡Virus

Los 'virus' son partículas más pequeñas que las bacterias y también pueden causar enfermedades. El video les da importancia al mencionar que, al igual que las bacterias, deben ser combatidos para evitar la transmisión de enfermedades a través de la alimentación.

💡Escudos

Los 'escudos' son metáforas utilizadas en el video para describir las medidas de seguridad que se deben tomar para protegerse de bacterias y virus. Cada 'escudo' representa una práctica específica, como la higiene de manos, el lavado de frutas y verduras, la cocción adecuada de alimentos, etc.

💡Lavado de manos

El 'lavado de manos' es una práctica clave para prevenir la transmisión de enfermedades, como se destaca en el video. Se describen los pasos detallados para hacerlo correctamente, lo que es fundamental para mantener la higiene y evitar la propagación de microorganismos.

💡Frutas y verduras

Las 'frutas y verduras' son alimentos que se mencionan en el video como parte del proceso de desinfección. Se aconseja sumergirlos en agua con cloro para eliminar bacterias y virus, lo que es un paso importante para garantizar su seguridad antes del consumo.

💡Desinfectante

El 'desinfectante' se refiere a productos químicos que se utilizan para limpiar y matar microorganismos en superficies o alimentos. En el video, se menciona el uso de desinfectante para frutas y verduras, siguiendo las instrucciones del envase para una efectiva desinfección.

💡Cocción

La 'cocción' de alimentos como carne, pollo, huevos, pescados o mariscos es un tema central en el video. Se enfatiza la importancia de cocinarlos completamente para matar virus y bacterias, y se ofrecen indicadores visuales y texturales para determinar si los alimentos están cocidos adecuadamente.

💡Separación de alimentos

La 'separación de alimentos' es otra práctica clave mencionada en el video para evitar la contaminación cruzada. Se recomienda usar tablas separadas para alimentos crudos y cocinados, lo que es esencial para mantener la seguridad de los alimentos y prevenir la propagación de bacterias y virus.

💡Refrigoración

La 'refrigeración' es el proceso de mantener alimentos a una temperatura segura para detener el crecimiento de bacterias y virus. El video enfatiza la importancia de refrigerar alimentos cocidos dentro de las primeras dos horas y de mantener la cadena de frío para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

💡Potabilización del agua

La 'potabilización del agua' se refiere al proceso de hacer el agua segura para el consumo, como se menciona en el video. Se aconseja hervir el agua durante al menos 5 minutos para matar las bacterias, lo cual es una práctica esencial en situaciones donde no se cuenta con agua potable.

Highlights

Los nutre amigos enseñan a combatir bacterias y virus a través de los alimentos.

El primer escudo es lavar las manos y los alimentos correctamente.

Método para lavar las manos: usar agua y jabón, frotar las y entre los dedos.

Lavar las manos antes de comer o preparar alimentos, y después de actividades comunes.

El segundo escudo es lavar y desinfectar frutas y verduras con cloro.

Instrucciones para desinfectar frutas y verduras en agua con cloro.

Utilizar desinfectante de verduras según las instrucciones del envase.

El tercer escudo es cocinar alimentos como carne, pollo, huevo, pescados o mariscos completamente.

El calor elimina virus y bacterias; verificar cocción por cambio de color y textura.

El cuarto escudo es separar alimentos crudos de los cocinados con tablas distintas.

Importancia de usar tablas de colores para separar alimentos.

Refrigerar y mantener alimentos a una temperatura segura para evitar contaminación.

Guardar alimentos cocidos en el refrigerador después de dos horas a temperatura ambiente.

En supermercados, mantener la cadena de frío y revisar fechas de vencimiento y envases.

Potabilizar agua sin agua de llave al hervirla por 5 minutos para matar bacterias.

Utilizar estos escudos para proteger a la familia y luchar contra virus y bacterias.