Descubriendo todo lo que cabe dentro de una empanada - Día a Día - Teleamazonas
Summary
TLDREl guión ofrece una introducción a la diversidad y preparación de empanadas, destacando la receta de 'Olivia y Popeye', que combina espinaca, aceite de oliva y quesos nacionales. Se explora la historia y la celebración del Día Internacional de la Empanada. La familia también comparte su pasión por crear una amplia variedad de empanadas con diferentes masas y rellenos, incluyendo la innovadora 'Croquantina' de masa de arroz, y la 'Pizza Empanada' con ingredientes como la mozzarella y salami. El guión resalta la unión familiar y el arte de hacer empanadas, una tradición que se ha convertido en un negocio.
Takeaways
- 🍽️ La empanada es un plato versátil que puede incluir una gran variedad de ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos.
- 📅 El 8 de abril es el Día Internacional de la Empanada, un día para celebrar y disfrutar esta deliciosa comida.
- 🧀 Se menciona la combinación de dos quesos nacionales, el queso de comida y el queso manaba, para crear un relleno cremoso y sabroso.
- 🥬 El relleno de Olivia y popelle incluye espinaca, aceite de oliva y queso, lo que le da un sabor y textura únicos.
- 🍳 El proceso de cocción incluye caramelizar cebollas, usar ajo, perejil y cúrcuma para dar sabor y color al relleno.
- 🥧 El relleno se prepara en una sartén caliente, mezclando todos los ingredientes hasta que el queso esté derretido y la mezcla esté homogénea.
- 🛎️ El script habla sobre la importancia del estilo de repulgo en las empanadas, especialmente para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
- 👨👩👧👦 Se menciona que hacer empanadas puede ser una actividad familiar, que ha llevado a algunos a iniciar negocios basados en esta tradición culinaria.
- 🍕 Se describe una empanada de pizza, que incluye ingredientes como pasta de tomate, mozzarella, salami y orégano, para darle el sabor típico de una pizza.
- 🌮 La empanada chori es una versión con relleno de chorizo, cebolla, queso mozzarella y refrito, que le da un sabor distintivo.
- 🍚 La empanada crocantina es una creación única que utiliza masa de arroz, cocinada y molida para formar bolitas que se usan para envolver el relleno.
Q & A
¿Qué es lo que se parte de una base masa relleno para hacer una empanada?
-Todas las empanadas parten de una base de masa relleno, que es el inicio para crear una variedad de sabores jugosos e irresistibles.
¿Cuál es el ingrediente que da forma a la 'alma' de una empanada según el guion?
-Los ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos son los que dan forma a la 'alma' de una empanada.
¿En qué fecha se celebra el Día Internacional de la Empanada?
-El Día Internacional de la Empanada se celebra el 8 de abril de cada año.
¿Qué ingredientes se mezclan para preparar el relleno de Olivia y Popeye?
-Para el relleno de Olivia y Popeye se mezclan espinaca, aceite de oliva, queso de comida y queso manaba rallado.
¿Qué tipo de quesos se utilizan en la receta de Olivia y Popeye?
-Se utilizan dos quesos nacionales: el queso de comida y el queso manaba.
¿Cómo se prepara el relleno para las empanadas de Olivia y Popeye?
-Se precalentan las cebollas caramelizadas, se añaden ajo, perejil, cúrcuma, leche, espinaca, popelle, y luego se mezclan los quesos hasta que estén derretidos y el relleno esté listo.
¿Qué estilo de repulgo se utiliza para las empanadas de Olivia y Popeye y por qué?
-Se utiliza el estilo de repulgo de la empanada boliviana o salteña, ya que este relleno es muy jugoso y es importante cerrar los bordes hacia arriba para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
¿Qué tipo de empanada se llama 'Pizza empanada' y por qué?
-La 'Pizza empanada' se llama así porque su relleno está compuesto de pasta de tomate, queso mozzarella y salami, lo que le da el sabor característico de una pizza.
¿Cómo se prepara la masa para las empanadas de chori?
-Para las empanadas de chori, se mezcla un refrito de cebolla con queso mozzarella y chorizo, y se arman las empanadas con este relleno.
¿Qué hace único la empanada crocantina y qué ingrediente principal se utiliza?
-La empanada crocantina es única porque está hecha con masa de arroz, que se cocina y molifica para obtener una consistencia perfecta para la fritura.
¿Cómo se describe el proceso de creación de la variedad de empanadas en el guion?
-El proceso de creación de la variedad de empanadas proviene de las reuniones familiares donde se preparaban diferentes tipos de empanadas, lo que más tarde dio lugar a un negocio con una amplia variedad de empanadas y cuatro tipos de masas diferentes.
Outlines
🍽️ Preparación de Empanadas con Rellenos Diversos
El primer párrafo del guion del video se enfoca en la preparación de empanadas con una variedad de ingredientes. Se menciona que todas las empanadas comienzan con una masa base y se describe el proceso de agregar carnes, verduras, quesos y embutidos para crear un relleno jugoso y apetitoso. Se destaca que la empanada es una especialidad que ha ganado popularidad en varios países y se celebra un Día Internacional de la Empanada el 8 de abril. El guion procede a describir la preparación de un relleno especial combinando espinaca, aceite, perejil y quesos, y cómo se repulga y cierra la empanada para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
🍕 Creación de Empanadas con Masas y Rellenos Exóticos
El segundo párrafo del guion detalla la creación de empanadas con masas y rellenos poco convencionales. Se describe la preparación de una 'Pizza Empanada' con pasta de tomate, mozzarella, salami y orégano. Luego, se presenta el relleno para una 'Chori Empanada', que incluye cebolla refrita, queso mozzarella y chorizo. Seguidamente, se discute la elaboración de una empanada de carne con ingredientes adicionales como aceitunas, pasas y huevo duro. Además, se menciona una empanada 'Croquantina' única, hecha con masa de arroz, y se describe el proceso de cocinar el arroz, molerlo para obtener la masa y finalmente, el preparación y fritura de la empanada. El guion concluye con una invitación a probar una amplia variedad de empanadas, incluyendo dulces y salados, y se mencionan las masas de mote, ojaldre y verde.
Mindmap
Keywords
💡Empanada
💡Relleno
💡Masa
💡Caramelización
💡Aromatización
💡Cúrcuma
💡Queso
💡Repulgo
💡Fritura
💡Variedad
💡Familia
Highlights
Todas las empanadas comienzan con una base de masa relleno, pero la variedad de ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos hace que cada una sea jugosa e irresistible.
La empanada es tan popular que el 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada, un pretexto para seguir experimentando con esta deliciosa comida.
Se prepararon empanadas de Olivia y popelle, una combinación de espinaca, aceite de oliva y queso que resulta perfecta.
Se utilizaron dos quesos nacionales, el queso de comida y el queso manaba, para crear un relleno cremoso y sabroso.
La preparación del relleno incluye cebollas caramelizadas, ajo, perejil, cúrcuma y leche para una mezcla de sabores.
La técnica de repulgo inspirada en la empanada boliviana asegura que los jugos no se escapen durante el horneado.
Se explora la creación de empanadas con masas y rellenos variados, como la empanada de Morocho, crocantina, verde y hawaiana.
La empanada de pizza es una variante con pasta de tomate, queso mozzarella, salami y orégano, dando un toque de sabor a pizza.
La empanada de chori se prepara con un refrito de cebolla, queso mozzarella y chorizo, creando un sabor único.
La empanada de carne incluye un relleno de carne ya elaborado, aceitunas, pasas y huevo duro para una combinación de texturas.
Se presenta la empanada crocantina, una creación única con masa de arroz, una alternativa innovadora a las masas tradicionales.
La masa de arroz se prepara con una receta secreta y se molde para obtener una consistencia perfecta para la fritura.
La técnica de sellado es crucial para evitar fugas o reventones en las empanadas durante la fritura.
La empanada de chori se frie para obtener una consistencia perfecta, combinando bien la temperatura del aceite y la técnica de fritura.
La creatividad en la cocina de empanadas no tiene límites, y se sugiere probar empanadas de sal y dulce con rellenos insólitos.
Se invita a los espectadores a experimentar con masas de mote, ojaldre y verde, y a utilizar una repulgadora para una mejor técnica de elaboración.
Transcripts
[Música]
todas parten de una base masa relleno y
repulgo pero ese es apenas el inicio en
adelante todo se pone más jugoso
apetitoso e Irresistible carnes verduras
quesos embutidos son solo algunos de los
ingredientes que dan forma a su alma
seguimos explorando todo lo que cabe
dentro de una
empanada hay empanadas para todos los
gustos y tanto es así que esta receta ha
echado raíces en muchos países del mundo
y su fama es tal que el 8 de abril de
cada año se celebra el Día Internacional
de la empanada pero no se despiste que
este dato es solo un pretexto para
seguir
experimentando en este momento vamos a
preparar el relleno de Olivia y popelle
sí es un nombre un tanto cómico sí un
tanto atractivo eh Y por qué el nombre
porque tiene espinaca tiene aceite unas
o Olivas no Y la mezcla de estos dos
ingredientes quedan perfecto con queso
Nosotros hemos decidido mezclar dos
quesos nacionales el típico queso de
comida ese típico queso que se encuentra
en los mercados y el rico sabroso y
saladito queso manaba empezamos
precalentando la sartén y colocamos
primero nuestras clásicas cebollas
caramelizadas continuamos con ajo picado
aromatizado como siempre con perejil
fresco para dar color y aroma colocamos
cúrcuma colocamos un toque de
leche otra vez Buscamos que quede
cremoso todo no íamos la espinaca ahí
entra popelle ahora entra Olivia
colocamos primero el queso de comida y
esto es queso manaba rallado muy fino
porque creeremos que con la temperatura
caliente del relleno esto quede muy
cremoso y así con todos los ingredientes
bien mezclados y con el queso mi
derretido el relleno está
listo ahora vamos a repulgar eh la
empanada de Olivia y popeya colocamos
unas cuantas aceitunas para que se
lleven la sorpresa del del toque
especial de la aceituna y este estilo de
repulgo está inspirado en la empanada
boliviana en la empanada salteña
boliviana eh Porque este relleno es muy
jugoso y este estilo de repulgo es muy
importante porque los bordes van
cerrados hacia arriba para evitar que de
esta forma los jugos se escapen al
momento del
[Música]
horneado Por supuesto que estamos aquí
para probar Sabores nuevos pero por un
momento regresemos al origen a ese
recuerdo de la cocina de la casa en la
que la familia se juntaba a hacer
empanadas ese añor momento Para algunas
familia se ha convertido en la semilla
de un negocio nace justamente de
nuestras reuniones de hogar de los fines
de semana con nuestros papás incluso que
les invitamos a preparar diferentes
tipos de empanadas Entonces qué primero
la de Morocho luego la crocantina que es
de masa de arroz entonces por ahí por
qué no hacemos tamb la de verde y qué
tal una hawaiana una pizza una chori
porque a muchos nos gustan los embutidos
también entonces un chorizo español con
queso mozzarella entonces empezamos a
ver recetas empezamos a hacer pruebas y
de ahí nace esta idea de tener una
amplia variedad de empanadas con cuatro
tipos de masas diferentes nace de un
amor al producto Yo creo que es así un
amor y una yo diría un era nuestro
pasatiempo del domingo ya sabe qué
hacemos hagamos empanadas Y eso nos
encantaba meternos en la cocina ponle
esto ponle lo otro saquemos así sa
entonces de ahí nace el tema de la
variedad no de de yo digamos de de de un
amor al producto de un amor a a a hacer
cosas juntos hacer cosas en
[Música]
familia ya tenemos lista la masa es una
masa básica elaborada con mantequilla
harina agua y sal Entonces vamos a la
[Música]
laminada con nuestro cortador especial
empezamos a elaborar los discos Para
nuestras empanadas ya la masa quedó Lisa
ideal para hacer unas exquisitas
empanadas vamos a armar la pizza
empanada empezamos con nuestra pasta de
tomate que ya tenemos previamente
elaborada es una pasta que la realizamos
aquí en en la casa le ponemos a esta
pasta de tomate el queso mozzarella
añadimos el salami a nuestra receta que
es el que le da el sabor a Pizza no por
eso se llama Pizza empanada Y claro no
puede faltar la El orégano mezclamos
todos nuestros ingredientes tenemos el
sellador y Bueno le ponemos agüita en
los filos para que se pueda sellar de
una mejor manera es un tip sacamos los
bordes que están sobrando para que
nuestra empanada quede realmente
perfecta ya está lista para
[Música]
freírla en este momento vamos a hacer el
relleno de la chori empanada para ello
vamos a mezclar un refrito de cebolla
que ya ya hemos elaborado queso
mozzarella y chorizo de ahí viene el
nombre chori
empanada vamos a armar las chori
empanada para esto ponemos el disco y el
condumio y así perfeccionamos sacamos el
resto El
[Música]
Sobrante vamos a freír nuestras
empanadas de masa de harina la choria
[Música]
empanada la empanada de carne consiste
en un relleno de carne que fue
previamente ya elaborado en un refrito
delicioso a esto le agregamos aceitunas
pasas y también huevo
duro
y ahora freímos nuestras empanadas de
[Música]
carne ahora bien no se equivoque aquí no
solo hay imaginación para crear rellenos
esta familia se ha dado modos para crear
bases de empanadas aún más peculiares
vamos a preparar la empanada crocantina
es una empanada única una creación
nuestra e es una empanada que se
constituye de masa de arroz para para
esto hemos cocinado el arroz lo hemos
hecho con nuestra receta secreta y bueno
pueden ver la consistencia como está
está listo para meter en la en la
moledora para sacar la masa procedemos a
a moler el arroz Obviamente con el
objetivo de obtener nuestra masa esa
masa sale en la consistencia perfecta
para que la empanada se pueda conservar
bien y en la fritura tampoco tengamos
problemas de de que se revienta no
estamos pasando la la masa y vamos a
proceder a hacer nuestras bolitas
procedemos a poner las bolitas de masa
de arroz en la eh previamente
ponemos un plástico que en este caso
utilizamos del plástico que es un
de cuaderno universitario lo más
sencillo pero bien práctico Bueno vamos
a proceder a realizar el condumio
primero es el queso queso mozzarela una
mezcla de cebolla con el aliño
especial
ponemos en el molde y procedemos al
sellado tenemos que pegar bien las masas
los bordes para que no haya fugas o se
revienten las freidora cortamos y está
lista la
empan con el producto ya armado
procedemos a la fritura vamos a obtener
la consistencia perfecta con la
temperatura del aceite perfecta y en una
paila de
bronce
la próxima semana no se quede picado y
anímese a probar empanadas de sal y de
dulce con rellenos insólitos además no
se pierdan masas de Mote ojaldre y verde
repulgadora
[Música]
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