A Beginner's Guide to Coffee Grinders

James Hoffmann

4 Jun 202121:53

Summary

TLDRيتناول هذا الفيديو دليلًا شاملاً لاختيار مطحنة القهوة المناسبة للمبتدئين، موضحًا كيفية تأثير الخصائص المختلفة مثل الاحتفاظ بالقهوة، وتصميم الأسطح الطحنية (البر)، وتنوع الأسعار على تجربة التحضير. يُناقش الفرق بين المطاحن الكهربائية واليدوية، وكيف يمكن أن تؤثر على الجودة والراحة. كما يتطرق إلى كيفية تأثير اختيارات مثل تصميم الشفرات، وحجم الطحن، والميزات الإضافية على تحسين طعم القهوة، مع نصائح للمستخدمين لاتخاذ قرار مستنير بناءً على احتياجاتهم وميزانيتهم.

Takeaways

😀 القهوة المطحونة المتبقية في طاحونة القهوة يمكن أن تكون مشكلة في بعض الطواحين، وقد تتراوح الكمية من 0.2 إلى 2 جرام أو أكثر.
😀 الطواحين الحديثة تتمتع بتقنيات مثل الهواء المضغوط أو الطرق الميكانيكية التي تساعد في تقليل الفاقد الناتج عن بقاء القهوة في الطاحونة.
😀 عند تغيير إعدادات الطحن، من المحتمل أن تحتاج إلى التخلص من القهوة المتبقية، ولكن الطواحين التي تتطلب الكثير من التطهير تعتبر غير فعّالة.
😀 الطواحين التي تحتوي على آلية احتجاز منخفضة توفر تحسينات كبيرة في الكفاءة وتقليل الفاقد.
😀 تتوفر الطواحين بنوعين من الأحجار: مخروطية وأسطوانية. الطواحين المخروطية توفر تنوعًا في حجم الحبيبات، بينما الأسطوانية تقدم وضوحًا أكبر.
😀 إذا كنت مبتدئًا في تحضير القهوة، قد لا تحتاج إلى القلق حول نوع الأحجار (المخروطية أو الأسطوانية) حتى تحسن مهاراتك.
😀 بعض الطواحين توفر خيارات لتغيير الأحجار، مما يسمح بتحقيق نتائج مختلفة حسب الحاجة.
😀 الطواحين اليدوية توفر جودة طحن ممتازة بأسعار معقولة، لأنك لا تدفع مقابل المحرك.
😀 الطواحين الكهربائية تختلف بشكل كبير في الجودة والأداء. الترقية من طاحنة منخفضة التكلفة إلى طاحنة عالية الجودة تمنحك تحسينًا ملحوظًا في الأداء.
😀 عند شراء طاحونة قهوة، يجب مراعاة جوانب مثل مستوى الضوضاء، نوعية الصوت، والتفاعل مع واجهة المستخدم، لأنها تؤثر على تجربة الاستخدام.

Q & A

ما هي مشكلة الاحتفاظ بالحبوب في مطاحن القهوة؟
-الاحتفاظ بالحبوب في مطاحن القهوة يعني أن بعض القهوة المطحونة تبقى عالقة في المطحنة بعد الاستخدام، وقد تتراوح الكمية بين 0.2 إلى 2 جرام أو أكثر. قد يكون هذا غير ملائم في المطاحن التقليدية حيث يتطلب الأمر تنقية المطحون السابق عند تغيير إعدادات الطحن.
كيف تتم معالجة مشكلة الاحتفاظ في المطاحن الحديثة؟
-المطاحن الحديثة تحتوي على تصميمات أفضل مثل وجود آلية الهواء (مثل جهاز البيلوز) أو دقاقات جانبية تساعد في التخلص من القهوة المطحونة المتبقية بشكل أكثر كفاءة، مما يقلل الفاقد بشكل كبير.
ما الفرق بين مطاحن القهوة ذات الأسنان المخروطية وذات الأسنان المسطحة؟
-المطاحن ذات الأسنان المخروطية تعتبر مفضلة لدى بعض الأشخاص للطحن لإعداد الإسبريسو لأنها تنتج مزيجاً من حجم الحبيبات المختلفة، مما يضيف إلى القهوة المزيد من الملمس والعمق. بينما يفضل آخرون المطاحن ذات الأسنان المسطحة للحصول على طعم أكثر وضوحاً وحلاوة في القهوة، لكن دون نفس الملمس.
هل ينبغي عليَّ القلق بشأن نوع الأسنان عند شراء مطحنة؟
-إذا كنت مبتدئاً في استخدام مطاحن القهوة، فلا داعي للقلق المفرط بشأن نوع الأسنان. يجب أن تركز على تحسين تقنيتك واستخدامك للأدوات قبل الخوض في تفاصيل مثل نوع الأسنان. لكن إذا كنت تطمح لإعداد قهوة إسبريسو ممتازة، يمكن أن يكون اختيار نوع الأسنان مهماً.
هل يجب عليَّ البحث عن مطاحن يمكن تغيير الأسنان فيها؟
-إنه خيار جيد إذا كنت ترغب في تحسين أدائك على المدى الطويل. بعض المطاحن توفر إمكانية تبديل الأسنان للحصول على نتائج مختلفة، مما يجعلها استثماراً جيداً إذا كنت تفكر في المستقبل وتريد تحسين الأداء دون الحاجة لشراء مطحنة جديدة.
هل الطواحين اليدوية هي خيار جيد؟
-نعم، الطواحين اليدوية يمكن أن تكون خياراً ممتازاً للحصول على طحن جيد بسعر منخفض. لأنها لا تحتوي على محرك، فإنك تدفع بشكل أساسي مقابل البناء وجودة الأسنان، مما يجعلها خياراً فعالاً من حيث التكلفة.
هل يمكنني الترقية من مطحنة رخيصة إلى أخرى أكثر احترافاً؟
-بالطبع، يمكنك الترقية من مطحنة رخيصة إلى أخرى أكثر احترافاً. ولكن، يجب أن تدرك أن الترقية إلى معدات أعلى قد لا تكون دائماً قفزة كبيرة في التحسينات. هناك تزايد تدريجي في الجودة عندما ترتقي في الأسعار، ومن المهم أن تتأكد أن الترقية تحل مشكلات محددة لديك.
ما هي أبرز المزايا التي توفرها المطاحن باهظة الثمن؟
-المطاحن الباهظة الثمن توفر مزيداً من التحسينات مثل دقة طحن أفضل، ومحركات ذات سرعة قابلة للتعديل، وتصاميم قوية ومرنة، وميزات تسهل استبدال الأسنان. هذه المزايا يمكن أن تحسن من تجربة الطحن بشكل كبير ولكن تأتي بتكلفة أعلى.
هل الضوضاء وجودة الصوت في المطحنة أمر مهم؟
-نعم، الضوضاء وجودة الصوت هي من العوامل المهمة عند اختيار مطحنة قهوة. قد تكون المطاحن الصاخبة مزعجة أثناء الاستخدام، ويجب مراعاة ما إذا كان الصوت يزعجك أو لا. من الأفضل اختبار الصوت في المراجعات قبل الشراء.
ما هي الأمور الأخرى التي يجب أن أبحث عنها عند قراءة مراجعات مطاحن القهوة؟
-إلى جانب الضوضاء وجودة الصوت، يجب أن تبحث عن واجهة المستخدم. هل هي عملية وسهلة الفهم؟ هل الماكينة مرنة أم معقدة؟ هذه العوامل يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تجربتك اليومية مع المطحنة.