IMPACTOS AMBIENTALES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Summary

El ingeniero José Aníbal Calvo Piña, especialista en evaluación de impactos ambientales, expone en una conferencia los efectos negativos de la industria alimentaria en el medio ambiente, destacando la contaminación del agua, el aire y el suelo. Aborda la importancia de la sensibilización y la adopción de prácticas sostenibles, como la economía circular, para mitigar estos impactos y promover un uso responsable de los recursos naturales.

Takeaways

• 🎓 La conferencia fue inaugurada por la Universidad Amazónica y contó con la participación del ingeniero Master José Aníbal Calvo Piña, especialista en evaluación de impactos ambientales.
• 🌱 Los impactos ambientales negativos de la industria alimentaria se han vuelto más evidentes y preocupantes a medida que esta ha evolucionado y se ha expandido.
• 💧 El agua es el recurso más afectado por la industria alimentaria, ya que es un gran consumidor y contaminador de este recurso vital.
• 🚰 Se menciona la importancia de tratar el agua antes de su consumo y la presencia de microorganismos en el agua, incluso en aguas que aparentan ser cristalinas.
• 🌿 La industria alimentaria también impacta el aire y el suelo, contribuyendo a la contaminación atmosférica y a la degradación de los ecosistemas terrestres.
• 🔬 A partir de los años 70, comenzaron a implementarse evaluaciones de impacto ambiental para entender y mitigar los daños ocasionados por la industria.
• 🛠️ La ingeniería ambiental busca soluciones modernas para abordar la problemática ambiental asociada a la contaminación, incluyendo el tratamiento de aguas y la gestión de residuos.
• 🌱 La economía circular se presenta como una respuesta al modelo de producción lineal (tomar, hacer y desechar), promoviendo la reducción, reutilización y reciclaje de recursos.
• 🌳 La destrucción de bosques para la producción de carne y la ganadería tiene un impacto significativo en la pérdida de hábitats y la diversidad ecológica.
• 🐟 La industria pesquera también contribuye a la contaminación del agua, especialmente en las aguas marinas cercanas a las desembocaduras de las plantas de tratamiento.
• 📋 La regulación ambiental es crucial para asegurar que las empresas implementen planes de manejo y mitigación de impactos, aunque hay casos de incumplimiento.

Q & A

¿Quién es el orador principal de la conferencia y cuál es su formación académica?

El orador principal es el Ingeniero Master José Aníbal Calvo Piña, quien es Ingeniero en Medio Ambiente por la Universidad Técnica de Cotopaxi, tiene un Magister en Agroecología Tropical Andina por la Universidad Politécnica Salesiana y un diplomado como Especialista en Estudio de Evaluación de Impactos Ambientales por el CFA Centroamericano.

¿Cuál es el tema central de la conferencia?

El tema central de la conferencia es el impacto ambiental de la industria alimentaria y cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo.

¿Cómo describió el orador la industria alimentaria en términos de su evolución y uso de recursos naturales?

El orador describe que la industria alimentaria comenzó con la revolución industrial de los años 40, utilizando recursos naturales de manera gratuita y sin considerar el impacto negativo en el ambiente. Con el tiempo, algunas personas comenzaron a interesarse por el medio ambiente y se implementaron medidas para evaluar y mitigar los impactos ambientales.

¿Qué recursos naturales son los más afectados por la industria alimentaria según el orador?

Según el orador, los recursos naturales más afectados por la industria alimentaria son el agua, el aire y el suelo.

¿Qué es la evaluación de impactos ambientales y cómo surgió en relación con la industria?

La evaluación de impactos ambientales es un proceso que comenzó a aparecer en los años 70 para determinar las causas y efectos de los daños ambientales ocasionados por la industria, con el fin de encontrar formas de remediar y minimizar estos impactos.

¿Cómo se describe el proceso de captación y tratamiento del agua antes de su uso en la industria alimentaria?

El proceso de captación y tratamiento del agua incluye la eliminación de microorganismos como bacterias, virus, hongos y protozoos que se encuentran en el agua, ya que incluso el agua subterránea se contamina al entrar en contacto con la superficie.

¿Qué es la economía circular y cómo se relaciona con la reducción de impactos ambientales?

La economía circular es un modelo regenerativo y reutilizable que promueve la gestión de recursos a través de la reducción, reutilización y reciclaje de los elementos involucrados en el proceso, lo que ayuda a reducir los impactos ambientales negativos.

¿Qué son las tres 'R's que el orador menciona en relación con la economía circular?

Las tres 'R's mencionadas por el orador en relación con la economía circular son: reducir, reciclar y reutilizar.

¿Cómo afecta la industria láctea el uso y la contaminación del agua?

La industria láctea, al igual que otras industrias alimentarias, utiliza grandes cantidades de agua en sus procesos, lo que conlleva a una contaminación del agua que debe ser tratada antes de ser devuelta a los lechos naturales.

¿Qué es un 'almíbar' y cómo se relaciona con la contaminación del agua?

Un almíbar es una solución acuosa que contiene azúcar. En la industria alimentaria, el almíbar se mezcla con agua y puede contribuir a la contaminación del agua debido a la presencia de residuos orgánicos y otros contaminantes.

¿Cuáles son las consecuencias de no tratar las aguas servidas en la industria alimentaria?

Las consecuencias de no tratar las aguas servidas incluyen la contaminación de ríos y océanos, lo que puede llevar a la proliferación de microorganismos nocivos, el deterioro de la biota acuática y la afectación de la salud humana.