【蘿潔塔的廚房】日式南瓜佃煮。簡單、美味的日常小菜。Japanese style Simmered Pumpkin

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

22 Mar 201802:39

Summary

TLDR本视频介绍了一道简单美味的日式煮南瓜料理。首先，准备约600克去籽并切成等份大小的南瓜，外皮沿生长纹路切片。接着，将南瓜皮朝下放入锅中，加入70毫升柴鱼高汤、一大匙味醂、酱油和清酒，以及一小匙糖。大火烧开后转小火煮8至10分钟，关火后焖10分钟。最后，南瓜软糯入味，小心取出，淋上锅中剩余的酱汁，撒上白芝麻和辣椒粉。这道料理不仅简单易做，而且味道鲜美，让人回味无穷。别忘了订阅我的Youtube频道！

Takeaways

🎃 制作日式煮南瓜需要准备的材料包括栗子南瓜、柴鱼高汤、味醂、酱油、清酒和糖。
🔪 将栗子南瓜去籽并沿着生长纹路切片，蒂头切除，切成等份大小。
⚖️ 准备的南瓜量大约为600克。
🍲 将南瓜外皮向下放入锅中，倒入柴鱼高汤70ml、味醂一大匙、酱油一大匙、清酒一大匙和糖一小匙。
🔥 开中大火煮至沸腾，然后转中小火煮8-10分钟。
🕒 煮好后关火，再闷10分钟让南瓜更加松软入味。
🥢 南瓜煮好后要非常小心地夹取，以防南瓜破碎。
🍽️ 最后淋上锅中剩余的酱汁，撒上白芝麻和辣椒粉增加风味。
👌 南瓜煮后会变得非常松软，同时也非常入味。
🍴 这是一道简单又美味的料理，适合喜欢日式风味的食客。
📺 视频最后提醒观众不要忘记订阅作者的Youtube频道。

Q & A

日式炖南瓜的主要成分是什么？
-日式炖南瓜的主要成分是栗子南瓜，大约600克左右。
在准备南瓜时，需要去掉哪些部分？
-在准备南瓜时，需要去掉南瓜的籽和蒂头。
如何切割南瓜以便烹饪？
-南瓜的外皮有生长纹路，应该顺着纹路切片，并且切成等份大小。
制作日式炖南瓜需要哪些调味料？
-制作日式炖南瓜需要柴鱼高汤70ml，味醂一大匙，酱油一大匙，清酒一大匙和糖一小匙。
烹饪日式炖南瓜的步骤是怎样的？
-首先将南瓜放入锅中，外皮向下，倒入所有的调味料，盖上盖子，开中大火煮到沸腾，然后转中小火煮8-10分钟，最后关火闷10分钟。
如何判断南瓜是否烹饪完成？
-南瓜烹饪完成后会非常松软，可以通过筷子或夹子小心夹取来判断。
日式炖南瓜完成后，如何装盘？
-完成烹饪后，将南瓜小心夹取放入盘中，淋上锅底的酱汁，并撒上白芝麻和辣椒粉。
为什么在烹饪过程中要将南瓜外皮向下放置？
-将南瓜外皮向下放置有助于保持南瓜的形状和结构，使其在烹饪过程中不易破碎。
日式炖南瓜的烹饪时间大约是多久？
-日式炖南瓜的烹饪时间大约是8-10分钟，之后需要关火闷10分钟。
制作日式炖南瓜时，为什么要使用柴鱼高汤？
-柴鱼高汤为炖南瓜提供了一种独特的鲜味，是日式料理中常用的调味料，能够增强南瓜的口感和风味。
视频中提到的订阅YouTube频道有什么特别之处？
-视频中提到的订阅YouTube频道可能是为了获取更多的烹饪教程和食谱，以及了解频道更新的最新内容。

Outlines

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🍲 日本风味炖南瓜食谱

本段介绍了一道日本风味的炖南瓜食谱。首先，需要准备大约600克的南瓜，去籽并沿着南瓜的纹理切成等份大小。接着，将南瓜蒂头切除，并将南瓜皮向下放入锅中。然后，加入70毫升柴鱼高汤、一大匙味醂、一大匙酱油、一大匙清酒和一小匙糖，作为调味料。盖上锅盖，用中大火煮至沸腾，然后转小火继续煮8-10分钟，最后关火焖10分钟。这样炖煮的南瓜会非常松软入味。最后，将南瓜小心取出，淋上锅底的酱汁，并撒上白芝麻和辣椒粉作为装饰。这是一道简单又美味的料理，适合喜欢尝试不同风味的烹饪爱好者。视频最后还提醒观众不要忘记订阅YouTube频道。

Mindmap

Keywords

💡日式煮南瓜

日式煮南瓜是一种传统的日本烹饪方式，通常使用慢炖的方法来烹制南瓜，使其变得柔软并充分吸收调味料的味道。在视频中，这种烹饪技巧是制作栗子南瓜的核心方法，通过慢火煮制，让南瓜既保持了形状，又十分入味。

💡栗子南瓜

栗子南瓜是一种特定品种的南瓜，以其口感和栗子相似而得名。在视频中，栗子南瓜被用作主要食材，其独特的质地和甜味使其成为这道菜的关键组成部分。

💡去籽

去籽是指在烹饪前将食材中的种子去除的步骤。在视频中，提到了将南瓜去籽，这是为了确保最终的菜肴口感更加细腻，避免种子可能带来的苦味或硬质口感。

💡生长纹路

生长纹路是南瓜表面自然形成的纹理，通常顺着这些纹路切割可以更容易地处理南瓜。视频中提到顺着南瓜的纹路切片，这有助于保持南瓜片的完整性，同时也更容易烹饪。

💡柴鱼高汤

柴鱼高汤是一种日式烹饪中常用的汤底，由干燥的柴鱼片（鲣鱼）制成，具有浓郁的海鲜风味。在视频中，柴鱼高汤作为调味料之一，为南瓜增添了独特的鲜味。

💡味醂

味醂是一种日本传统的甜味料酒，常用于烹饪中增加食物的风味和光泽。视频中提到使用味醂作为调味料，它能够使南瓜的味道更加丰富，同时带来微微的甜味。

💡酱油

酱油是一种深褐色的调味品，由大豆、小麦和盐发酵制成，具有咸味和鲜味。在视频中，酱油用于增加菜肴的色泽和风味，是日本料理中不可或缺的调味品。

💡清酒

清酒是一种日本传统的酒精饮料，由发酵的米制成，口感清淡，常用于烹饪中增加食物的香气和风味。视频中使用清酒作为调味料，旨在提升南瓜菜肴的整体口感。

💡糖

糖是一种常见的甜味剂，用于平衡菜肴的口味。在视频中，糖被用作调味料之一，与酱油、味醂和清酒一起，帮助南瓜吸收各种风味，同时增加菜肴的甜味。

💡煮

煮是一种基本的烹饪方法，通过加热液体使食材变熟。视频中的南瓜通过煮的方式来烹制，这种方法能够使南瓜变得柔软，同时充分吸收调味料的味道。

💡白芝麻

白芝麻是一种常见的调味品，具有独特的香味和轻微的坚果味。在视频中，白芝麻作为最后的装饰，撒在南瓜上，增加了菜肴的香气和口感。

💡辣椒粉

辣椒粉是一种调味品，由干燥和研磨的辣椒制成，具有辛辣的味道。视频中提到撒上辣椒粉，这为南瓜菜肴增添了一抹辣味，平衡了甜味，使味道更加丰富。

Highlights

介绍日式煮南瓜的制作方法

使用栗子南瓜，去籽并沿纹路切片

蒂头切除，南瓜切成等份大小

南瓜总重约600克

准备柴鱼高汤70ml，味醂、酱油、清酒各一大匙和糖一小匙

南瓜外皮向下放入锅中，倒入所有调料

盖上盖子，中大火煮至沸腾

转小火煮8-10分钟

熄火后闷10分钟

小心夹取煮好的南瓜

淋上锅底的酱汁

撒上白芝麻和辣椒粉

南瓜煮得松软入味

介绍为一道平凡又美味的料理

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