¿QUÉ SON LAS VITAMINAS? Función, Fuentes, Deficiencia.

Nutrición Marques

20 May 202012:17

Summary

TLDREn este video, se explica qué son las vitaminas, su clasificación en hidrosolubles y liposolubles, y su importancia para el funcionamiento del cuerpo humano. Se detallan las funciones y fuentes alimenticias de cada una de las 13 vitaminas esenciales, como la vitamina C, el complejo B, la vitamina A, D, E y K. Además, se explica la importancia de una dieta equilibrada para evitar deficiencias vitamínicas y cómo estas afectan nuestra salud, desde el sistema inmunológico hasta la producción de energía. Un enfoque claro y accesible para comprender la función de las vitaminas en el bienestar diario.

Takeaways

😀 Las vitaminas son micronutrientes esenciales que ayudan al funcionamiento normal del cuerpo, pero no aportan energía directa.
😀 Existen dos tipos de vitaminas: hidrosolubles, que se disuelven en agua y deben consumirse diariamente, y liposolubles, que se disuelven en grasas y se almacenan en el cuerpo.
😀 La vitamina C (ácido ascórbico) es fundamental para la formación de colágeno, refuerza el sistema inmunológico y es un potente antioxidante.
😀 La vitamina B1 (tiamina) es crucial para el metabolismo de los carbohidratos y la función del sistema nervioso, y su deficiencia causa beriberi.
😀 La vitamina B2 (riboflavina) regula la respiración celular, el crecimiento normal y la salud de la piel, y su deficiencia causa dermatitis.
😀 La vitamina B3 (niacina) participa en el metabolismo de los nutrientes y en el funcionamiento del sistema digestivo, y su carencia produce pelagra.
😀 La vitamina B5 (ácido pantoténico) es vital en el metabolismo de todos los macronutrientes y se encuentra en una amplia variedad de alimentos.
😀 La vitamina B6 (piridoxina) es esencial para el metabolismo de aminoácidos, la producción de neurotransmisores y la salud neurológica.
😀 La vitamina B9 (ácido fólico) es fundamental en la producción de células nuevas y previene defectos de nacimiento como la espina bífida.
😀 Las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K son importantes para la visión, la salud ósea, la coagulación de la sangre y la protección antioxidante.
😀 La vitamina D es la única que se puede sintetizar en la piel mediante la exposición al sol, y es crucial para la absorción de calcio y la salud ósea.

Q & A

¿Qué son las vitaminas y cuál es su función principal en el cuerpo humano?
-Las vitaminas son micronutrientes orgánicos que se encuentran en los alimentos y son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo, participando en procesos metabólicos. No aportan energía por sí solas, pero actúan como coenzimas en la degradación de nutrientes y la formación de energía.
¿Por qué es importante obtener las vitaminas a través de la alimentación?
-El cuerpo humano no puede sintetizar la mayoría de las vitaminas por sí mismo, por lo que deben ser obtenidas a través de la alimentación. Una excepción es la vitamina D, que se forma en la piel con la exposición al sol.
¿Cuál es la diferencia entre vitaminas hidrosolubles y liposolubles?
-Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no se conservan en el cuerpo, por lo que deben consumirse a diario. Las liposolubles, en cambio, se disuelven en grasas y pueden almacenarse en el cuerpo.
¿Qué función cumple la vitamina C en el cuerpo?
-La vitamina C es importante para la formación del colágeno, una proteína presente en muchos tejidos. También refuerza el sistema inmunológico al proteger las células inmunitarias de la oxidación y actúa como antioxidante.
¿Qué deficiencia causa la falta de vitamina C y qué alimentos son ricos en ella?
-La deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto, con síntomas como inflamación articular y hemorragias subcutáneas. Se encuentra en alimentos como el brócoli, guayaba, chiles, col, limón y naranja.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina B1 (tiamina)?
-La deficiencia de vitamina B1 puede causar beriberi, con síntomas como debilidad extrema, pérdida de memoria, dificultad para hablar, problemas musculares, y trastornos gastrointestinales y cardiovasculares.
¿Cómo ayuda la vitamina B6 (piridoxina) en el cuerpo?
-La vitamina B6 es fundamental para la síntesis de neurotransmisores, como la serotonina y la dopamina. También participa en el metabolismo de aminoácidos y lípidos, y en la producción de neurotransmisores.
¿Por qué es importante el ácido fólico (vitamina B9) durante el embarazo?
-El ácido fólico es esencial para la producción de nuevas células y la división celular rápida, lo que ayuda a prevenir defectos de nacimiento como la espina bífida y problemas neuronales en los recién nacidos.
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12 y quiénes deben prestar especial atención a su consumo?
-La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carne, pescado, huevos y lácteos. Las personas veganas y vegetarianas deben estar atentas a su ingesta, ya que esta vitamina no se encuentra en fuentes vegetales.
¿Cuál es el papel de la vitamina D en el cuerpo y cómo se obtiene?
-La vitamina D es crucial para la absorción de calcio, lo que ayuda a mantener los huesos y dientes saludables. Puede obtenerse a través de la exposición al sol y se encuentra en alimentos como pescados grasos, hígado de bacalao y yema de huevo.