VITAMINAS - CARACTERÍSTICAS -CLASIFICACIÓN - VITAMINAS LIPOSOLUBLES - VITAMINAS HIDROSOLUBLES

INFLUENCER BIOLÓGICO ✔
21 Nov 202013:08

Summary

TLDREste video educativo explora el mundo de las vitaminas, comenzando con su descubrimiento en 1912 por Casimir Funk y su importancia en la nutrición. Se menciona la historia de la vitamina B1 y la C, y se explica que las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el cuerpo, actuando como cofactores enzimáticos y componentes de pigmentos visuales. Se destaca su clasificación en hidrosolubles (B complejo, C) y liposolubles (A, D, E, K), y cómo su ingesta y almacenamiento varía según su solubilidad. Además, se discute la síntesis de algunas vitaminas por el cuerpo y la necesidad de una dieta equilibrada para prevenir la avitaminosis.

Takeaways

  • 🕵️‍♂️ Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para la nutrición humana, descubiertas inicialmente por Casimir Funk y posteriormente por otros científicos.
  • 📅 En 1912, se descubre que además de glúcidos, lípidos y proteínas, existen otros factores, llamados factores alimenticios accesorios, que son esenciales para la salud, y que más tarde se conocen como vitaminas.
  • 🌾 En 1923, se descubre la vitamina B1, la primera vitamina aislada, tras observar que el consumo de arroz con cáscara reducía la incidencia de la enfermedad beriberi.
  • 🍊 En 1928, Albert Szent-Györgyi aisló la vitamina C de los cítricos, la naranja y otros frutos, lo que llevó a comprender su importancia en la prevención de la scurvy.
  • 🌿 Las vitaminas pueden ser terpenos (como la A, D, E y K), esteroides (como la D), o derivados de nucleósidos (como la niacina, lolo y flavino), o incluso derivados de la glucosa (como la C).
  • 🍇 Aunque las vitaminas no son fuente de energía, son cruciales para realizar reacciones metabólicas y químicas en el cuerpo, y para aprovechar los nutrientes de la dieta.
  • 🥬 Los vegetales, hongos y microorganismos pueden producir sus propias vitaminas, mientras que la mayoría de los animales, incluidos los humanos, deben ingerirlas a través de la dieta.
  • 🌞 Algunas vitaminas, como la vitamina D, pueden sintetizarse en la piel en respuesta a la exposición a los rayos UV del sol.
  • 🚫 Las vitaminas son sustancias labiles y pueden destruirse por el calor, pH extremo, o almacenamiento prolongado, lo que hace importante su ingesta regular.
  • 💊 Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles (como las del complejo B y la C) y liposolubles (como las A, D, E y K), lo que afecta cómo se absorben y se eliminan del cuerpo.

Q & A

  • ¿Qué descubrieron Freddy y Hopkins en 1912 sobre la nutrición?

    -Descubrieron que además de los glúcidos, lípidos y proteínas, había otros factores importantes para la alimentación, los cuales llamaron factores alimenticios accesorios, que más tarde serían conocidos como vitaminas.

  • ¿Cuál fue el primer síntoma observado en las ratas cuando se les retiraron ciertos nutrientes en el experimento de Casimir Funk?

    -Las ratas enfermaron, pero cuando se les suministraron lácteos y proteínas, se recuperaron rápidamente.

  • ¿Qué enfermedad se previene con la ingesta de arroz con cáscara, según el descubrimiento de un científico polaco en 1923?

    -El arroz con cáscara previene la enfermedad conocida como beriberi, lo que llevó al descubrimiento de la vitamina B1.

  • ¿Quién descubrió la vitamina C y de qué frutas se extrajo?

    -Albert Szent-Györgyi descubrió la vitamina C, la cual se extrajo de cítricos, naranjas, col y piña.

  • ¿Qué son los terpenos y cuáles vitaminas son ejemplos de este tipo químico?

    -Los terpenos son compuestos orgánicos que se encuentran en plantas. Ejemplos de vitaminas que son terpenos incluyen la vitamina A, la vitamina E y la vitamina K.

  • ¿Por qué las vitaminas son importantes para el cuerpo humano?

    -Las vitaminas son importantes porque son cofactores en muchas reacciones metabólicas y químicas en el cuerpo, ayudan a aprovechar los nutrientes de la dieta y son esenciales para la construcción y el funcionamiento del organismo.

  • ¿Cómo se clasifican las vitaminas en dos grupos principales y cuáles son los ejemplos de cada uno?

    -Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. Ejemplos de hidrosolubles son las vitaminas del complejo B y la vitamina C, mientras que las liposolubles incluyen la vitamina A, D, E y K.

  • ¿Qué sucede con las vitaminas hidrosolubles si se ingieren en exceso y cómo son eliminadas del cuerpo?

    -Las vitaminas hidrosolubles, al ser solubles en agua, son fácilmente eliminadas del cuerpo a través de la orina si se ingieren en exceso.

  • ¿Qué diferencia hay en la forma de eliminación de las vitaminas liposolubles en comparación con las hidrosolubles?

    -Las vitaminas liposolubles, al ser solubles en lípidos, pasan al sistema linfático y son excretadas como componentes de la bilis, lo que implica una eliminación más lenta y a través de las heces.

  • ¿Qué condiciones pueden surgir si una persona no consume suficientes vitaminas?

    -Si una persona no consume suficientes vitaminas, puede sufrir de avitaminosis, un estado de salud debilitado causado por la falta de vitamina o vitaminas esenciales.

  • ¿Cuál es la importancia de las vitaminas como cofactores enzimáticos y cómo afecta esto la salud?

    -Las vitaminas como cofactores enzimáticos son cruciales para la función de muchas enzimas en el cuerpo, lo que afecta directamente la capacidad del organismo para realizar procesos metabólicos y mantener la salud.

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