ELABORACIÓN DE LA ALGARROBINA

Summary

El video ofrece una visión detallada del proceso de producción de algarrobina, una bebida tradicional obtenida del árbol algarrobo. Se destaca la historia de Raúl Sandoval, un emprendedor apasionado por la algarrobina, conocido como el Willy Wonka de la algarrobina. La narración cubre desde la cosecha del algarrobo, que ocurre de diciembre a marzo, hasta la selección de las mejores vainas, el lavado, la cocción y la extracción del jugo. Se enfatiza la importancia de la calidad y la innovación en la empresa familiar, que ha estado en el negocio por 20 años. Además de la algarrobina, la empresa ofrece una variedad de productos, como natillas, toffees, un compuesto de miel, polen, maná y algarrobina, y una harina de algarroba que se procesa a baja temperatura para preservar sus nutrientes. El mensaje final es de perseverancia y orgullo en la calidad de los productos, y el deseo de compartir la experiencia y el éxito con la comunidad.

Takeaways

• 🌟 La semana pasada se celebró el Día Internacional de la Algarrobina, destacando a Raúl Sandoval, un emprendedor destacado en el ámbito de la algarrobina.
• 📅 La cosecha de algarrobo se realiza desde diciembre hasta marzo, siendo una actividad estacional importante para la comunidad.
• 🛒 La algarroba es comprada a los recolectores en el campo y luego se almacena durante tres meses antes de procesarla.
• 🔍 La selección de las mejores vainas de algarroba es crucial, ya que se eliminan las partes adicionales antes del lavado.
• 🕒 El proceso de cocción de la algarroba incluye una primera cocción de tres horas seguido de la extracción de jugo mediante prensa mecánica.
• 🚰 La primera extracción de cada kilo de algarroba produce un promedio de 2 litros de agua.
• 🔥 La segunda cocción se realiza durante otras tres horas para concentrar los azúcares naturales de la algarroba.
• 🍯 El azúcar en la algarrobina es completamente natural, sin aditivos, y el proceso se basa en hervir la algarroba con agua.
• 👨‍👩‍👧‍👦 La empresa familiar ha estado en el negocio de la algarrobina durante 20 años, con Raúl Sandoval y sus cuatro hijos trabajando juntos en diferentes aspectos de la producción.
• 💼 Raúl Sandoval también trabajó en la administración pública, pero encontró su mayor destreza y desarrollo familiar en la empresa familiar.
• 📈 La empresa se ha enfocado en innovar y diferenciarse de la competencia ofreciendo productos de alta calidad y衍生产品 (derivados) de la algarroba, como la natilla y los toffees de algarrobina.
• 📚 El éxito en el negocio también se ha basado en cumplir con las normas técnicas y en el registro sanitario para garantizar la calidad de los productos.

Q & A

¿Cuál es el evento que se celebró la semana pasada y qué producto se destacó?

Se celebró el Día Internacional Nacional, a Provincial, Departamental y Distrital de la Algarrobina, destacando el algarrobo y su producto principal, la algarrobina.

¿Quién es Raúl Sandoval y cómo se le describe en el guión?

Raúl Sandoval es un emprendedor asociado con la algarrobina, descrito como el 'Willy Wonka' de la algarrobina, destacando su historia y su relación con el producto.

¿Cómo se realiza la selección de la algarroba para la producción de algarrobina?

La selección de algarroba implica elegir las mejores vainas de algarroba, luego se procede a lavarlas y a una primera cocción durante tres horas para extraer el jugo.

¿Cuál es el proceso de almacenamiento de la algarroba antes de su uso en la producción de algarrobina?

La algarroba se almacena durante un proceso de tres meses antes de ser utilizada en la producción de algarrobina.

¿Cuánto agua se necesita para cada kilo de algarroba en la primera extracción?

Para cada kilo de algarroba se necesita un promedio de 2 litros de agua en la primera extracción.

¿Cómo se extrae el jugo de la algarroba después de la primera cocción?

Después de la primera cocción, se lleva la algarroba a una prensa mecánica para extraer todo el jugo.

¿Cómo se logra la concentración de los azúcares naturales en la algarrobina?

Se realiza una segunda cocción por tres horas más para que se concentren los azúcares naturales de la algarroba.

¿Por qué el algarrobo es beneficioso para la salud y qué aspectos específicos aborda?

El algarrobo es beneficioso para la salud ya que es rico en propiedades que ayudan a la anemia, fortalecen los huesos, estimulan el apetito e incluso son útiles para el estrés.

¿Cuánto tiempo ha estado la empresa en operación y qué tipo de productos han estado vendiendo durante ese tiempo?

La empresa ha estado en operación por 20 años, vendiendo principalmente algarrobina que se diferencia por su bajo contenido de azúcar y su proceso natural de producción.

¿Qué tipo de innovaciones han implementado en los últimos tiempos y qué productos derivados están desarrollando?

La empresa ha innovado con la creación de nuevos productos basados en algarroba, como la natilla de algarroba, el toffee de algarroba, y están trabajando en la harina de algarroba y en un compuesto de cuatro en uno con miel, polen, mapa y algarrobina.

¿Cómo se describe el proceso de producción de la harina de algarroba y cuál es su beneficio?

El proceso de producción de la harina de algarroba implica la deshidratación del algarrobo a vapor a baja temperatura y luego el molido y tamizado. La harina de algarroba es beneficiosa para la salud y puede ser un sustituto saludable a la mantequilla, mejorando la calidad de los productos como pan y galletas.

¿Qué mensaje tiene Raúl Sandoval para otros empresarios y lo que significa para él el éxito en el negocio?

Raúl Sandoval alienta a otros empresarios a no rendirse ante las dificultades y a perseverar en sus negocios. Para él, el éxito es cuestión de fe, empeño, dedicación y amor al trabajo, y el éxito también se ve reflejado en la forma en que se respeta y se valora la calidad de los productos ofrecidos.