Fermentación Láctica y Alcohólica || Biología UNAM
Summary
TLDREste video, dedicado al examen de admisión de la UNAM, aborda los conceptos clave sobre la fermentación láctica y alcohólica. Explica cómo la glucosa se descompone en piruvato a través de la glucólisis y cómo, en ausencia de oxígeno, las células recurren a la fermentación. Se detalla el proceso de la fermentación láctica, que produce ácido láctico, y la fermentación alcohólica, que genera etanol y CO2. También se mencionan aplicaciones industriales, como la elaboración de yogur, queso, vino, y cerveza. El video sirve como repaso esencial para resolver preguntas relacionadas en el examen.
Takeaways
- 🎓 El canal está dedicado a enseñar temas médicos, especialmente para el examen de admisión de la UNAM.
- 🔔 Se recomienda suscribirse al canal y activar las notificaciones para estar al día con los nuevos contenidos.
- 💡 La glucólisis convierte una molécula de glucosa en dos moléculas de piruvato, generando ATP y NADH.
- 🧪 En ausencia de oxígeno, el piruvato entra en una vía de fermentación anaerobia, que puede ser láctica o alcohólica.
- 🥛 En la fermentación láctica, el piruvato se convierte en lactato utilizando el NADH formado durante la glucólisis.
- 🍷 En la fermentación alcohólica, el piruvato se convierte primero en acetaldehído, liberando CO2, y luego en etanol.
- ⚙️ La fermentación es un proceso catabólico que ocurre en el citoplasma de células tanto eucariotas como procariotas.
- 🧀 La fermentación láctica es utilizada en la industria alimentaria para producir yogur y queso.
- 💪 Las células musculares sometidas a ejercicio intenso utilizan la fermentación láctica, lo que puede causar dolor muscular.
- 🍺 La fermentación alcohólica es llevada a cabo por bacterias y levaduras, y se usa en la producción de vino, cerveza y pan.
Q & A
¿Cuál es el tema principal del video?
-El video trata sobre los conceptos mínimos que debes conocer acerca de la fermentación láctica y alcohólica para el examen de admisión de la UNAM.
¿Qué sucede con la glucosa durante la glucólisis?
-Durante la glucólisis, una molécula de glucosa se separa en dos moléculas de ácido pirúvico o piruvato, formando ATP y NADH en el proceso.
¿Qué ocurre con el piruvato cuando no hay oxígeno disponible?
-Cuando no hay oxígeno disponible, el piruvato sigue una vía anaerobia de fermentación, que puede ser láctica o alcohólica, dependiendo del tipo de célula.
¿Cómo se produce el lactato en la fermentación láctica?
-En la fermentación láctica, cada molécula de piruvato se convierte en lactato o ácido láctico utilizando el NADH formado durante la glucólisis.
¿Qué productos finales resultan de la fermentación alcohólica?
-En la fermentación alcohólica, los productos finales son etanol y dióxido de carbono (CO2).
¿Qué diferencia hay entre la fermentación láctica y la alcohólica en cuanto a productos generados?
-La fermentación láctica genera ácido láctico o lactato, mientras que la fermentación alcohólica produce etanol y dióxido de carbono.
¿Dónde se lleva a cabo la fermentación dentro de las células?
-La fermentación ocurre en el citoplasma tanto de células eucariontes como procariontes.
¿Para qué se utiliza la fermentación láctica en la industria?
-La fermentación láctica se utiliza en la industria para la producción de yogur y quesos, mediante el uso de bacterias.
¿Qué causa el dolor muscular tras el ejercicio intenso?
-Se cree que el dolor muscular tras el ejercicio intenso es causado por la acumulación de ácido láctico en los músculos.
¿En qué industrias se utiliza la fermentación alcohólica?
-La fermentación alcohólica se utiliza en la industria vinícola para producir vino, y también en la fabricación de cerveza y pan.
Outlines
📚 Bienvenida y objetivo del canal
El canal está dedicado a la enseñanza de temas médicos, específicamente para quienes se preparan para el examen de admisión de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Se recomienda revisar las listas de reproducción sobre el tema y suscribirse al canal para recibir notificaciones sobre nuevos videos. En este video se tratará lo esencial sobre la fermentación láctica y alcohólica para ayudar en la preparación del examen.
🔬 Introducción a la glucólisis y fermentación
La glucólisis es el proceso en el que cada molécula de glucosa se divide en dos moléculas de ácido pirúvico o piruvato, generando ATP (energía) y NADH (transportador de electrones). Si no hay oxígeno disponible, las moléculas de piruvato siguen una vía anaerobia, que puede ser la fermentación láctica o alcohólica, dependiendo del tipo de célula.
🧪 Fermentación láctica
En la fermentación láctica, el piruvato se convierte en lactato o ácido láctico, utilizando el NADH formado en la glucólisis. Este proceso ocurre en células que no tienen oxígeno disponible y es clave para la producción de energía en condiciones anaerobias.
🍷 Fermentación alcohólica
En la fermentación alcohólica, el piruvato primero se convierte en acetaldehído, liberando CO2, y luego el acetaldehído se transforma en etanol utilizando el NADH. Este proceso es típico en bacterias y levaduras, y es importante en la producción de bebidas como el vino y la cerveza.
🏭 Aplicaciones de la fermentación
La fermentación es un proceso catabólico que ocurre en el citoplasma de células tanto eucariontes como procariontes. La fermentación láctica es utilizada en la industria alimentaria para producir yogur y queso, y también ocurre en células musculares durante ejercicio intenso, causando acumulación de ácido láctico. Por otro lado, la fermentación alcohólica es esencial en la producción de vino, cerveza y pan.
🎯 Conclusión y despedida
El video ofrece un repaso sobre la fermentación láctica y alcohólica, resaltando su importancia para el examen de admisión a la UNAM. Se invita a los espectadores a suscribirse, compartir el contenido en redes sociales y desearles éxito en su examen.
Mindmap
Keywords
💡Fermentación láctica
💡Fermentación alcohólica
💡Glucólisis
💡Piruvato
💡NADH
💡Ácido láctico
💡Acetaldehído
💡Etanol
💡Dióxido de carbono (CO2)
💡Proceso anaeróbico
Highlights
Introducción al canal dedicado a temas relacionados con el área médica.
Serie de vídeos para el examen de admisión de la UNAM.
Importancia de revisar listas de reproducción y suscribirse al canal.
Descripción básica de la fermentación láctica y alcohólica.
Glucosa es separada en dos moléculas de piruvato durante la glucólisis.
Producción de ATP y NADH en la glucólisis, fundamentales en el metabolismo.
En ausencia de oxígeno, el piruvato sigue la vía anaerobia de la fermentación.
En la fermentación láctica, el piruvato se convierte en lactato usando NADH.
En la fermentación alcohólica, el piruvato se convierte primero en acetaldehído, liberando CO2.
El acetaldehído se convierte en etanol utilizando el NADH.
Producto final de la fermentación láctica: ácido láctico o lactato.
Productos finales de la fermentación alcohólica: etanol y dióxido de carbono.
La fermentación es un proceso catabólico en el citoplasma de células eucariontes y procariontes.
La fermentación láctica es utilizada en la industria alimentaria para la elaboración de yogur y quesos.
La fermentación alcohólica se utiliza en la industria vinícola, cervecera y panadera.
Transcripts
bienvenidos a un éxtasis un canal
dedicado a la enseñanza de temas
relacionados con el área médica en esta
ocasión se encuentra en nuestra serie de
vídeos dedicados al examen de admisión
de la universidad nacional autonoma de
mexico no te olvides de revisar las
listas de reproducción dedicadas a este
tema te invito a suscribirte al canal y
activar la campana de notificaciones
puedes suscribirte utilizando el botón
que se encuentra debajo de la
descripción del vídeo te recomiendo
hacerlo ahora mismo
en esta ocasión hablaremos sobre lo
mínimo que tienes que saber sobre la
fermentación láctica y alcohólica para
el examen de admisión de la unam este
vídeo te servirá de repaso y si te lo
aprendes de memoria te aseguro que
podrás resolver la mayoría de preguntas
sobre estos temas comenzamos
y cada molécula de glucosa que ingresa a
la glucólisis es separada en dos
moléculas de ácido perú vico o piruvato
en las reacciones de la glucólisis de
forma además atp la moneda energética
del metabolismo y también se forma nh
que sirve como acarreador de electrones
en caso de no haber disponibilidad de
oxígeno las moléculas de piruvato
formadas en la glucólisis siguen una vía
anaerobia de fermentación en donde
dependiendo del tipo de célula la
fermentación puede ser láctico o
alcohólica
en caso de seguir la fermentación
láctica cada molécula de piruvato
proveniente de la glucólisis se
convierte en lactato o ácido láctico
para ello se utiliza el nh formado en la
glucólisis por otro lado en la
fermentación alcohólica el piruvato
proveniente de la glucólisis se
convierte primero en acetaldehído en
esta reacción se libera a co2 en la
siguiente reacción el acetaldehído se
convierte a etanol para ello se utiliza
en nh formado en la glucólisis
por lo tanto el producto final de la
fermentación láctica es el ácido láctico
o lactato y los productos finales de la
fermentación alcohólica son el etanol y
el dióxido de carbono
otros datos que debes saber es que la
fermentación es un proceso catabólico
que se lleva a cabo en el citoplasma
tanto de celos las eucariontes como de
pro carentes la fermentación láctica es
utilizada en la industria para la
elaboración de yogur y quesos en los
cuales se utilizan bacterias también es
llevada a cabo por células musculares
sometidas a ejercicio intenso de hecho
se cree que el dolor muscular
característico del ejercicio es
ocasionado por la acumulación de ácido
láctico por otro lado la fermentación
alcohólica es llevado a cabo por algunas
bacterias y levaduras además es
utilizada en la industria vinícola para
la elaboración de vino
y también es utilizado para la
elaboración de cerveza y pan
espero que el vídeo te haya sido de
utilidad si lo fue no olvides dejar un
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sociales y mucho éxito en tu examen
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