Los riesgos de la dieta keto, según Harvard

Summary

La dieta cetogénica, popular en los últimos años, se basa en consumir altas cantidades de grasas, proteínas moderadas y pocos carbohidratos. Aunque puede ayudar a bajar de peso rápidamente, conlleva riesgos como deficiencias nutricionales, aumento del colesterol malo y problemas hepáticos o renales. Un estudio de Harvard sugiere que quienes consumen carbohidratos moderadamente viven más que quienes siguen dietas muy bajas o altas en carbohidratos. Para minimizar riesgos, se recomienda optar por grasas saludables como nueces, aguacate y aceite de oliva, y consumir pequeñas porciones de frutas y verduras bajas en carbohidratos.

Takeaways

• 🍽️ La dieta cetogénica se ha vuelto popular en los últimos años como método para perder peso rápidamente.
• ⚠️ Esta dieta implica ciertos riesgos para quienes la practican, especialmente si consumen grasas y proteínas no saludables.
• 🥩 La dieta se basa en ingerir grandes cantidades de grasas, porciones moderadas de proteínas y muy pocos carbohidratos.
• 🧪 Un estudio de Harvard sugiere que consumir una cantidad moderada de carbohidratos está asociado con una mayor longevidad.
• 🔥 La dieta cetogénica obliga al cuerpo a utilizar cuerpos cetónicos, derivados de la grasa almacenada, como fuente de energía en lugar de carbohidratos.
• 🧑‍⚕️ Harvard advierte que la efectividad de la dieta cetogénica para perder peso no está comprobada y no se recomienda a largo plazo.
• 🍊 La dieta cetogénica puede causar deficiencias de nutrientes como selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C debido a la falta de frutas, verduras y granos.
• 💔 También puede aumentar los niveles de colesterol malo, relacionado con enfermedades del corazón, y provocar estreñimiento por la baja ingesta de fibra.
• 🧠 El cerebro necesita azúcar de los carbohidratos, por lo que esta dieta podría causar confusión y cambios de humor.
• 🥦 Para reducir los riesgos, Harvard recomienda consumir grasas insaturadas, como nueces, aguacate y aceite de oliva, y pequeñas porciones de frutas y verduras bajas en carbohidratos.

Q & A

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica es un tipo de alimentación que se enfoca en ingerir grandes cantidades de grasas, porciones moderadas de proteínas y pequeñas cantidades de carbohidratos para inducir al cuerpo a utilizar cuerpos cetónicos como fuente de energía en lugar de carbohidratos.

¿Cuáles son los riesgos principales de seguir una dieta cetogénica?

Algunos riesgos incluyen deficiencias de nutrientes como selenio, magnesio, fósforo, vitaminas B y C, aumento del colesterol malo, problemas de estreñimiento debido a la baja ingesta de fibra, posibles problemas hepáticos y renales, y confusión o cambios de humor debido a la falta de carbohidratos saludables.

¿Por qué la dieta cetogénica puede ser perjudicial para el corazón?

La dieta cetogénica puede incrementar los niveles de colesterol malo, lo que está vinculado a enfermedades del corazón.

¿Qué recomienda la Universidad de Harvard sobre la dieta cetogénica?

Harvard advierte que la efectividad de la dieta cetogénica para bajar de peso no está comprobada y no recomienda seguirla por largos periodos debido a sus posibles riesgos para la salud.

¿Cómo afecta la dieta cetogénica al hígado y a los riñones?

La dieta cetogénica puede generar problemas hepáticos, especialmente si ya se tienen enfermedades del hígado, debido a la gran cantidad de proteínas que el cuerpo debe metabolizar. También puede afectar los riñones por la misma razón.

¿Qué tipo de grasas se recomiendan consumir en una dieta cetogénica?

Se recomiendan grasas insaturadas como las que se encuentran en nueces, almendras, semillas, tofu, aguacate y aceite de oliva. Como grasas saturadas, se sugiere el aceite de coco y la manteca de cacao.

¿Qué alimentos ricos en proteínas se pueden consumir en una dieta cetogénica?

Se pueden consumir carne de res, cerdo, tocino y proteína magra como fuente de proteínas en la dieta cetogénica.

¿Qué tipo de verduras se recomiendan en la dieta cetogénica?

Se recomienda el consumo de pequeñas porciones de verduras como bayas, brócoli, acelgas, col, espinacas, cebolla, ajo, pepino, apio, calabazas, espárragos y pimientos.

¿Cómo afecta la dieta cetogénica al cerebro?

El cerebro requiere azúcar proveniente de carbohidratos saludables. La falta de estos en la dieta cetogénica puede causar confusión y cambios de humor.

¿Qué cantidad de carbohidratos se debe consumir en la dieta cetogénica para que el cuerpo entre en cetosis?

Se debe consumir entre 20 y 50 gramos de carbohidratos durante varios días para que el cuerpo comience a producir cuerpos cetónicos a partir de la grasa almacenada.