DOCUMENTOS del Departamento de PRODUCCION 🏭 Tablero de control, Orden de Trabajo.
Summary
TLDREste video trata sobre la importancia de la documentación en el departamento de producción, dividiéndose en dos tipos principales: los documentos contables y los documentos internos relacionados con higiene, seguridad, eficiencia y calidad. Se explican diversos registros como las fichas de existencias, órdenes de producción, hojas de costo, y otros procedimientos cruciales en fábricas. Además, se enfatiza la necesidad de un mantenimiento preventivo y predictivo para evitar fallos y optimizar la producción. El video también menciona el uso de tableros de control para evaluar la gestión y mantener los estándares de seguridad y productividad.
Takeaways
- 📋 El departamento de producción maneja dos tipos de documentación: contable y operativa.
- ⚙️ Los documentos internos se centran en normas de higiene, seguridad y eficiencia de los procesos.
- 🛠️ La capacitación de los empleados sobre el uso seguro de herramientas peligrosas es fundamental.
- 🔧 Existen hojas de ruta y órdenes de producción que especifican las tareas y procedimientos detallados.
- 💡 La documentación de control de calidad y seguridad es crucial para garantizar productos conformes.
- 📈 El tablero de control ayuda a medir la eficiencia, productividad y calidad en la producción.
- 📝 Las hojas de costo permiten calcular el coste total de producción dividiéndolo en materias primas, mano de obra directa y costos indirectos.
- 🏗️ Las órdenes de trabajo son importantes para el mantenimiento predictivo y preventivo de equipos.
- 📑 Los procedimientos operativos ayudan a los empleados a seguir instrucciones de manera segura y eficiente.
- ✔️ La recepción de materias primas y productos terminados sigue un proceso documentado y controlado por fichas y órdenes de compra.
Q & A
¿Cuál es la importancia de la documentación en el departamento de producción?
-La documentación es esencial para mantener el control de los procesos productivos, garantizar la seguridad, eficiencia y calidad, además de cumplir con las normativas de higiene. También sirve para el control contable y como referencia para mejorar los procesos.
¿Cuáles son los dos tipos principales de documentación que se manejan en el departamento de producción?
-Existen dos tipos de documentación: una relacionada con el soporte contable y otra con documentos internos del departamento, como las normas de higiene, seguridad, eficiencia y calidad de los procesos.
¿Qué tipo de riesgos se deben gestionar en una fábrica según el video?
-Se deben gestionar los riesgos relacionados con la manipulación de herramientas y materiales peligrosos, así como garantizar la eficiencia y seguridad en los procedimientos para prevenir accidentes.
¿Qué función cumple la ficha de existencia en el área de producción?
-La ficha de existencia ayuda a controlar las entradas y salidas de materia prima y productos terminados, permitiendo llevar un inventario preciso y determinar los costos de producción.
¿Qué es una orden de producción y qué información contiene?
-Una orden de producción es un documento interno que detalla la cantidad de productos a fabricar, las fechas previstas de entrega, las materias primas utilizadas y los costos involucrados. Es aprobada por varias áreas como ventas y logística.
¿Cuál es la diferencia entre una orden de trabajo y una hoja de instrucciones?
-La orden de trabajo es un documento que detalla cuándo y cómo se debe realizar una reparación o mantenimiento, mientras que la hoja de instrucciones explica paso a paso cómo realizar una tarea específica, con énfasis en la seguridad y calidad.
¿Qué es un tablero de control y cómo se utiliza en el área de producción?
-El tablero de control es un resumen de los procedimientos de producción que permite evaluar la gestión del jefe de producción mediante indicadores de rendimiento, identificados por colores (rojo, amarillo y verde) según el cumplimiento de los estándares.
¿Cómo se determinan los costos indirectos de fabricación?
-Los costos indirectos de fabricación son calculados por el departamento de contabilidad y se asignan en base a criterios como metros cuadrados utilizados o kilovatios consumidos, entre otros.
¿Qué documento autoriza el pago de los proveedores en el área de producción?
-Una orden de pago, emitida después de que el departamento de producción confirma la recepción de los materiales, autoriza al área de tesorería a pagar a los proveedores.
¿Cuál es la relación entre la orden de producción y la hoja de costos?
-La hoja de costos está vinculada a una orden de producción y detalla el costo total de producción, dividido en materias primas, mano de obra directa y costos indirectos. También permite calcular el costo unitario por producto.
Outlines
📋 Importancia de la Documentación en el Departamento de Producción
El departamento de producción maneja dos tipos de documentación: una para soporte contable, y otra interna, enfocada en normas de higiene, seguridad y eficiencia. La documentación es clave para la correcta realización de procedimientos peligrosos y para asegurar la calidad del producto terminado.
⚙️ Tipos de Documentación en una Empresa de Producción
En una acería, por ejemplo, se manejan dos tipos de documentos: los relacionados al sistema, como facturas y órdenes de pago, y los operativos, vinculados al proceso productivo. Estos documentos ayudan a cumplir con normas de seguridad, eficiencia y calidad, fundamentales para el funcionamiento de la empresa.
📝 Documentos Principales del Área de Producción
Entre los documentos más comunes se encuentran las fichas de existencia, que permiten llevar el control del inventario. Otros documentos incluyen las hojas de producción, órdenes de producción, fichas de costos, hojas de control de calidad y tableros de control, todos fundamentales para la gestión eficiente del proceso productivo.
📊 Hoja de Costos y Orden de Trabajo
La hoja de costos permite desglosar los costos en materias primas, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación. La orden de trabajo es clave para el mantenimiento preventivo, ayudando a evitar la paralización de la producción mediante la planificación de reparaciones anticipadas.
🔧 Hojas de Instrucción y Procedimientos Operativos
Las hojas de instrucción complementan las órdenes de trabajo, detallando cómo deben realizarse las tareas, con énfasis en la seguridad. Estos procedimientos son esenciales en empresas que cumplen con normas ISO 9000 y otras similares, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
📈 Tablero de Control y Otros Documentos de Producción
El tablero de control resume la gestión de producción, evaluando los estándares de seguridad, eficiencia y calidad. Otros documentos clave son las órdenes de compra, minutas de distribución de costos indirectos y notas de venta, que ayudan a gestionar desde el ingreso de materiales hasta la venta del producto final.
Mindmap
Keywords
💡Documentación
💡Normas de seguridad e higiene
💡Eficiencia
💡Fichas de existencias
💡Órdenes de producción
💡Hoja de costos
💡Mantenimiento preventivo
💡Hoja de instrucciones
💡Hoja de control de calidad
💡Tablero de control
Highlights
Importancia de la documentación en el departamento de producción.
Dos tipos de documentación: soporte contable y documentos internos.
Documentos internos relacionados con normas de higiene y seguridad.
Educación en procedimientos para usar herramientas de manera segura.
Documentación para asegurar la calidad del producto final.
Proceso productivo en una acería: desde la recepción de mercadería hasta la entrega de productos.
Documentación relacionada con el sistema de pago a proveedores y facturación a clientes.
Hojas de materia prima y productos terminados en contabilidad.
Función de las órdenes de producción y su importancia en la planificación.
Hojas de ruta para la planificación y seguimiento de procesos.
Determinación del costo de producción a través de la hoja de costos.
Importancia de la orden de trabajo en el mantenimiento de maquinaria.
Hojas de instrucción para garantizar seguridad y calidad en el trabajo.
Hoja de control de calidad para medir y controlar la calidad del producto.
Tablero de control para la gestión y medición de eficiencia y productividad.
Recepción de materiales y su documentación a través de órdenes de compra.
Liquidación de sueldos y su papel en la hoja de costos.
Determinación de costos indirectos de fabricación por el departamento de contabilidad.
Emisión de notas de venta y facturas en relación con la comercialización de productos.
Transcripts
[Música]
buen día como están hoy vamos a hablar
del departamento de producción y en
particular de la importancia de la
documentación que se maneja dentro del
departamento de producción nosotros
vamos a tener dos tipos de documentación
en cuanto a algunas van a ser utilizadas
como soporte contable como registro
contable y otros van a ser documentos
internos propios de el departamento es
generalmente de sus documentos internos
van a estar relacionados con las normas
de higiene y de seguridad que recordemos
que en una fábrica se trabajan con
elementos que son muy peligrosos así que
hay que tener muchísimo cuidado con eso
también con el tema de eficiencia en
cuanto a los procesos tenemos que educar
perfectamente a las personas que van a
hacer un determinado procedimiento que
van a utilizar herramientas que pueden
llegar a ser peligrosas la por la mejor
forma de hacerlo y luego la calidad del
producto terminado que también va a
tener que estar documentado en algún
tipo de procedimiento para poder
conseguir la calidad que uno está
esperando aquí tenemos nosotros en esta
segunda ficha
los dos tipos de procedimientos o de
documentos que vamos a contar en una
empresa caso de una acería y donde
tenemos un proceso productivo que es
este que está acá en el medio y desde el
cual nosotros recibimos mercadería de
nuestros proveedores y tenemos que
entregar finalmente el alambre o los
tubos a nuestros clientes en el medio
está el departamento de producción que
va a manejar dos tipos de documentación
una documentación relacionada al sistema
que es esta que está aquí en gris que es
la documentación que vamos a manejar
para poder pagar las facturas de
nuestros proveedores así de esa manera
nos entregan la mercadería y a su vez
facturar a nuestros clientes para
nosotros que la empresa pueda seguir
funcionando por supuesto y por otro lado
y no menos importante vamos a tener esta
parte de la documentación que está esto
lo todos los documentos relacionados con
la operación propiamente dicha del
proceso productivo está en todos
momentos son los que van a ayudar a
nuestros
empleados a manejarse de acuerdo a las
normas de higiene seguridad eficiencia y
calidad de las que le hablaba
anteriormente estos son algunos de los
documentos del área de producción
nosotros tenemos vamos a ver las fichas
de materia prima y de productos
terminados esas son las que más
conocemos con nosotros lo hemos visto en
el rubro bienes de cambio cuando vimos
contabilidad utilizamos las fichas de
existencias son las que nos permiten
determinar el costo luego tenemos las
hojas de producción las órdenes de
producción que son aquellos que nos
dicen cuánto tenemos que hacer de cada
producto y en qué momento cómo se hacen
eso va a estar reflejado en lo que se
conoce con el nombre de hojas de ruta
las fichas de costos donde vamos a
determinar el costo de cada lote de
producción la orden de trabajo que sirve
para el tema de mantenimiento la hoja de
instrucción también relacionado con el
área de mantenimiento la hoja de control
de calidad justamente con este sector el
tablero de control que es para la parte
de gerencia y medición de eficiencia y
otra serie de documentos
normalmente en todas las fábricas te vas
a encontrar con un tablero de procesos
como éste en distintos sectores donde se
hace hincapié fundamentalmente en los
tres elementos que yo te hable de
seguridad seguridad calidad y de
productividad o eficiencia si
arranquemos con la primera de las
documentos los documentos que este es el
más conocido esta es la ficha de
existencia que en este caso yo tomé una
ficha de existencia con utilizando el
método del pp donde usted está en este
caso esta ficha de existencias pueden
ser de materia prima de materiales en
general o de productos terminados
nosotros vamos a tener un inventario
inicial para las fichas ya sabemos que
están separadas en unidades físicas en
valores en pesos entradas salidas esto
ya lo vimos y si no lo quieren repasar
lo pueden ver en el vídeo
correspondiente a aviones de cambio y
fichas de existencia pero lo que me voy
a detener acá es que en el caso de la
materia prima pues vas a tener órdenes
de compra como ingreso ves como ingreso
y como salida órdenes de producción si
de aquí es otro comprobante interno
qué es esta mercadería es la que sale
materia prima estamos hablando es la que
sale para transformarse en el producto
terminado luego si entonces tenés estos
dos comprobantes que son los que juegan
en el caso de las fichas de existencia
este mismo este mismo tipo de fichas lo
vas a encontrar en los productos
terminados en este caso sería las
órdenes de la orden de producción
también sería la entrada y la nota de
venta sería el remito sería la el
comprobante de salida vamos a ver la
orden de producción esta orden de
producción sale normalmente de una orden
de venta de una nota de venta de algún
vendedor aprobada por la gerencia de
ventas donde también aprobado también
por el área de logística y de producción
para realizar determinado producto para
un cliente va a tener un número
correlativo pero recuerden que es
interno una fecha prevista de
terminación y ver si efectivamente
fíjate que ha de tener cumplimentada en
qué fecha a ver si efectivamente pude
llegar o no
cuántas unidades elaboré con destino a
quien acá voy a tener un visado del
director de producciones o del jefe del
set de sector y el tipo de materia prima
que utilice
cuánto presupuesto está presupuestado
cuánto efectivamente se retiró se
utilizó y si sobró nosotros y un resumen
también vas a ver una hoja de costo la
que va a ser referencia y en la fila
firma por supuesto del encargado
depósito que es el que nos va a ir
entregando los materiales los productos
terminados entregados unas veces una vez
que estén listos la fecha en que yo fui
entregando estas estos productos que
terminan y la firma del responsable
fíjense que siempre en este tipo de
comprobantes hay responsabilidades de
hay firmas responsables y que son los
que están encargados de hacer esa parte
del proceso vamos a ver la hoja de
costos en esta hoja de costos va a hacer
referencia a una orden de producción a
una cantidad de unidades de esa orden de
producción cuando se hicieron realmente
las desperdiciadas la fecha de
terminación y sin entrar mucho en
detalles el costo de producción se
divide en las tres etapas que nosotros
vimos cuando hablamos de presupuestos
también que es materia prima mano de
obra directa y costos indirectos de
fabricación
costo total estaría resumido aquí
y luego tendríamos por el coste unitario
la determinación del coste unitario de
acuerdo a las unidades producidas cierto
obviamente cada empresa va a tener una
ficha de una hoja de costos o un
comprobante interno de acuerdo a sus
comodidades ya las características
específicas de la empresa y del proceso
luego tenemos esta puede estar o puede
no estar pero es la hoja de ruta o roja
de procesos que qué quiere decir esta
hoja de ruta del proceso remite al plan
de acción a seguir es decir tenés una
secuencia detallada de los tiempos que
tenés acá vez tenés un detalle de
tiempos en este caso una construcción de
una ventana una ventana de aluminio el
tiempo que te lleva y el procedimiento
de cada uno de ellos a veces de algunas
hojas de proceso están hechas con con
símbolos y con diagramas de gant bueno
hay distintas formas de hacer esta hoja
de proceso pero básicamente te dice
cuánto tiempo demoras entre sacar la
materia prima y transformarla en
producto terminado
orden de trabajo esto es para el área de
mantenimiento la orden de trabajo es
aquella que te dice en qué momento tenés
que hacer una determinada reparación en
el tema de mantenimiento es muy
importante que yo no pare la producción
y que no haga solamente mantenimiento
correctivo que es aquel que se hace
cuando cuando se rompe una máquina sino
que haga más de mantenimiento predictivo
y preventivo es un tema también más
amplio pero es importante que yo tenga
esta orden de trabajo que me autorice
qué es lo que voy a hacer y de qué
manera lo voy a hacer y en qué momento
ese orden está estas órdenes de trabajo
en la ejecuta un plan air que es uno de
los de las personas que trabajan dentro
del sector de mantenimiento y que
utilizan y son las personas se encarga
de hacer está este tipo de orden de
trabajo que se hace mucho también para
los proyectos nuevos
nuevamente ejecutor jefe de
mantenimiento y quien recibió la parte
de producción no sea siempre
responsables hojas de instrucción bueno
esto es cuando esto se usa mucho en la
parte de mantenimiento para el tema de
la seguridad
y la calidad también pero más que nada
para la seguridad fíjense que si vos vas
a encontrar todas las hojas de
instrucciones o los precios
procedimientos operativos están
complementan las órdenes de trabajo y te
explica y le explican a una persona que
no sabe cómo hacer el trabajo cómo
hacerlo y que da por escrito qué es lo
que tiene que hacer y qué es lo que no
tiene que hacer para responder respetar
las normas de seguridad adecuadas y
presentes en el momento si esto es muy
importante como les hablaba el
mantenimiento puede ser preventivo
correctivo y la confiabilidad de ser
parte de ese mantenimiento va a depender
que se respeten las instrucciones de
esta hoja de este procedimiento
operativo que tengan normalmente en
empresas grandes que operan con el
cumplimiento de las normas que se
conocen y son 9.000 y otras parecidas
estas hojas de instrucciones o
procedimientos operativos que también se
llaman de esa manera son imprescindibles
este comprobante de mucha importancia en
la hoja de control de calidad
normalmente está relacionado con el
departamento homónimo donde vos te vas a
encontrar un número de comprobante
interno
producto que va a tener que controlar de
dónde proviene la muestra y la fecha por
supuesto y algunas otras características
a lo mejor seguramente el lote buenos
distintos datos para que vos puedas
identificar perfectamente los datos te
vas a encontrar con una media
especificada es decir pues su ponente si
vos estás haciendo paquetes de
galletitas cuántos gramos tienen que
tener las galletitas las mediciones que
vamos haciendo durante el proceso y la
firma que va haciendo cada uno de estos
operarios y a través de qué instrumento
lo utiliza este es un ejemplo de hoja de
control de calidad según el tipo de
empresa
la hoja de control de calidad va a ser
distinta nuevamente vas a tener un
primer responsable del sector que va a
ser el que va a firmar luego va a firmar
el quizás el jefe de planta y el jefe de
control de calidad insisto esto depende
de cada empresa va a tener su hoja de
calidad diferenciada en cuanto a este
comprobante es lo que se conoce con el
nombre de tablero de control el tablero
de control es una especie de resumen de
todos los procedimientos de una del
sector de producción donde vos te vas a
encontrar con el detalle y los números
que va
evaluar tu gestión la gestión del
gerente o el jefe de producción vas a
encontrarte con tres tipos de estados o
el estado verde el estado amarillo y el
estado rojo cuando estás en el estado
rojo quiere decir que no estás
alcanzando los estándares que te piden
estás en rojo estás mal amarillo es como
que te falta un poco y verdes que los
estándares están alcanzados o superados
está este tablero de control es muy
utilizado no solamente en la producción
sino también en la administración y los
otros sectores otros documentos que se
utilizan dentro del sector de producción
y que están relativamente relacionados
sería el k en el caso del ingreso de
materiales cuando entran los materiales
almacenes normalmente entran por una
orden de compra autorizado por una orden
de compra que figura en el sistema la
persona que va a recibir la mercadería
tiene que tener esa orden de compra
donde le figura que la mercadería
justamente es correcta que sea recibida
de esa manera
normalmente esa orden de compra la va a
emitir el departamento de compras cuando
reciben correctamente la mercadería en
producción van a dar un visto bueno a
una orden de pago van a autorizar una
orden del pago donde están conformes con
la mercadería que se recibió para que
tesorería finalmente pueda autorizar esa
orden de pago o sea pueda pagarle al
proveedor en cuanto a la mano de obra
para saber para completar la hoja de
costos vamos a tener que pedir una
liquidación de sueldos las horas y elmo
los montos liquidados y eso se lo vamos
a pedir a recursos humanos los costos
indirectos de fabricación son
determinados normalmente por el sector
de contabilidad por el departamento de
contabilidad por el área de costos y se
apropian en base a una determinada base
de distribución es decir algunas
características por ejemplo a veces
metros cuadrados kilo watt consumidos
buenos de distintas maneras eso ese
documento que indica los costos
indirectos de fabricación es una minuta
distribución de costos indirectos de
fabricación y por último cuando yo voy a
sacar un producto terminado normalmente
me voy a encontrar con una nota de venta
a emitir comercialización a veces muchas
veces muchas veces depende de despachar
el camión de la misma gente de
producción en cuyo caso lo más probable
es que también en el momento de
despachar la mercadería emite una
factura pero eso depende del
procedimiento o depende de la empresa si
es que está incluido dentro de los
compromisos del sector de producción en
la facturación y el despacho de la
mercadería cumpliendo con los
requerimientos de la nota de venta de
comercialización por supuesto espero
haber sido clara con este resumen de los
documentos principales del área de
producción y les agradezco mucho haber
visto este vídeo y nos estamos viendo en
próximas revisiones adiós
i
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