😋 Pourquoi les Français mangent-ils des CROISSANTS et des BAGUETTES ? | Le cliché est VRAI ✅

Guillaume Posé - Professeur de français

3 Apr 202413:30

Summary

TLDREl video explora la historia y características de la baguette y el croissant franceses. Presenta leyendas sobre el origen de ambos, como que Napoleón ordenó crear la baguette para sus soldados, o que un panadero vienés la trajo a Francia. También ofrece consejos sobre cómo reconocer una buena baguette y un croissant auténtico, explicando las diferencias entre una baguette clásica y una tradicional, y cómo saber si un croissant está hecho con mantequilla. Concluye resaltando que, aunque deliciosos, ambos deben consumirse con moderación para una dieta equilibrada.

Takeaways

🥖 La baguette francesa es muy popular y tiene varias leyendas sobre su origen, incluyendo una asociada con Napoleón y otra con los trabajadores del metro de París.
🥐 El croissant se cree que fue inventado en Austria en forma de media luna para celebrar una victoria militar, y luego fue traído a Francia por un panadero vienés.
🍞 La baguette moderna se hizo popular por su praticidad; es más ligera y fácil de transportar, y satisface el deseo de la gente rica de comer pan fresco varias veces al día.
🕒 En 1919, una nueva ley prohibió que los panaderos trabajaran durante la noche, lo que hizo que la baguette, que se puede hornear rápidamente, se volviera aún más popular.
🌟 La baguette francesa ha perdido peso a lo largo del tiempo, pasando de 300 gramos a 250 gramos, pero sigue siendo igual de deliciosa.
🔍 Para reconocer una buena baguette, busca una con una corteza crujiente y un interior panoso, y para un buen croissant, busca uno crujiente afuera y suave adentro, con un olor a mantequilla.
💰 La baguette tradicional suele costar un poco más que la clásica, ya que no contiene aditivos y se prepara en el lugar.
🥐 Un buen croissant debe ser más salado que dulce, con una textura esponjosa y un color dorado oscuro.
🏪 Si no tienes tiempo para probar todos los panaderos, una buena regla general es que si hay una fila de gente, es probable que los panes sean de buena calidad.
🍽 La baguette y el croissant pueden formar parte de una dieta saludable, pero es importante moderarse y ser consciente de los condimentos que se usan.

Q & A

¿Por qué los franceses comen baguettes y croissants con tanta frecuencia?
-Los franceses disfrutan de la baguette y el croissant porque forman parte de su cultura culinaria. La baguette es práctica y fácil de transportar, mientras que el croissant es una delicia sabrosa y tradicional.
¿Cuál es el origen de la baguette?
-Existen varias leyendas sobre su origen. Una dice que Napoleón pidió un pan más pequeño y ligero para sus soldados. Otra dice que se creó para evitar que los trabajadores del metro de París llevaran cuchillos al trabajo. Lo cierto es que la baguette ha evolucionado por razones prácticas y su popularidad creció con el tiempo.
¿De dónde viene el croissant?
-El croissant tiene sus orígenes en Austria, donde los panaderos vieneses crearon una masa en forma de luna creciente en el siglo XVII para celebrar una victoria sobre los turcos.
¿Cómo ha evolucionado la baguette con el tiempo?
-Antes, los franceses compraban panes grandes y redondos de más de un kilo. Con el tiempo, los panaderos hicieron la baguette más pequeña y ligera. Su forma alargada permite una cocción rápida y práctica, y desde 1970, ha reducido su peso de 300 a 250 gramos.
¿Qué diferencia hay entre una baguette clásica y una baguette tradicional?
-La baguette clásica tiene una corteza menos crujiente y una miga menos alveolada. Además, tiende a secarse más rápido. La baguette tradicional, por otro lado, es más crujiente, tiene una miga más aireada y no contiene aditivos, lo que le permite durar más tiempo.
¿Cómo reconocer una buena baguette?
-Una buena baguette debe ser alveolada, tener una corteza crujiente que 'haga ruido' al romperse, y debe tener un buen equilibrio entre la corteza y la miga. La baguette tradicional es mejor opción que la clásica.
¿Cómo saber si un croissant está hecho con mantequilla?
-Un croissant hecho con mantequilla suele ser recto, mientras que uno hecho con margarina tiene la forma de una media luna. Los croissants de mantequilla son de mejor calidad.
¿Cómo debe ser un buen croissant?
-Un buen croissant debe ser crujiente por fuera, tierno y esponjoso por dentro. Debe ser ligero, elástico, de color dorado anaranjado y con un aroma a mantequilla. Además, debe ser más salado que dulce.
¿Es saludable consumir baguettes y croissants?
-Sí, pero con moderación. Depende también de lo que se acompañe. Comer grandes cantidades con mermelada, mantequilla o chocolate no es ideal para la salud. Sin embargo, disfrutarlos ocasionalmente es parte de una dieta equilibrada.
¿Cómo saber si una panadería tiene buenas baguettes y croissants?
-Una forma sencilla es observar si hay una fila de personas esperando. Si la gente está dispuesta a esperar, es probable que el pan sea de buena calidad.