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Los mejores cortes de carne de ny

30 Jun 202010:06

Summary

TLDREl guion habla sobre diversas razas de cerdos y su origen. Se menciona el cerdo Air Ford, conocido por su color similar al de la raza de ganado, y el Duroc, muy popular en EE. UU. También se explora la raza Ibérica, famosa por su carne de alta calidad, y la rareza del cerdo Vasco, casi extinta. Se habla del cerdo Pelón Mexicano, en peligro de extinción, y de la raza Polar China, grande y de color negro. Finalmente, se mencionan las razas de cerdos como el de Gloucestershire, el George, el Negro Grande y el de Yorkshire, destacando su historia y características únicas.

Takeaways

🐷 La raza de cerdo Air Ford fue creada a partir de una síntesis de Duroc, Polanchina y posiblemente Chester White.
🇺🇸 Originario de los EE. UU., el cerdo Air Ford es popular en el Medio Oeste de ese país.
🐂 La raza de ganado Duroc es muy popular en EE. UU., con su origen en los cerdos rojos del este del país.
🐗 La Raza de cerdo Ibérico es conocida por producir jamones y embutidos de alta calidad, con una grasa intrínseca en la carne.
🐖 La raza de cerdo Pietran es originaria de Bélgica, con un gen asociado a un mayor porcentaje de músculo.
🐽 El cerdo Vasco es una raza de cerdo doméstico desarrollado en la región de País Vasco, conocida por su carne de excelente calidad.
🐷 La raza de cerdo Polar China es originaria de Ohio, EE. UU., y es una de las razas más grandes de cerdos.
🇲🇽 El cerdo Pelón Mexicano es una raza en peligro de extinción, con características como orejas grandes y hocico prominente.
🐷 Los cerdos de la raza Gloucestershire Old Spots son negros con manchas blancas en los pies, nariz y cola.
🐖 La raza de cerdo George are de origen inglés, con tres tipos distintos según el tamaño.
🇬🇧 El cerdo Negro Grande es una raza británica completamente negra, que fue popular antes de la Segunda Guerra Mundial y está en peligro de extinción.

Q & A

¿Por qué se llama 'Air Ford' a la raza de cerdos?
-La raza de cerdos Air Ford se llama así por su color y el patrón que es similar al de la raza de ganado Ford rojo con una cara blanca.
¿Cuándo fue desarrollada la raza Air Ford y en qué lugar?
-La raza Air Ford fue desarrollada entre 1920 y 1925, y su registro oficial se abrió en 1934 en los Estados Unidos.
¿Qué características definen a la raza Duroc de cerdos?
-La raza Duroc es una de las más populares en los Estados Unidos, originada de cerdos rojos del este del país a principios del siglo XIX, y se caracteriza por su color rojo y su capacidad de engorde.
¿De qué manera se relaciona la raza Ibérica con la producción de jamones y embutidos?
-La raza Ibérica es conocida por producir jamones, paletas y embutidos de alta calidad, gracias a su grasa intramuscular que se infiltra en la carne durante el engorde.
¿Cuál es la diferencia principal entre los dos tipos de cerdos Ibéricos según el color de la piel y el pelaje?
-Los dos tipos fundamentales de cerdos Ibéricos se diferencian por el color de la piel y el pelaje: uno es de color moreno oscuro y el otro de color moreno claro.
¿Qué gen recientemente descubierto está asociado con la raza de cerdos Pietran y cómo afecta a su producción?
-Un nuevo gen mayor asociado con un nivel de músculo y grasa superior se transmite por la línea macho en la raza de cerdos Pietran, lo que explica un 25% a 30% de las variaciones en el porcentaje de grasa.
¿En qué región se desarrolló la raza de cerdos Vasco y qué características tienen?
-La raza de cerdos Vasco se desarrolló en la región de País Vasco de Francia y España, y se caracterizan por su pelaje sedoso con manchas negras y su estatura media a grande.
¿Qué características definen a la raza de cerdos Polar China y su origen?
-La raza de cerdos Polar China es de gran tamaño y su coloración es principalmente negra, con excepciones en la cara, los pies y el extremo de la cola. Originaria de Ohio, Estados Unidos, se desarrolló a partir del cruce de cerdos locales con reproductores chinos.
¿Cuál es la situación actual del cerdo Pelón Mexicano en términos de conservación?
-El cerdo Pelón Mexicano está en peligro de extinción, con menos de 1000 individuos en su población pura, debido a factores como el cruce con otras razas y cambios en su crianza tradicional.
¿Cómo cambió la raza de cerdos Gloucestershire Old Spots en el tiempo y cuál es su importancia en la agricultura británica?
-La raza de cerdos Gloucestershire Old Spots originalmente era rojiza o marrón arenoso, pero en la década de 1700, se cruzó con cerdos chinos y siameses para mejorar su calidad de carne, adquiriendo su color negro con blanco en los pies, la nariz y la cola.
¿Qué características definen a la raza de cerdos Large Black y su historia?
-La raza de cerdos Large Black es completamente negra y fue creada a finales del siglo XIX. Fue exitosa a principios del siglo XX y se exportó a varias áreas del mundo, pero su población disminuyó después de la Segunda Guerra Mundial y está considerada una raza en peligro de extinción.