SCIS 2024 Day 6 - The importance of darkstore in e-groceries
Summary
TLDRThe speaker, Nabil Rajanik, shares his experience working in the groceries sector, particularly at an online grocery platform called Segari. He discusses the importance of delivery time in the e-grocery market and how it compares to competitors. Nabil explains the transition from a centralized to a decentralized supply chain model, implementing 'Dark Stores' to enhance delivery speed. He also talks about the challenges of managing inventory across multiple locations and the impact of these changes on the business, including increased GMV and improved operational efficiency.
Takeaways
- 😀 The speaker, Nabil Rajanik, shares his experience working in the groceries sector, specifically at an online grocery platform called 'segari'.
- 🏪 'Segari' is described as a home-based supermarket, focusing on fresh products like fruits, vegetables, meat, and household needs, with a motto of 'supermarket at home'.
- 📍 The service area for 'segari' is initially limited to the Jabodetabek area, but the speaker suggests that it might expand as they grow.
- 📈 The speaker discusses the importance of delivery time in the online grocery business, noting that 'segari' initially offered next-day delivery but has since improved to same-day in certain areas.
- 📦 The initial centralized supply chain model for 'segari' involved all products coming to a processing center before being sent to customers, which took at least one day.
- 🛒 To improve delivery times, 'segari' invested in 'Dark Stores', which are fulfillment centers closer to customers, allowing for faster delivery.
- 📊 The speaker highlights the need to balance efficiency and agility in operations, using data to determine the best locations for Dark Stores based on order density.
- 📈 The implementation of Dark Stores allowed 'segari' to increase the number of SKUs offered and improve the overall GMV by 40%.
- 🔄 The transition to Dark Stores also presented new challenges, such as managing independent inventory across multiple locations and ensuring efficient use of space.
- 💹 The impact of these changes includes faster delivery times, increased sales, and improved operational efficiency, with some stores becoming profitable.
Q & A
What is the main topic discussed in the script?
-The main topic discussed in the script is the experience and challenges of working in the groceries sector, specifically focusing on the online grocery platform 'segari' and its transition to a more efficient delivery model using 'Dark Stores'.
What does the speaker suggest is the importance of 'D' in their workplace?
-The speaker implies the importance of 'Data' in their workplace, as they later discuss using data-driven approaches to optimize the location of fulfillment centers.
What is the meaning of 'segari' as described in the script?
-'Segari' is described as an online shopping platform that focuses on selling fresh goods such as fruits, vegetables, meat, and household necessities, aiming to be a 'supermarket at home'.
What was the initial delivery service model of segari, and how did it compare to competitors?
-Initially, segari offered a 'next day delivery' service, which was the longest compared to competitors. The script mentions competitors like 'si merah', 'si hijau', and 'si biru', with the latter able to provide delivery within 15 minutes.
What is the concept of 'Dark Stores' introduced in the script?
-'Dark Stores' are described as invisible supermarkets, where orders are fulfilled and shipped directly to customers from the closest warehouse without a retail storefront being open to the public.
How does the implementation of Dark Stores affect the delivery time for segari's customers?
-The implementation of Dark Stores allows segari to offer faster delivery times, with the ability to provide same-day delivery and even priority orders within 30 minutes in certain areas.
What challenges does the speaker mention regarding the increase in SKUs for segari?
-The speaker mentions that having a limited number of SKUs could be a factor in changing customer behavior towards online shopping. If the variety of products is not comprehensive, customers may be less inclined to shop online.
How does the speaker propose to balance efficiency and agility in the company's operations?
-The speaker suggests using data analysis to determine the best locations for Dark Stores, considering factors like order density and the need for efficient inventory management to balance efficiency with agility.
What impact did the transformation to Dark Stores have on segari's business?
-The transformation led to a significant increase in delivery speed, an increase in the number of SKUs offered, and a drastic increase in GMV by 40%. It also improved the operational PNL and revenue per square meter.
What is the speaker's hope for the future of segari after implementing these changes?
-The speaker hopes that by aggressively implementing Dark Stores and improving operations, segari can contribute to the overall company profitability and move towards a positive direction, with some stores already achieving profitability.
Outlines
🛒 Introduction to Grocery Retail and Segari
The speaker, Nabil Rajanik, introduces himself as a certified CSCM graduate from Universitas Brawijaya with a diverse work background, including stints in the automotive industry and coffee business. He transitions to discussing his current role at Segari, an online grocery platform focusing on fresh produce and household goods. Segari aims to be a 'supermarket at home,' currently serving the Jabodetabek area. The platform faces challenges in delivery times and inventory, which are crucial for customer satisfaction and retention. The speaker outlines the four main topics for the session: an introduction to groceries, challenges faced by Segari, countermeasures to tackle these challenges, and the impact of their strategies.
🚚 Supply Chain Optimization and Dark Stores
The speaker discusses the initial centralized supply chain model of Segari, where all products from suppliers would first go to a processing center before being listed on the platform. This model required a next-day delivery setup due to the time needed to fulfill orders. To improve delivery times, Segari invested in 'Dark Stores,' which are invisible to the public but function as local fulfillment centers. These stores allow for faster order processing and delivery, bringing the inventory closer to the customers. The speaker explains the concept of 'Dark Stores' as a key strategy to compete with other quick commerce platforms by reducing delivery times and improving customer experience, while also considering the balance between efficiency and agility in supply chain management.
📈 Data-Driven Location Strategy for Dark Stores
To optimize the location of Dark Stores, Segari employs a data-driven approach to analyze existing order density and determine the most efficient placement for new fulfillment centers. The speaker emphasizes the importance of hyperlocalization, where each Dark Store is tailored to the specific needs of its service area. This approach allows for a more responsive supply chain, addressing the independence of demand in each region. The speaker also mentions the challenges of managing inventory across multiple locations and the need to balance the risk of low sales with the risk of wastage, especially considering the perishable nature of fresh goods. The goal is to ensure that inventory policies are on track and that space utilization within the fulfillment centers is maximized.
📊 Impact of Dark Stores on Business Performance
The implementation of Dark Stores has allowed Segari to offer faster delivery times, increasing the number of SKUs and significantly boosting the company's GMV by 40%. The speaker compares the operational model of Segari with traditional supermarkets, highlighting the benefits of a more flexible and efficient approach. The operational PNL (Profit and Loss) has improved, with higher revenue per square meter due to the efficient use of space in Dark Stores. The speaker expresses optimism that with continued aggressive implementation of Dark Stores and operational improvements, Segari can contribute to the overall profitability of the company. The session concludes with an invitation for questions, indicating the speaker's openness to further discussion on the topic.
Mindmap
Keywords
💡Groceries
💡Online Shopping Platform
💡Supply Chain
💡Dark Store
💡Inventory Management
💡Order Density
💡Fulfillment Center
💡Next-Day Delivery
💡GMV (Gross Merchandise Volume)
💡Operational Efficiency
💡Cash Flow
Highlights
Introduction to the speaker's background in the grocery industry and their experience with 'segari'.
Description of 'segari' as an online shopping platform focusing on fresh goods.
Challenges faced by segari in the early stages of operation, particularly regarding delivery time.
The importance of delivery time in the competitive grocery market and how segari addressed it.
The concept of a centralized network and its limitations in terms of efficiency and agility.
Introduction of the 'Dark Store' model as a solution to improve delivery times.
Explanation of the 'Dark Store' concept as an invisible supermarket close to customers' homes.
The trade-off between efficiency and agility in supply chain management.
Strategies for balancing efficiency and agility in segari's operations.
Data-driven approach to determine the best locations for new fulfillment centers.
The impact of opening Dark Stores on inventory management and the need for localized stock.
The importance of inventory policy in managing the risk of low sales and wastage.
Optimization of space utilization in fulfillment centers to maximize revenue per square meter.
The significant increase in GMV after implementing same-day delivery and the addition of more SKUs.
Comparison of operational models between traditional supermarkets and segari's Dark Store model.
Financial improvements in operational PNL and the positive impact on company profitability.
The speaker's optimism about the direction segari is heading with the aggressive implementation of Dark Stores.
Conclusion and invitation for questions, highlighting the practical applications and future outlook of segari's strategies.
Transcripts
[Musik]
oke
eh Thank you Pak Drajat sudahuka ya eh
salam kenal eh rekan-rekan semua eh Pada
hari ini saya akan eh share ya Inside
mungkin atau mungkin pengalaman sedikit
pengalaman saya eh bekerja di groceries
dan ya saya merasa ada pentingnya nih
kita punya D di e tempat kita gitu
oke sebelum lanjut mungkin saya mau
perkenalan diri dulu ya Ee Nama saya
tadi Nabil rajanik eh saya ambil
sertifikasi cscm di ia ini saya lulusan
Universitas Brawijaya dan pengalaman
kerja saya Sebenarnya saya juga saya
agak lompat-lompat ya agak
lompat-lompatnya ini
eh beda industri gitu jadi awalnya saya
berkarir di di perusahaan manufaktur ya
jadi otomotif
jadi di pakina terus saya pindah lagi ke
Lombardi masih mirip industri otomotif
juga cuman
e ini udah skalanya
radaada terus habis itu saya pindah keb
keopi kenangan dan sekarang di terakhir
ini saya berkar di segari sebagai P
maner mungk agak aneh dengarnya ya
Kenapa di sekor ada PP nahungkanti juga
bisa
ya Di
sektor rtail itu khususnya di groseri
ini Kerjanya tu sebenarnya
ngapain gitu oke eh di sesi kali ini
saya akan angkat empat topik ya yang
pertama mungkin nanti saya akan coba
kasih introduction dulu terkait segar
itu apa sih jadi Mungkin biar kita bisa
sama-sama tahu konteks problemnya itu
apa ya Nah terus dari situ nentar kita
juga akan share challeng-nya yang di
yang didapat pada saat eh segari
berjalan lalu akan bahas juga
countermas-nya untuk menanggulangi
challenge tersebut dan juga impactnya
dari apa yang sudah kita lakukan
oke yang pertama Mungkin saya akan
introduction dulu segari itu apa ya nah
eh mungkin Bapak Ibu Eh belum pernah
dengar apa itu segari Nah segari ini
bisa dibilang supermarket di rumah
ibu-ibu sekalian gitu ibu-ibu atau
bapak-bapak sekalian Nah jadi segari ini
tu online shopping platform yang jual
sebenarnya fokusnya itu barang-barang
fresh ya jadi seperti buah beras eh buah
sayur daging dan juga kita jual
barang-barang Dr juga keperluan rumah
Makanya eh motonya segari bisa dibilang
itu supermarket at home eh sekarang
layanan segari masih terbatas di jab aja
Jadi kalau IB ibu ibu bapak-bapak yang
tinggalnya di area J tabek mungkin bisa
cek atau download ya Eh aplikasi segari
di App Store Play Store atau mungkin
bisa juga buka websiteenya langsung di
segari.id oke Nah jadi tadi segari itu
kan rocery ya n terus kira-kira
challeng-nya apa Yang Eh dilakukan gitu
atau yang ditemui pada saat eh bisnis
ini berjalan nah eh karena kita platform
online ya berarti kan berarti kan barang
ini akan dikirim ke customer setelah
customer order ya jadi gak ada tokonya
nih customer gak bisa datang dan ambil
barangnya jadi jadi semua barang itu
akan dikirim oleh segari ke rumahustomer
nah jika kita compare Delivery Service
yang kita kasih pada saat segari lagi
awal-awal berdiri itu Eh kita kasih e
service time atau delivery time itu
paling lama dibandingkan kompetitor yang
lain gitu Jadi segari
itu bisa dibilang kasih layanan itu cuma
next delivery Jadi pesan sekarang nampya
besok di rumah Gitu sebenarnya udah ada
yang instant delivery tapi cuman ada
diberapa sektor doang
ituara De share atau secara revenue
contribution itu cuman 10% dari overall
gmv-nya segari jadi bisa dibilang Eh
layanan segari paling besar pada saat
itu adalah next day delivery Nah kalau
kita compare sama capetitor kita yang eh
si merah si hijau dan si biru itu kita
paling lama gitu bahkan yang si biru ini
dia bisa kasih 15 menit sampai gitu nah
Ee Kita sebagai ke perusahaan itu
berpikir kayaknya nya produk market Fit
untuk egroceri ini bukan cuman perkara
kualitas dan harga gitu tapi emang
masalah delivery time itu juga harus
jadi eh poin penting yang kita pikirkan
gitu nah dan juga jumlah kalau kita
bicara jumlah SKU jumlah sku-nya segari
ini juga bisa dibilang enggak terlalu
banyak gitu mungkin mungkin kalau
misalnya bicara SKU fres kita kita e
mendominasi Ya nah tapi karena biasanya
juga orang ee atau market yang kita mau
ambil itu market supermarket jadinya eh
number SKU ini juga jadi faktor gitu kan
kalau misalnya barangnya Enggak lengkap
Pasti orang-orang enggak mau beli lah ya
kayak mungkin kalau ibu atau bapak ke
supermarket supermarketnya Enggak
lengkap kan juga enggak mau datang gitu
nah ini yang jadi Major Factor juga
untuk kita bisa ngubah customer behavior
nih agar dia maunya agar dia mau beli
belanjanya itu online aja Nah untuk
menanggulangi problem tersebut itu
kira-kira dari segari melakukan apa Nah
yang pertama itu kita rombok supply
chain kita ya Jadi sebelumnya itu segari
Modelnya bisa dibilang itu centralized
Network gitu jadi flow proses sebelumnya
barang itu dari Semua supplier itu bakal
datang ke Processing center kita nah
semua stok yang ada di Processing center
kita ini kita kita naikin ke website
atau kita naikin ke platform kita kita
sebutnya itu stock limiter jadi eh e
rekan-rekan semua kalau misal mau beli
segari itu baca stoknya itu baca stok
yang ada di Processing
center jadi setelah setelah datang di
Processing center Nanti barangnya
bakalan dikirim ke next day fulfillment
center untuk dipacking barengan sama eh
sejumlah order yang datang nanti
barangnya akan didistribute ke shipping
hub di masing-masing area baru nanti
sampai ke end customer Nah kendalanya
dengan Dengan apa centraliz Network ini
kita butuh waktu 1 hari untuk bisa e
penuhin ordernya customer karena balik
lagi secara prinsip aja dia itu baca
stok yang ada di Processing cer gitu
Nah untuk bisa untuk bisa ngedekatin
atau
mempercepat deliveryenya maka kita rubah
nih jadi kita invested
in C gitu jadi yangadinyaownya ituang
keessing C ini diasung diantar ke
fulfment center yang nantinya jadi
pengiriman customer itu berangkatnya itu
dari sini lagi jadi stok stok limiternya
itu tuh Baca barang yang udah sampai di
fulfillment cer gitu jadi secara secara
stok aja itu udah lebih dekat ke
customernya nah prinsip ini sebenarnya
bisa dibilang itu
eh prinsip yang udah umum Eh bisa jadi
bisa disebut juga best prac-nya di di di
Fast commce lain ya gitu jadi di quick
commmerce lain namanya itu Dark Store
gitu nah Dark Store itu apa sih Dark itu
kalau saya sih nyebutnya Invisible
supermarket ya
jadi bayangin aja E ibu-ibu atau
bapak-bapak atau rekan-rekan semua mau
beli barang tapi misalnya mau ke
Superindo gitu tapi supero misalnya jauh
dari rumah kita gitu jaraknya kmituah
ini mungkin
ee si supermarket tersebut dia punya dor
ternyata dekat-dekat rumah kita Nah jadi
instead of barangnya dikirim dari dari
toko gerai retailnya yang off yang
online itu eh sori yang yang bisa dibuka
buat umum Nah barangnya itu jadi dikirim
dari udang terdekatnya dia yang enggak
dibuka untuk umum gitu jadi customer
taruh order Nanti barangnya dikirim dari
order terdekat dari Warehouse terdekat
yang dekat sama rumahnya dia Nah nanti
jadi di Warehouse tersebut itu juga
sudahah ada aktivitas fulfillment jadi
ada picking dan packing Nanti dari situ
langsung dikirim ke customer jadinya
inilah kunci sebenarnya Kenapa bisa
eh kompetitor-kompetitor Kita juga bisa
kasih e layanan yang eh lebih cepat gitu
nah cuman eh perkaranya kalau misalnya
kita fokusnya itu cuman ke kecepatan
delivery time aja berarti kan kita mesti
pasang apa dark Store ini tuh banyak
banget di seluruh area Jakarta ya gitu
nah
eh ini prinsip yang saya dapat waktu
training cscm ini dari Prof Nyoman Saya
dengar ya itu kalau efisien efisien
Agile sama efisien itu eh itu adalah
trade off gitu jadi jadi enggak mungkin
kita jadi idealnya idealnya sih kita
pengin Perusahaan kita itu efisien dan
Agile ya cuman Biasanya kalau misalnya
kita efisien kita pasti enggak Agile
kalau kita Agile mungkin hasil dari
hasil dari proses kita itu enggak
efisien gitu nah ini yang coba segari
lakuin Ya gimana caranya kita bisa bisa
nge-balance nih kita tetap bisa fulfill
secepat mungkin tapi eh proses kita itu
juga tetap efisien Karena untuk invest
di lokasi baru kita buka Dark Store itu
costnya costnya itu mahal ya dan apalagi
segaris sebagai startup kita mesti
perhatiin juga masalah cash flow nih
gitu jadi jangan sampai kita over invest
di tempat yang sebenarnya itu kita
enggak perlu e kasih service yang segitu
banyaknya gitu nah jadi kita coba kita
coba analisa nih eh dari existing order
kita yang udah ada tu sebenarnya
sebenarnya itu density ordernya itu
ramainya di mana sih gitu nah jadi kita
pakai pendekatan by data juga ya untuk
menentukan sebenarnya lokasi terbaik
untuk kita taruh ffment center yang
paling efisien itu tuh di area mana aja
Jadi kita pakai pendekatan itu
benar-benar kalau bahasanya yang
sekarang itu hyper loaliz ya Jadi
benar-benar kita cculate darkore itu tuh
bukan bukan one si all gitu jadi
bukannya satu solusi untuk semua area di
area Bekasi mungkin kita bikin darknya
luasnya beda dibandingkan dengan Dark
Dark di area Jakarta Barat gitu misalnya
Kenapa karena kita merhatikan orderity
di areaersebutitu
sih ggak ya kenapa gak disamain aja toh
juga kalau ordernya naik kan pasti
jadinya kita gak perlu buka lagi kan
kalau misalnya stornya kecil nah kenapa
kita pakai pendekatan yang seperti ini
karena kita berpikir kalaupun kalaupun
Emang nanti ordernya grow di tempat ini
lebih baik itu kita buka lagi darkennya
gitu Jadi kita bisa kasih reliability
yang atau customer experience yang lebih
bagus ke customernya karena makin banyak
Darnya berarti kan sama dengan Mak cepat
Peng cepat pengantaran yang bisa
dirasakan oleh customer gitu nah dengan
sebenarnya dengan kita buka dakor ini
juga menimbulkan masalah baru nih karena
tadinya dengan sentralize itu kita bisa
manajemen inventorynya ibaratnya itu
saling gali lubang tutup lubang Jadi
kalau misalnya ada forecast yang
bermasalah di di beberapa area itu dia
bisa saling nutupin Nah sekarang jadinya
demandnya itu benar-benar independen nih
seap Store itu tuh harus ada stoknya kan
sekarang setiap region itu harus ada
stoknya sedangkan sebelumnya itu stoknya
itu cuman perlu ada di Processing center
aja gitu Dan nanti dikirimnya kapan ke
ke hub yang mana itu benar-benar
berdasarkan order Sedangkan ini enggak
bisa kita benar-benar harus taruh
barangnya sebelum ordernya ada nah ini
yang kita lakukan juga jadi walaupun
kita tujuannya itu mau ningkatin
delivery time kita juga tetap harus bisa
ngbalance nih antara e resiko dari low
sales sama resikonya wastage gitu karena
barang yang dijual segari ini kan barang
fresh ya E sayur sayuran itu kan kita
enggak bakal simpan lebih dari 1 hari
atau 2 hari Biasanya Nah makanya kita
mesti make sure inventory Policy kita
itu juga benar-benar on the right track
lah gitu just aja gitu kelebihan gak
boleh kurang juga gak
boleh nah nah terus kita juga make kita
kan udah invest tempat ya dan itu
harganya bisa dibilang mahal gitu kita
benar-benar make sure kita utilize every
Space di our ffment cer gitu jadi jangan
dibayangkan Dark Store itu seperti
supermarket walaupun namanya tadi
supermarket Dark Store supermarket yang
gak kelihatan tapi kita desain darkore
kita itu benar-benar eh
optiming prosescking dan packing gitu
Jadi bisa dilihat ini ilustrasinya ini
sebenarnya mirip sama darkstornya segari
kita bikin a kita bikin lorong
gangway-nya ini tu benar-benar sempit
cuma perlu satu orang doang tujuannya
apa biar kita bisa simpan barang
sebanyak-banyaknya tanpa harus punya
ruangan yang at ruangan atau aset itu
yang besar Nah jadi KY Matrix yang mesti
kita monitor itu di revenue per Square
meternya itu berapa kita lihat juga
inventory turnovernya jadi SK SKU yang
gak perform itu harapannya kita bisa
langsung switch atau kita langsung kasih
ke SKU yang dia performance salesnya
besar dan butuh tempat yang lebih besar
dan juga kita perhatiin nih kapacity
utilizationnya kita juga enggak mau
tempatnya itu terlalu terlalu over atau
terlalu kosong karena itu nanti akan
berdampak juga ke revenue per Square
meternya Nah setelah kita tadi melakukan
transformasi banyak perubahan impactnya
ke bisnis kita itu apa Nah sekarang kita
sudah bisa nih kasih eh
yang lebih cepat ya ke customer yang
tadinya itu S hari paling cepat sekarang
itu di semua area jadi tabek itu e kita
bisa off tu 3 sampai 4 jam di beberapa
area kita bisa kasih priority order itu
jadi ada ordernya kalau mau bayar lebih
itu rekan-rekan bisa dapatin barangnya
dalam waktu 30 menit gitu cuman by
default itu sebenarnya beragam untuk
untuk area yang tadi densitynya banyak
itu tuh sebenarnya kita sudahudah kasih
waktunya tuh 1 jam harusnya sampai jadi
3 sampai 4 jam ini tuh cuman di area
yang tadi mungkin di hit mapnya itu
warnanya biru gitu alias yang order Yang
areanya Sepi Nah dengan kita menerapkan
Dark Store ini tadi juga kita juga bisa
nambah 4 nambah banyak SKU dan juga
karena tadi kita switching dari same Day
eh dari next day deliveric to same Day
delivery ini juga naikin gmv-nya kita
gitu Ini benar-benar naik drastis
naiknya itu ke 40%
dan kalau kita compare model
operationalnya kita kalau dibandingkan
sama tradal supermarket kita bisa kita
bisa sebenarnya sedikit berbanggai gitu
karena ya
karena karena model opation juga bed
jadinya kita benbenar lebih Eis senya
kalau mis konnya per kep
dibandingkan kita ituudah
jauh eh fix cost aset itu tadi ya untuk
biaya rental dan lain-lain itu tuh
revenue per S meternya udah tinggi
jadinya eh di
operational pnlnya itu udah jauh lebih
baik dan impnya ke sebenarnya IMP ke
semuanya Saya gak tahu apa yang terjadi
di seluruh ocery ya Cuman di segari kita
makin dengan kita menerapkan itu semua
kita semak dekat
samaama yang pos ya kitaudah kita udah
sebenarnya udah achieve di level Store
itu tuh beberapa Store itu udah positif
jadi segari ini udah enggak ibaratnya
tuh udah enggak bakar uang lagi mungkin
sekarang masih masih masih masih perlu
bakar uang karena belum positif tapi
kita udah berharap kita sudah mengarah
ke Direction tuh yang benar gitu jadi
harapannya dengan kita e agresif di
penerapan darkore dan juga improve semua
Operation tadi kita bisa bisa contribute
ke
over over company profability
gitu Sekian dari saya mungkin kalau ada
yang mau bertanyaong
dipersilan ya ya
disamp
ibob bu-uahan ini Pak ya Jadi kita
G dan seper
[Musik]
تصفح المزيد من مقاطع الفيديو ذات الصلة
[2022] Numerical Optimization - Group Assignment
Ep : 06 How To Start Real Estate Business Without Debt | New Business Idea Series | Dr Vivek Bindra
Andrea Casalini (Eataly Net) about the future of online food
How AI and Automation Fuel Walmart’s Ultrafast Deliveries | WSJ Shipping Wars
Shark Deepinder ने ‘Kiko Live’ को किया ‘Zomato’ से Compare | Shark Tank India S3 | Full Pitch
KPI - The Best KPI (Key Performance Indicator) for Supply Chain & Logistics
5.0 / 5 (0 votes)