HARINA Y PAN 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo | Documental

Eugenio Monesma - Documentales

4 Apr 202222:15

Summary

TLDREn el sur de Cantabria, Víctor López y Concepción Ruiz, conocida como 'Conce', son los dueños de la antigua y aún activa molino de Arcera. La vida en el molino es autosuficiente, con una variedad de cultivos y animales que proveen todo lo necesario para la familia y sus necesidades. La molienda de trigo, el cuidado de los animales y la preparación de pan casero son parte de su rutina diaria. Este documental nos lleva a la vida tradicional y sostenible de una familia que ha vivido en el molino durante generaciones, manteniendo las tradiciones y el cuidado del medio ambiente.

Takeaways

🏞️ El video se desarrolla en el sur de Cantabria, en el municipio de Valdeprado, una zona montañosa atravesada por el río Polla.
🏠 La Molienda Arcera es un molino de viento activo desde hace varias generaciones, propiedad de Víctor López y Concepción Ruiz.
🌿 La familia vive en autosuficiencia, aprovechando los recursos naturales del entorno, como la leña para calefacción y la comida para los animales.
🐷 Los cerdos son alimentados con productos de la huerta, lo que afecta positivamente la calidad de la carne y los productos cárnicos.
🥖 Conce prepara la pasta para el pan con harina de cebada molida en el propio molino, destacando la importancia de la alimentación animal en la calidad del producto.
🐔 Además de los cerdos, la familia cuida conejos y pollos, que también se benefician de la alimentación natural y se les permite pastar libremente.
🌾 El cultivo de vegetales y cereales como la cebada es esencial para la autosuficiencia y la producción de alimentos para la familia y los animales.
🛠️ El mantenimiento del molino es una tarea meticulosa que requiere de habilidades específicas para asegurar la calidad del harina y el funcionamiento del molino.
🍞 El pan casero es una parte importante de la vida de la familia, y Conce prepara el pan una vez a la semana para la familia, utilizando técnicas y recetas tradicionales.
👨‍👩‍👧‍👦 Los hijos de la familia, aunque viven fuera de la zona por razones laborales, mantienen un lazo con sus raíces y el molino familiar.
🎥 Eugenio Monesma es el director y productor del documental, animando a los espectadores a suscribirse y seguir explorando más contenido en el canal.

Q & A

¿En qué parte de Cantabria se encuentra el molino Arcera?
-El molino Arcera se encuentra en la parte sur de Cantabria, en el municipio de Valdeprado.
¿Quiénes son los propietarios del molino Arcera?
-Los propietarios del molino Arcera son Víctor López y Concepción Ruiz, conocida como 'Conce' por sus amigos.
¿Cuál es el elemento fundamental que tiene el molino Arcera como dispositivo hidráulico?
-El elemento fundamental que tiene el molino Arcera es el agua, provista por el río Polla.
¿Cómo se relaciona el molino Arcera con la auto-suficiencia de la familia que lo posee?
-La familia utiliza el agua del molino para moler granos, los árboles para leña, y cultivan verduras y cereales que alimentan a los animales y a ellos mismos, logrando así su auto-suficiencia.
¿Qué animales criados tienen Conce y Víctor en su molino?
-Conce y Víctor cuidan cerdos, conejos y pollos en su molino.
¿Cómo se aseguran de que la calidad de la carne de los cerdos sea buena?
-La calidad de la carne depende de lo que comen los animales, por lo que Conce prepara pastos y utiliza verduras de su huerto para alimentar a los cerdos.
¿Cuál es el propósito del molino en la vida diaria de la familia?
-El molino no solo les proporciona electricidad y agua, sino que también les permite moler su propio grano para hacer pan y otros productos a base de harina.
¿Cómo se lleva a cabo el proceso de reparación de las piedras del molino?
-Víctor desmonta las piedras del molino, las endereza utilizando herramientas como la azadilla y la picota, y luego vuelve a montar las piedras, asegurándose de que el eje de la piedra esté bien ajustado.
¿Cómo se utiliza el agua en el proceso de molienda del molino?
-El agua presionada mueve un impeller que a su vez gira las piedras del molino, permitiendo que el grano que cae entre ellas se convierta en harina.
¿Qué sucede con el harina una vez que es molido en el molino?
-El harina molido es expulsado de los extremos de las放射状沟槽, recogido en un cazo y posteriormente se pasa por un tamiz para separar la harina fina de la corteza.
¿Cómo se prepara el pan en el molino Arcera?
-Conce prepara el pan amasando la harina con agua, sal y levadura natural, dejando que la masa descanse y fermente antes de hornearlo en un horno de leña.