KOHLENHYDRATE (2/6): Verdauung, Stoffwechsel und das Hormon Insulin | Workshop Ernährung
Summary
TLDRDieses Video erklärt, was mit Kohlenhydraten nach dem Essen in unserem Körper passiert und welche Rolle das Hormon Insulin dabei spielt. Es zeigt, wie Kohlenhydrate in der Darmwand in einfache Zucker zerlegt werden und dann in das Blut gelangen, was den Blutzuckerspiegel erhöht. Insulin signalisiert den Zellen, Nährstoffe aufzunehmen und zu speichern, was zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels führt. Es wird auch erklärt, wie Insulin die Speicherung von Fett und Eiweißen reguliert. Das Video hebt hervor, dass ein gestörter Insulinspiegel zu einer Störung des Fettstoffwechsels führen kann, was zu Übergewicht beiträgt.
Takeaways
- 🍚 **Kohlenhydrate-Aufnahme**: Die meisten Kohlenhydrate werden durch stärkereiche Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln aufgenommen.
- 🔄 **Verdauungsprozess**: Der Prozess beginnt im Mund, geht über die Speiseröhre in den Magen und endet im Dickdarm, wo Stärke in einfache Zucker zerlegt wird.
- 🚀 **Aufgabe der Verdauungsenzyme**: Sie sind verantwortlich für die Zerlegung der Stärkekette in einfache Traubenzucker, die dann in das Blut gelangen können.
- 💉 **Rolle von Insulin**: Insulin ist ein Hormon, das die Zellen anweist, Nährstoffe aufzunehmen und zu speichern, sobald der Blutzuckerspiegel nach dem Essen steigt.
- 🏋️♂️ **Energieumwandlung**: Insulin regelt, dass der überwiegende Teil der Traubenzucker in der Leber und in den Muskeln aufgenommen wird, um den Blutzuckerspiegel zu senken.
- 🔄 **Glykogenspeicherung**: Traubenzucker kann entweder direkt verbrannt werden oder in Glykogenspeicher eingelagert werden, um später wieder in den Blutkreislauf zurückgeführt zu werden.
- 🏥 **Weitere Funktionen von Insulin**: Es fördert auch die Aufnahme anderer Nährstoffe wie Aminosäuren und Fett in die Zellen und reguliert die Eiweißneubildung und Fettspeicherung.
- 🚫 **Probleme mit einem gestörten Insulinspiegel**: Ein ständig erhöhter Insulinspiegel nach dem Essen kann zu einer Störung des Gleichgewichts zwischen Fettaufbau und Fettabbau führen.
- 🔄 **Fettspeicherung und -abbau**: Im Fettgewebe wird Fett kontinuierlich aufgebaut und abgebaut, ein Prozess, der durch den Insulinspiegel beeinflusst wird.
- 🚨 **Folgen eines gestörten Insulinspiegels**: Ein dauerhaft überhöhter Insulinspiegel kann zu einer einseitigen Zunahme des Fettaufbaus im Körper führen, was zu Übergewicht beitragen kann.
Q & A
Was passiert mit Kohlenhydraten nach dem Essen in unserem Körper?
-Nach dem Essen werden Kohlenhydrate im Körper zu Einfachzuckern wie Traubenzucker abgebaut, die dann in den Blutkreislauf gelangen.
Welche Rolle spielt das Hormon Insulin bei der Verarbeitung von Kohlenhydraten?
-Insulin sorgt dafür, dass Zellen Nährstoffe wie Traubenzucker aufnehmen und speichern. Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem es den Zucker aus dem Blut in die Zellen transportiert.
Wo findet die eigentliche Verdauung der Kohlenhydrate statt?
-Die eigentliche Verdauung der Kohlenhydrate findet im Dünndarm statt, wo die Stärkeketten in Einfachzucker aufgespalten werden.
Wie wird der Blutzuckerspiegel nach dem Essen reguliert?
-Der Blutzuckerspiegel steigt nach dem Essen an, da Traubenzucker ins Blut gelangt. Insulin wird freigesetzt, um den Zucker aus dem Blut in die Leber und Muskeln zu transportieren, wodurch der Blutzuckerspiegel wieder sinkt.
Was passiert mit Traubenzucker, nachdem er in die Zellen aufgenommen wurde?
-Traubenzucker wird entweder direkt zu Energie verbrannt oder als Glykogen in den Zellen gespeichert, um später zur Energiegewinnung genutzt zu werden.
Welche anderen Nährstoffe werden durch Insulin beeinflusst?
-Insulin fördert auch die Aufnahme und Speicherung von Aminosäuren (Bausteine der Eiweiße) und Fetten in die Zellen.
Hat Insulin einen Einfluss auf die Fettzellen?
-Ja, Insulin signalisiert den Fettzellen, Fett aus dem Blut aufzunehmen und zu speichern. Wenn der Insulinspiegel sinkt, wird gespeichertes Fett wieder freigesetzt.
Was passiert, wenn der Insulinspiegel ständig zu hoch ist?
-Ein dauerhaft hoher Insulinspiegel kann zu einem Ungleichgewicht zwischen Fettaufbau und Fettabbau führen, was zu einer bevorzugten Speicherung von Fett und letztendlich zu Übergewicht führen kann.
Warum ist ein hoher Insulinspiegel schädlich für die Gesundheit?
-Ein dauerhaft hoher Insulinspiegel kann den Stoffwechsel negativ beeinflussen und das Risiko für Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit erhöhen.
Was könnte der nächste Schritt sein, um mehr über Insulin und seine Auswirkungen zu erfahren?
-Der nächste Schritt könnte sein, die Ursachen für einen dauerhaft hohen Insulinspiegel zu erforschen und zu verstehen, welche Auswirkungen dies auf den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit hat.
Outlines
🍚 Kohlenhydrate und Insulin im Körper
Dieses Video erklärt, was nach dem Essen mit Kohlenhydraten in unserem Körper passiert und welche Rolle das Hormon Insulin dabei spielt. Die meisten Kohlenhydrate stammen aus stärkehaltigen Lebensmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchten und Kartoffeln. Stärke besteht aus langen Traubenzuckerketten, die im Verdauungsprozess in einfachere Zucker zerlegt werden müssen, bevor sie in das Blut übergehen können. Im Dünndarm werden diese Veränderungen durch verschiedene Enzyme ermöglicht. Sobald der einfache Traubenzucker ins Blut kommt, steigt der Blutzuckerspiegel an, was das Insulin auslösen. Insulin ist ein Hormon, das Zellen anweist, Nährstoffe aufzunehmen und zu speichern. Nach dem Essen sorgt es dafür, dass der Traubenzucker in der Leber und in den Muskeln gespeichert wird, wodurch der Blutzuckerspiegel sinkt. Insulin ermöglicht auch die Aufnahme anderer Nährstoffe wie Aminosäuren und Fett und regelt den Fettstoffwechsel im Körper.
🔄 Überhöhter Insulinspiegel und seine Folgen
Der zweite Absatz des Videos skizziert, wie ein dauerhaft überhöhter Insulinspiegel das Gleichgewicht zwischen Fettaufbau und Fettabbau stören kann. Wenn der Insulinspiegel sowohl im Nüchtern- als auch im gefüllten Zustand erhöht ist, wird der Fettgehalt im Körper tendenziell erhöht, da mehr Fett gespeichert als abgebaut wird. Diese Störung im Insulinhaushalt ist eine der Hauptursachen für Übergewicht und kann zu weiteren gesundheitlichen Problemen führen. Die Folgen eines gestörten Insulinspiegels und seine Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Gesundheit werden in zukünftigen Videos ausführlicher erläutert.
Mindmap
Keywords
💡Kohlenhydrate
💡Insulin
💡Verdauung
💡Blutzuckerspiegel
💡Eiweiße
💡Glykogen
💡Fett
💡Fettgewebe
💡Übergewicht
💡Stoffwechsel
Highlights
Was passiert genau mit Kohlenhydraten nach dem Essen in unserem Körper?
Welche Rolle spielt das Hormon Insulin bei der Verarbeitung von Kohlenhydraten?
Die meisten Kohlenhydrate stammen aus stärkehaltigen Lebensmitteln wie Getreide, Hühnerfleisch und Kartoffeln.
Stärke ist nichts anderes als lange Traubenzuckerketten.
Die Verdauung beginnt im Mund und endet im Dickdarm.
Die eigentliche Verdauung findet im Dünndarm statt.
Stärke wird im Dünndarm in einfache Traubenzucker zerlegt.
Einfache Traubenzucker können durch die Darmwand in das Blut übergehen.
Erholung des Blutzuckerspiegels führt zur Freisetzung von Insulin.
Insulin ist ein Botenstoff, der Zellen anweist, Nährstoffe aufzunehmen und zu speichern.
Insulin sorgt dafür, dass der Traubenzucker in der Leber und in den Muskeln gespeichert wird.
Glykogenspeicher sind eine Form, wie der Körper Traubenzucker speichert.
Insulin regelt auch die Aufnahme anderer Nährstoffe wie Aminosäuren in die Zellen.
Insulin steuert auch die Aufnahme und Speicherung von Fett in den Fettzellen.
Ein gestörter Insulinspiegel kann zu einer Störung des Gleichgewichts zwischen Fettaufbau und Fettabbau führen.
Ein dauerhaft überhöhter Insulinspiegel kann zu einem einseitigen Fettaufbau im Körper führen.
Transcripts
in diesem Video schauen wir uns an was
mit Kohlenhydraten nach dem Essen in
unserem Körper genau passiert und welche
Rolle das Hormon Insulin dabei spielt
die meisten Kohlenhydrate nehmen wir
über stärkereiche Lebensmittel auf wie
Getreide hölsenfrüchte und
Kartoffeln und Stärke war ja nichts
anderes als lange
traubenzuckerketten den Sonderfall
Zucker behalten wir erst einmal im
[Musik]
Hinterkopf werfen wir zuerst einen
kurzen Blick auf unseren
Verdauungskanal er beginnt im Mund und
führt über die
Speiseröhre in den Magen hier wird die
Nahrung für eine Weile festgehalten und
dann in kleinen Portion in den dündarm
abgegeben im Dünndarm findet dann die
eigentliche Verdauung statt und dieser
endet dann nach einigen Metern in den
[Musik]
Dickdarm die Stärke taucht schließlich
im Dünndarm
auf in der Darmwand können aber nur
Einfachzucker aufgenommen werden dazu
muss die stärkekette zuerst in einfachen
traubenzcker zelegt werden und diese
Aufgabe übernehmen verschiedene
verdauungs
me der einfache Traubenzucker kann
schließlich die Darmwand passieren und
in das Blut abgegeben
[Musik]
werden der trauumbenzucker gelangt jetzt
ins Blut und damit steigt der
Blutzuckerspiegel immer wenn das
passiert wird das Hormon Insulin
ausgeschüttet ein Hormon ist ein
Botenstoff der den Zellen sagt was sie
tun sollen
Insulin sagt den Zellen dass sie
Nährstoffe aufnehmen und speichern
sollen und nach dem Essen sollte auch
genau das
passieren Insulin sorgt dafür dass der
meiste Traubenzucker nun in der Leber
und in den Muskeln aufgenommen
wird dadurch verschwindet der
Traubenzucker aus dem Blut wodurch der
Blutzuckerspiegel wieder sinken
kann und im Anschluss daran auch der
Insulinspiegel
in den Zellen angekommen kann der
Traubenzucker nun entweder direkt zu
Energie verbrannt
werden oder er wird in die sogenannten
Glykogenspeicher eingelagert in diesem
Fall wird der Traubenzucker wieder zu
langen Ketten aufgebaut und zwischeneng
gespeichert später kann das Glykogen
schnell wieder aufgespalten werden und
das Blut und die Zellen konstant mit
Traubenzucker versorgen zu
können Insulin sorgt auch dafür dass
andere Nährstoffe aufgenommen und
gespeichert werden so werden z.B die
Aminosäuren also die Grundbausteine der
Eiweiße verstärkt in die Zellen
aufgenommen und gleichzeitig wird die
eiweißneubildung
[Musik]
angeregt das gleiche gilt auch für Fett
Insulin sagt den Fettzellen dass sie
fett aus dem Blut aufnehmen und
speichern
sollen hat das jetzt etwas mit
fettwerden zu tun na ja bis jetzt noch
nicht ganz im Fettgewebe wird ständig
Fett aufgebaut aber auch abgebaut und
dabei wird es entscheidend durch den
Insulinspiegel
reguliert wenn der Insulinspiegel nach
dem Essen Ste
beginnt die Fettzelle damit Fett zu
speichern wenn er danach wieder
sinkt wird auch wieder Fett freigesetzt
und dann das Blut
[Musik]
abgegeben solange der Insulinspiegel
nach dem Essen wieder sinkt und auf sein
nüchtern Wert zurückkehrt haben wir hier
gar kein
Problem das Problem fängt an wenn er das
nicht mit
bei vielen Menschen ist der
Insulinspiegel heutzutage gestört und
zwar ist er ständig viel zu hoch er ist
dann schon im nüchtern Zustand erhöht
und steigt dann nach dem Essen extrem
hoch an gerade wenn man kohlenhydrater
gegessen
hat woran das genau liegt und welche
Folgen das hat werde ich Dir in den
nächsten Videos noch genau erklären denn
ein gestört hoher Insulinspiegel hat
ziemlich üble Folgen für unseren
Stoffwechsel und für unsere
Gesundheit für den Anfang stellt dir
einfach mal vor wie sich ein dauerhaft
überhöhter Insulinspiegel allein auf das
Fettgewebe auswirken kann das
Gleichgewicht zwischen Fettaufbau und
Fettabbau ist jetzt gestört und wird
sich sehr einseitig zuugunsten des
fetaufbaus
[Musik]
verlagern und das ist dann die wirklich
treibende Kraft hinter
[Musik]
[Musik]
Übergewicht
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