BEST 10 BANGKOK MICHELIN STREET FOOD 2024 / Thailand Michelin Guide

Summary

Ce script présente une variété d'expériences culinaires à Bangkok, allant de restaurants cachés aux spécialités locales. Il décrit des plats emblématiques tels que le riz au porc croustillant, le bouillon de nouilles de riz, les desserts Khanom Bueang, et des spécialités de la mer. Les détails incluent des recommandations sur les horaires d'ouverture, les plats populaires, et des astuces pour éviter les files d'attente. Les descriptions mettent en avant la qualité et la diversité des aliments, ainsi que l'authenticité des recettes familiales et des plats locaux.

Takeaways

• 🕒 Les horaires d'ouverture varient selon les restaurants, allant de 7h30 à 23h30.
• 🍽️ Le porc croustillant est un plat célèbre dans un des restaurants, servi généralement avec du riz à nouilles.
• 🍖 Il est possible de commander le porc seul ou avec des accompagnements comme les nouilles ou les abats de porc.
• 🍜 Le restaurant propose également des nouilles de riz, dont la forme est plate et large, accompagnées d'un bouillon spécialisé.
• 🌶️ Le soupe au porc est légère et rafraîchissante, avec un accent sur le poivre, qui met en valeur les arômes naturels de la viande de porc.
• 🏠 Un restaurant caché dans une ruelle de Bangkok sert principalement une soupe à boulettes de poisson, ouvert de 10h00 à 17h00.
• 👤 Le personnel est accueillant et le restaurant est fréquenté par les habitants locaux et les célébrités, avec de nombreuses signatures à l'intérieur.
• 🍲 Les boulettes de poisson sont fraîches et riche en umami, et le choix des nouilles, des œufs ou des garnitures est personnalisable.
• 🍰 Un autre restaurant spécialisé dans le dessert Khanom Bueang, une galette sucrée typique de la cuisine thaïlandaise, est ouvert tardivement et attire beaucoup de monde.
• 🚗 Ce restaurant dessert est situé dans une zone résidentielle à l'écart des transports en commun, il est recommandé de réserver ou de prendre un taxi pour y accéder.
• 🦀 Certains restaurants proposent une variété de plats de fruits de mer, dont le porridge au crabe est une spécialité à ne pas manquer.
• 🏅 L'un des restaurants de nouilles est l'un des plus anciens de la région et a reçu le prix Michelin à plusieurs reprises, offrant un environnement propre et bien climatisé.
• 🍚 Le riz gluant au mangue est une spécialité d'un autre restaurant, préparé selon des méthodes traditionnelles et avec la possibilité de choisir la maturité du mangue.
• 🍳 Certains restaurants offrent des plats à base de crabe, comme l'omelette au crabe, qui sont populaires et nécessitent souvent de partager la portion.
• 🌿 Un restaurant 'caché' propose des spécialités locales, y compris des plats de 'cuisine de la jungle', avec des ingrédients inhabituels comme le sanglier sauvage et le crocodile.
• 🦐 Un autre restaurant spécialisé dans les fruits de mer propose des crabes et des crevettes cuits à la vapeur sur des nouilles de verre, qui sont très prisés mais valent le coup d'attendre.

Q & A

Quelle heure est-ce que le restaurant ouvre et ferme ses portes?

Le restaurant ouvre à 7h30 et ferme à 16h30.

Quel plat est célèbre dans ce restaurant?

Le porc croustillant est un plat très célèbre dans ce restaurant.

Comment est la texture du porc croustillant?

Le porc est croustillant mais également juteux.

Quels types de nouilles accompagnent le porc dans le restaurant?

Le porc est principalement servi avec une soupe de nouilles de riz plat et large, similaire à la macaroni.

Quel type de bouillon la soupe de nouilles de riz est-elle spécialisée avec?

Le bouillon est spécialisé avec du porc, de la volaille, de la sauce soja, etc., mais n'a pas de goût fort, il est très doux et pur.

Quelle est la spécialité de ce restaurant caché dans une ruelle de Bangkok?

Ce restaurant propose principalement une soupe de nouilles aux boulettes de poisson.

Quelle est l'heure d'ouverture de ce restaurant caché de Bangkok?

Le restaurant est ouvert de 10h00 à 17h00.

Quels sont les ingrédients de la bouillabaisse de crabe du restaurant?

La bouillabaisse de crabe est faite avec du riz cuit à la vapeur, de la sauce piquante et des légumes, et est garnie de crevettes pour un goût plus riche.

Quel est le plat le plus vendu de ce restaurant de desserts?

Le Khanom Bueang, un ancien dessert thaïlandais qui ressemble à une crêpe ou un pancake croustillant, est le plat le plus vendu.

Quelle est la meilleure façon de commander le Khanom Bueang pour éviter les files d'attente?

Il est recommandé de commander à l'avance pour éviter les longues files d'attente, parfois de plus d'une heure après l'ouverture.

Quels types de nouilles sont proposés dans le set spécial du menu?

Le set spécial propose deux types de nouilles : des nouilles normales et des nouilles de poisson, qui ont un goût de viande de poisson.

Quel est le plat emblématique que les clients devraient essayer dans ce restaurant de porc croustillant?

Le porc croustillant est le plat emblématique que les clients devraient essayer, bien qu'il soit également possible de commander le porc seul.

Quels types de nouilles peuvent être choisis dans le restaurant caché de Bangkok?

Les clients peuvent choisir la taille des nouilles, comme des nouilles épaisses ou fines, et des nouilles à l'œuf ou au poisson.

Quel est le dessert le plus apprécié au restaurant et comment est-il servi?

Le dessert le plus apprécié est le Khanom Bueang, servi avec de la crème de coco sucrée, des garnitures sucrées ou salées, et des copeaux de noix de coco.

Quel est le plat le plus vendu dans le restaurant de fruits de mer et comment est-il servi?

Le porridge de poisson est le plat le plus vendu, servi avec du sésame blanc pour un accent agréable, et le poisson utilisé est le gros poisson que les clients peuvent voir devant le restaurant.

Quelle est la spécialité de ce restaurant de nouilles Michelin étoilé?

Le restaurant propose des boulettes de poisson fraîches et savoureuses, faites de manière traditionnelle et sans MSG, qui ont été récompensées par Michelin pendant 4 ans consécutifs.

Quelle est la meilleure façon de commander le riz gluant au mangue dans ce restaurant?

Les clients peuvent choisir le degré de maturité du mangue et le niveau de sucres du lait de coco qui est servi sur le riz gluant.

Quel est le plat le plus populaire dans ce restaurant de cuisine locale et exotique?

La soupe de curry de la jungle est le plat le plus populaire, différent des currys thaïlandais standards avec des ingrédients de saison tels que le curcuma et la baie de dinde.

Quels sont les ingrédients inhabituels proposés dans ce restaurant de cuisine jungle?

Le restaurant propose des ingrédients inhabituels tels que le sanglier sauvage, le caiman, l'autruche, etc., qui peuvent être commandés en demandant au personnel.

Quel est le meilleur moment pour visiter le restaurant de fruits de mer si l'on veut éviter les files d'attente?

Il est recommandé d'arriver tôt, entre 16h00 et 17h00, pour éviter les files d'attente qui peuvent durer 1 à 2 heures.

Quel est le plat le plus apprécié dans ce restaurant de nouilles de crabe et de crevettes?

Les crevettes cuites à la vapeur sur des nouilles de verre sont le plat le plus apprécié, même si les sièges sont limités et que les clients peuvent devoir attendre.