Foodie culture is now part of foreign policy — It's Gastrodiplomacy

Summary

Гастродипломатия — это использование еды как инструмента культурной дипломатии и расширения влияния стран на международной арене. С 2002 года Таиланд стал пионером этого движения, продвигая свою кухню через программы сертификации ресторанов, такие как Thai Select. Благодаря этому количеству тайских ресторанов в мире утроилось, а страна выиграла от увеличения туризма. Другие страны, включая Южную Корею и Японию, последовали этому примеру. Помимо государственных инициатив, гастродипломатия активно развивается на локальном уровне, как, например, программа Мустафы Нура в Пенсильвании, которая использует еду для связи беженцев и местных жителей.

Takeaways

• 😀 Тайская кухня в последние 20 лет значительно расширила свое присутствие в Америке, Европе и Африке, что не всегда соответствует численности тайских иммигрантов.
• 😀 В США на каждое 650 мексиканских американцев приходится один мексиканский ресторан, тогда как на каждых 55 тайцев — один тайский ресторан.
• 😀 Программу продвижения тайской кухни за рубежом начала правительство Таиланда в 2002 году, и она стала первым примером гастродипломатии.
• 😀 Гастродипломатия — это использование еды для усиления культурного влияния страны на мировую арену.
• 😀 Программы гастродипломатии существуют на стыке двух ключевых трендов: глобализации и культуры еды.
• 😀 В 2002 году правительство Таиланда начало обучение поваров, выделение кредитов для ресторанов и создание прототипов ресторанов, чтобы улучшить свои позиции на международной арене.
• 😀 С начала кампании Таиланд значительно увеличил количество ресторанов по всему миру, число которых выросло в три раза, составив более 15 000.
• 😀 С помощью гастродипломатии Таиланд стал самой посещаемой страной в Юго-Восточной Азии, где туризм составляет более 10% ВВП страны.
• 😀 Программа Thai Select, введенная правительством Таиланда, признает рестораны, которые сохраняют подлинность тайской кухни, и помогает их продвижению.
• 😀 Другие страны, такие как Южная Корея, Перу и Ливан, также начали запускать свои кампании гастродипломатии, пытаясь выделить свою культуру через еду.
• 😀 Гастродипломатия помогает не только в национальном брендинге, но и в социальном объединении людей, как это делает программа Мустафы Нура, соединяя беженцев и местных жителей через совместные трапезы.

Q & A

Что такое гастродипломатия?

Гастродипломатия — это использование еды для расширения культурного влияния страны и продвижения её мягкой силы на международной арене. Это включает в себя популяризацию национальных блюд и культуры через ресторанный бизнес и другие инициативы.

Какая роль правительства Таиланда в гастродипломатии?

Правительство Таиланда начало программу гастродипломатии в 2002 году, предоставляя обучение шеф-поварам, кредиты владельцам ресторанов и изучая предпочтения иностранных потребителей, чтобы эффективно распространять тайскую кухню по всему миру.

Каким образом тайская кухня стала популярной за рубежом?

Популяризация тайской кухни была поддержана правительственными усилиями, такими как программа Thai Select, которая награждает рестораны за аутентичность. Это привело к увеличению числа тайских ресторанов по всему миру, а также увеличению туризма в Таиланд.

Как гастродипломатия способствует улучшению экономики страны?

Гастродипломатия способствует увеличению туристического потока, а также экономическому росту за счёт большего интереса к культуре и кухне страны. В частности, в Таиланде туризм и траты на еду и напитки составляют более 10% ВВП.

Какие другие страны использовали гастродипломатию, помимо Таиланда?

К примеру, Южная Корея начала кампанию Kimchi Diplomacy, используя своё традиционное блюдо кимчи, а также Перу, Малайзия, Ливан и Тайвань запустили свои гастродипломатические программы. Даже такие страны, как Япония и США, начали использовать гастродипломатию для продвижения своей кухни.

Как гастродипломатия может влиять на мировое разнообразие в еде?

Гастродипломатия помогает расширить горизонты потребителей, делая национальные блюда доступными по всему миру, тем самым способствуя большему культурному обмену и многообразию в еде.

Как культурные различия можно преодолеть с помощью гастродипломатии?

Гастродипломатия способствует культурному обмену и взаимопониманию, особенно когда люди делятся традиционными блюдами. Программы, такие как в Ланкастере, помогают местным жителям и беженцам взаимодействовать через совместные обеды, что снижает социальную напряженность.

Что такое программа Thai Select и как она работает?

Программа Thai Select была разработана для награждения ресторанов, которые соответствуют высоким стандартам аутентичности тайской кухни. Она помогает рестораторам получить официальное признание от правительства Таиланда, что способствует их успеху и расширению.

Как местные инициативы в гастродипломатии могут влиять на общественные отношения?

Местные инициативы, такие как программа в Ланкастере, помогают людям из разных культур познакомиться через еду, что способствует лучшему взаимопониманию и снижению предвзятости. Это становится важным инструментом в преодолении культурных барьеров.

Как гастродипломатия может изменить восприятие иммигрантов и беженцев?

Гастродипломатия помогает людям воспринимать иммигрантов и беженцев не как чуждые элементы, а как ценную часть общества. Подача традиционных блюд может стать мостом для установления доверия и уважения между различными культурами.