Darum müssen wir mehr Lebensmittel retten | Quarks kompakt

Summary

Das Video beleuchtet die gravierenden Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung auf Umwelt und Gesellschaft. Es wird gezeigt, dass viele Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar sind, was die Vorstellung widerlegt, dass diese unbedingt weggeworfen werden müssen. Das Video fordert dazu auf, Lebensmittel zu retten und rückt die Bedeutung der richtigen Lagerung und des Vertrauens in die eigenen Sinne hervor. Zudem wird die Rolle des Mikrobioms im Verdauungsprozess erklärt und wie der Verlust an mikrobiellem Vielfalt unsere Gesundheit beeinflusst. Ein starkes Plädoyer für einen nachhaltigeren Umgang mit Nahrungsmitteln und die Vermeidung von Verschwendung.

Takeaways

• 😀 Lebensmittelverschwendung ist ein riesiges globales Problem: Ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel landet im Müll, was 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr entspricht.
• 😀 Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum: Viele Lebensmittel bleiben auch nach dem Ablauf des MHD noch sicher und genießbar, wie z.B. Käse, Kuchen und Naturjoghurt.
• 😀 Richtig gelagerte Produkte wie Zucker, Salz, Essig, Reis, Kaffee und Tee sind nahezu unbegrenzt haltbar und sollten nicht weggeworfen werden.
• 😀 Jährlich werden in Deutschland rund 4,9 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, was enorme Auswirkungen auf Umwelt und Klima hat.
• 😀 Weltweit verursachen die verschwendeten Lebensmittel jährlich 3,3 Milliarden Tonnen Treibhausgase, was die Klimakrise weiter anheizt.
• 😀 Die Lebensmittelproduktion verbraucht riesige Mengen an Wasser: 250 Kubikkilometer Wasser gehen jährlich für weggeworfene Lebensmittel verloren, was fast viermal so viel ist wie der gesamte Wasserverbrauch der USA.
• 😀 Wenn wir weniger Lebensmittel verschwenden würden, könnten wir weltweit riesige Flächen für den Anbau von Nahrungsmitteln einsparen und die Biodiversität schützen.
• 😀 Etwa 230.000 Rinder pro Jahr werden allein in Deutschland wegen Lebensmittelabfällen geschlachtet – weltweit sind es Millionen von Tieren.
• 😀 Unnötige Lebensmittelverschwendung hat auch einen direkten Einfluss auf die Erde: Wir verschwenden 2,6 Millionen Hektar Ackerland jährlich in Deutschland, nur um diese Lebensmittel später wegzuwerfen.
• 😀 Verbraucher sollten ihre Sinne (Geruch, Geschmack, Aussehen) nutzen, um festzustellen, ob Lebensmittel noch genießbar sind, anstatt sich ausschließlich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum zu verlassen.

Q & A

Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und wie unterscheidet es sich von einem Verfallsdatum?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein Lebensmittel seine beste Qualität behält, aber nicht, dass es nach diesem Datum ungenießbar ist. Im Gegensatz dazu ist ein Verfallsdatum ein strikter Hinweis darauf, dass das Lebensmittel nach diesem Zeitpunkt nicht mehr sicher zu konsumieren ist.

Sind Lebensmittel nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums immer noch sicher zu essen?

Ja, viele Lebensmittel sind auch nach dem Ablauf des MHD noch sicher zu essen. Studien haben gezeigt, dass viele Produkte, wie z.B. Käse oder Joghurt, deutlich länger haltbar sind, wenn sie richtig gelagert werden.

Welche Auswirkungen hat die Lebensmittelverschwendung auf das Klima?

Die Produktion von Lebensmitteln, die letztlich weggeworfen werden, verursacht jährlich etwa 3,3 Milliarden Tonnen CO2-Emissionen, was nur knapp hinter den Emissionen der USA und China liegt. Diese Verschwendung trägt erheblich zum Klimawandel bei.

Wie viel Wasser wird für die Produktion von weggeworfenen Lebensmitteln jährlich verschwendet?

Jährlich werden 250 Kubikkilometer Wasser für Lebensmittel verschwendet, die niemals konsumiert werden. Das ist fast viermal so viel wie der gesamte Wasserverbrauch der USA.

Wie könnte die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung das globale Hungern bekämpfen?

Wenn wir keine Lebensmittel mehr wegwerfen würden, könnten die weltweit produzierten Lebensmittel 12 Milliarden Menschen ernähren. Dies könnte helfen, die 900 Millionen Menschen, die heute an Hunger leiden, zu versorgen.

Warum landen Lebensmittel trotz ihrer essbaren Qualität oft im Müll?

Oft landen Lebensmittel im Müll, weil sie nicht mehr dem Mindesthaltbarkeitsdatum entsprechen, auch wenn sie noch gut sind. Auch Obst mit Druckstellen oder abgelaufene Milchprodukte werden häufig entsorgt, obwohl sie nicht unbedingt schlecht sind.

Welche Rolle spielen Mikroben und das Mikrobiom bei der Verdauung von Lebensmitteln?

Mikroben wie Bakterien, Viren und Pilze sind entscheidend für die Verdauung und den Schutz vor Krankheitserregern. Ein gesundes Mikrobiom im Darm hilft dabei, schädliche Bakterien zu bekämpfen, die möglicherweise mit Lebensmitteln aufgenommen werden.

Warum hat der Lebensstil der Menschen das Mikrobiom negativ beeinflusst?

Unser Lebensstil, insbesondere eine Ernährung mit wenig Ballaststoffen und viel Zucker und Fett, hat die Vielfalt unseres Mikrobioms verringert. Zudem haben Antibiotika und sterile Umgebungen dazu geführt, dass weniger nützliche Bakterien vorhanden sind.

Wie können wir Lebensmittelreste vermeiden und Lebensmittelverschwendung reduzieren?

Eine einfache Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist, auf die eigene Wahrnehmung zu vertrauen: Wenn ein Produkt nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums gut riecht oder schmeckt, kann es oft noch verzehrt werden.

Welche Faktoren beeinflussen, ob Lebensmittel nach dem MHD noch gut sind?

Neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum spielen die Lagerung und die Art des Produkts eine große Rolle. Einige Produkte wie Zucker, Salz und Essig sind praktisch unbegrenzt haltbar, während andere Produkte wie frisches Obst oder Gemüse schneller verderben können.