125,000 pcs a day! Spicy Chicken Sausage Mass Production / 勁辣雞肉熱狗 - Food Factory

Lemon Films 檸檬職人探索頻道

2 Jun 202311:55

Summary

TLDR探索一家拥有超过10年历史的食品工厂，揭秘其严格的辣味鸡肉香肠生产过程。从鸡肉、鸡皮和鸡脂的切割、研磨，到加入调味料、填充、蒸煮，再到冷却、浸泡、加冰、高速剥皮、金属探测和急冻，每一步都体现了对品质的执着追求。观看视频，一起见证美味的辣味鸡肉香肠是如何诞生的。感谢观看！

Takeaways

🌶️ 该食品工厂专注于生产辣味鸡肉香肠，拥有超过10年的香肠加工经验。
🐔 鸡肉、鸡皮和鸡脂被切割成小块作为香肠的原料。
🔪 原料经过研磨，制成更加细腻的肉馅。
🧂 肉馅中加入调味料以增添风味。
🌯 肉馅填充到肠衣中，形成香肠。
🍲 香肠经过蒸煮处理。
🚿 蒸煮后，香肠通过冷水淋浴降温。
💧 香肠浸泡在水中以进一步冷却。
❄️ 添加冰块以快速降低香肠的温度。
🔪 高速去皮处理，为包装做准备。
📏 包装后的香肠通过金属探测仪进行安全检查。
❄️ 最后，香肠经过急冻处理以保持新鲜。
🍳 视频还展示了辣味鸡肉香肠的煎炒过程。

Q & A

这家食品工厂生产辣味鸡肉香肠有多少年的经验？
-这家食品工厂在香肠加工方面有超过10年的经验。
制作辣味鸡肉香肠的第一步是什么？
-制作辣味鸡肉香肠的第一步是将鸡肉、鸡皮和鸡脂切成块。
在制作辣味鸡肉香肠的过程中，肉馅是如何加工的？
-肉馅首先被磨碎，然后进行更细致的混合。
辣味鸡肉香肠的馅料中添加了什么？
-在馅料中添加了调味料来增加风味。
辣味鸡肉香肠在包装前需要经过哪些处理步骤？
-在包装前，辣味鸡肉香肠需要经过蒸煮、冷却淋浴、浸泡在水中、加入冰块、高速剥皮以及金属探测等步骤。
为什么在制作过程中要对香肠进行冷却淋浴？
-冷却淋浴是为了在蒸煮后降低香肠的温度，为后续的加工步骤做准备。
在包装辣味鸡肉香肠时，为什么要进行金属探测？
-金属探测是为了确保产品的安全性，防止任何可能的金属异物混入最终产品中。
辣味鸡肉香肠在包装后会经历哪些最终处理？
-包装后的辣味鸡肉香肠会经历冰立方的添加、高速剥皮、金属探测和爆破冷冻等最终处理步骤。
辣味鸡肉香肠的最终产品是什么样的？
-最终产品是经过精心加工和多道工序处理的辣味鸡肉香肠，可以直接进行烹饪食用。
视频中提到的炸辣味鸡肉香肠是制作流程的一部分吗？
-炸辣味鸡肉香肠不是制作流程的一部分，而是展示辣味鸡肉香肠烹饪后的一种食用方式。
为什么在制作辣味鸡肉香肠的过程中要加入冰立方？
-加入冰立方是为了快速冷却香肠，以保持其质地和新鲜度，同时也有助于成型。

Outlines

00:00

🌶️ 辣鸡肉香肠的生产过程

本段介绍了辣鸡肉香肠的生产工厂，该工厂拥有超过10年的香肠加工经验。生产过程非常严格，首先将鸡肉、鸡皮和鸡脂切成块，然后进行绞肉和更细致的混合。接着添加调味料，进行填充，随后进行蒸煮。最后，希望观众喜欢观看这一过程。

05:57

🛀 冷却与包装流程

这部分描述了辣鸡肉香肠在蒸煮后的冷却过程，包括淋浴冷却、浸泡在水中以及添加冰块。随后进行高速剥皮，并最终进行包装。在包装过程中还包括金属探测以确保产品质量，最后进行快速冷冻，完成辣鸡肉香肠的制作。

11:03

🍳 辣鸡肉香肠的煎制

视频的最后部分展示了辣鸡肉香肠的煎制过程，并感谢观众的观看。通过这一过程，观众可以了解到辣鸡肉香肠最终的烹饪方式，以及如何在家中享用这种美味的食品。

Mindmap

Keywords

💡食品工厂

食品工厂是指专门用于加工、生产食品的工业场所。在视频中，食品工厂是生产辣味鸡肉香肠的地方，拥有超过10年的香肠加工经验，代表了该工厂在食品加工领域的专业性和经验。

💡辣味鸡肉香肠

辣味鸡肉香肠是一种以鸡肉、鸡皮和鸡脂为主要原料，加入调味料制成的调味肉制品。它是视频中的主要产品，通过一系列严格的加工步骤制成，最终形成美味的即食食品。

💡加工过程

加工过程是指将原材料通过一系列操作转变为成品的步骤。在视频中，加工过程包括切割、研磨、调味、蒸煮、冷却、包装等多个环节，体现了食品生产的严谨性和专业性。

💡切割

切割是将食材分割成所需形状和大小的过程。在辣味鸡肉香肠的生产中，鸡肉、鸡皮和鸡脂需要被切割成小块，作为后续加工的准备。

💡研磨

研磨是将食材通过机械力作用磨碎成更细小的颗粒或糊状。在制作辣味鸡肉香肠时，切割好的鸡肉等原料需要经过研磨，以便更好地混合和填充。

💡调味料

调味料是用来增加食物风味和口感的一组物质，可以是香草、香料、盐、糖或其他食品添加剂。在辣味鸡肉香肠的生产中，调味料的添加是赋予产品特色和辣味的关键步骤。

💡蒸煮

蒸煮是一种烹饪方法，通过蒸汽的热力将食物加热至熟透。在辣味鸡肉香肠的生产中，蒸煮是将填充好的香肠加热至一定温度，以达到杀菌和预熟的目的。

💡冷却

冷却是指将物体的温度降低的过程。在食品加工中，冷却通常用于减缓食品变质的速度，保持食品的新鲜度。视频中的鸡肉香肠在蒸煮后需要通过淋浴冷却，以便进行后续的加工。

💡包装

包装是将产品装入容器或包裹材料中，以便于运输、销售和使用。在辣味鸡肉香肠的生产中，包装不仅保护产品免受污染，还有助于延长产品的保质期。

💡金属探测

金属探测是一种检测食品或其他产品中是否含有金属杂质的安全性检测方法。在视频中，金属探测用于确保辣味鸡肉香肠在包装过程中没有金属碎片等潜在的安全隐患。

💡速冻

速冻是一种快速降低食品温度的加工技术，目的是在短时间内将食品冻结，以最大程度保持食品的原有风味和营养。在辣味鸡肉香肠的生产中，速冻是最后一步，确保产品在销售前保持最佳品质。

Highlights

访问了一家生产辣味鸡肉香肠的食品工厂

工厂拥有超过10年的香肠加工经验

生产过程极为严格

鸡肉、鸡皮和鸡脂被切成块状

肉馅经过精细研磨

加入调味料以提升风味

填充肉馅到肠衣中

香肠经过蒸煮处理

冷却后进行淋浴

浸泡在水中以进一步降温

加入冰块以保持低温

高速剥皮机进行剥皮

包装前进行金属探测确保安全

快速冷冻以保持新鲜

最终制作成辣味鸡肉香肠

展示了辣味鸡肉香肠的煎制过程

感谢观看并期待下次再见