Почему отели теряют деньги и закрываются. Ошибки начинающих отельеров. Как их избежать?

Ольга Прохорова. Гостиничный консультант

19 Apr 202314:49

Summary

TLDRВ этом выпуске рассматриваются основные ошибки проектирования отелей, которые могут привести к финансовым потерям и недовольству гостей. Автор подробно объясняет, как правильно распределять площади для эффективной работы отеля, от лобби до технических зон, и дает советы по выбору программного обеспечения и wi-fi авторизации. Также предупреждается о следующих тенденциях и неэффективных решениях, призывая к привлечению профессиональных консультантов для избежания дорогостоящих ошибок.

Takeaways

🏨 Неправильное распределение площадей в отеле может привести к проблемам с инвестициями, управлением и удовлетворенностью гостей.
📏 Для эффективного использования пространства в отеле, номерной фонд должен занимать примерно 65-75 процентов от всех площадей.
🏚️ Холл и рестораны должны иметь определенные доли от общей площади в зависимости от размера отеля, согласно классификации отелей.
💼 Необходимо обеспечить достаточное пространство для технических зон и хозяйственных помещений, которые обычно занимают 12-14 процентов общих площадей.
🛍️ Организация отдельного входа для персонала и скрытых логистических путей улучшает внешний вид и удобство для гостей.
🚪 Важно правильно расположить номера гостей, чтобы избежать проблем с шумом и визуальным комфортом.
🛋️ Обслуживающие зоны, такие как охрана, не должны занимать видные места, которые могли бы быть использованы для улучшения опыта гостей.
💡 Не следует следовать только трендам при выборе технологий, например, биометрические замки, которые могут быстро устареть и потребовать замену.
🌐 Wi-Fi авторизация в отеле является не только функциональным требованием, но и частью антитеррористической безопасности.
💻 Не все инвестиции в программное обеспечение оправдываются, так как существуют бесплатные альтернативы с похожим функционалом.
🔍 Использование услуг профессиональных консультантов может сэкономить деньги и избежать ошибок при проектировании и эксплуатации отеля.

Q & A

Что может привести к ошибкам в проектировании отеля?
-Ошибки в проектировании отеля могут быть связаны с неправильным распределением площадей, неподходящими размерами общественных зон, неэффективным использованием технических зон и неправильным выбором программного обеспечения.
Каков оптимальный процент занимаемых номерных фондом площадей в отеле?
-Оптимальный процент, занимаемый номерным фондом, составляет примерно 65-75 процентов от всех площадей.
Почему большие отели требуют больше площадей для ресторанов и общественного питания?
-Большие отели требуют больше площадей для ресторанов и общественного питания, так как они обслуживают большее количество гостей, и это позволяет обеспечить более разнообразное предложение продуктов и услуг.
Какие последствия могут быть связаны с неправильно спроектированным вай-фаем в отеле?
-Неправильно спроектированный вай-фай может привести к неконтролируемым затратам, снижению удовлетворенности гостей и, в некоторых случаях, к закрытию отеля на 30 дней из-за несоответствия требованиям антитеррористической безопасности.
Чем занимаются консультанты при оценке проекта отеля?
-Консультанты при оценке проекта отеля анализируют его конкретные чертежи, распределение площадей, соответствие строительным нормам и правилам, а также предлагают корректировки и улучшения для избежания ошибок.
Почему не стоит следовать последним трендам при выборе программного обеспечения для отеля?
-Следовать последним трендам не стоит, так как они могут быстро устаревать, и инвестиции в них могут оказаться неоправданными. Лучше выбирать проверенные решения, которые подтверждены временем и соответствуют потребностям отеля.
Какие площадьные требования предъявляются к холлу отеля?
-Холл отеля должен быть размером примерно 2 процентов от всех площадей, чтобы обеспечить комфортное пространство для гостей и обслуживания.
Какова роль конференц-залов и банкетных площадок в привлечении групповых за客 в отеле?
-Конференц-залы и банкетные площадки в отеле обеспечивают возможность проведения различных мероприятий, таких как свадьбы, тренинги, форумы и других, что привлекает группы гостей и увеличивает за客.
Почему не рекомендуется выделять большие площади под фитнес-центр в отеле?
-Фитнес-центры в отелях обычно не пользуются большой популярностью, и большая часть гостей редко использует их. Поэтому выделение больших площадей под них может быть неэффективным.
Чем занимаются технические зоны в отеле, и какова их площадь?
-Технические зоны в отеле предназначены для хозяйственных нужд персонала, включая хранение инвентаря, подготовку и проведение уборки. Обычно они занимают около 12-14 процентов от общих площадей.
Почему важно правильное распределение площадей для персонала в отеле?
-Правильное распределение площадей для персонала обеспечивает эффективную работу отеля, предотвращает конфликты с гостями и создает комфортные условия для работы сотрудников.

Outlines

00:00

🏨 Проблемы в проектировании отеля и их избежание

В первом параграфе обсуждается проблема неправильного проектирования отелей, что приводит к дополнительным затратам, неудобству для гостей и снижению доходов. Рассматривается идея балансировки площадей, оптимальный процент занимаемой гостиницами площади для номеров, а также важность правильного распределения площадей для лобби, ресторанов, конференц-залов и других зон. Также упоминается, что неправильно спроектированный Wi-Fi может стать причиной закрытия отеля на 30 дней.

05:01

🛠️ Организация технических и логистических зон в отеле

Второй параграф фокусируется на важных аспектах проектирования, таких как технические и логистические зоны. Обсуждается необходимость создания отдельных входов и выходов для персонала, чтобы не мешать гостям, а также важность скрытости таких зон от глаз гостей. Рассказчик делится своими наблюдениями о том, как неправильно проектируются зоны хранения мусора и грузовых зон, что может привести к дополнительным затратам и неудобствам. Также упоминается ошибка в проектировании парковки и коммуникаций.

10:01

🔑 Недостатки в проектировании и выборе технологий для отеля

В заключительном параграфе подчёркивается, что проектирование отелей должно учитывать не только внешний вид, но и функциональность. Рассматриваются ошибки, связанные с выбором ненужных или неэффективных технологий, таких как биометрические замки, и неправильного выбора программного обеспечения, что может быть излишним расходом. Также обсуждается важный аспект wi-fi авторизации, связанный с требованиями безопасности. Автор подчёркивает преимущества использования бесплатных альтернатив программного обеспечения и важность консультаций с профессионалами для избежания ошибок в проектировании.

Mindmap

Keywords

💡отель

Отель в контексте видео - это главный объект рассмотрения, который подвергается критике и анализу по ошибкам в проектировании. Отель является местом, где часто допускаются ошибки, такие как неправильное распределение площадей, что влияет на удобство гостей и эффективность работы отеля.

💡ошибки проектирования

Этот термин описывает проблемы, которые могут возникнуть из-за плохого планирования архитектурного и интерьерного дизайна отеля. В видео ошибками являются неправильно спроектированные зоны общественного питания, неподходящий размер лифта, малый размер холла и т.д.

💡площади

Площади в видео обозначают различные зоны внутри отеля, такие как холл, рестораны, конференц-залы и другие. Правильное распределение площадей является ключом к эффективному функционированию отеля и удовлетворению гостей.

💡эффективность работы

Это понятие связано с тем, насколько хорошо отель работает в экономическом смысле и как он удовлетворяет потребности гостей. В видео говорится о том, что неправильно спроектированные площади могут снизить эффективность работы отеля.

💡монетизация площадей

В видео монетизация означает способность отеля зарабатывать деньги на каждой используемой площади. Примеры монетизации включают использование площадей для ресторанов, банкетов и конференций.

💡технические зоны

Технические зоны в видео - это помещения, используемые персоналом для операционной работы отеля, такие как хозяйственные зоны, где проводятся чистка и подготовка мест для гостей. Важность этих зон заключается в том, чтобы обеспечить комфортное и безопасное пребывание гостей.

💡логистические пути

Логистические пути в видео относятся к маршрутам, которые используются персоналом для передвижения грузов и людей внутри отеля. Примеры включают вход для персонала, вывоз мусора и погрузочно-разгрузочные зоны.

💡консультант

Консультант в контексте видео - это специалист, который предоставляет профессиональные рекомендации и услуги для оптимизации проектирования отеля. В видео подчёркивается важность привлечения консультанта для избежания ошибок и экономии средств.

💡программное обеспечение

В видео программное обеспечение относится к необходимым инструментам для управления отелем, таких как системы учета, документооборота и т.д. Автор видео говорит о том, что не стоит переплачивать за лицензии на ПО, если существуют бесплатные альтернативы.

💡Wi-Fi авторизация

Wi-Fi авторизация в видео обсуждается как важный аспект безопасности и соответствия законодательству. Это требуется для отслеживания и регистрации пользователей, которые подключаются к интернету в отеле, что также связано с аспектами антитеррористической безопасности.

Highlights

Ошибки в проектировании отеля могут привести к дополнительным затратам и неудовлетворению гостей.

Неправильное распределение площадей в отеле может снизить эффективность работы и прибыльность.

Оптимальный процент площадей, занимаемых номерами гостей, составляет 65-75%.

Лобби и рестораны должны занимать соответственно 2% и 3-5% от общих площадей отеля.

Площади для конференций и банкетов должны быть рассчитаны на количество номеров в отеле.

Фитнес-центры в отелях обычно не требуют больших площадей из-за низкого спроса.

Технические зоны и помещения для персонала должны составлять 12-14% от общих площадей.

Вход для персонала должен быть отдельно организован и не виден для гостей.

Логистические пути для мусора и поставок должны быть скрыты от глаз гостей.

Необходимость в отдельных хозяйственных технических помещениях на каждом этаже.

Окна в отеле должны быть направлены на привлекательные виды и не отдаваться под офисы или склады.

Номера в отеле не должны выходить на трубы вентиляции или на кухню.

Общественные туалеты являются индикатором качества строительства и дизайна отеля.

Корридоры в отеле не должны быть застелены плиткой, чтобы не увеличивать шум.

Не следует следовать тренду с биометрической системой замков без учета ее практической пользы.

Важность использования wi-fi авторизации для соответствия требованиям антитеррористической безопасности.

Недорогие альтернативы коммерческому программному обеспечению для экономии средств.

Польза консультантов в избежание дорогой и ненужной допущенных ошибок в проектировании.