Готовим из дикоросов. Сныть. Елена Александрова, Михаил Вишневский

Mikhail Vishnevskiy

10 May 202418:04

Summary

TLDRВ этом видео Михаил Вишневский делится своими знаниями о дикорастущем растении сныть, его полезных свойствах и способах использования в кулинарии. Рассматриваются его здравоохранительные качества, включая применение в народной медицине, а также демонстрируются рецепты омлета и песта с использованием сныть, подчёркивая его питательность и уникальный вкус.

Takeaways

📢 Михаил Вишневский приглашает подписаться на свой канал, ставить лайки и делиться ссылками, обещая быть признателен за поддержку.
🌿 В видео Михаил рассматривает тему использования дикоросов в кулинарии, отметив их популярность и разнообразие подходов к их приготовлению.
🍲 Он критикует стандартные рецепты, где дикорастущие растения используются лишь в незначительных количествах, считая это недостаточным для получения пользы от дикоросов.
🌱 Михаил подчёркивает, что дикорастущие растения должны использоваться в больших количествах для оздоровления и поддержания здоровья, а не просто как декорация блюд.
🎨 В видео Михаил Вишневский делится рецептами, в которых дикорастущие растения являются основным ингредиентом, а не дополнением.
🍃 Рассматривается растение 'сныть', широко распространеное в природе и используемое в народной медицине благодаря своим лечебным свойствам.
🌼 'Сныть' может быть использовано в кулинарии, особенно молодые листья, которые должны быть приготовлены правильно, чтобы избежать нежелательных последствий.
🥚 В видео приводится рецепт омлета с добавлением 'сныть', демонстрирующий, как дикорастущие растения могут быть внедрены в традиционные блюда.
🍅 Михаил подробно описывает процесс приготовления песта с использованием 'сныть' вместо базилика, получая альтернативный, но вкусный и полезный вариант.
🍝 Песто из 'сныть' рекомендуется использовать с макаронами, что показывает, насколько универсальны дикорастущие растения в кулинарии.
👶 Видео также включает эксперимент с детьми, чтобы проверить, насколько приемлемыми и вкусными они находят приготовленные с использованием 'сныть' блюда.

Q & A

Какой канал рассматривается в видео?
-Канал Михаил Вишневский, где рассматривается тема дикорастущих съедобных трав и их использования в кулинарии.
Чему привлекает внимание автора в отношении использования дикорастущих трав в кулинарии?
-Автор обращает внимание на то, что дикорастущие травы используются в основном в виде дополнений к стандартным блюдам, а не как основной ингредиент с целью оздоровления.
Какие блюда обычно приготовляются с использованием дикорастущих трав в видео?
-В видео упоминаются блюда, где дикорастущие травы добавляются в виде нескольких листочков, ягод или корешков к супам или используются в небольших количествах в других кулинарных изделиях.
Что такое сныть и где обычно растет это растение?
-Сныть - это дикорастущая трава, которая растет в широколиственных лесах, на полянах, опушках, в парках, садах и на огородах, предпочитающим тенистые места.
Какое свойство сныти отмечается в народной медицине?
-В народной медицине сныть используется для лечения подагры, ревматизма, болезней почек и мочевого пузырья, а также обладает противогрибковым действием и способствует выводу из организма лишних солей.
Какой период времени сныть может жить?
-Сныть может жить около 5 лет, формируя большие заросли, которые зацветают одновременно.
Какой вид сныти используется для пищевых целей?
-Для пищевых целей используются только молодые листья сныти, которые являются желтоватыми и почти прозрачными.
Как автор подготавливает омлет с снытью?
-Автор прогревает листья сныти на сковороде, затем добавляет яйца, размешивает, посоливает и подогревает до готовности.
Какие ингредиенты используются для приготовления песта с пастой в видео?
-Для приготовления песта используются собранная сныть, грецкие орехи, оливковое масло, бальзамический уксус, каменная соль. Паста приготовляется с использованием горячей воды и солью.
Как автор использует сныть в приготовлении блюд?
-Автор использует сныть в омлете и в качестве ингредиента для песта с пастой, подчеркивая его питательное и здравоохраняющее значение.
Какие дополнительные ингредиенты добавляются к сныти для приготовления песта?
-К сныти для приготовления песта добавляют грецкие орехи, оливковое масло, бальзамический уксус и каменную соль.
Какой соус получается в результате приготовления песта с снытью?
-В результате получается ароматный и насыщенный соус, который можно использовать для макарон или других блюд.
Какой тип соль предпочитается автором для использования в кулинарии?
-Автор предпочитает использовать каменную соль, считая ее самой вкусной для маринования и солирования.

Outlines

00:00

🌿 Введение в дикорастущие съедобные травы и их популярность

Подходящий эмоджи для вводного параграфа, который описывает канал и его тематику, а также подчёркивает важность подписок и лайков. Автор приветствует зрителей и благодарит за положительные отзывы, что вдохновило продолжение темы дикорастущих съедобных трав. Он критикует существующие подходы к использованию дикорастущих растений в кулинарии, где они часто добавляются в уже готовые блюда, вместо того чтобы быть основным ингредиентом, способствующим здоровью.

05:03

🌱 Рассказ о сныти и его многолетнем цикле жизни

Этот параграф посвящён растению под названием сныть, его жизненному циклу и его популярности среди художников, таких как Шишкин. Автор рассматривает сныть как потенциальное лекарственное средство, используемое в народной медицине для различных заболеваний, включая подагру и ревматизм. Также упоминается его противогрибковое действие и способность выводить из организма лишние соли, что делает его полезным для здоровья.

10:04

🍳 Готовим омлет с листьями сныти и его рецепт

В этом параграфе описывается процесс приготовления омлета с листьями сныти. Автор подчёркивает важность использования молодых листьев и даёт советы по их обработке. Готовим омлет на антипригарной сковородке с растительным маслом, добавляем листья сныти, которые должны прогреться и немного осесть, а затем смешиваем с яйцами для получения равномерного насыщения листьями. Омлет посыпается каменной солью перед подачей.

15:07

🍝 Готовим песто из сныти и грецких орехов с макаронами

Автор предоставляет рецепт песта, заменяющего базилик собранным снытью и грецкими орехами. В процессе приготовления песта важно добавить оливковое масло и бальзамический уксус, а также каменную соль для подсолки. Готовимая паста с песто подают с зеленью, огурцом и квашеной капустой, образуя вкусное и здоровое блюдо. Также упоминается хранение песта в холодильнике для сохранения его свежести.

Mindmap

Keywords

💡Дикорастущие съедобные травы

Дикорастущие съедобные травы - это растения, которые растут без участия человека и могут быть использованы в пищу. В видео это ключевой концепт, так как Михаил Вишневский обсуждает их использование в кулинарии. Например, он упоминает, что 'мы показали м разные съедобные травки, которые можно использовать в домашней кулинарии'.

💡Сныть

Сныть (Hedeoma hispida) - это одно из дикорастущих съедобных растений, которое Михаил Вишневский решил рассказать в своем видео. Он подчёркивает, что 'сныть растение, это почти всем знакомо, но большинство просто не знает его название'. Сныть используется не только для пищевых целей, но и имеет медицинское значение.

💡Выживание

Выживание в контексте видео связано с использованием дикорастущих растений в ситуациях, когда человек должен найти пищу самостоятельно. Михаил Вишневский говорит о том, что 'человек начинает есть всё и понятие дикорос превращается для него не в хобби, а по-настоящему в инструмент выживания'.

💡Подогревание

Подогревание - это метод приготовления пищи, используемый для обработки сырых продуктов. В видео Михаил Вишневский рекомендует 'подогреть листья сныть' перед добавлением в омлет, что помогает достичь нужной консистенции: 'Ждём друзья мои пока листики чуть-чуть прогреется и начнут оседать'.

💡Омлет

Омлет - блюдо, приготовленное из смешанных яиц с добавкой других ингредиентов, в данном случае - листьев сныть. Омлет демонстрируется в видео как пример кулинарного использования дикорастущих трав: 'Итак наши листики ушк ворчали до нужной консистенции и теперь можно добавлять яйца'.

💡Песто

Песто - итальянское соус, обычно из базилика, чеснока, грецких орехов и оливкового масла. В видео Михаил Вишневский заменяет базилик собранной им снытью, создавая оригинальный вариант соуса: 'а вместо базилика у нас выступит собранная нами сныть'.

💡Паста

Паста - это итальянский продукт, известный по всему миру, который в видео используется для приготовления блюда с песто. Михаил Вишневский упоминает 'Паста с пастой', подразумевая, что песто будет использоваться в качестве соуса для макарон.

💡Каменная соль

Каменная соль - это вид соли, который используется в видео для приготовления омлета и песто. Михаил Вишневский выражает предпочтение для каменной соли, считая её самой вкусной: 'мы принципиально пользуемся грубой каменной солью'.

💡Лекарственное значение

Лекарственное значение растений - это тема, которую Михаил Вишневский подчёркивает в видео. Он говорит о том, что 'сныть имеет не только пищевое но и настоящее лекарственное значение', указывая на то, что некоторые травы также могут использоваться для лечения.

💡Подагр

Подагр - это один из примеров медицинского использования сныть, упоминается в видео как один из способов применения травы для лечения: 'снить применяется при лечении подагры а также ревматизме'.

Highlights

Канал Михаил Вишневский посвящён использованию дикорастущих съедобных трав и их полезных свойств.

В последнее время готовка из дикоросов становится всё более популярным и модным.

Обычно в видео на YouTube показывают добавление нескольких элементов дикоросов к стандартному блюду.

Автор предпочитает подход, когда дикоросы используются для выживания и оздоровления, а не просто как хобби или экзотика.

Дикоросы должны составлять существенную часть блюда для оздоровления и предоставления пользы организму.

Сныть — растение, широко распространено в лесах и парках, используемое в кулинарии и народной медицине.

Сныть связано с общим корневищем и может считаться единым растением, живущим до 5 лет.

Листья сныти используются в пищу, особенно молодые листья с ярко-желтой окраской.

Сныть обладает противогрибковым действием и может выводить из организма лишние соли.

Водные настойки сныти используются для лечения подагры, ревматизма, болезней почек и других заболеваний.

В годы голода и войны сныть спасала людей, используяся в столовых и общепите.

Листья сныти подготавливаются к употреблению путем кипячения в течение 1-2 минут для устранения жесткости.

Сныть может быть использована в различных кулинарных приготовлениях, включая салаты, щеи, окрошки и блюда с макаронами.

В видео демонстрируется приготовление омлета с добавлением молодых листьев сныти.

Автор и его коллега Лена приготовили песта с использованием сныти вместо базилика и грецких орехов.

Песта из сныти и грецких орехов получается насыщенной и ароматной, идеальной для приготовления макарон с пастой.

В видео представлены способы использования сныти в различных кулинарных контекстах, от простых заготовок до сложных блюд.

Автор подчёркивает важность использования дикоросов не только для пищевых целей, но и для оздоровления и поддержания здоровья.