La P’tite Vadrouille - Saison 4 - Episode 10 - Foussais-Payré

Summary

Le script relate l'aventure de Margot, jeune femme énergique et passionnée qui a rejoint la région vendéenne pour poursuivre son rêve d'arboricultrice et de cidricultrice. Après avoir été licenciée suite à la crise Covid, elle a saisi l'opportunité de reprendre ses études en agriculture et de s'installer dans un verger en liquidation. Margot nous emmène à travers son parcours, ses rencontres avec des artisans et des passionnés, et son processus créatif pour créer des produits de qualité avec des étiquettes artistiques uniques. Un regard sur l'importance de la transmission des savoir-faire et de l'apprentissage tout au long de la vie.

Takeaways

• 🚶‍♂️ Le script suit le voyage de Margot, une jeune femme passionnée par l'agriculture, qui a quitté Paris pour s'installer dans le village des Rouliers et créer sa propre entreprise agricole.
• 💑 Margot et Jean-François, les deux amoureux du beau, ont été invités à dîner et à passer la nuit par CLA et Jean-François, découvrant ainsi un merveilleux Poiré créé par leur petite voisine Margot.
• 🌳 Margot exploite une exploitation agricole de 6 hectares, dont 3 hectares de poirier et 40 d'ardoise de pommier, ce qui représente une charge de travail conséquente.
• 🏡 Margot a choisi de sous-traiter certaines de ses activités, comme la production de jus, afin de se concentrer sur d'autres aspects de son entreprise et gérer son temps efficacement.
• 👩‍💼 Margot n'est pas issue d'un milieu agricole mais a des études de commerce et a été influencée par sa sœur aînée, Émilie, qui est vigneronne.
• 🎓 Après avoir été licenciée suite à la COVID-19, Margot a saisi l'opportunité de reprendre ses études et a suivi des stages dans différents domaines liés à l'agriculture.
• 📚 Margot a été formée par des experts dans le domaine, comme Christophe Couillard, un producteur de pommes à cidre, et Damien Lemçon, un autre producteur de cidre, acquérant ainsi une solide expérience.
• 🍾 Margot vise la qualité dans sa production, en particulier pour ses cidres et Poirés, et est consciente de l'importance de la présentation de ses produits avec des étiquettes soignées.
• 🎨 Margot collabore avec des artistes du monde entier pour la conception de ses étiquettes, reflétant ainsi son approche internationale et créative.
• 🛠️ L'artisanat est également mis en avant dans le script, avec la présentation de la forge du buissonnière, un atelier de feronnerie d'art.
• 🔨 Arnaud, le ferronnier d'art, explique les différences entre un forgeron et un ferronnier d'art, soulignant l'importance de la transmission des savoir-faire ancestraux.

Q & A

Quelle est l'activité principale de Margot ?

Margot est une productrice de cidre et de Poiré, gérée par elle-même sur son verger de 6 hectares.

Combien de hectares Margot a-t-elle plantés de poirier et de pommier ?

Margot a 3 hectares de poirier et le reste, soit 3 hectares, en pommier.

Quel est le défi principal pour Margot en tant que productrice ?

Le défi principal pour Margot est la gestion de l'ensemble du cycle de production étant donné qu'elle est seule et doit gérer à la fois la culture, la récolte, la transformation et la commercialisation.

Comment Margot gère-t-elle l'aspect de la transformation de ses produits ?

Margot sous-traite partie de la transformation de ses produits, par exemple, elle envoie ses fruits à une entreprise qui les presse, pasteurise et met en bouteille.

Quel est le projet de Margot pour cette année ?

Margot se concentre cette année sur les mises en bouteille, en préparation de la récolte des poires qui débutera en août.

Quelle est l'origine de Margot et comment est-elle arrivée à son projet de verger ?

Margot n'est pas issue d'un milieu agricole, elle a fait des études de commerce et a travaillé dans l'industrie du tourisme à Paris avant de se tourner vers l'agriculture suite à un licenciement économique pendant la crise COVID-19.

Quels sont les stages que Margot a effectués pour acquérir ses compétences en arboriculture ?

Margot a effectué des stages chez Christophe Couillard, un producteur de pommes à cidre, Damien Lemçon, un autre producteur de cidre, et Mathieu Lacour, un verrier à peine installé.

Quelle a été l'influence de la grande sœur d'Margot sur son projet ?

La grande sœur d'Margot, Émilie, qui est devenue vigneronne, a inspiré Margot et lui a montré que la boucle de la production, de la transformation à la commercialisation, pouvait être bouclée, ce qui a profondément marqué Margot.

Comment Margot a-t-elle trouvé son verger actuel ?

Margot a découvert le verger en liquidation judiciaire et a saisi l'opportunité de l'acquérir et de le développer comme son projet.

Quelle est la particularité de la façon dont Margot aborde la commercialisation de ses produits ?

Margot met l'accent sur la qualité et cherche à se rapprocher du monde du vin avec ses produits, en utilisant des étiquettes élégantes créées par des artistes du monde entier pour valoriser ses bouteilles.

Quel est le sentiment de Margot concernant son entrée dans le monde de l'agriculture ?

Margot exprime une grande reconnaissance envers les personnes qui l'ont aidée et soutient dans son aventure, et elle se sent confiante et déterminée à poursuivre son projet malgré les défis.

Outlines

00:00

🌳 Invité chez des amoureux du beau

Le paragraphe décrit l'invitation à dîner et à passer la nuit dans le village des Roulières par CLA et Jean-François, deux amoureux du beau. Ils découvrent un Poiré créé par Margot, la petite voisine, et expriment leur désir de voir son univers. Margot est présentée comme une personne travaillant avec passion et beauté dans son jardin de 6 hectares, dont 3 sont plantés avec des poiriers et les autres avec des pommiers. Elle partage ses défis en tant que productrice seule et son approche de sous-traitance pour certains aspects de sa production, comme le jus de fruits, pour gérer son travail.

05:01

🏡 Margot, la passion pour l'arboriculture

Ce paragraphe présente Margot, une femme issue d'un milieu non agricole, qui après des études de commerce et un emploi à Paris, décide de changer de vie suite à un licenciement. Touchée par l'aventure de sa sœur aînée, Émilie, vigneronne, et inspirée par l'expérience de travail sur la terre, Margot se lance dans l'arboriculture. Elle parle de son parcours d'apprentissage, de ses stages chez des producteurs de cidre et de ses rencontres déterminantes qui l'ont aidée à confirmer sa vocation. Elle décrit également le processus d'acquisition de son verger et les défis de la conversion en agriculture biologique.

10:04

🍏 L'installation et les premiers pas dans la production de cidre

Dans ce paragraphe, Margot partage ses expériences en tant que nouvelle installée dans l'agriculture, en se concentrant sur la production de cidre et de Poirée. Elle aborde les aspects logistiques de la récolte et de la transformation des fruits en jus et cidres, ainsi que les délais nécessaires pour la production. Margot insiste sur l'importance de la qualité et de la présentation de ses produits, expliquant comment elle s'appuie sur des artistes pour la conception de ses étiquettes, cherchant à créer une émotion et une beauté qui se reflètent dans la qualité de ses produits.

15:04

🎨 L'importance de l'esthétique et de l'étiquetage

Margot discute de son approche unique pour l'étiquetage de ses produits, marquée par la collaboration avec des artistes du monde entier. Elle souhaite que les étiquettes reflètent le travail artistique et attirent l'attention du client, en utilisant des designs qui correspondent au contenu de chaque bouteille. Elle détaille les différentes artistes qu'elle a sollicitées pour chaque produit et explique comment chaque étiquette est choisie pour renforcer l'image et la qualité de son cidre et de sa Poirée.

20:04

🛠️ La forge du buissonnière : L'art du travail du fer

Ce paragraphe introduit Arnaud, le ferronnier d'art, qui explique les différences entre un forgeron traditionnel et un ferronnier d'art. Il décrit son processus de travail, allant de la conception à la fabrication de portes et d'autres œuvres d'art en fer, en respectant les techniques et les savoir-faire des anciens. Arnaud partage son passion pour la restauration du patrimoine et l'importance de son métier dans la préservation de l'histoire et de l'architecture.

25:05

👨‍🎓 L'apprentissage et la transmission des savoir-faire

Dans ce dernier paragraphe, Arnaud aborde le sujet de la transmission de ses compétences à un apprenti, soulignant les défis et les responsabilités de cette mission. Il mentionne les aspects pratiques et éducatifs de l'apprentissage dans son atelier et la nécessité d'une formation adéquate. Le dialogue se conclut sur l'importance de la rencontre et de l'échange entre les générations pour préserver les métiers d'art.

Keywords

💡Fousséré

Fousséré est probablement le nom d'un lieu mentionné dans le script, qui semble jouer un rôle dans l'histoire racontée. Dans le contexte, il pourrait être un point de passage ou un lieu de rencontre pour les personnages, symbolisant un point de départ ou de transition dans leur voyage.

💡Claire et Jean-François

Claire et Jean-François sont des personnages clés du script, apparemment un couple. Ils représentent l'hospitalité et la passion pour la beauté de la vie, invitant les hôtes à dîner et à passer la nuit, partageant leur univers avec générosité. Leur nom est utilisé pour évoquer une ambiance chaleureuse et accueillante.

💡Village des Rouliers

Le 'Village des Rouliers' est un autre lieu mentionné dans le script, qui pourrait être le cadre géographique et culturel où se déroulent certaines scènes. Il contribue à l'ambiance rustique et traditionnelle du récit, renforçant l'idée de communauté et de lien avec les traditions locales.

💡Poiré

Le Poiré est un type de fruit qui semble jouer un rôle important dans le script. Il est mentionné dans le contexte de la production alimentaire locale et de la gastronomie, symbolisant la richesse et la qualité des produits de la région. Le Poiré est utilisé pour illustrer la diversité et la saveur des produits locaux.

💡Margaot

Margaot est le nom d'un personnage ou d'un lieu qui semble être au centre de l'activité agricole et de la production de jus de fruits mentionnée dans le script. Ce nom représente l'effort et la passion dédiés à la production de qualité, ainsi que la volonté de valoriser les produits de la région.

💡Verger

Le verger est un espace agricole mentionné dans le script, qui est l'un des lieux où se déroulent les activités des personnages. Il est associé à la culture de fruits et peut symboliser l'effort, la patience et la passion pour l'agriculture. Le verger est un élément clé du paysage rural et de la production des fruits mentionnés.

💡Agriculture raisonnée

L'agriculture raisonnée est une approche de l'agriculture qui se veut équilibrée et respectueuse de l'environnement. Dans le script, cette notion est mentionnée pour souligner la démarche écologique et durable des personnages, qui cherchent à produire des aliments de qualité sans négliger la protection de la nature.

💡Cidre

Le cidre est une boisson fermentée à base de pommes, qui est mentionnée dans le script comme l'un des produits locaux. Il représente la tradition de la transformation des fruits en boissons, et est un exemple de l'artisanat alimentaire lié à la région évoquée.

💡Étiquette

L'étiquette fait référence à la conception graphique et à l'emballage des produits, en l'occurrence les bouteilles de cidre et de Poiré. Dans le script, l'étiquette est un moyen de communication visuelle qui permet de mettre en valeur la qualité et l'esthétique des produits, reflétant l'attention portée à la première impression et à l'expérience du client.

💡Patrimoine

Le patrimoine est un terme qui fait référence à l'ensemble des biens culturels et historiques d'une région ou d'une nation. Dans le script, le patrimoine est évoqué dans le contexte de la restauration et de la préservation des ouvrages anciens, soulignant l'importance de la transmission des savoir-faire et des techniques traditionnelles pour conserver l'identité culturelle.

💡Forgeron

Un forgeron est un artisan spécialisé dans le travail du métal,尤其是 le travail à chaud. Dans le script, le forgeron est présenté comme un métier d'art qui nécessite une formation spécifique et une maîtrise des techniques anciennes pour la restauration et la fabrication d'ouvrages en métal, respectueux du savoir-faire traditionnel.

💡École buissonnière

L'école buissonnière est probablement une institution ou un programme d'éducation qui forme aux métiers d'art liés à la feronnerie et à la restauration de patrimoine. Elle est mentionnée dans le script comme un lieu où l'on apprend le respect des techniques et des méthodes anciennes, et où l'on acquiert les compétences nécessaires pour travailler sur des projets de conservation du patrimoine.

💡Artiste

L'artiste est mentionné dans le script comme un créateur d'étiquettes pour les produits, contribuant à l'esthétique et à l'attrait visuel des bouteilles. L'artiste représente ici la créativité et l'expression personnelle, qui sont essentielles pour donner une identité unique et attrayante aux produits, renforçant ainsi l'image de marque et l'expérience du consommateur.

Highlights

La visite d'un couple d'amoureux du beau, Jean-François et CLA, qui vivent au village des Roulières.

Invitation à dîner et à passer la nuit chez Margot, une voisine créative qui a développé son propre Poiré.

Présentation de l'exploitation de 6 hectares, dont 3 hectares de poirier et 40 d'ardoise de pommier.

La gestion d'une entreprise agricole par une personne seule, avec des défis mais aussi des possibilités de sous-traitance.

L'importance de la saisonnalité dans l'agriculture et l'organisation du travail en fonction du calendrier agricole.

L'expérience de Margot, issue d'un milieu non agricole, qui a choisi de se lancer dans l'agriculture après avoir été licenciée.

La formation de Margot à l'école de commerce et son parcours étudié à l'étranger.

Son désir de s'installer dans l'arboriculture malgré un contexte de COVID et des difficultés rencontrées.

La rencontre avec des professionnels de la transformation de fruits en jus et en cidre, qui ont influencé sa démarche.

La prise de conscience de Margot sur l'importance de la beauté et de l'émotion dans l'étiquetage et la présentation des produits.

La collaboration avec des artistes du monde entier pour la conception des étiquettes de bouteilles.

L'objectif de Margot de créer des produits de qualité, reflété par son souci de la présentation et de l'esthétique.

La réflexion sur l'impact de son parcours non agricole sur sa vision et son approche de l'agriculture.

La transmission de savoir-faire et de passion par des mentors dans le domaine de la production de cidre.

La découverte de la forge du buissonnière, un atelier d'artisanat métallique.

L'apprentissage du métier de ferronnier d'art, avec une attention particulière au respect des techniques anciennes.

La nécessité de la restauration et de la préservation du patrimoine par des artisans comme Arnaud, le ferronnier d'art.

L'importance de la transmission intergénérationnelle des compétences artisanales.

Transcripts

[Musique]

rappelez-vous en passant par foussépéré

le chemin nous a conduit jusqu'à claire

et Jean-François deux amoureux du beau

qui vivent au village des roulières

gentiment CLA et Jean-François nous ont

invité à dîner et à passer la nuit chez

eux quel bonheur ayant à cœur de

partager le couple nous fait découvrir

un merveilleux Poiré créé par leur

petite voisine vite partons rencontrer

margaot

bonjour ça va margaot ça va on se fait

la

bise nous on a découvert tes produits

hier soir ch Jean-François et c'est vrai

qu'on voulait impérativement voir ton

univers plair

[Musique]

Margot un outil de travail qui est

exceptionnel je trouve qui est beau

combien d'hectares ici alors il y a au

total 6 hectares mais il y a réellement

3 hectares de planté 40 hards de poirier

et le reste en pommier ce qui est plutôt

pas mal pour toi qui est toute seul en

fa ouais c'est pas mal je pense que la

tâche la tâche est ardue mais est ardue

même mais non enfin on pe on peut pas

s'ennuyer puis il y a tellement de

choses à faire que ce soit tout au long

du calendrier agricole donc c'est pour

ça j'essaie bah par exemple pour mon

activité de de jus je vais la

sous-traiter c'est-à-dire que moi j'ai

récolté mes fruits je l'envoyé à une

entreprise qui va presser pasteuriser

mettre en bouteille je récupère qui si

sur Fouss cet entre non qui était dans

les Deux Sèvres là je vais changer pour

cette année mais c'est pour ça j'essaie

vraiment au maximum si je peux

soustraiter quelque chose le faire parce

que quand on est seul on peut pas tout

faire en fait c'est ça c'est de se dire

on est seul c'est c'est super on est son

propre

dans le temp ennerie donc Paris y a des

points de frustration dire j'aimerais

bien que le verger il soit nickel tout

soit beau et cetera mais en fait j'ai

pas le temps puis physiquement je peux

pas quoi toujours en fonction des

priorité ex ouais et là la priorité là

pour le coup c'est les mises en

bouteille comme je

est

trop je disais cette année les mises en

bouteille là ça ça tarde pas mal donc

voilà là je me concentre vent là-dessus

parce que à partir de août moi je

commence la récolte des poirs donc là il

me reste 2 mois donc faudra vite que je

fasse mes mises en bouteille derrière

faut que je range toute ma chambre

froide que je la prépare pour accueillir

les paloes rempl de fruits donc de août

jusqu'à fin octobre début novembre donc

là ça va rester en chambre froide et

après on va tout presser et après on va

remettre les cuves en chambre froide et

c'est reparti les nuit doit être bonne

margaot très bonne BES d' stresse un

petit peu aussi pour dormir reviens un

peu sur le imagine de la maison de T

s'il te plaît c'est quand est-ce que tu

es arrivé ici quand est-ce que ce projet

est né comment ce projet est né déjà

alors alors moi je pas du tout du milieu

agricole pas du

tout et en fait moi j'ai fait une école

de commerce j'ai eu la chance de pouvoir

faire mes études à l'étranger enfin j'ai

vraiment adoré mes études et puis en

2018 je suis allé à Paris pour retrouver

du travail et quand enfin j'ai trouvé le

le travail donc j'étais super contente

devant mon ordi super collègue bon

salaire pour un premier travail mais

voilà quoi l'essentiel je pense ah ouais

je tous les soirs j'entrais jeé mais

qu'est-ce que je fais là quoi payage

c'est ça qui te manquait je sais pas ce

qui me manquait mais en fait c'est

l'entreprise dans laquelle j'étais enfin

très chouette mais en fait ça avait pas

de sens c'est des grosses entreprises on

a l'impression d'être un numéro et qu'on

soit là ou pas ça tournera quand même

donc avoir le sentiment de pas être à ma

place et puis bah j'ai une grande sœur

qui s'appelle Émilie qui en 2016 s'est

lancé en tant que vigneronne en longjou

à Cha de fond sur lesillon et j'avais

suivi un peu son parcours d'installation

et ça m'avait fasciné euh de par le fait

bah je trouvais qu'elle avait un vrai

métier entre le travail de la terre

jusque bah la production la

transformation la mise en bouteille et

la commercialisation pour moi la boucle

était bouclée et ça m'était toujours

resté en tête et euh 20 2020 arrive

covid et moi je travaille dans

l'industrie du tourisme et tu étais à

Paris à ce moment-là ouais j'étais à

Paris bon j'étais parti à l'époque avec

mon mon conjoint mon compagnon qui parti

eu très bien se se réfugier autre part

qu'à Paris et bah suite au covid en fait

licenciement économique et mon poste en

fait a été supprimé dans tous les

bureaux monde de l'entreprise dans

laquelle j'étais donc au début le drame

on a l'impression de se faire larguer

pourquoi moi quje donc fait et

finalement ça a été une chance

incroyable parce que un mois après je

reprenais mes études à Lesa à anger donc

l'école d'agriculture mais très vite en

fait très vite je me suis retournée mais

de manière assez instinctive où en fait

au fond de moi je savais que c'était une

chance et en fait bah vu que c'était un

licenciement économique j'ai pu

reprendre mes études j'ai fait des

stages je voulais absolument faire un

stage en production pure et pas

forcément bio parce que je partais du

principe que l'agriculture je connais

pas donc pourquoi il y a des gens qui

sont en bio pas en bio donc autant aller

voir des producteurs qui sont en

raisonnés et j'ai fait la connaissance

de Christophe Couillard qui travaille

dans la Manche qui est producteur de

pommes à cidre depuis 20 ans et Monsieur

extraordinaire qui m' ah ouais une super

rencontre et surtout un expert dans le

verger parce que comme je te disais tout

à l'heure tu peux pas être bon

transformateur et bon arboriculteur

c'est très dur d'être les deux parce que

forcément faut que tu peux pas tout

faire et lui passionné de de de son

verger il m'a vraiment transmis cette

passion très très pédagogue vraiment

dans la dans la patience pour

m'apprendre plein de choses et ensuite

j'ai fait un autre stage chez Damien

lemçon qui est un producteur de cidre

donc là depuis des années aussi pareil

super rencontre là plus au niveau de la

transformation et un autre stage dans le

paire chez Mathieu Lacour verane qui à

l'époque aussi avait une trentaine

d'années donc c'était sympa parce que

lui VI à peine de s'installer donc

j'avais un petit peu aussi bah les mêmes

questions que lui donc en vrai cétait un

parcours des belles rencontres qui m'ont

vraiment confirmé le fait que ok j'ai

envie de m'installer en arboréulture et

sachant que je viens de La Rochelle à la

base je voulais trouver quelque chose

autour de La Rochelle sauf qu'il y a

très peu de terre arboricole et je suis

tombée sur ce verger qui était en

liquidation judiciaire je me suis dit

c'est ma chance faut que je le tente et

et voilà donc ça je l'ai visité en août

2021 j'ai commencé à travailler dedans

en janvier 202 de parce que les anciens

propriétaires m'ont m'ont

donné l'autorisation et j'ai signé en

juin 2023 c'était très très long mais

voilà comme je disais c'est un métier

qui apprend la patience l'humilité et

faut vraiment y aller pas à pas quoi et

après donc c'est ces hommes que tu

rencontres des rencontres qui ont été

déterminantes je pense ce qu'il y a

d'extraordinaire aussi pour toi tu es

une femme tu es jeune tu viens de La

Rochelle ouis milieu pas forcément connu

pour l'agriculture ils t'ont pas jugé

non au contraire avec le recul

Christophe maintenant il fait il me dit

mais bah franchement j'aurais pas

Cruas pas dit sur non il me l'a pas dit

parce que dans tout ce que je fais en

tout cas j'essaie vraiment d'être la

plus comment dire voilà d'être la plus

volontaire de de de vraiment essayer de

comprendre et je pense c'est ça qu'il a

réellement apprécié chez moi et derrière

de voir que ça se concrétise il dit

margaot c'est c'est extraordinaire donc

j'étais tellement fier parce que bah

c'était il y a pas si longtemps là cé en

début d'année j'avais un salon à Rennes

donc cétait pas loin de la Manche donc

hop j'ai pris mes bouteilles et je leur

ai offert et à Damien et à Christophe

génial et enfin c'est trop bien donc il

y a vraiment quelque part une

transmission il y a aussi vraiment pas

évidente cette transmission oui

clairement parce que bah même surtout

dans la

transformation c'est pas évident de de

dire bah voilà quand tu auras pressé tes

fruits bah sera dans les cuves et puis

il se passera on sait jamais ce qui va

se passer dans les cuves en fait donc

finalement c'est surtout des belles

rencontres qui m'ont permis en fait de

me dire que ouais c'est vraiment ce que

je veux faire par que quoi qu'il arrive

ces gens ils seront toujours là avec moi

et et vraiment j'ai une énorme

reconnaissance pour eux et je suis

contente que ouais a cette transmission

qui s'est faite et et surtout dans un

milieu comme comme l'agriculture enfin

franchement pour moi le cycle le cycle

enfin la boucle est bouclé quoi ça c'est

sû avec

plaisir Magi ouais c'est ballonné hein

Mo je pensais même pas qu'en vend on

pouvait avoir autant

de autant de de de de de relier et a

l'autre qui arrive et dis

donc moi je suis curieuse et comment

comment les gens ont accue ta ton

activité ici parce que c'est quand même

pas commun que de venir en vender pour

faire du cidre quels ont été les

premiers r bah au niveau des voisins

comme je t'ai dis j'ai la chance d'être

entouré par un voisinage qui est

vraiment extraordinaire très accueillant

très enthousiaste vis-à-vis du travail

parce que voilà je débarque j'essaie

d'apprendre un métier il me voit galérer

sur le tracteur donc un nouveau soutien

ouais clairement donc forcément bien

accueilli après quand mes bouteilles

étaient prêtes c'est toujours un stress

et vu que moi je fais peu de quantité je

j'ai moi mon objectif c'est vraiment de

faire de la qualité donc dès que mes

bouteilles étaient prêtes c'est toujours

stressant d'aller chez les les

restaurateur de de voilà présenter son

produit expliquer bah qu'on est en Vendé

qu'on fait du cidre et du Poiré avec des

fruits à couteau

que voilà on n pas du tout en Normandie

et cetera donc déjà en fait avoir ce

positionnement là décalé faut l'assumer

h et derrière bah voilà faut aller faire

goûter donc on commence avec bah la

famille euh les copains puis après on

prend son courage à demain on va voir

les restaurateurs et puis quand on voit

que les retours sont bons la confiance

vient tout petit à petit mais vraiment

les gens sont très enthousiastes et puis

je le vois aussi il y a un Regin pour

tout ce qui est site poirée tous ces

alcools là parce qu'en fait ils sont

très enfin il y a très peu d'alcool bien

sûr et finalement on peut avoir des

aromatiques assez intéressantes qui se

qui se marient bien donc

non vraiment l'accueil assez sympathique

beaucoup de curiosité et et ça c'est

trop bien quand tu arrives à piquer la

curiosité des gens ouais et surtout je

le vois par exemple quand je fais des

salons c'est des salons pour les

professionnels et les particuliers c'est

c'est c'est génial de pouvoir discuter

avec les gens ils posent plein de

questions sur la fermentation sur plein

de choses et en fait on se rend compte

que oui cet intérêt là bah bah tu es

super content d'AV d'avoir fait tout ce

que tu as pu faire J que là et

franchement l'accueil j'en suis j'en

suis ravi quoi ça c'est trop bien puis

forcément le soutien de ta famille qui

est toujours là toujours présent les

bouteilles est-ce que tu t'étais toi dès

le départ fixer des objectifs tiens au

bout de 6 mois il faut ça au bout de 12

mois il faut ça tu avances quand je me

suis installé j'ai eu la chance de

commencer au mois de janvier donc pour

moi c'était parfait vis-à-vis du

calendrier agricole donc en 2022 je suis

arrivé comme ça ici là voilà bon il y

avait beaucoup moins de feuilles enfin

il y en avait même pas du tout donc

l'hiver donc je me dis bah on va suivre

le calendrier agricole de janvier à mars

son taille ensuite c'est le printemps ça

débourre on traite donc moi j'essaie de

faire un maximum de traitement toute

seule tout ce qui est décocction

macération euh j'ai commencé une

conversion bio en plus dès ma première

année et ensuite on sait que de août

jusqu'àoctobre c'est les récoltes et là

quand tous les fruits sont dans les

palox je vois en fait avec l'association

vandn de jus qui a foussé Péré

incroyable ils ont un un pressoir

pneumatique super efficace donc avec un

copain que j'ai rencontré qui s'appelle

romain qui a une exploitation viicol il

vient avec sa remorque à fourrage ver

son grotactor on met tous les palox on

va presser après on met dans les cuves

et là on arrive à la fin de l'année donc

maintenant après c'est un autre stress

qui commence après le stress agricole

c'est le stress de la transformation

donc voilà voir comment le side enfin en

tout cas le mou de pomme ou le mou de

poire va va réagir en cuve et dans un

premier temps j'ai les jus donc qui

arrivent au bout d'un an donc ça c'est

très chouette ça commence déjà avec une

activité commerciale ou dès janvier 2023

je peux commencer à aller vendre mes jus

donc déjà tu un peu le terrain voir si

mes produits plaisent et ensuite pour

avoir mes cidres et mes Poiré c'est 18

mois donc entre la taille qui commence

en janvier 2022 faut attendre juillet

2023 pour avoir la bouteille et là avoir

un autre stress le stress commercial et

de se dire B voilà c'est mon produit

c'est un an et dem de travail est-ce que

ça vous plaît est-ce que ça vous plaît

pas mais voilà tant que on peut pas

baisser les bras sachant que en fait au

bout il y a une bouteille y a 18 mois de

travail non en on peut pas non pu on

vois bien que ce qui te tient aussi c

cet org tion ce cycle oui bah le cycle

agricole il est primordial en fait donc

en fait même quand j'ai commencé en 2022

même si globalement j'avais pas une

grande idée de ce qu'allait être mon

année le le calendrier agricole c'est

vraiment voilà ce qui va te tenir sur 1

an et puis j'ai Pascal mon technicien

donc voilà très vite tu sais que ce que

tu as à faire dans le verger c'est ça et

quand tu as enfin tes fruits et que

c'est en cube là c'est un autre métier

qui commence et quand tu as tes

bouteilles et ben c'est un autre métier

qui commence avec la commercialisation

génial donc en fait chaque année

différente de par le climat de par les

bouteilles que je vais avoir et de par

aussi le démarchage commercial que je

vais faire derrière donc bien sû on

s'ennuie jamais tu vas me présenter tes

bouteilles Marga le F ton travail PL on

y

[Musique]

va 2023 c'est récolte 2022 il y a

toujours une anné de décalage d'cord

récolte en 2022 et le temps qu' une

production donc les jus c'est un an

voilà donc là tu as jus de pommes jus de

poire ou jus de pomom pétillant pom po

j'en ai plus

2022 exactement donc ça c'est pareil ça

ça vient de

2022 voilà il y a toujours un décalage

moi ce que j'aimais c'est que c'est pas

sucré bah en fait moi l'objectif c'est

vraiment de me rapprocher du monde du

[Musique]

vin margaot avec le recul aujourd'hui

donc de ans d'existence pour pour maison

de T est-ce que ta formation est-ce que

tes études que ta première expérience au

travail finalement t'apporte aujourd'hui

oui bah clairement bien évidment bien

sûr parce qu'en fait quand j'ai fait des

formation pour en parallèle de mes

études pour le milieu agricole ce que me

disaientent les autres camarades qui

étaient dans ma dans dans ma classe ta

force c'est de pas venir du milieu

agricole donc peut-être d'avoir une

vision qui était plus propre et c'est

vrai que en ayant vécu de par mes études

à l'étranger on ay en rencontré plein de

monde bah ça permet finalement d'avoir

peut-être une vision qui met vraiment

propre et d'appliquer tout ce qui vient

pas du monde agricole dans le monde

agricole et je pense que ça se voit

aussi au niveau de mes bouteilles parce

que moi à la-bas je pars du principe que

je connais pas forcément le métier de

d'agriculteur de de cidricultrice et je

me mets en fait dans la peau d'un client

je rentre demain chez chez un cavist j'y

connais rien première chose qui va

attirer mon regard c'est l'étiquette

bien évidment peu importe peu importe ce

qu'il y a dans le flacon en fait

finalement c'est mon œil va être attiré

par quelque chose qui est beau et

finalement le beau c'est pas forcément

superficiel le beau c'est que ça nous

crée une une émotion et c'est pour ça

que moi sur mes étiquettes je voulais

absolument mettre en valeur le travail

d'artiste que j'aime beaucoup ouis donc

la démarche en fait c'est d'aller sur

Instagram euh de contacter vraiment des

artistes partout dans le monde donc ça

c'est aussi la magie la magie des

réseaux donc là j'ai une étiquette c'est

une française qui s'appelle Elora potra

qui fait beaucoup de paysages tokyoit

avec des couleurs assez psychédéliques

j'ai picata qui est japonaise qui vient

Nagoya au Japon qui me fait ses

personnages pour mon Poiré tranquille

avec des regards très lancinants j'ai

également Victoria georgeva qui est une

bulgare et qui m'a fait l'étiquette pour

mon Poiré au cognac où là on a vraiment

c'est une vraie photo de mes poires et

en fait elle a repeint par-dessus

redessiné apporté des couleurs un peu

plus vives pour casser un peu le côté

pe-être traditionnelle de la bouteille

toute noire et après pour mes jus c'est

une Américaine qui s'appelle picnocline

donc Daniel King qui vit aux États-Unis

et qui a un univers très régressif très

très enfantin que je voulais absolument

pour mes jus parce que mes jus voilà

c'est le côté sans alcool

ça touche les enants et que voilà quand

il VO l'étiqu ah super et puis quand on

la tourne il y a une petite histoire

donc voilà je pense que tout ce que j'ai

pu apprendre hors de mon métier

d'agricultrice ça me sert aujourd'hui

parce que ça me permet d'avoir bah une

vision peut-être plus liée bah au

clients et à l'émotion en fait

finalement parce qu'en fait je je

rencontre plein d'agriculteurs qui font

mais vraiment des des produits

excellents mais ils arrivent pas

forcément à le mettre en valeur donc

c'est c'est un autre métier en fait

tuas les deux casquat c'est ça génial

quand on gardes tes étiquettes

aujourd'hui tes étiquettes viennent

valoriser ton produit et lui encore lui

apporte encore ces touches d'excellence

que tu souhaites c'est ça donc c'est

pour ça derrière faut que la BAR quand

même soit haute au niveau gustatif voilà

je peux pas entre guillemets vendre une

très belle bouteille des très belles

étiquettes et proposer quelque chose de

médiocre à l'intérieur donc ça m'oblige

à avoir un certain niveau de qualité et

vraiment de voilà travailler au maximum

mes bouteilles pour que l'étiquette soit

à la hauteur de ce qu' y a dans le

flacon Margot là je vois un petit

endroit qui est magnifique on passe près

d'un petit jardin si tu veux bien

maintenant j'espère qu'on prenne une

photo avec plaisir qu'on confie

l'appareil photo à Stéphane et une

petite photo en fait juste pour

immortaliser notre rencontre PL que tu

garderas ou pas comme tu souhaites oui

bah oui

évidemment je sais pas combien de chiens

on peut avoir sur les photos comme

çaoui mais il faut partir de l'aventure

aussi merci beaucoup pour t accueil en

tout cas je te fais un bisou oui bon

courage continue en tout cas puis à

bientôt j'espère à bientôt on l'amène

avec nous allez

[Musique]

viens non tu partirais pas sans ta

maîtresse quand même quel énergie mais

quelle volonté ce petit bout de femme

est absolument génial attention margaot

nous reviendrons car ton aventure est

trop belle Go Stepan direction le marais

[Musique]

[Musique]

al n pour nous c'est une super surprise

que passéd cette fois on c'est sur le

chemin on a aperçu ton camion la forge

buissonnière on pousse la porte on

découvre cet univers alors qu'est-ce que

la forge du buissonnière exactement

c'est ben c'est le nom de mon atelier

c'est le nom de mon activité euh

buissonnière c'est un nom choisi hein

c'est c'est pas le nom du quartier c'est

un nom choisi et euh voilà Fall je cite

un nom à ma à mon entreprise et

buissonnière euh par rapport à l'école

buissonnière complètement ouais c'est

très sympa justement donc toi tu es

forgeron oui fergeron ferroned d'ARD et

quelle est la différence entre un

forgeron et un

ferronedard forgeron c'est euh le

savoir-faire sur l'outil de

travail la matière et le travail à chaud

donc le forgeron qui soit forgeron

mécanicien ou forgeron traditionnel va

savoir réparer les outils réparer euh

tout tout ce qui est en concept

assemblage euh et euh transformation des

sections à chaud donc ça c'est la la

fonction même du forgeron le ferronier

d'art va travailler sur les ouvrages de

style et d'époque c'est dire que tout

ferronier d'art est forgeron mais tout

forgeron n'est pas forcément feronodard

c'est à peu près ça c'est à peu près ça

et donc comment ça se passe admettons on

est forgeron venir faireonier d'art

c'est une école spécifique c'est un

diplôme précis il y a des formations si

on est assez jeune oui il y a des

formations pour ça on peut on peut

intégrer des lycées des apprentissages

le compagnonnage pour pour aller auprès

des

des entreprises et des patrons qui vont

transmettre ce savoir-faire là des

écoles qui vont fournir ce savoirfire et

donner les bases la caisse à outils pour

apprendre ce métier et et après aller

sur les chantiers et vraiment là

apprendre le le travail et le patrimoine

des anciens le savoir-faire des anciens

pratiquer observer étudier c'est une

lecture constante de des ouvrages

anciens quand on démonte quand on dépose

on fait d'abord une lecture de de ces

ensembles et de ces ouvrages avant de

commencer à travailler dessus avec les

techniques d'époque donc le riftage

l'assemblage le tenon la mortaise

remettre son son ouvrage en place avec

les techniquesépque c'est en respectant

le savoir-faire des anciens c'est

passionnant tout ça donc ce qui fait que

le l'artisant qui dans 100 ans déposera

l'ouvrage il retrouvera un assemblage

qui sera qui

sera dans le respect desassemblages de

celui qui a fait un un siècle derrière

moi ça c'est génial et quand je

t'entends parler finalement c'est la

même démarche marche en fait que le

restaurateur de de peinture que le

tailleur de pierre qui va restaurer le

mur qui va le lire auuparavant le

démonter desbénis qui reprennent des

meubles encien oui exactement donc là on

est vraiment face à un Vigier de métier

d'art qui est indispensable aujourd'hui

effectivement pour la sauvegarde de

notre patrimoine Arna tu acceptes de

nous faire découvrir ton univers bien

sûr là c'est le là c'est le cœur de mon

métier ça va être ce poste devant

l'enclume le foyer de forge

ouais les marteaux les tonaills utiles

ule à ça

voilà des tas des tas des tas creux des

brosses métalliques voilà bon ça c'est

le et un établi parce que c'est un

travail c'est un travail d'atelier donc

on est beaucoup à l'atelier sur le

travail d'établi à l'étau on passe

beaucoup de temps derrière lestau on

passe beaucoup de temps derrière nos

enclumes et nos forges lâ de la forge lâ

de la forge le travail à chaud le

travail au feu un marbre pour faire la

conception la fabrication que soit un

portail la dépose d'un ouvrage ancien

qui va être déposé ici et puis c'est la

table d'opération voilà puis après les

les éléments classiques on toujours une

perceuse des postes à souder et un band

de c un band de C

et un stock de des aciers de différents

aciers qui serviront toujour voilà il y

a des aciers il y a du cuivre il y a des

fer pur il y a du laiton il y a voilà on

travaille pas que le

fer traditionnel et l'aciet de

construction c'est ça votre concept vous

vous vrouyz pourc contre des humains

[Musique]

[Musique]

[Musique]

[Musique]

[Musique]

[Musique]

Arnaud merci pour ce petit cadeau que tu

viens nous offrir parce que c'était

vraiment magnifique moi il y a quand

même une question qui me tarote depuis

le départ c'est comment tu es arrivé à

la force comment comment tu es arrivé

par rencontre par rencontre par des gens

qui étaient pas forcément dans ce métier

mais des gens qui travaillent le le

métal des gens qui travaillent au feu

euh et puis par soif d'apprendre à

travailler une matière froide et inerte

une matière qui paraît compliquée pour

le novice voilà j'ai j'ai j'ai pris j'ai

pris la j'ai pioché le j'ai pioché ce

qui qui paraissait le plus compliqué

pour moi le métal et et voilà et mais du

coup on tombe dedans et on on emmène ça

loin on en fait un métier est-ce qu'

aujourd'hui toi Arnaud tu as à cœur

d'ouvrir la forge notamment d'ouvrir la

forge à des apprentis trans Miss j'ai un

apprenti tu un apprenti j'ai un apprenti

qui finit ça fait 3 ans qu'il est ici il

finit son BP cette année il est en

examen actuellement le plus compliqué

c'est et pour les petites structures

comme comme ça de d'avoir la structure

avec les épaules de recevoir

l'apprentissage pour l'apprenti pour lui

transmettre il faut il faut avoir les

épaules pour ça et à côté il faut les

les formations adéquates bien sû

aujourd'hui dans dans nos secteurs il y

a des formations par défaut c'est-à-dire

que la feronnerie on l' prendra pas en

vender on l' prendra chez son patron

mais pas dans son centre d'apprentissage

pas dans son école d'accord

euh donc au niveau au niveau de la

géographie il faut aller un petit peu

plus loin pour avoir vraiment l'école

adéquate mais cela dit moi qui pour mon

cursus à moi c'est vraiment les

entreprises les patrons les collègues

qui sont la meilleure école quoi ouais

merci beaucoup Arnaud merci en tout cas

pour ton témoignage avant de partir moi

j'ai juste une chose à te demander une

dernière choseou c'est qu'on prenne

ensemble une petite photo oui puis comme

ça ça immortalisera notre rencontre ici

devant La Forche bon j'uras droit à la

petite photo oui bah c'est un petit

cadeau tout petit mais c'est important

quand mêmeur Bercier l'homme de l'image

l'homme de l'image mant faut qu'elle se

développe l'image celle-ci en tout cas

Arnaud je te l'offre merci àett dans

laatelie ou pas ou tu veux à garder ou n

pas à garder mais en tout cas vraiment

merci beaucoup pour pour ton accueil

merci pour votre étape merci beaucoup je

te fais un bisou bon courage pour la

suite merci puis à bientôt

peut-être au revoir comme quoi la

rencontre est toujours essentielle les

sones du feu qui crépite et du marteau

sur l'enclume des bruits mythiques merci

AR merci pour cette petite parenthèse

inattendue Go Stéphan direction le bourg

de bouill courour d'au

[Musique]