Mendoza: vinhos e paisagens aos pés dos Andes | CNN Viagem & Gastronomia

Summary

The video script explores the rich world of Malbec wines in Mendoza, Argentina. It delves into the region's vineyards, wineries, and gastronomy, highlighting the dedication of winemakers like Alejandro Viñoly. The script takes viewers on a journey through wine tastings, culinary experiences, and the production of olive oil. It features local characters and their stories, showcasing Mendoza's unique terroir and the passion behind its wines, ultimately offering an immersive experience into the heart of Argentine wine country.

Takeaways

• 🍇 The script revolves around the world of Malbec wine, highlighting the region of Mendoza, Argentina, as a key area for wine production.
• 🏰 It discusses various aspects of wine tourism, including visiting bodegas, restaurants, and hotels, to explore the rich world of wine.
• 🤩 The script introduces Alejandro Viñoly, a passionate winemaker known for producing high-quality wines and having a remarkable place for lunch and celebration.
• 🍷 The importance of understanding terroir and the types of grapes used in winemaking is emphasized, with Mendoza being iconic for Malbec.
• 🍽️ The experience of wine tasting is described, including the process of pairing wines with food and the concept of 'maridaje' in Argentine culture.
• 🌳 The script mentions the altitude at which certain wines are produced and how it affects the taste, freshness, and minerality of the wine.
• 🗺️ It touches on the vast distances in Mendoza and how the journey is divided into different stages, with a focus on the Uco Valley as a beautiful region.
• 🏨 The mention of 'Devines' suggests a place where one can stay and experience wine production firsthand, including having their own plot of land.
• 🔥 The script highlights the traditional Argentine method of cooking with fire, exemplified by Francis Mallman's 'Siete Fuegos' restaurant.
• 👨‍🍳 Francis Mallman is portrayed as a master of fire cooking, famous for his unique approach to preparing meat and vegetables over open flames.
• 🌅 The script concludes with the idea of learning and experiencing the culture of Mendoza, including its gastronomy, to gain a deeper appreciation for wine and the people involved in its production.

Q & A

What is the main theme of the video script?

The main theme of the video script revolves around exploring the world of Malbec wines in Mendoza, Argentina, including wine production, vineyards, and the local gastronomy.

Who is Alejandro Viñoly mentioned in the script?

Alejandro Viñoly is referred to as the 'Messi of wines', a passionate producer known for creating great wine labels and having an incredible place for lunch and celebration.

What does the script suggest about Mendoza's wine tourism potential?

The script suggests that Mendoza has a huge potential for wine tourism, with various wineries offering unique experiences, and the region being iconic for Malbec production.

What is the significance of the altitude mentioned in the script in relation to wine production?

The altitude is significant as it contributes to the freshness and minerality in the wines produced in high-altitude vineyards, such as those in Tupungato.

What is the meaning of 'Maridar' in the context of the script?

In the context of the script, 'Maridar' refers to the Argentine term for wine tasting, which is seen as a perfect marriage between the wine and the food it is paired with.

What is the connection between the script's mention of azeites and Mendoza's terroir?

The script mentions that Mendoza's terroir, which is excellent for grape production, also produces high-quality olives for azeites. The proximity of vineyards to olive groves influences the taste of both products.

What is the significance of the 'La Posta' project mentioned in the script?

The 'La Posta' project, founded by Laura Catena, is a social initiative aimed at giving a voice to small wine producers by bottling their wines and featuring the family names on the labels.

What is the unique experience offered by the 'Devines' place in the script?

The 'Devines' offers a unique experience where guests can stay in a small house within the vineyard, complete with a kitchen, refrigerator, and a view of the sunrise over the vineyards.

What is the 'Siete Fuegos' experience mentioned in the script?

The 'Siete Fuegos' experience is an event held at Francis Mallman's restaurant within the 'Devines', where various foods are prepared using different types of fires and smoking techniques throughout the day.

What is the script's final message about the importance of learning and humility in the context of wine tasting?

The final message of the script emphasizes the importance of learning about wines through practical experience and meeting people involved in the wine world, as well as the humility to appreciate the complexity and nuances of wine and gastronomy.

Outlines

00:00

🍇 Exploring the Malbec Kingdom and Wine Production

This paragraph introduces the viewer to the world of Malbec wines, highlighting the PR efforts to promote the region's vineyards, restaurants, and hotels. The script mentions the speaker's intention to embark on a journey to discover the fascinating characters and the world of wine. It sets the stage for an immersive experience in the terroir and a tasting session, emphasizing the importance of understanding the terroir and the variety of grapes. The paragraph also introduces Alejandro Viñoly, a passionate winemaker known for his exceptional wines and his dedication to the Mendoza region.

05:04

🍽 A Gourmet Experience with Wine Pairing

The second paragraph delves into the experience of wine tasting and lunch at Casa Viril, emphasizing the unique offering of pairing their wines with a meal. It discusses the process of degustation and the importance of harmonizing wine with food, using the example of a typical dish from the region. The paragraph also touches on the production of high-altitude wines in Tupungato and the characteristics they bring to the blend, such as freshness and minerality. The script concludes with the idea of a collective lunch, reflecting the Argentine tradition of 'maridar,' or marrying wine with food.

10:06

🏛 Discovering Traditional Argentine Cuisine and Wines

This paragraph takes the viewer to the traditional restaurant '1884' in the city center, known for its renowned chef Francis Mallmann, famous for his open-fire cooking techniques. The script suggests pairing empanadas with a specific wine and describes the experience of tasting these delicacies. It also hints at the broader gastronomic adventure that awaits in Mendoza, including the unique wine and food pairings that reflect the region's heritage.

15:06

🏞 The Fusion of Old and New World Wines in Mendoza

The fourth paragraph explores the concept of blending Old World techniques with New World terroir in Mendoza's wine production. It introduces the Cheval des Andes winery and its French roots, emphasizing the ambition to create the best wine in South America. The script discusses the unique characteristics of Mendoza's terroir and how they are combined with traditional methods to produce distinctive wines. The paragraph also touches on the personal experience of tasting the 2019 vintage and the broader implications for the future of Mendoza's wine industry.

20:11

🛏️ Luxury Stays and Wine Tourism in Mendoza

The focus of this paragraph is on the luxurious accommodations and wine tourism experiences available in Mendoza. It describes the concept of staying in a 'casita' within a vineyard, complete with amenities like a kitchen and a jacuzzi. The script paints a picture of waking up to the sunrise with a glass of wine, symbolizing the ultimate wine tourism experience. It also mentions the importance of supporting small producers and the role of projects like La Posta in giving them a voice in the industry.

25:15

🍷 Celebrating Wine and Community with La Posta

This paragraph discusses the La Posta project, founded by Laura Catena, which aims to support small wine producers by featuring their wines and putting their family names on the labels. The script shares the experience of meeting two families of migrant wine producers who are part of this project. It emphasizes the sense of community and celebration that comes with wine, as well as the importance of recognizing the contributions of these small producers to the wine industry.

30:17

🔥 Fire-Cooked Delights and the Art of Wine Making

The sixth paragraph highlights the art of fire-cooking, led by Chef Francis Mallmann, who is dedicated to using fire in various cooking techniques. The script describes a memorable morning of learning and happiness, where the focus is on the celebration of food and wine. It also touches on the process of wine fermentation, explaining the importance of keeping the grape skins moist to enhance the extraction of flavors and phenolic compounds.

35:27

🥩 The Art of Argentine Barbecue and Wine Blending

This paragraph delves into the world of Argentine barbecue, with a focus on the 'Siete Fuegos' restaurant by Francis Mallmann, where a variety of foods are smoked and cooked over open fires. The script describes the process of making one's own wine blend, experimenting with different varieties to create a personalized wine. It concludes with the idea of enjoying the fruits of one's labor, whether it's a homemade wine or a perfectly cooked meal.

☕️ Wrapping Up the Mendoza Wine Adventure

The final paragraph reflects on the entire Mendoza wine adventure, emphasizing the importance of learning about wines through personal experiences and interactions with local people. The script shares thoughts on the significance of humility in the world of wine, acknowledging the vast knowledge that can be gained from those who live and work with wine. It concludes with a humorous note on the use of an alarm to wake up for coffee, a nod to the everyday pleasures that complement the grand experiences of wine tasting.

Keywords

💡Malbec

Malbec is a type of grape variety used for making red wine. It is particularly associated with Argentina, where it has become one of the country's signature wines. In the video's context, Malbec represents the iconic wine of Mendoza, Argentina, and is a central theme in the exploration of the region's wine culture.

💡Wine tourism

Wine tourism refers to visitors traveling to vineyards for wine tastings, tours, and experiencing the local wine culture. The script mentions 'mendoça viagem de vinho' which translates to 'Mendoza wine trip,' indicating the video's focus on the experiential aspect of learning about wines through travel.

💡Terroir

Terroir is a French term that encompasses the unique environmental conditions, including soil, climate, and aspect, where grapes are grown and how these influence the taste of the wine. The script discusses understanding 'terrar' as part of the wine learning journey, emphasizing the importance of the land in wine production.

💡Alejandro Viñoly

Alejandro Viñoly is mentioned in the script as a passionate winemaker who produces great labels and has an incredible place for lunch, celebration, and is referred to as a 'messi dos vinhos' or 'Messi of wines,' drawing a parallel to the famous soccer player Lionel Messi, indicating his high status in the wine world.

💡Degustação

Degustação is the Portuguese word for 'tasting,' specifically used for wine. In the script, it is used to describe the process of trying and appreciating wines, which is a significant part of the video's exploration of the wine world in Mendoza.

💡Gastronomia

Gastronomia refers to the art and joy of good eating, often associated with high-quality food and dining experiences. The script mentions 'gastronomia e vinho' to highlight the connection between fine dining and wine appreciation, which is a key aspect of the video's culinary exploration.

💡Azeitona

Azeitona is the Portuguese word for 'olive,' and the script discusses the production of olive oil, an iconic product of the region. The process of turning olives into oil is described, emphasizing the region's agricultural diversity beyond wine.

💡Empanada

Empanada is a type of pastry native to Argentina, often filled with meat, cheese, or vegetables. The script mentions 'empanada de queijo' and 'empanada de cebola,' showcasing the local cuisine and its harmonization with regional wines.

💡Vale do Uco

Vale do Uco, or Uco Valley, is a wine-growing region in Mendoza, known for its high-altitude vineyards and diverse microclimates. The script refers to it as 'Vale do uco' when discussing the continuation of the journey to this beautiful region, indicating its significance in the wine landscape.

💡La Posta

La Posta is a social project founded by Laura Catena to give voice to small wine producers. The script describes it as a way to support and highlight the contributions of migrant families and small producers, showing the human side of wine production.

💡Siete Fuegos

Siete Fuegos is a restaurant experience mentioned in the script, which translates to 'Seven Fires.' It is a culinary experience involving various types of fire cooking, showcasing the expertise of Francis Mallmann, a renowned Argentine chef known for his use of fire in cooking.

Highlights

Exploring the world of Malbec wines in Mendoza, Argentina.

Visiting iconic wineries, restaurants, and hotels in the region.

Learning about Alejandro Viña, a passionate winemaker known as the 'Messi of wines'.

Tasting different wines and understanding the importance of terroir.

Discovering the unique characteristics of high-altitude Tupungato wines.

Experiencing the traditional Argentine wine pairing of 'maridaje'.

Meeting Tati, a local olive oil producer, and learning about the iconic Mendoza olive oil production.

Visiting the traditional restaurant 1884 for a unique gastronomic experience.

Understanding the blend of Mendoza's unique terroir with Bordeaux techniques in Cheval des Andes wines.

Meeting Diego Hardy, a pioneer in Mendoza's tourism and wine industry.

Exploring the potential of Mendoza's wine tourism and its economic impact.

Staying in a charming boutique hotel within a vineyard for an immersive experience.

Learning about La Posta, a project by Laura Catena to support small wine producers.

Meeting migrant wine producer families and understanding their stories.

Cooking with local ingredients and pairing dishes with wines from the region.

Witnessing the art of traditional Argentine empanada making by Francis Mallman.

Enjoying a full-day culinary experience at Siete Fuegos, Mallman's restaurant.

Reflecting on the journey of learning, humility, and joy in Mendoza's wine country.

Transcripts

é o reino do mabec e tem muita coisa PR

fazer gente eu vou fazer meu próprio

vinho

hoje são bodegas

restaurantes hotéis deliciosos e aonde a

gente vai seguir mais esse programa para

poder desbravar esse mundo cheio de

personagens interessantes

[Música]

ai que coisa

delicada TR por

FL e fazer uma verdadeira imersão na

cepas no terro e Óbvio uma boa

degustação né Bora lá

[Música]

h

[Música]

quando a gente começa a conhecer ou se

interessar um pouco mais sobre vinhos é

natural que você queira vir PR

[Música]

mendoça viagem de vinho é uma forma que

a gente tem de aprender um pouco mais

entender de terrar entender sobre vários

tipos de uva e aqui gente é o lugar

icônico do Malbec

[Música]

a gente pensa no mercado do vinho O que

que a gente lembra rott mas na verdade é

um mundo de personagens e hoje a gente

vai conhecer o Alejandro viim que é

chamado de mess dos vinhos por gente um

apaixonado que produz grandes rótulos e

tem um lugar incrível com almoço

celebração e dizem que é um baita

personagem Vamos lá gente que eu já

estou com fome com sede de vinha

[Música]

né Por que todo mundo te chama de mess

do

[Risadas]

vinh por

Pero Malo para m mu Bueno y orgulloso Yo

agradecido Pero no me siento Messi del

vino menos

Creo un

vior Laerte

deuo ha un po del vino argentino

queita mod quando você

fult você sempre muito prximo dia a da

produção

Vivo para

del e o viril mesmo fala eu não produzo

vinhos em outros lugares porque eu não

estou lá então essa imersão esse cuidado

essa dedicação que ele tem aqui em

mendoça você consegue ver é o inimigo

inimo

2008

saan pao Maria

laat rememb primer vino

Catena buo un po un UnB

pensando

seo enemo Delo

são muitas opções de bodegas que você

Pode esticar a degustação e fazer almoço

só que a casa viril pra gente foi

diferenciado foi disparado o melhor

almoço que a gente fez

[Música]

aqui interessante né essa sugestão deles

de servirem todos os vinhos aqui a gente

tem um um um bom exemplo do que é essa

história del o inimigo né depois de

conhecer o Alejandro virgil fazer toda

essa visita a gente tem o resultado

desse trabalho aqui na mesa e você

escolher o que que vai harmonizar com o

[Música]

prato choné bem típico bem amanteigado

dessa região de tup um gato que todo

mundo fala né né Agora é a região do

momento

[Música]

aqui e a gente segue para o terceiro

vinho que é esse Blend E olha que

interessante a produção de tupungato

também é de 1400 m de altitude E aí a

gente já aprendeu aqui né que aquela

coisa da do frescor da mineralidade que

vai trazer pro

vinho e esse último é um FR com 15% de m

então a maioria dele é C

Frank também produzido a 1470 M bem

interessante bom não para dear comida

aqui eu vou comear a fazer essa dança né

a gente não vai fazer menu prato a prato

a gente vai sentar a equipe inteira

porque vinho celebração vinho é

gastronomia e vamos almoçar todos juntos

[Música]

E aí a gente entende porque Os

argentinos cham a degustação de maridar

né porque foi um perfeito

[Música]

casamento quando a gente fala de terroá

para produzir uvas que que essa terra

também produz super bem azeites e a

nossa guia aqui em mendoça que é a Tati

do Denis mendoça ela é uma ótima

produtora de azeites e a gente

aproveitou para ela explicar um pouco

também dessa produção que é icônica

desse

[Música]

terroá muita gente não sabe disso que

você não pode pegar uma azeitona da

Oliveira simplesmente comer exatamente

não ninguém vai gostar você pegao já fez

isso isso é muito picante muito amarga

ela precisa de ter um tratamento tá só

que Dani eu eu peguei esses três

azeitonas que vem do mesmo pé tá estamos

embaixo do pé de arauco que é um Vital

100% argentino e tamb vendo aqui que tem

diferentes pontos de maturidade tá não

existe pé de azeitona verde e preta é o

mesmo pé colido diferentes momentos Ah é

azeitona verde ou azeitona preta e a

mesma azeitona examente isso veja aqui ó

essa tá mudando de cor você chama de

envero que é um processo fisiológico da

azeitona para fazer azeite esse o

momento certo esse é o momento perfeito

exatamente Então na hora de fazer azeite

a gente procura que acima do 70% do pé

esteja desse jeito

[Música]

tá Por que desse copinho para degustar o

azeite Então esse copo é o copo técnico

segura com uma mão e tampa com outra tá

então vamos tampar um pouquinho e agora

vamos cheirar na conta de 1 2

3 tem esse frescor é exatamente vem mer

D no nariz né e agora a gente vai

experimentar tá pronta tô pronta tá

então vamos fazer do seguinte você põe

azeite na boca e deixa entrar um

pouquinho G ar e depois engol

tá fazer essa degustação que é um método

completamente diferente do vinho e

sentir esses aromas de de uma forma pura

né entender o sabor da terra e essa

interferência da proximidade dos

Vinhedos em um azeite foi muito

interessante

[Música]

tem alguns poucos lugares em mendoça que

são imperdíveis para jantar um deles que

é mega tradicional 1884 que é esse

restaurante do Francis malma no centro

da cidade e é um passeio por essa

gastronomia do fogo desse chefe que

ficou famoso mundialmente por isso

[Música]

interessante que com as empanadas ela

sugeria uma harmonização com o chadon

novo que é de

[Música]

[Música]

2021 delí empanada de queijo PR Cebola é

vida é suculenta essa empanada

Obrigada daqui quando você abre a

empanada você já começa a sentir esse

cheiro de cominha dos temperos é

[Música]

impressionante pausa para a empanada de

Francis malma que é um evento à parte

não dá para ficar sem

[Música]

isso aqui é mendoça no pratinho né carne

e essa

batatinha ponto disso gente que

[Música]

maravilha Boa noite porque amanhã tem

mais Aventura aqui gente Aventura divina

[Música]

[Música]

[Música]

Imagina você unir todas essas

características esse terrar único daqui

de mendoça com as técnicas

ancestralidades de bordô né e é esse

resultado que a gente vê aqui em cheval

des Andes que é um dos Vinhos e

produções que mais me intrigam nessa

região e olha é uma verdadeira aula

entre mundo novo e Mundo Velho Bora

[Música]

lá e para entender esse projeto Nada

melhor do que o francês radicado aqui na

Argentina que é o J é um super amigo e

vai contar toda essa história pra gente

Olá danel Ah bom est de

volta tudo

[Música]

bem Pierre luton cheval Blanco chat kem

nós estivemos lá ele falou que tem uma

esperança de fazer aqui o melhor vinho

da América do Sul Como que você une né

esse ter único que tem mendoça junto com

todas as técnicas o tempo né to esseee

[Música]

aventurin

con n

[Música]

la

[Música]

delte

argentino con

unae

ar muito

[Música]

bom hoje a casa temporária que eles

estão onde a gente faz a degustação que

é uma sala já elegante tudo remete ao

cavalo a mendoça é você vê o charme de

bordô só que tudo adaptado sem você

interferir onde você

[Música]

tá eu já degustei o 2019 que sen já

levou pro pro Brasil que é outra safra

também especial ele é muito diferente né

é diferente porque a

[Música]

sre unpr immediata

per sal

[Música]

vinho passo a mão no telefone meus

amigos de vinho Alê onde eu vou né for

super de vinho ela falou Dan ten um amig

empreendedor que é o Diego Hardy e ele

viu mendoça antes de muita gente ele já

tá aqui h mais de 15 anos e olhou falou

mendoça tem um potencial gigantesco de

turismo

Olá die tudo bem e bem recebida jáen

ahas tudo bem Que lugar

lindo com quantos anos você chegou aqui

Mendo la Idea de hacer una casa para

mostrarle al resto de la genteo se

podían hacer casas en aquella época no

había hoteles los

vedos Mendo ho cre revolu de Mendo Son

est lugares dentro cons yendo

proo ros per ahab abrir se ve de lejos

obra proo dentro

Lugo perun

gente con

afrian cúpula típica la regi de

cuo este es un proo muy grande siempre

la Idea como acá Hay

80000 grandier

[Música]

a gente falou de mendoça no passado né

como tá hoje como você v Mendoza no

futuro

primo

mendex cartas internacionales Van empz a

ver pro originales porque se neita ni

Catena para ha un bu vino AC ho buenos

vinos justamente salen un proo bastante

econmico con tento

creativo

optimist ha un

[Música]

as distâncias em mendoça são muito

grandes que que a gente fez a gente

dividiu a nossa viagem entre duas

grandes etapas

primeira e aí a gente segue pro Vale do

uco e essa região para mim é Belíssima

[Música]

Imagina você ter seu próprio terreninho

produzir a uva e vinificar aqui é o que

você pode fazer mas na verdade a gente

veio aqui para aproveitar o hotel tem um

restaurante incrível de Francis malm ou

seja gente boa comida bons vinhos

mendoça né

[Música]

e o mais gostoso daqui do Dev vinos é

que você fica numa verdadeira casinha

dentro do Vinhedo tem cozinha tem

geladeira tem sala

[Música]

gente acho que hoje é o primeiro dia que

eu fico aqui que vai dar piscina na

verdade vou na jacuzi n na

quentinha conv óbvio

[Música]

né daqui a pouquinho euo vai ter um belo

de

sol com um bom vinho e é isso né gente

[Música]

Hum que

leveo muito muito

[Música]

[Música]

sempre quando a gente vai gravar no

lugar ainda mais se eu já fui a gente

tem um esforço muito grande de buscar

projetos que envolvam pessoas

[Música]

quando a gente fala de vinho a gente tá

falando disso daqui Campo

Vinhedos produção rural Parando para

pensar que aqui produz vinho há mais de

500 anos hoje com as grandes bodegas

como que ficam os pequenos produtores e

de olho nisso há 15 anos a Laura Catena

fundou la posta que é esse que é quase

um projeto social de dar voz aos

pequenos produtores e a forma que ela

encontrou foi vinificado essas uvas

desses pequenos produtores e colocando

os nomes das famílias no

rótulo e hoje eu vou ter o privilégio de

conhecer duas famílias produtoras de

vinho de migrantes que são parte desse

projeto do laposta

[Música]

[Música]

Dan terc Gener

mielo

190 120

e a gente passou uma manhã inteira até o

almoço comas famas produtoras de

uva nosen Buenos Aires

AES un

cio pas las películas muchas veces

vinimos acá con nuestros hijos

Y famil PL la vi Ahí empezamos

[Música]

Paula que delícia massa fresca para

acompanhar um bom

vinho

um sempre né Eu acho que o vinho é

[Música]

isso colocando ua f

vamos lá então pera que eu vou ajudar

[Música]

aqui vamos aer salsa Que delícia

[Música]

hein aquele segredo segredo um segredo

não ador segredo de cozinha vinho

mal um pouquinho

chorr

[Música]

Adi ó a gente vai abrir

aqui ela né o vinho da casa vinho da

casa

e por

favor segredo

segredo eu cozinho assim com

[Música]

vinho Paula

Graças

fe que

[Música]

legal e amanhã foi uma verdadeira aula

de humildade porque quando a gente pega

o vinho a gente fala que sabor que tem

né que notas que tem ele falou Dan isso

é vinho isso para mim a gente é

celebração é

mesa eu gosto muito disso quando a gente

faz esses bons

encontros sal mu Graças Ai que

[Música]

delícia vamos gente vamos cercar todo

mundo junto que acho que agora é hora de

gente almoçar

[Música]

né foi uma manhã memorável de

aprendizado

eu acho que mais do que aprendizado foi

de

[Música]

felicidade o Francis mal é um chefe que

se consagrou na utilização do fogo e

eles fazem essa experiência aqui

mostrando cada tipo de preparo diferente

utilizando essa técnica

[Música]

eu acho muito bonito quando a gente para

para ver o nascer do sol por sol coisa

que a gente não faz no dia a dia que é

quase um presente que a gente faz para

nós

mesmos e acordar colocar um despertador

para ver o nascer do sol é um esforço é

um movimento e aí a gente é presenteada

com este que é um espetáculo mais lindos

que eu já vi na minha

[Música]

vida segura a crocância desse

grossa gente o devines aqui é muito bom

em

comida não bastasse tudo isso aqui eu

pedi esse prato que é típico aqui chama

emu ele é de feito de massa de

mandioca ele lembra a nossa tapioca mais

pouquinho mais

grosseira e é bem queimado Olha que

delícia entre um pãozinho uma tapioca

[Música]

Agora sim a gente começar nosso dia né

bom Começou cedo que que a gente vai

fazer agora vinho né gente aqui não dá

para fazer nenhum programa que não seja

seguido dessa atividade que é a

principal por aqui acho que já tá até

atrasado n Bora

lá o devines ele não nasceu como uma

proposta de hotel

Ele nasceu como loteamento onde você

pode ter seu próprio pedaço de terra e

produzir o seu

vinho e a gente passou uma manhã tendo

uma experiência de como se fosse um dono

de um

[Música]

Vinhedo Bom dia virg tudo bem B dia

[Música]

wo Incor un al vino Y lo que hacemos es

bombear hasta arriba Porque durante la

fermentación lo que se genera es un

sombrero Entonces todas las pieles van

hacia arri lo que tenemos que hacer es

mantenerlas húmedas Y por supuesto

aumentamos la extracción de esa forma va

teniendo Mayor interacción Y extracción

con las pieles recuerden que Record que

compu polifenólicos

color aromas está

pieles quando você faz esse processo

você aumenta pocia doinho né o sabor por

supo

temp meio feração

legal isso que eu CH da fonte

[Música]

buo en este caso ten tanes personaliz

para propietario se elabor un Mimo 600

botas para mantener la exclusiv las uvas

Voy hac la primer para ver si está

realmente duro está un poito duro w

estando enena

ferment

uvas como te mencion reci todas las

pieles está hacia arriba Entonces lo que

tenemos que mantener es húmedo la parte

superior

[Música]

Olha que legal isso Where Wine Lovers

Become Wine makers que

[Música]

demais ahora que vamos S de corte

Entonces vamos aar diferentes varietales

Entonces vamos a explicar un poquito se

expresa en cadao est varietales Y

finalment hac un Blend

poruo

eti tenemos interpretar en qué momento

estamos del vino est Son muestras de Las

barrias han pasado sol

[Música]

agora vamos

aar

[Música]

Fran eu produzi a partir de várias

varietais o meu próprio Blend eu nunca

tinha feito o meu próprio vinho com

vários experimentos definindo a

composição com base o que eu mais gosto

e o mais surpreendente eu saí dessa

questão do merl do mais frutado e Fui

para uma vida completamente diferente é

testando e

desafiando segura um pé aqui um pé lá e

vamos embora né É isso sim perfeito Tá

certo

[Música]

Yes se eu ficasse mais meia hora lá eu

sei que min Terrinha daqui gente tem o

vinho Dani Filomeno distribuir para too

[Música]

mundo quando a gente fala de Argentina

não dá para não pensar em carne quando a

gente fala em carne a gente liga

diretamente a fogo e tem um mestre dos

fogos que é o Francis malman e um dos

seus restaurantes fica dentro do devines

duas vezes por semana eles fazem uma

verdadeira experiência chamada Siete

fuegos que é o nome do

restaurante começa muito cedo desde 8 da

manhã que eles vão fazendo defumação

colocando frutas colocando a carne no

fogo e a gente foi comendo o dia inteiro

né

[Música]

[Música]

w

[Música]

F Prim fego horno

Barro una

empan horno Barro

prendo

npo Fuego laa

fego fuerte

[Música]

Una

[Música]

[Música]

bloo Fuego vers col

allí

3 6 horas Men

[Música]

F Fran

maravilhoso Bora comer agora né isso

[Música]

aí muita gente dá uma olhada desse

queimadinho e fala gente empanada da

queimada Isso é sinatura do Francis

malman e posso falar é uma das melhores

empanadas que eu já comi na minha

vida ela é muito bem temperada tem uma

Pimentinha cebola na carne cortada na

ponta da faca ISO que é

[Música]

[Música]

surreal e para finalizar o cordeiro

gente e eles fizeram também esses

legumes na Brasa Olha que

[Música]

delícia e assim com muita carne muito

que a gente chega ao fim dessa Bela

Aventura aqui pro

mendoça saúde e até o

[Música]

próximo a melhor forma de você conhecer

mais sobre vinhos na prática né

quando você chega em mendoça e começa a

conhecer pessoas que vivem em torno

desse

universo primeiro que é uma delícia e

segundo que é uma lição um pouco também

de humildade da gente ver falar Ah eu

conheço mabec Ah eu conheço chadon Ah eu

conheço a bonarda e

não o CNN vi gastronomia e mendoça

serviu para isso serviu para abrir a

nossa cabeça para ampliar nosso

conhecimento conhecer novos personagens

e eu acho que para sair mais feliz daqui

sem

[Música]

dúvida saúde e agora não vou mais gravar

entrevista e eu vou beber vinho Tchau

acabou e eu

também tô vendo que tá funcionando o

despertador dele tocando agora Bom dia

café chegou café chegou levanta Bora

para gravar vai começar a picar um

pouquinho na garganta a gente é picante

viu é picante e amargo não tem Uma

degustação

de para

de Depois o pessoal fala Dani você come

aqui

ó a mão do it a mão do it it vai noss

famil vai vai aqui vai vai fala notas de

eh notas de

asfalto CNM