🇫🇷 Canard Street, le restaurant qui “casse trois pattes à un canard”

Summary

Grégoire de Scor Biac, cofondateur de Castries, un restaurant spécialisé dans le canard, explique comment l'utilisation des logiciels No. 6 et Cap aide à gérer l'activité de leurs restaurants. No. 6 permet un suivi en temps réel du chiffre d'affaires, tandis que Cap facilite la gestion des flux de trésorerie et la projection des performances futures des établissements. Ces outils digitaux, associés à des données clés sur la fréquentation et les marges, sont essentiels pour anticiper les besoins financiers, ouvrir de nouveaux restaurants et optimiser la gestion des ressources dans le secteur de la restauration.

Takeaways

• 😀 Grégoire de Scor Biac est l'un des deux fondateurs de Castries, une chaîne de restaurants spécialisée dans le canard dans le nord.
• 😀 Castries propose des plats de canard modernes destinés aux jeunes, avec une approche différente du plat traditionnel.
• 😀 Le logiciel de caisse No. 6 est utilisé dans tous les points de vente de Castries, offrant une surveillance en temps réel du chiffre d'affaires.
• 😀 Les commandes reçues via les plateformes de livraison sont intégrées dans le système, permettant de suivre les données de livraison et d'anticiper la demande.
• 😀 La gestion des flux de trésorerie est essentielle dans l'industrie de la restauration, il faut savoir anticiper les besoins en liquidités.
• 😀 Le logiciel Cap est intuitif et permet une visualisation rapide de la situation de trésorerie de l'entreprise, avec une capacité de projection pour chaque établissement.
• 😀 Grâce à Cap, Castries peut évaluer la performance de ses restaurants et anticiper les flux de trésorerie à différents niveaux (individuel et groupe).
• 😀 La plateforme de gestion permet également de modéliser l'ouverture de nouveaux restaurants, en évaluant les coûts, les investissements et les prévisions de chiffre d'affaires.
• 😀 La digitalisation des processus de gestion via des outils comme Cap et Hazeltine permet d'obtenir des données clés, comme le nombre de clients et le chiffre d'affaires.
• 😀 La combinaison de ces outils permet à Castries de gérer efficacement ses opérations, tout en ayant une vision précise de la situation financière actuelle et future.

Q & A

Qui est Grégoire de Scor Biac et quelle est la spécialité de son entreprise ?

Grégoire de Scor Biac est l'un des deux fondateurs de Castries, une chaîne de restaurants spécialisée dans le canard, située dans le nord. Leur offre se concentre sur des plats modernes à base de canard destinés à un public jeune.

Quels outils utilise Castries pour suivre son chiffre d'affaires en temps réel ?

Castries utilise le logiciel de caisse No. 6 à chaque point de vente, ce qui permet un suivi en temps réel du chiffre d'affaires à l'échelle de chaque établissement ainsi qu’au niveau du groupe.

Comment Castries gère-t-elle les commandes via les plateformes de livraison ?

Les commandes reçues via les plateformes de livraison sont enregistrées sur Haiti, ce qui permet à Castries d'obtenir des données clés sur la livraison, facilitant ainsi une meilleure anticipation des besoins.

Pourquoi la gestion des flux de trésorerie est-elle importante dans l'industrie de la restauration ?

La gestion des flux de trésorerie est cruciale dans l'industrie de la restauration car elle permet de connaître les besoins financiers en temps réel et surtout de les anticiper, ce qui est essentiel pour maintenir la stabilité financière des restaurants.

Quels avantages offre le logiciel [ __ ] Cap dans la gestion des restaurants ?

[ __ ] Cap est un logiciel intuitif qui permet de visualiser rapidement la situation des flux de trésorerie de l'entreprise et de projeter l'état financier de chaque établissement. Il aide également à créer des scénarios pour des projets d'ouverture de nouveaux restaurants.

Comment Castries utilise-t-elle les données du logiciel [ __ ] Cap pour planifier de nouvelles ouvertures ?

Grâce à [ __ ] Cap, Castries peut créer des scénarios pour l'ouverture de nouveaux restaurants, en entrant les différents coûts d'investissement et en projetant des performances de chiffre d'affaires basées sur les résultats d'établissements existants.

Quel rôle joue le logiciel Zeltiq dans la gestion des restaurants Castries ?

Le logiciel Zeltiq aide à numériser l'activité des restaurants, en permettant de suivre le nombre de clients, le nombre de couvertures, et d’estimer le chiffre d'affaires en fonction de ces données.

Pourquoi est-il essentiel pour Castries de numériser ses opérations ?

La numérisation permet à Castries de mieux comprendre l'activité de ses restaurants, d'avoir des données fiables sur la fréquentation et les performances des établissements, et d'optimiser la gestion du chiffre d'affaires et des coûts.

Quels sont les avantages de combiner l'utilisation de Zeltiq et [ __ ] Cap pour Castries ?

L'utilisation combinée de Zeltiq et de [ __ ] Cap permet à Castries de suivre en temps réel la situation financière de ses restaurants tout en ayant une projection des performances futures. Cela offre une vision complète de l'activité et des flux de trésorerie.

Comment Castries utilise-t-elle les données financières pour optimiser sa croissance ?

Castries utilise les données financières et de performance recueillies via les logiciels pour évaluer la rentabilité actuelle de ses restaurants, planifier les ouvertures de nouveaux établissements et anticiper les besoins en trésorerie à court et long terme.