Deutsch lernen mit Videos | Ein Restaurant ganz ohne Müll | mit deutschen Untertiteln

Summary

Ce vidéo présente un restaurant zéro déchet à Berlin, ouvert par Jasmin Martin et David Suzuki, qui promeut un mode de vie durable. Tous les plats sont végétaliens et préparés avec des ingrédients locaux, sans emballages plastiques. Le restaurant utilise des techniques comme la fermentation pour améliorer les saveurs et minimise les déchets avec des solutions innovantes. L'intérieur est également conçu de manière durable, avec des meubles d'occasion et des lampes en fibres de champignons. Ce concept de restauration zéro déchet vise à sensibiliser tout en offrant une expérience culinaire exceptionnelle.

Takeaways

• 😀 Un couple, David Suzuki et Jasmin Martin, a ouvert le premier restaurant zéro déchet en Allemagne à Berlin.
• 😀 Le restaurant offre une cuisine vegan, avec des produits locaux de fermes bio sans emballage plastique.
• 😀 Le concept de restaurant zéro déchet n'est pas une invention berlinoise; le premier restaurant de ce type a ouvert en 2014 en Angleterre.
• 😀 Le restaurant se distingue par son utilisation de la fermentation pour donner plus de saveur aux légumes saisonniers.
• 😀 Au lieu de vinaigre et d'huile, le restaurant utilise des liquides issus de la fermentation pour préparer des sauces et des vinaigrettes.
• 😀 La décoration du restaurant est également durable, avec des meubles d'occasion et des lampes en fibres de champignons.
• 😀 Le restaurant met l'accent sur la réduction des déchets, avec des serviettes en tissu et des contenants en verre pour les emballages.
• 😀 Le restaurant cherche à être pragmatique, en proposant un concept zéro déchet qui ne soit pas dogmatique mais efficace.
• 😀 Les clients apprécient le concept et l'impact positif sur l'environnement tout en étant attirés par la qualité de la nourriture.
• 😀 Le restaurant utilise une machine à composter maison pour traiter les restes alimentaires et les déchets végétaux à des températures élevées, bouclant ainsi le cycle des déchets.

Q & A

Qu'est-ce que le concept du restaurant Zero Waste à Berlin ?

Le concept du restaurant Zero Waste à Berlin consiste à réduire au maximum les déchets en utilisant des produits locaux, biologiques, et en éliminant les emballages plastiques. Tous les plats sont végétaliens et l'accent est mis sur la durabilité et la réduction des déchets alimentaires.

Qui sont les créateurs de ce restaurant Zero Waste ?

Les créateurs de ce restaurant sont David Suzuki et Jasmin Martin, qui ont ouvert ce restaurant à Berlin en collaboration avec d'autres chefs et experts en durabilité.

Quel est l'objectif principal du restaurant ?

L'objectif principal du restaurant est de réduire les déchets alimentaires tout en offrant des plats végétaliens délicieux et durables, en utilisant des ingrédients locaux et en minimisant l'impact environnemental.

Quelles sont les principales caractéristiques des produits utilisés dans le restaurant ?

Les produits sont des produits biologiques provenant de fermiers locaux, tous emballés sans plastique. Les plats sont entièrement végétaliens, et l'accent est mis sur des méthodes de cuisson durables, comme la fermentation.

Comment le restaurant gère-t-il les déchets alimentaires ?

Le restaurant utilise une machine de compostage spéciale qui transforme les restes alimentaires et les déchets de légumes en compost, fermant ainsi le cycle de production de manière écologique.

Qu'est-ce que la fermentation et comment est-elle utilisée dans le restaurant ?

La fermentation est utilisée pour transformer les légumes saisonniers en salades savoureuses. Cette méthode donne aux légumes un goût unique et permet d'utiliser la liquide de fermentation pour préparer des sauces ou des vinaigrettes au lieu d'huile ou de vinaigre.

Le restaurant suit-il un modèle inspiré d'autres établissements ?

Oui, le concept du restaurant n'est pas une invention berlinoise. Il s'inspire du Silo, le premier restaurant Zero Waste ouvert en 2014 en Angleterre, dirigé à l'origine par un chef norvégien, qui a ensuite rejoint l'équipe à Berlin.

Quels sont les types de plats proposés dans le menu ?

Le menu propose des plats végétaliens comme des champignons rôtis avec du céleri-rave, des terrines de pommes de terre et du pain plat au levain fait maison, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Comment les clients réagissent-ils à ce concept de restaurant ?

Les clients trouvent le concept intéressant et sont attirés par la cuisine innovante. Beaucoup apprécient l'approche pratique et non dogmatique, visant à réduire les déchets tout en offrant une expérience culinaire agréable.

Comment le restaurant contribue-t-il à la durabilité à travers son mobilier et sa décoration ?

Le restaurant utilise des serviettes en tissu au lieu de jetables, des meubles d'occasion, et remplace les emballages plastiques par des contenants en verre. De plus, les lampes sont fabriquées à partir de fibres de champignon, intégrant ainsi des matériaux durables dans la conception intérieure.