Paris : ces restos qui ne vous servent pas le vin que vous avez commandé

Summary

Dans cette enquête, un journaliste dévoile une arnaque répandue dans certains restaurants parisiens, où des serveurs substituent un vin moins cher à celui que le client a commandé. Accompagné d'experts, il teste plusieurs établissements pour vérifier cette pratique, appelée 'rampoter'. Des témoignages de serveurs révèlent que cette technique permet de réaliser des marges supplémentaires, en servant des vins bon marché sous de fausses appellations. La vidéo offre des conseils pour éviter de telles arnaques, comme demander à voir la bouteille et privilégier les commandes de bouteilles complètes, plutôt que de simples verres. Les pratiques frauduleuses sont également punissables par la loi.

Takeaways

• 😀 Certains restaurants utilisent une technique appelée 'rampoter', consistant à servir un vin moins cher que celui commandé par le client.
• 😀 Cette pratique est souvent utilisée par des serveurs sous ordre de leur patron afin d'augmenter la marge bénéficiaire des établissements.
• 😀 Les consommateurs peuvent être trompés en recevant des vins de qualité inférieure tout en pensant avoir commandé un vin plus prestigieux.
• 😀 L'équipe du reportage s'est déguisée en touristes pour observer ce phénomène de manière discrète dans les bars de Montmartre.
• 😀 Guillaume de Serval, sommelier expérimenté, a confirmé que les vins servis ne correspondaient pas aux vins commandés, soulignant une fraude potentielle.
• 😀 Une sommelière, Marina, a également identifié des vins frauduleusement servis dans un restaurant parisien, où le serveur a tenté de masquer l'erreur.
• 😀 Les serveurs qui utilisent cette méthode se servent souvent de fonds de bouteilles ou de vins moins chers pour servir aux clients.
• 😀 Cette fraude peut affecter une large gamme de vins, y compris le rosé, le blanc et même les appellations prestigieuses comme le Chablis.
• 😀 Des producteurs de vin, comme Jérôme Ber, se sont exprimés contre ces pratiques qui nuisent à la réputation des vins français et à la relation de confiance avec les consommateurs.
• 😀 Selon la loi française, servir un vin autre que celui commandé est une forme de tromperie, passible d'une amende de 300 000 € et de 2 ans de prison.
• 😀 Le principal conseil pour éviter de se faire arnaquer est de demander à voir la bouteille de vin avant qu'il ne soit servi et, si possible, de commander une bouteille entière plutôt qu'un verre.

Q & A

Quelle arnaque est abordée dans cette vidéo ?

L'arnaque abordée est celle où des serveurs servent un vin moins cher que celui commandé par le client, dans le but d'augmenter la marge bénéficiaire des restaurants.

Comment les auteurs de la vidéo ont-ils décidé de tester cette arnaque ?

Ils ont décidé de se déguiser en touristes, en portant des vêtements et accessoires typiques pour mieux se faire passer pour des clients peu connaisseurs, afin de tester si cette arnaque existait réellement.

Qu'est-ce que le terme 'rampoter' signifie dans le contexte de la vidéo ?

'Rampoter' est un terme utilisé dans le milieu de la restauration pour décrire la pratique de servir un vin moins cher que celui commandé par le client, souvent pour augmenter les profits du restaurant.

Quel rôle joue Guillerme de Serval dans la vidéo ?

Guillerme de Serval est un expert en vin, ancien sommelier et journaliste, qui accompagne les auteurs de la vidéo pour identifier et expliquer les différences entre les vins qu'ils commandent et ceux qu'on leur sert.

Que révèle l'analyse des vins dégustés par les auteurs ?

L'analyse montre que les vins servis ne correspondent pas toujours à ceux commandés. Par exemple, un vin censé être un Chablis est en réalité un vin totalement différent, ce qui laisse penser qu'une arnaque est en cours.

Pourquoi les serveurs remplacent-ils souvent les vins ?

Les serveurs remplacent souvent les vins pour des raisons économiques, notamment pour écouler des fonds de bouteilles moins chers ou pour maximiser les profits en servant des vins moins coûteux sous des noms prestigieux.

Comment les serveurs font-ils pour ne pas être repérés lorsqu'ils servent un vin moins cher ?

Les serveurs font parfois passer les fonds de bouteilles pour du vin frais ou utilisent des techniques comme servir un vin différent sans montrer la bouteille au client, rendant ainsi l'arnaque difficile à détecter.

Quelles sont les conséquences pour les producteurs de vin lorsqu'une telle arnaque se produit ?

Les producteurs de vin peuvent souffrir de cette arnaque car un client qui se fait tromper sur la qualité du vin risque de se détourner de certaines appellations et de perdre confiance dans certains types de vin, ce qui impacte négativement l'image des producteurs.

Que conseille la vidéo pour éviter de se faire arnaquer dans les restaurants ?

La vidéo conseille de toujours demander à voir la bouteille de vin avant qu'elle ne soit servie, et de privilégier les restaurants ayant une carte de vins de qualité. Il est aussi recommandé de prendre une bouteille entière si possible, pour réduire les risques de tromperie.

Quelles sont les implications légales de cette arnaque ?

Cette pratique est considérée comme une tromperie légale et peut entraîner une amende allant jusqu'à 300 000 € et une peine de prison de 2 ans, selon la loi française.