Fruit Fructose vs. High Fructose Corn Syrup (HFCS) – Dr. Berg on Artificial Sweeteners

Dr. Eric Berg DC
27 Nov 201702:15

Summary

TLDREn este video, se discute la diferencia entre el fructosa de las frutas y el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS), destacando cómo el HFCS, derivado del maíz transgénico, es procesado de manera diferente por el cuerpo. El fructosa de las frutas viene acompañada de fibra y nutrientes esenciales, mientras que el HFCS, al ser metabolizado en el hígado, puede llevar a la acumulación de grasa visceral y aumentar el riesgo de enfermedades como el cáncer de páncreas. Además, el fructosa no satisface el hambre ni proporciona energía a los músculos o cerebro, lo que contribuye al consumo excesivo de alimentos procesados como refrescos y jugos.

Takeaways

  • 😀 El fructosa de la fruta viene acompañado de fibra, fitonutrientes, minerales y vitaminas, lo que lo convierte en una experiencia completamente diferente a la del jarabe de maíz de alta fructosa.
  • 😀 El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se produce artificialmente a partir de maíz transgénico, lo que lo convierte en una opción procesada y con residuos de glifosato, un herbicida.
  • 😀 La fructosa se metaboliza de manera diferente que otros azúcares. No afecta directamente la insulina y se envía al hígado, donde se convierte en grasa.
  • 😀 El consumo de fructosa está relacionado con la acumulación de grasa visceral, grasa en el hígado y arterias, lo que puede afectar negativamente la salud cardiovascular.
  • 😀 La fructosa también puede aumentar el crecimiento de células de cáncer pancreático, mientras que las células normales no pueden alimentarse de ella.
  • 😀 A diferencia de otros azúcares, la fructosa no proporciona energía directa al cerebro ni a los músculos, lo que puede contribuir a la falta de saciedad después de consumirla.
  • 😀 Esto explica por qué algunas personas pueden consumir grandes cantidades de bebidas azucaradas sin sentirse llenas.
  • 😀 El azúcar de mesa (sacarosa) contiene un 50% de glucosa y un 50% de fructosa, mientras que el néctar de agave contiene hasta un 97% de fructosa.
  • 😀 En 2009, el estadounidense promedio consumía aproximadamente 35.7 libras de jarabe de maíz de alta fructosa al año, una cifra que probablemente ha aumentado desde entonces.
  • 😀 Evitar el jarabe de maíz de alta fructosa debería ser una prioridad para mejorar la salud, según los expertos en nutrición y bienestar.

Q & A

  • ¿Qué diferencia hay entre el fructosa proveniente de la fruta y el jarabe de maíz de alta fructosa?

    -La fructosa proveniente de la fruta está acompañada de fibra, nutrientes, fitoquímicos, minerales y vitaminas, lo que ofrece una experiencia completamente diferente a la del jarabe de maíz de alta fructosa, que se obtiene artificialmente del maíz genéticamente modificado y contiene glifosato, un herbicida.

  • ¿Cómo se metaboliza la fructosa en el cuerpo?

    -La fructosa se metaboliza principalmente en el hígado, no afecta directamente a la insulina ni entra en las células de todo el cuerpo, sino que se convierte rápidamente en grasa en el hígado, lo que puede llevar a la acumulación de grasa visceral y en las arterias.

  • ¿Qué efectos puede tener la fructosa sobre la salud?

    -El consumo excesivo de fructosa puede contribuir al aumento de grasa en el hígado, el abdomen y las arterias, además de estar vinculado con el crecimiento de células cancerígenas en el páncreas. También puede provocar resistencia a la insulina y enfermedades metabólicas.

  • ¿Por qué la fructosa no satisface el hambre?

    -La fructosa no proporciona energía a los músculos ni al cerebro, lo que significa que no genera la sensación de saciedad que otros azúcares pueden inducir, lo que permite a las personas consumir grandes cantidades sin sentirse llenas.

  • ¿Qué porcentaje de glucosa y fructosa contiene el azúcar de mesa?

    -El azúcar de mesa está compuesto por un 50% de glucosa y un 50% de fructosa.

  • ¿Cuánto fructosa contiene el néctar de agave?

    -El néctar de agave contiene aproximadamente un 97% de fructosa, lo que lo convierte en una fuente concentrada de este azúcar.

  • ¿Cuánto jarabe de maíz de alta fructosa consume un estadounidense promedio al año?

    -En 2009, el estadounidense promedio consumió 35.7 libras de jarabe de maíz de alta fructosa cada año, lo que indica el alto consumo de este ingrediente en alimentos procesados, jugos y refrescos.

  • ¿Por qué es importante evitar el jarabe de maíz de alta fructosa para mejorar la salud?

    -Evitar el jarabe de maíz de alta fructosa es una de las mejores acciones que puedes tomar para mejorar tu salud, ya que está relacionado con problemas de obesidad, enfermedades metabólicas y aumento de grasa visceral y arterial.

  • ¿Qué otros productos contienen jarabe de maíz de alta fructosa?

    -El jarabe de maíz de alta fructosa se encuentra en muchos alimentos procesados, incluyendo jugos, refrescos y otros productos empaquetados que suelen contener azúcares añadidos.

  • ¿Qué es la grasa visceral y cómo está relacionada con la fructosa?

    -La grasa visceral es la grasa que se acumula alrededor de los órganos internos, especialmente en el abdomen. El consumo excesivo de fructosa contribuye a la formación de esta grasa, lo que aumenta el riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.

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