我为什么吃猪油（5个作用）

鹏哥谈健康

24 Nov 202208:43

Summary

TLDR猪油渣曾是许多人童年的美味零食，但随着健康观念的变化，猪油被认为可能导致高血脂、高血压和心脏病等问题。然而，专家认为适量食用猪油并不会对身体造成伤害，人体有自然的饱足机制来防止过量摄入。近年来的研究显示，饱和脂肪酸与心血管疾病之间并无直接关联，甚至可能降低某些心血管疾病的风险。猪油对心血管、肝脏、大脑和骨骼健康都有益处。因此，不应过度担心猪油的摄入，而应将其视为健康饮食的一部分。

Takeaways

🍖 猪油渣曾是许多人童年时喜爱的零食，由猪板油熬制后剩余的焦黄酥脆部分制成。
🚫 现代社会中，许多人因为健康顾虑而避免食用猪油，担心它会导致高血脂、高血压和心脏病等问题。
🧐 极端的避免猪油的观点可能来源于医生、护士或健康媒体的建议。
🍽️ 人体有自然的饱足机制，可以防止过量摄入脂肪，因此适量食用猪油不太可能造成伤害。
🔍 研究显示，适量摄入饱和脂肪，如猪油，并不会对心血管产生负面影响。
📊 2014年的荟萃分析不支持减少饱和脂肪酸摄入以预防心血管疾病的建议。
🥣 根据保守的饮食指南，每日饱和脂肪酸摄入量应控制在总热量的10%以下，相当于每天不超过22克猪油。
🍫 2020年的研究指出，富含饱和脂肪酸的食物如全脂乳制品和未加工肉类与心血管疾病风险无关。
❤️ 猪油对心血管健康有益，可以提高好胆固醇（高密度脂蛋白）水平。
🧠 猪油中的饱和脂肪酸对大脑健康至关重要，有助于维持细胞膜的完整性和功能。
🦴 猪油可能对肝脏和骨骼健康也有积极作用，尽管需要适量食用以避免潜在的负面效果。
🌿 猪油在中国传统中被认为可以润肺，现代研究也发现饱和脂肪酸可能对肺部健康有益。
📝 作者鼓励人们放下对动物油的成见，认识到它是健康饮食的一部分。

Q & A

猪油渣是什么，它为什么会成为小时候的零食？
-猪油渣是猪板油熬制后剩下的焦黄酥脆部分，撒上盐花后趁热吃非常美味，因此成为小时候人们喜爱的零食之一。
为什么现在的人对猪油有负面看法？
-现代人认为猪油可能带来高血脂、高血压、心脏病和高血糖等问题，这些观念可能来源于医生、护士或健康媒体的报道。
人体是如何防止过量摄入脂肪的？
-人体有一套饱足机制，当摄入过多脂肪时，这种机制会阻止你继续摄入，从而保护身体不受过量脂肪的伤害。
为什么说抛开剂量谈毒性是不客观的？
-因为任何食物或物质在适量的情况下可能对健康有益，但如果摄入过量，则可能带来负面影响，所以讨论毒性时需要考虑摄入量。
2014年的荟萃分析对饱和脂肪酸和心血管疾病的关系有何结论？
-2014年的荟萃分析综合了多项研究后得出结论，目前的证据不支持饱和脂肪酸与心血管疾病有直接关联的观点。
饱和脂肪酸的推荐摄入量是多少？
-根据心血管指南的保守建议，饱和脂肪酸的摄入量应控制在每日食物总热量的10%以下，大约是22克猪油。
2020年美国心脏病学会杂志上的文章对饱和脂肪酸有何看法？
-该文章强调含饱和脂肪酸的食物如全脂乳制品、黑巧克力和未加工肉类与心血管疾病或糖尿病风险增加无关，并建议取消对这类食物的偏见。
猪油对心血管健康有何益处？
-猪油可以提升好胆固醇（高密度脂蛋白）水平和大颗粒低密度脂蛋白数量，这些都是心血管健康的标志。
猪油对肝脏健康有什么影响？
-适量摄入猪油可以保护肝脏免受酒精毒性损害，降低某些药物对肝脏的影响，但过量可能增加脂肪肝风险。
猪油对大脑健康有何作用？
-猪油中的饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，有助于大脑能量供应、结构维持和信息传递，但过量饱和脂肪酸可能对大脑不利。
猪油对肺部健康有何影响？
-猪油中的饱和脂肪酸可能有助于肺泡表面活性剂的正常工作，从而维持肺功能，但具体影响需要进一步研究。
猪油对骨骼健康有何作用？
-猪油中的饱和脂肪酸对构建胆固醇、形成激素、促进脂溶性维生素吸收以及维持骨代谢平衡非常重要，但与骨质疏松的直接关联尚不明确。
为什么说应该放下对动物油的不好的看法？
-因为饱和脂肪酸是正常饮食的一部分，对健康有诸多益处，适量摄入动物油如猪油对健康是有益的。

Outlines

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🍲 猪油渣的营养争议与健康影响

第一段主要讨论了猪油渣作为传统零食的美味以及现代人对其健康影响的争议。提到了猪油可能带来的高血脂、高血压和心脏病风险，以及高血糖患者对猪油的忌口。文中指出，极端看法可能来源于医生、健康媒体，但作者认为适量食用猪油不会对身体造成伤害，因为人体有饱足机制。作者还引用了2014年的荟萃分析和2020年美国心脏病学会杂志上的研究，说明饱和脂肪酸与心脏病之间没有直接关联，并建议不应过度在意猪油的摄入。

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🧠 猪油对健康多方面的潜在益处

第二段深入探讨了猪油对肝脏、大脑、肺部和骨骼健康的潜在益处。尽管有研究指出饱和脂肪可能增加脂肪肝风险，但其他研究显示猪油能保护肝脏免受酒精和药物损害。猪油中的饱和脂肪酸对大脑结构和功能至关重要，且低碳水饮食和生酮饮食中猪油的摄入与大脑功能的改善有关。猪油还可能有助于肺部健康，通过提供肺泡表面活性剂来维持正常呼吸功能。关于骨骼健康，最新研究不支持饱和脂肪与骨质疏松有关的观点，强调了饱和脂肪酸在构建胆固醇、形成激素、促进脂溶性维生素吸收和维持骨代谢平衡中的重要性。最后，作者鼓励人们放下对动物油的成见，认识到它是健康饮食的一部分。

Mindmap

Keywords

💡猪油渣

猪油渣是指将猪板油熬制后剩下的焦黄酥脆部分。在视频中，讲述者回忆了猪油渣作为童年最爱零食的美味。

💡饱和脂肪酸

饱和脂肪酸是一种脂肪酸，在常温下通常是固态的。视频中讨论了饱和脂肪酸在猪油中的含量以及它对心血管健康的影响，强调适量摄入的重要性。

💡心血管疾病

心血管疾病包括高血压、冠心病等。视频提到了一些研究表明，饱和脂肪酸与心血管疾病之间的关系，以及猪油对心血管健康的潜在益处。

💡高血脂

高血脂是指血液中的胆固醇和甘油三酯水平过高。视频中讨论了人们对猪油的担忧，认为其可能引发高血脂。

💡胆固醇

胆固醇是一种脂类物质，分为高密度脂蛋白（好胆固醇）和低密度脂蛋白（坏胆固醇）。视频中提到猪油提高了高密度脂蛋白水平，可能有益于心血管健康。

💡代谢疾病

代谢疾病包括糖尿病等与代谢相关的疾病。视频中提到饱和脂肪酸的摄入与糖尿病风险无关，并提及低碳水饮食对代谢疾病的正面影响。

💡脂蛋白a

脂蛋白a是一种低密度脂蛋白的变体，被认为是心血管疾病的危险因素。视频中提到猪油等饱和脂肪酸可以降低脂蛋白a的水平。

💡脂溶性维生素

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们需要脂肪来帮助吸收。视频中提到猪油中的饱和脂肪酸有助于这些维生素的吸收。

💡肝脏健康

肝脏是重要的代谢器官。视频中提到猪油适量摄入可以保护肝脏，减少酒精毒性和某些药物对肝脏的损害。

💡大脑健康

大脑含有高量的脂肪，脂肪对大脑能量供给和结构维护至关重要。视频中提到饱和脂肪酸对大脑的重要性，以及低碳水饮食对大脑功能的改善。

Highlights

猪油渣是小时候的零食，现在由于健康观念变化，人们认为猪油不健康。

猪油被认为可能带来高血脂、高血压和心脏病风险，以及不适合高血糖人群。

人体有饱足机制，可以防止过量摄入脂肪。

2014年的荟萃分析不支持饱和脂肪与心血管疾病有关联的观点。

饱和脂肪酸摄入量应控制在每日食物总热量的10%以下。

每人每天饱和脂肪酸摄入量建议不超过200卡路里。

2020年研究显示饱和脂肪酸与心血管疾病或糖尿病风险无关。

猪油等饱和脂肪对心血管健康有益，可以提升好胆固醇水平。

猪油可以降低脂蛋白a水平，减少心血管疾病风险。

猪油对肝脏健康有益，可以保护肝脏免受酒精和药物的损害。

大脑是高脂肪器官，猪油等饱和脂肪对大脑健康有积极作用。

猪油可以改善慢性阻塞性肺病患者的肺功能。

猪油对骨骼健康有益，与骨质疏松无直接关联。

饱和脂肪酸对构建胆固醇、形成激素、促进脂溶性维生素吸收至关重要。

除了猪油，其他动物油如牛油、鸡油、鸭油也是健康饮食的一部分。

鼓励人们放下对动物油的偏见，认识到它们在健康饮食中的作用。