Hace 10 años: Entrevista a Eugenio Fernández de Avícola Fernández

Summary

En este programa, Guillermo Maldonado entrevista a Eugenio Fernández, fundador de Avícolas Fernández. Eugenio relata su humilde comienzo en la década de 1990 con una pequeña tienda en Guayaquil, impulsada por la necesidad de generar ingresos mientras estudiaba. A lo largo de 19 años, su negocio se transformó en una corporación exitosa con siete locales y más de 700 empleados. Fernández destaca la importancia de la necesidad y la oportunidad como motivadores para emprender, y cómo la crisis puede ser un momento para crecer. Destaca la dedicación y sacrificio, incluyendo trabajar y estudiar simultáneamente, y cómo la atención al cliente y la calidad del servicio diferenciaron a su empresa. Además, resalta la importancia de la capacitación y la educación continua para el éxito a largo plazo. La historia de Avícolas Fernández es un testimonio de cómo el emprendimiento, la visión y la adaptación a las oportunidades pueden llevar a un crecimiento empresarial sustentable.

Takeaways

• 🚀 Eugenio Fernández, propietario de Avícolas Fernández, comenzó con una pequeña tienda en la ciudadela Bellavista en 1990 y la transformó en una gran empresa corporativa que emplea a más de 700 personas.
• 💼 A pesar de su formación en administración de empresas, Eugenio tuvo que tomar la difícil decisión de abandonar sus estudios para enfocarse en su negocio debido a las necesidades económicas.
• 🛠️ El éxito de Avícolas Fernández se debe a la identificación de necesidades no satisfechas en el mercado y la creación de servicios diferenciadores, como la venta de huesos separados para mascotas y consejos de cocina.
• 📈 Eugenio utilizó la crisis económica como una oportunidad para crecer, siguiendo la filosofía de que mientras unos lloran en la crisis, otros venden.
• 🎓 A pesar de su compromiso con el negocio, Eugenio valora la capacitación y la educación continua, lo que incluye un diplomado en recursos humanos y la implementación de normas ISO 9001 en sus granjas.
• ⏰ Él destaca la importancia del sacrificio y el trabajo duro, incluyendo levantarse temprano para comprar carne y asistir a clases universitarias después de trabajar.
• 🔄 La adaptabilidad y la capacidad de reinventarse fueron claves para el crecimiento de la empresa, desde una pequeña tienda hasta una cadena de locales grandes con más de 1000 metros cuadrados de área de ventas.
• 🤝 Eugenio menciona la importancia de la confianza y la relación con los clientes, lo que llevó a una forma de pago innovadora, como el trueque de un congelador contra carne.
• 💼 La gestión financiera y la comprensión de la emisión de deuda pública fueron aspectos claves para el desarrollo y expansión de Avícolas Fernández.
• 🌐 El enfoque en la calidad y los estándares internacionales de producción ayudaron a Avícolas Fernández a establecerse en el mercado y a tener una presencia en el mercado de valores.
• 📚 Eugenio insta a otros emprendedores a planificar cuidadosamente su crecimiento, aprovechar las oportunidades y capacitarse constantemente para adaptarse a los cambios del mercado.

Q & A

¿Quién es el entrevistado en el programa y cuál es su posición actual en su empresa?

El entrevistado es Eugenio Fernández, quien es el propietario de Avícolas Fernández.

¿Cuál fue el origen de Avícolas Fernández y cómo comenzó su negocio?

Avícolas Fernández comenzó como una pequeña tienda en la ciudad de Bellavista en el año 1990, fundada por Eugenio Fernández con la necesidad de generar ingresos para mantenerse mientras estudiaba.

¿Cuál fue el desafío principal que enfrentó Eugenio Fernández al comenzar su negocio?

El desafío principal fue la necesidad de generar ingresos para subsistir mientras estudiaba y la decisión de no avergonzarse de su trabajo, pese a ser bachiller y tener que vender carne en las calles.

¿Cómo fue el proceso de crecimiento de Avícolas Fernández desde su inicio hasta convertirse en una corporación?

El crecimiento de Avícolas Fernández fue gradual, comenzando con una pequeña tienda y expandiéndose a siete locales que hoy dan trabajo a más de 700 personas. Eugenio aprendió todo el proceso del negocio desde cero y se enfocó en brindar un mejor servicio y variedad de productos a su clientela.

¿Cómo abordó Eugenio Fernández la crisis económica del año 2000 y cómo influyó esto en su negocio?

Fernández consideró la crisis económica como una oportunidad. Aprovechó el momento para invertir y preparar su negocio para el futuro, lo que incluye estudiar finanzas y capacitación en diferentes áreas para mejorar la gestión de su empresa.

¿Cuáles son algunos de los elementos clave que llevaron al éxito de Avícolas Fernández?

Algunos elementos clave incluyen el enfoque en la calidad del producto, la atención al cliente, la identificación y satisfacción de las necesidades específicas de la clientela, y la capacitación continua tanto para el propietario como para el personal de la empresa.

¿Qué tipo de capacitación ha recibido Eugenio Fernández para mejorar su gestión empresarial?

Eugenio Fernández ha participado en cursos y seminarios, y actualmente está realizando un diplomado en recursos humanos, lo que le ha permitido implementar normas ISO 9001 en sus granjas y mejorar las prácticas de manufactura.

¿Cómo describiría Eugenio Fernández el concepto de 'empleo' en su empresa?

Para Eugenio Fernández, el empleo en su empresa va más allá de ofrecer un trabajo; se trata de brindar oportunidades de crecimiento y capacitación a sus empleados, entendiendo que el capital humano es fundamental para el éxito de la empresa.

¿Qué es la visión de futuro para Avícolas Fernández según Eugenio Fernández?

La visión de futuro para Avícolas Fernández incluye un constante crecimiento y expansión, con la intención de abrir más tiendas y continuar mejorando los servicios ofrecidos. Además, se enfatiza en la capacitación y el desarrollo del capital humano.

¿Cómo abordó Eugenio Fernández la situación de no poder continuar sus estudios formales debido a las demandas de su negocio?

A pesar de no poder continuar sus estudios formales, Eugenio Fernández ha mantenido un enfoque en la capacitación y el aprendizaje continuo, participando en cursos, seminarios y un diplomado en recursos humanos para mejorar sus habilidades como empresario.

¿Qué lecciones puede extraer un emprendedor de la historia de éxito de Avícolas Fernández?

Un emprendedor puede aprender la importancia de la dedicación, el sacrificio, la atención al detalle y la calidad en la atención al cliente. Además, la necesidad de estar siempre dispuesto a aprender y adaptarse a los cambios del mercado y la importancia de la capacitación continua para el crecimiento sostenible de la empresa.

Outlines

00:00

😀 Creación y crecimiento de Avícolas Fernández

El primer párrafo introduce al entrevistador Guillermo Maldonado y al invitado Eugenio Fernández, fundador de Avícolas Fernández. Se relata cómo Eugenio, originario de Mocache y estudiante en la Universidad Laica, comenzó su negocio en Guayaquil en 1990 por necesidad de ingresos. Con el tiempo, su pequeña tienda en la ciudad de Bella Vista se transformó en una exitosa corporación con siete locales y más de 700 empleados. El párrafo destaca la transformación de un pequeño espacio físico en una gran empresa y el impacto en el mercado de trabajo.

05:01

🏠 Inicios humildes y aprendizaje del negocio

Este párrafo describe el comienzo de Eugenio en el barrio Mapasingue, donde su tía lo acogió y le proporcionó un espacio para comenzar su negocio de carnes. Eugenio no tenía conocimiento previo del negocio, pero un conocido le enseñó el proceso desde el despiece de las reses hasta la venta. La narración enfatiza la importancia de la determinación y la humildad en el aprendizaje y el crecimiento de un emprendimiento.

10:02

🕒 Sacrificios y el balance entre trabajo y estudio

Eugenio Fernández comparte su rutina de levantarse temprano para comprar carne, trabajar y luego asistir a clases universitarias en la noche. Esta descripción destaca los sacrificios que tuvo que hacer, incluyendo la decisión de abandonar sus estudios para enfocar sus esfuerzos en su negocio. A pesar de esto, resalta la importancia de la capacitación y la educación continua, ya que más tarde en su carrera se inscribió en cursos y diplomados para mejorar su negocio.

15:05

📈 Consolidación y expansión de Avícolas Fernández

Este párrafo aborda el crecimiento de la empresa, desde la primera pequeña tienda hasta la red de siete locales. Se mencionan detalles clave para el éxito, como la atención al cliente, la identificación de necesidades específicas y la creación de servicios diferenciadores. Además, se destaca cómo Eugenio aprovechó la crisis económica para expandir su negocio, tomando decisiones audaces y preparándose para el futuro.

20:07

💼 Estrategias de crecimiento y preparación para el futuro

En el último párrafo, Eugenio Fernández reflexiona sobre las decisiones que llevaron a la expansión de su empresa, incluyendo la preparación para situaciones de crisis y la importancia de la calidad y los estándares internacionales. Se discute la necesidad de capital para crecer y la importancia de la educación financiera para entender y manejar la deuda. Finalmente, se destaca el futuro de Avícolas Fernández, con planes de crecimiento y la valoración de su personal como el capital humano más valioso de la empresa.

Keywords

💡Emprendimiento

El emprendimiento se refiere a la creación de una nueva empresa o negocio con el objetivo de generar ingresos y/o satisfacer una necesidad en el mercado. En el video, Eugenio Fernández inicia su emprendimiento con una pequeña tienda llamada Avícolas Fernández, que eventualmente se convierte en una gran corporación que emplea a más de 700 personas.

💡Crecimiento del negocio

El crecimiento del negocio implica la expansión y el fortalecimiento de una empresa a lo largo del tiempo. En el video, se destaca cómo Avícolas Fernández creció desde una pequeña tienda en la ciudadela Bellavista a una corporación con siete locales, lo que demuestra la importancia de la planificación y la adaptación a las oportunidades del mercado.

💡Sacrificio

El sacrificio es el acto de ofrecer o entregar algo valioso con el fin de lograr un objetivo más grande. En la historia de Eugenio, se menciona que tuvo que sacrificar su tiempo y energía, incluyendo dormir solo tres horas diarias, para asegurar el éxito de su negocio en sus primeras etapas.

💡Capacitación

La capacitación es el proceso de enseñar o adquirir habilidades y conocimientos. Eugenio Fernández destaca la importancia de la capacitación continua, no solo para él sino también para su equipo, para mantener la estrategia de la empresa y mejorar los estándares de calidad.

💡Calidad

La calidad se refiere a la excelencia o el alto nivel de un producto o servicio. En el video, se resalta que Avícolas Fernández se enfocó en la calidad de sus productos, adoptando normas ISO 9001 y buenas prácticas pecuarias para diferenciarse de la competencia.

💡Innovación

La innovación es la introducción de nuevas ideas, métodos o productos. Eugenio Fernández innovó al brindar un servicio de carnes deshechas y huesos separados, y al convertirse en asesor de cocina para sus clientes, lo que le dio una ventaja competitiva.

💡Crisis

Una crisis es una situación difícil o una disrupción significativa. En el video, Eugenio Fernández ve la crisis no como un obstáculo, sino como una oportunidad para crecer y expandir su negocio, subrayando la importancia de la resiliencia y la proactividad en los tiempos difíciles.

💡Planificación estratégica

La planificación estratégica es el proceso de definir los objetivos a largo plazo y cómo alcanzarlos. En el video, se destaca cómo la planificación estratégica y la toma de decisiones acertadas fueron claves para el crecimiento de Avícolas Fernández, desde su inicio hasta su posición actual en el mercado.

💡Estrategias de marketing

Las estrategias de marketing son los planes y tácticas utilizadas para promocionar y vender productos o servicios. En el video, Eugenio Fernández utiliza estrategias de marketing innovadoras, como la venta de carnes deshechas y la asesoría culinaria, para satisfacer las necesidades específicas de sus clientes y generar lealtad.

💡Dolarización

La dolarización es el proceso de convertir o indexar activos, pasivos o transacciones a la moneda estadounidense. En el contexto del video, la dolarización podría haber influido en la toma de decisiones financieras y estratégicas de Avícolas Fernández, aunque no se discute explícitamente en el script proporcionado.

💡Emisión de deuda

La emisión de deuda es la venta de bonos o títulos por parte de una empresa o gobierno para recaudar fondos. En el video, se menciona que Avícolas Fernández llegó a emisiones de deuda pública, lo que indica una etapa avanzada de madurez y expansión financiera para la empresa.

Highlights

Guillermo Maldonado acoge a Eugenio Fernández, propietario de Avícolas Fernández, en el programa Capacítate.

Eugenio Fernández nació en Mocache y se trasladó a Guayaquil para estudiar en la Universidad Laica.

La necesidad de generar ingresos lo llevó a establecer una pequeña tienda de carne en Bellavista en 1990.

Hoy en día, Avícolas Fernández tiene siete locales y emplea a más de 700 personas.

Eugenio logró transformar un pequeño espacio físico en una gran corporación exitosa.

La historia de éxito incluye la capacidad de generar empleo y contribuir al mercado local.

Eugenio comenzó con una pequeña inversión y realizó compras y ventas tempranas.

Su enfoque de trabajo incluyó levantarse a la una de la mañana y trabajar hasta tarde para atender su negocio y asistir a clases universitarias.

A pesar de los sacrificios, Eugenio tuvo que tomar la decisión entre continuar sus estudios o enfocarse completamente en su negocio.

Eugenio optó por no continuar sus estudios y se sumergió completamente en el negocio de carnes.

A lo largo de su camino, Eugenio siempre estuvo en búsqueda de capacitación y mejora continua.

Durante la crisis del año 2000, Eugenio vio una oportunidad y decidió expandir su negocio.

El éxito de Avícolas Fernández se basa en la atención al cliente y en la calidad del servicio y productos ofrecidos.

Eugenio implementó estrategias innovadoras, como la venta de huesos separados para mascotas y la asesoría culinaria.

Avícolas Fernández creció gradualmente, abriendo una nueva tienda o servicio cada año.

La capacitación y preparación de su equipo de trabajo es fundamental para el crecimiento sostenible de la empresa.

Eugenio destaca la importancia de la planificación y la toma de decisiones estratégicas para el éxito a largo plazo.

Avícolas Fernández tiene una meta de crecimiento y está enfocado en alcanzar nuevos niveles de éxito en los próximos años.

Transcripts

amigos bienvenidos a capacítate soy

guillermo maldonado y hoy tenemos como

invitado a eugenio fernández propietario

de avícolas fernández

[Música]

con muchas ganas de progresar eugenio

fernández allá por el año 1990 quien

nació de mocache y oriundo de creó llegó

a guayaquil para estudiar el universidad

laica y su necesidad de generar ingresos

lo hace pensar en instalar una pequeña

tiene una pequeña reseña una pequeña

tercera en la ciudad de la bella vista

allá en el año 1990 han pasado 19 años y

hoy esas pequeñas escenas que se llama

avícolas fernández hoy tiene siete

locales y da de trabajo y da trabajo a

más de 700 personas como logro eugenio

transformar ese pequeño espacio físico

donde empezaba en la ciudadela

bellavista a generar su negocio a

desarrollo de esta inmensa

una inmensa empresa corporación para

justamente darle trabajo a tanta gente y

por supuesto que entra fuertemente

mercado lo que vamos a conversar hoy con

la con su presencia

eugenio gracias por aceptar la

invitación a este programa como le

comenté antes entrar aquí el set un

programa que busca motivar al empresario

no sólo el empresario aquel que quiere

ser empresario que tiene esa visión

emprendedora ya sea por la oportunidad o

por necesidad pero que muchas veces dice

no estoy de ser empresarios para gente

de grandes capitales es para gente que

tiene mucha inteligencia es para gente

muy arriesgada y realmente aquí en esta

serie de 24 capítulos que vamos a hacer

en este set de radio city publicadas en

la página web hemos tratado ir teniendo

casos desde muy pequeños hasta muy

grandes en este caso el turno y se puede

considerar que viene un caso de bastante

éxito porque sin duda hablar de la edad

de trabajo a 700 personas y facturar

arriba de 20 millones de dólares

sin duda que es un caso totalmente

exitoso pero como lo dije en la

introducción empezaste con una pequeña

tercera en los años 90 coméntanos en esa

época tú venías hacia guayaquil como un

inmigrante hacia la ciudad de grande

cuál era su situación y que esperabas de

ese cambio en ese momento bien bueno

gracias por invitarme cuando me

comentaron sobre sobre el programa pues

me

y dije bueno mira cuéntame cómo es

porque me fascina esto me fascina y me

encanta porque por qué es importante

transmitir este mensaje

- bueno siempre he escuchado que estamos

en crisis pero pero hoy más que nunca no

y tú mencionabas bueno que me motivó a

montar un negocio y definitivamente

necesidad sin necesidad es importante

porque porque hay dos tipos de

emprendedores los que son emprendedores

por necesidad y por la oportunidad por

oportunidad probablemente una persona

que no necesita pero ve una necesidad

insatisfecha en el mercado y si voy a

montar esto pero por necesidad de un

poco más complicada porque

obligatoriamente tiene que hacer algo

para juntar ingresos para mantenerte en

tu caso era el hacer la situación el año

90 se mira y en mayo yo vine a estudiar

a la laica pero es fiel que

administración de empresas

bueno era ingeniero comercial pero el

problema es que euro sale del colegio y

realmente no sabe qué es lo que quiere

en la vida entonces de mayo estudie

contabilidad porque tú coges cuarto

curso y baja contabilidad pero no sabía

por qué pues de pronto un compañero se

fue para allá y me fui entonces ya

ingresando en la laica acá la vida es

más cara no haya en nuestra tierra se

cultiva arroz

con eso se vive verde entonces no

necesitas mucho por ahí te vas al río

pesca un pescadito y ya está la comida

pero acá ya las cosas se me complicó

porque ya necesitas tener dinero para

los finales demás necesitas poner temas

ropita de pronto ya las tres camisetas

que tenía ya

ya no se veía bien en ese momento era

soltero no tenía necesidad de mantener

una familia

bueno bueno tenía mi hija chiquitita de

meses de los siglos ya nacido en los que

ahora ya tiene va a cumplir 20 años ya

19

nacido junto con con la tercera en ese

momento no si no mira y es que es eso

eso sea como haces

para salir adelante con pumas entonces

te encuentras

verdaderamente un poco como acorralados

y cuéntanos tus días por la ciudadela

bellavista o vives en otro lugar viste

una oportunidad y en esa ciudad

los chicos bueno hubiera sido escribir

en la división este pg se dividen en

mapasingue yo tengo una tía que todavía

vive y mi tía

en el ser más mapasingue frente a gas y

ahora ya han pavimentado esa carretera

se prensas épocas no no estaba entonces

fue a vivir ahí pero

el pariente tenía conocidos en

bellavista

entonces ahí me dieron un espacio que me

pueda poner al frente de la casa de

ellos para poder

hacer él

el negocio de la una porque carmen

porque una tercera tenías algún

conocimiento previo tú de tu estancia en

que veo en mocache tus de tu familia

alguien tenía ese negocio algo había

aprendido el tema de la carne no no mira

simplemente esto es decisión

en el momento que estaba con todos estos

ríos me hice un tío político mira ponte

a vender carne entonces lo mío fue

positivo ok vamos a hacerlo estoy sin

dudarlo porque a veces nosotros tenemos

vergüenza de hacer cosas no pero mira

como yo voy a andar así en las calles yo

que soy bachiller entonces a veces no

somos nada y

y nos da vergüenza hacer las cosas pero

yo siempre he tenido una

una visión o ser decidido si entonces

vamos adelante entonces había había un

señor hay en el barrio mapasingue lo que

él tenía una tercera entonces él me

llevó al camal

a ver cómo se nos va a conocer si él me

enseñó la parte del despiece de las

redes por eso es que hasta el momento yo

conozco todo el proceso del negocio de

desde cero desde cero no

entonces él me lo enseñó y licenció

vamos hacer una pausa aquí

eugenio y sin duda que todos quienes

hemos visitado estoy seguro que mucha

gente visitaba la famosa avícola

fernández uno de probablemente entrar a

esas avícolas tan grandes o esa empresa

tan grande

que digamos que un autoservicio pero de

carnes y a decir bueno el señor que es

dueño de esto atender a su dinero y

ahora que lo estamos viendo los inicios

pensar que empezaba esté yendo a conocer

cómo se abría la carne cómo se las

separaba como se la cortaba y finalmente

el proceso de compra uno no se puede

imaginar y eso es justamente bueno hacer

estas comparaciones y minar que en su

momento empezaste solo empezaste

prácticamente con el mínimo inversión y

levantando muy temprano a hacer las

compras de vender o hacer justamente

realizar esos pequeños aspectos del

inicio porque sin duda que para ser

emprendedor a veces hay que hacer muchos

sacrificios y eso es lo que hizo el

genio durante los primeros años para

lograr poco a poco desarrollar su

negocio y ser lo que hoy es lo que es

hoy en día así que hacemos una pausa y

seguimos con esta historia del género

fernández en un momento

aprendizaje enseñanza evaluación ahora

los profesores podemos actualizar

nuestra metodología educativa gracias al

curso para docentes de grupo santillana

que trae el universo todo lo que debemos

saber para rendir las pruebas ser a la

venta desde el viernes 14 de agosto con

- seguimos esta interesante conversación

con eugenio fernández propietario

avícola fernández no sin antes

recordarles que lo que buscamos en este

espacio es que el programa sea

interactivo hoy lo estás escuchando en

radio pero el y mañana pueden visitar

www.eluniversal.com las capacita te

donde podrán ver cada uno de los de las

clases que este programa ha tenido

durante las últimas semanas cada jueves

lo puedes ver en el universo en la

última página del grano de kim y luego

insisto en la página web donde podrán

ver también estos este programa de radio

que está siendo filmado grabado en vídeo

para ser montado en la página web que

antes comenté y obviamente como todos

los jueves escucharnos aquí en radio

city 89.3 a las ocho y siete de la noche

todos los jueves hoy tenemos a los

viendo fernández y nos comentamos cómo

fueron esos inicios

la levantada era casi al amanecer para

comprar la carne abrirla limpiarla y

venderla

bueno ahí había que salir pues a las

tres de la mañana

al camal no y luego puedes regresar ya a

primera hora que mira me acuerdo una

anécdota que me pasó porque los primeros

días que yo estaba vendiendo la carne

estaba en la universidad

un día me dice una amiga hoy eugenio yo

te vi que tú ibas con una cosa feliz

yo no creo que sea yo pero ya me

acordaba no porque es el camal está en

el barrio cuba y ahí está el barrio

centenaria y porque era muy niña ditas

son las notas que te van cuánto media

hablando de sacrificios tres en la

mañana te levantabas trabajadas y

adicional estudiado si trabajaba

a la venta de la carne ya la terminaba a

las cuatro o cinco de la tarde y luego

iba rápido a mi casa donde mis tías a

vestirme para ir a la universidad siete

de la noche eran las clases salía diez

días y media de la noche universidad

he regresado a través de la lai que

imagínate al cerro mapasingue llegaba a

unos y mediados de la noche tres de la

mañana

y mira que no por eso no termine de

estudiar yo solo llegué a primer curso y

me tuve que salir de la universidad

porque porque ya el cuerpo no tenía que

tomar una decisión o estudio o trabajo y

bueno es una recomendación que hacemos

aquí a cualquier persona oa lo que están

escuchando pero bueno en ese momento esa

decisión la tomaste y hoy nos acaba de

contar que acaba de venir de un estudio

de un mes en costa rica en el incae

estuvimos el año pasado en noviembre

también argentina una clase de durante

una semana de vídeo del iad en argentina

y sin duda que en ese momento tomas la

decisión de no seguir estudiando meterte

de fuerte en el negocio metes de frente

al negocio pero

el tema de seguir capacitando yo nunca

estuvo de lado porque hablar de crecer

tan fuertemente necesitaba una

capacitación previa tradicional para

poder tener lineamientos estratégicos

claro mira y yo yo comentó lo que tuve

que hacer esos días cuando de pronto a

mí me invitan a dar una charla a un

colegio le digo que fantástico que

ustedes si van a tener la oportunidad de

estudiar graduarse ser profesional

porque es importante que te prepares si

no te preparas no puedes avanzar en mi

caso tenía que yo tomar en ese momento

esa decisión y lo tuve que hacer pero

luego

no retener la universidad porque porque

ya avance en el trabajo pero siempre

estoy en continuo entrenamiento cursos

seminarios es más ahorita empecé a ser

un diplomado en recursos humanos porque

porque estamos implementando normas en

la empresa iso 9001 en las granjas

buenas prácticas pecuarias plantas

prácticas de manufactura sasha si

entonces definitivamente el tema de

alinear a toda la gente a la estrategia

de la empresa se necesita conocer un

poco más del caminar humano es clave

desde la trinchera viva ya de recursos

humanos para poder

entender mejor y poder ayudar a nuestra

gente por ahora recordemos un poco

remontémonos nuevamente a esa época

eugenio tomando utilizado con una

tercera ya nos comenta este todo el

sacrificio y realmente se valora mucho

eso pero luego en qué única momento sea

la consolidación y hay un poco tú nos

comentaba previamente el hecho de la

necesidad de ir ver un poco más allá

mucha gente probablemente que escucha

este programa tendrá una tercera tendrá

una tercera tienda de barrio en una

papelería y probablemente ya tiene ese

negocio le da algo de recursos y están

ahí sin querer ir mucho más allá en tu

caso empezaste a conocer al cliente

entenderlo a saber sus necesidades

incluso una anécdota que siempre uno que

investigaba en el caso de vic ahora

fernández recuerda es que te diste

cuenta que las otras tres cenas daban

más hueso que carne y no sólo eso sino

que ese grueso que daba las mismas amas

de casa para los dos

usaban usaban la carne deshuesada para

otras para otros usos como el tema las

mascotas y en ese caso tuve el empezar

un servicio de darle el hueso aparte

para que lo puedan utilizar son

elementos que decidieron generar una

ventaja diferenciadora versión la

competencia se declararon era me empecé

a dar cuenta que

la gente necesitaba la carga abierta se

acaba un poco en guayaquil entonces la

mujer de campo en el campo pues hace de

todo acá en guayaquil pues muchas

mujeres son ejecutivas trabajan tienen

otras ocupaciones por ende no pueden

hacer todas estas cosas en su casa

entonces de ahí nació el abrir en leyó

la carne a mano sí y también nació me

convertí a este en asesor de cocina pero

yo la llamaba mi mamá no me como se hace

un caldo de bola porque la idea me era

vender el hueso

y entonces le preguntaba cómo se hace el

caldo gola para para poder recomendar la

costilla y el hueso cardo cuántos metros

cuadrados tenías a tercera en ese

momento es una tercera d

un metro de largo por 60 que tiene esta

agencia y cuatro patitas un techito y

una vitola fernández promedio cuántos

metros tiene

área de ventas al cliente 1000 metros

cuadrados el área de venta y en total

impresionante y hoy tiene siete locales

cada uno más o menos en esos niveles

pero hay un punto clave entiendo en la

parte del desarrollo siendo sino tercera

cuando tú

tenías toda esta clientela y poco a poco

fuiste ganador de la confianza amistad

de cada uno de ellos y un momento en el

cual un cliente que que tenía la

necesidad no entendía las necesidades de

tu negocio te venía un congelador y

aceptó una forma de pago sui generis si

ese era un un abogado en la ciudadela

bellavista

él me ayudó sabes yo siempre recuerdo

estas cosas que son buenos porque veía

todo el entusiasmo yo le llevaba la

carne a la casa de él

y un día me dice mira dijo yo tengo un

congelador y te lo voy a dar para que tú

me lo pagues con carne cuando tomas una

decisión verdaderamente esa oportunidad

que están a ellos no le deja pasar en

este caso eso fue importante para

empezar a crecer en el negocio así es

definitivamente es una base muy

interesante está esta compañía que hoy

es avícola fernández vamos a una pausa y

en siente bloque un poco conociendo ya

cuál fue la parte de la consolidación y

los planes a futuro entendiendo que como

le decía eugenia hay ciertas

oportunidades que a veces la dejamos

pasar y pueden ser simple detalló simple

acciones que pudieran no repercutir

fuertemente en el negocio por este caso

que vende nos cuenta así como hay

algunos otros anécdotas más que ciertos

elementos fueron claves en su desarrollo

y posterior crecimiento y llegar a hacer

una compañía que factura río los 20

millones de dólares y que incluso hasta

está en el mercado de valores

con una emisión de deuda pública así que

una empresa que sin duda hay que tenerlo

mucho mucho enfoque y mucho conocimiento

para entender cómo ha ido

desarrollándose hacemos una pausa a

amigos y regresamos en momento

aprendizaje enseñanza evaluación ahora

los profesores podemos actualizar

nuestra metodología educativa gracias al

curso para docentes de grupo santillana

que trae el universo todo lo que debemos

saber para rendir las pruebas ser a la

venta desde el viernes 14 de agosto con

un eugenio fernández propietario avícola

fernández este gran conglomerado de

tiendas o de locales muy grandes que

decíamos hoy dan trabajo a más de 700

personas y empezó haciendo una pequeña

tercera allá en la ciudadela bellavista

por los años 90 nos comentas todo este

sacrificio y la parte inicial de siendo

una persona que es que es que es vale

valga el ejemplo darle un mejor servicio

y más variado servicio a la clientela

cuando empieza el momento de crecimiento

expansivo fuerte de avícola fernández se

mira en el año 99 cuando fue toda esta

esta crisis no

fue definitivamente una oportunidad para

mí no pude pude entender tantas cosas y

mientras muchos estaban preocupados por

la crisis

trabajando hay una frase yo siempre

repito que dice que en la crisis hay

unos que lloran y otros que venden

pañuelos siempre hay oportunidades que

hay que cogerlas

efectivamente entonces todo esto me dio

una visión y luego ya entramos a la

dolarización una evaluación y previo

acuerdo de evaluación fuerte

entonces ya está en otra etapa del

crecimiento ya vino acompañada de

recuerdo en el año 2000 fue la primera

vez que me empecé a ir a la calle

porque tenía que prepararme año 299 días

tenía solamente una boca pero ya estaba

bien desarrollo qué tamaño tenía ya ya

estaba con 500 800 metros aunque estaba

ya estaba grande la tercera y ha crecido

ya había crecido pero y ya tenía

personas que me ayudaban unas 60

personas que me ayudaban ya en esa época

no pero había que darle un giro y agregó

sana había que tomar otra decisión

y la decisión ahí fue prepararme y

empezar a prepararme para poder

prepararse para el futuro

entonces empecé a ir al incaico me

comentaba empezamos a entender otras

cosas y empezamos a entender que había

que producir para tener un producto

controlado

empezamos a entender que había que tener

una planta de procesos para obtener

calidad

empezamos a entender que no usar las

carnes o los las proteínas tienen un

manejo diferente

entonces nosotros pues cumplimos

procesos o estándares de

de calidad porque tienen normas son

normas mundiales o internacionales pero

para todo eso como tema había que

prepararse lo había que tener

a traer más más dinero para capital

soportar es todo capital entonces había

que entender es finanzas

así que vamos a estudiar finanzas y

entonces puede entender esta maravilla

de la emisión de deuda

yo estaba con la banca que mercado

tradicional que se llama así entonces no

no la vida no es fácil o sea siempre

habrá escalones que trepar siempre habrá

dificultad no es que sólo se trabajó del

año 90 90 al 99 y de ahí ya viva la

fiesta no

ahora lógico trabajas ya de otra manera

no trabajas un poco más con información

si está analizando si el entorno que

está sucediendo ingenió para finalizar

que me quedan apenas 20 segundos cuál es

el futuro de avícolas fernández bueno

mira ahora tuvo que tomar otra decisión

si empezar a prepararme primero yo y

luego a toda mi gente ya estamos en toda

la capacitación de la gente por qué

el crecimiento pues tenemos una una meta

de crecer a nueve años con almacenes no

voy a decirlo pero mire lo maravilloso

de esto es que hemos trabajado mucho con

nuestra gente la gente es el capital

humano de una empresa y entonces ahorita

es una constante capacitación desde el

muchacho que está abajo limpiando el

piso así hasta yo como propietario de la

empresa sí porque se viene oportunidades

todo esto que estamos hay que estar y

hay que estar atentas generalmente bien

te agradezco se nos acabó el tiempo

lamentablemente pero yo creo que ha sido

muy enriquecedora esta pequeña

entrevista que hemos hecho a

continuación una pausa amigos y regresar

momentos con ilusión de mensaje las

conclusiones finales

aprendizaje enseñanza evaluación ahora

los profesores podemos actualizar

nuestra metodología educativa gracias al

curso para docentes de grupo santillana

que trae el universo todo lo que debemos

saber para rendir las pruebas ser a la

venta desde el viernes 14 de agosto con

amigos cerrando este programa tenemos

nuestro buzón de mensajes y hoy pedro

gómez nos escribe diciéndonos hola tengo

un negocio de abarrotes y quisiera

empezar a crecer qué recomendaciones me

dan pero realmente muy interesante tu

pregunta iba muy alineada la entrevista

de como eugenio fernández y para crecer

que es un tema que todo emprendedor

quisiera otro empresario quisiera tener

entre su plan de negocios hay que

mantener líneas algunos elementos

importantes en esa planeación primero a

ver el mercado identificar si hay

oportunidad para que mi producto o mi

industria crezca y cuánto puedo captar

de ese mercado muchas veces si no

analizamos eso me puedo caer que

planificando lo mal segundo viendo en

esa planificación alineando la parte de

rentabilidad obviamente siempre viendo

muy importante no sólo la rentabilidad

financiera sino también la parte de

flujo de caja porque a veces muchas

veces por la falta de dinero en efectivo

podemos estar cayendo y segundo hacerlo

pausadamente muy alineado el tema la

planificación porque hacerlo poco a poco

evita correr riesgos muy elevados y

básicamente eso lo que hizo el año

fernández cuando presión años 90 con una

en plena crisis en el año 2000 empezó a

tener ya la segunda nota escena tienda

muy grande y ahí prácticamente ha

crecido a una tienda u otro servicio por

año para estar o bien en 2009 con 7 y

como nos comentaba su plantación es

seguir creciendo primero el tema de

sacrificio muy importante nos comentaba

el hecho de dormir tres horas diarias

para tener lista la mercadería de la

siguiente oportunidad es estar atento a

esas oportunidades que se iban

presentando no tenerle miedo a la crisis

sino aprovecharse de ella prepararse

poco a poco en el futuro y luego esa

preparación que él tenía distribuirla

todo su equipo de trabajo y finalmente

esa planificación para crecer poco a

poco son los pasos que en resumidas

cuentas ha hecho eugenio fernández en

avícola fernández esta empresa que hoy

está facturando arriba de los 20

millones de dólares y esperamos que sin

duda siga creciendo mucho más eugenio te

agradecemos por estar en este programa

no gracias a ustedes por la invitación

excelente a mi autoridad me enojo

ustedes nos vemos la próxima semana no

olviden revisar la página web www punto

el universo puntocom las capacita t y

enviarnos esos correos a capacítate

el universo puntocom nos vemos

[Música]