Bioeconomía como alternativa - ¿qué tan prometedores son los recursos renovables? | DW Documental

Summary

El script explora los desafíos y soluciones en la transición hacia una economía basada en la biomasa, conocida como bioeconomía. Se discuten métodos innovadores en agricultura y cría de animales, la importancia de los microorganismos y la biotecnología en el desarrollo de productos ecológicos. Se destaca la necesidad de reducir la dependencia de los combustibles fósiles y la explotación de los recursos naturales. El texto abarca desde la producción de bioplásticos hasta la creación de alimentos a partir de microorganismos, subrayando la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la gestión de los recursos y la producción de energía. Sin embargo, también se reconoce que la biomasa es un recurso limitado y que la transición a una bioeconomía exitosa dependerá de la reducción de consumo de recursos y la implementación efectiva de tecnologías sostenibles.

Takeaways

• 🌱 La bioeconomía busca utilizar recursos renovables como plantas, hongos, insectos y bacterias en lugar de materias primas fósiles.
• 🌿 Los métodos de cultivo y cría de animales están evolucionando para adaptarse a una economía más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
• 🌍 El aumento de la temperatura global debido a la combustión de petróleo y carbón y la sobreexplotación en la agricultura y pesca son problemas ambientales actuales.
• 🐟 Un tercio de la pesca mundial se convierte en harina de pescado para el engorde de animales, lo que demuestra la ineficiencia en la gestión de los alimentos.
• 🚜 La agricultura moderna ha crecido con el uso de maquinaria pesada, fertilizantes y pesticidas, pero a costa del agotamiento de recursos y la emisión de gases de efecto invernadero.
• 🔬 Los investigadores están utilizando biotecnología para aumentar la biomasa disponible y crear nuevos productos ecológicos, como bioplásticos y biocombustibles.
• 🌾 La producción de biomasa a gran escala requiere una superficie agrícola limitada, lo que hace necesario encontrar formas eficientes de cultivo y reducción del consumo.
• 🐛 Algunas empresas están explorando la recolección de biomasa a partir de residuos orgánicos, como las moscas soldado negra, para producir proteínas y reducir la dependencia de soja y harina de pescado.
• 🍃 Los microorganismos y las enzimas tienen un potencial巨大 (enorme) en la producción de productos ecológicos, pero aún hay desafíos en la eficiencia y escala industrial.
• 🌿 La bioeconomía también se enfoca en el reciclaje y reutilización de residuos, como los salvados de trigo, para producir alimentos para gusanos ricos en proteínas.
• 🌞 La producción de alimentos a partir de microorganismos que utilizan hidrógeno y dióxido de carbono podría ser una forma de producción más sostenible y ecológica.

Q & A

¿Qué son los nuevos métodos de cultivo de plantas y cría de animales?

Los nuevos métodos de cultivo de plantas y cría de animales son técnicas innovadoras que buscan mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos, utilizando recursos renovables y tecnologías biotecnológicas.

¿Por qué la combustión de petróleo y carbón aumenta la temperatura del planeta?

La combustión de petróleo y carbón libera dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero, que atraen el calor de la atmósfera y provocan el aumento de la temperatura global.

¿Cuál es el impacto de la pesca y la agricultura sobre la naturaleza?

La pesca y la agricultura, cuando se realizan de manera intensiva y sin control, pueden sobreexplotar los recursos naturales, provocar la degradación del suelo, la escasez de agua y la emisión de gases de efecto invernadero.

¿Por qué un pan puede costar más que un pollo en la gestión de los alimentos?

Este fenómeno puede deberse a factores como la eficiencia en la cadena de producción, las políticas agrícolas, el costo de distribución y la percepción del valor nutritivo del pollo en comparación con el pan.

¿Cómo puede la bioeconomía ayudar a lograr una existencia sostenible?

La bioeconomía promueve el uso de recursos renovables y la creación de productos ecológicos, lo que puede reducir nuestra dependencia de los combustibles fósiles y disminuir el impacto negativo en el medio ambiente.

¿Qué son las 'consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles' y cómo se ven en la mina a cielo abierto de Jamba?

Las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles incluyen la degradación ambiental, el cambio climático y la pérdida de biodiversidad. En la mina a cielo abierto de Jamba, se hace visible la destrucción del paisaje y la alteración del ecosistema debido a la extracción de carbón.

¿Cómo se puede transformar una zona minera en una zona bioeconómica?

Para transformar una zona minera en una zona bioeconómica, se puede plantear la transición desde la extracción de materias primas fósiles a la cultivación de plantas, hongos, insectos y bacterias que crezcan en campos, utilizando las últimas herramientas biotecnológicas para aumentar la biomasa disponible.

¿Por qué la producción de biomasa no es suficiente para una economía libre de petróleo?

La producción de biomasa no es suficiente para una economía libre de petróleo porque requiere una cantidad masiva de tierras cultivables, lo que podría llevar a la deforestación y la pérdida de hábitats naturales. Además, la producción actual de biomasa a menudo depende aún de métodos intensivos y dañinos para el medio ambiente.

¿Cómo están las enzimas microbianas ayudando en el desarrollo de bioplásticos y biocombustibles?

Las enzimas microbianas están siendo utilizadas para transformar residuos en nuevos productos bioplásticos y biocombustibles de manera más eficiente y ecológica. Estas enzimas pueden acelerar procesos químicos industriales, reducir el uso de productos químicos tóxicos y mejorar la eficiencia energética en la producción de estos nuevos materiales.

¿Por qué la implementación de ideas sostenibles en la bioeconomía no es tan rápida como debería ser?

La implementación de ideas sostenibles en la bioeconomía no es rápida debido a varios factores, incluyendo la falta de voluntad por parte de los grandes jugadores de la industria de combustibles fósiles, la falta de認識 de los desafíos técnicos y económicos, y la necesidad de un cambio de mentalidad por parte de los consumidores y las políticas gubernamentales.

¿Cómo podría la nutrición basada en vegetales contribuir a una mayor protección ambiental y climática?

La nutrición basada en vegetales podría contribuir a una mayor protección ambiental y climática al reducir la cantidad de recursos necesarios para la producción de alimentos, como el uso de tierras de cultivo y el agua. Además, la producción de alimentos vegetales suele generar menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de carne.

Outlines

00:00

🌱 Innovaciones en la Bioeconomía

El primer párrafo aborda los avances en la bioeconomía, destacando la importancia de los nuevos métodos de cultivo de plantas, la cría de animales y los microorganismos con propiedades sorprendentes. Se menciona la necesidad de adaptar la economía a los recursos renovables y la preocupación por el impacto del uso de combustibles fósiles en la temperatura del planeta. Además, se destaca la sobreexplotación de la naturaleza a través de la agricultura y la pesca, y se cuestiona la gestión de los alimentos. La bioeconomía se presenta como una posible solución para lograr una existencia sostenible.

05:01

🌍 Consecuencias del Uso de Combustibles Fósiles

Este párrafo se enfoca en las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles, particularmente en la mina a cielo abierto de Jamba en Alemania. Se describe el impacto visual y surrealista de la mina y cómo representa la base de la prosperidad actual. Sin embargo, se argumenta que para mantener esta prosperidad se necesitan soluciones inteligentes, como la bioeconomía, que podría ayudar a sustituir los combustibles fósiles y transformar la minería en una zona bioeconómica.

10:02

🌾 Transformación de la Economía Agrícola

El tercer párrafo explora la transformación de la economía agrícola a través de la bioeconomía. Se discute cómo la región minera de carbón podría convertirse en una zona bioeconómica, utilizando plantas, hongos, insectos y bacterias en lugar de extraer materias primas del suelo. Además, se habla de la importancia de encontrar alternativas a los combustibles fósiles y de reestructurar la economía usando las últimas herramientas biotecnológicas.

15:03

🚀 Potencial de la Bioeconomía en la Investigación

Este párrafo destaca el potencial de la bioeconomía en la investigación. Se describe el trabajo de Lyxor, profesora en el Centro de Investigación Julie, quien ha vivido en la región durante más de 20 años. Se menciona la colaboración con un productor local de azúcar para mejorar las cosechas de remolacha azucarera, un producto regional. Además, se aborda la importancia de las tecnologías biotecnológicas para aumentar la biomasa disponible y la producción de sustancias químicas por bacterias.

20:04

🌿 Desafíos y Oportunidades en la Bioeconomía

El quinto párrafo aborda los desafíos y oportunidades en la bioeconomía. Se discute la producción de biomasa y la necesidad de encontrar características heredadas para mejorar los cultivos. Se menciona el uso de tecnologías como el escáner tomográfico para observar el sistema radicular de las plantas. Además, se reflexiona sobre los impactos negativos del uso de maquinaria pesada, fertilizantes y pesticidas en la agricultura, y se destaca la importancia de reducir el consumo de biomasa.

25:06

🌳 Innovaciones en la Producción de Biomasa

Este párrafo se enfoca en las innovaciones en la producción de biomasa. Se describe el trabajo de Frederick Burgo, un profesor de ciencias agrícolas, quien ha reunido plantas de todo el mundo y busca utilizar defensas vegetales para crear nuevos cosméticos, medicamentos y pesticidas biológicos. Se habla de la técnica de 'plant milking' o ordeño de plantas, que permite la producción de moléculas especiales en cantidades suficientes.

30:07

🐛 Bioeconomía y la Utilización de Insectos

El séptimo párrafo explora la bioeconomía a través del uso de insectos. Se describe el esfuerzo de Maya y Thomas Kuhn, quienes quieren reciclar la biomasa proveniente de residuos usando la mosca soldado negra. Estas moscas pueden aprovechar una amplia gama de alimentos y se presentan como una alternativa sostenible para la producción de alimentos para la cría de animales.

35:12

🌿 Soluciones Biotecnológicas para la Bioeconomía

Este párrafo aborda soluciones biotecnológicas para la bioeconomía. Se discuten proyectos para la elaboración de bioplásticos y biocombustibles de manera más eficiente y ecológica. Se destaca el uso de enzimas para aumentar la eficiencia de procesos químicos industriales y la recolección de microorganismos y enzimas que podrían cambiar la economía a largo plazo.

40:13

🌾 Procesamiento Sostenible de Biomasa

El noveno párrafo se enfoca en el procesamiento sostenible de biomasa con la ayuda de enzimas. Se describe el trabajo de Nick First, quien busca producir un nuevo tipo de bioplástico a partir de residuos de la producción de remolacha azucarera. Se discute la modificación genética de un hongo para aumentar la conversión de azúcar en el producto final y la importancia de los recursos renovables.

🔬 Desafíos en la Transformación de la Madera

Este párrafo aborda los desafíos en la transformación de la madera en bioplásticos. Se destaca la resistencia de la madera y la lentitud con la que los hongos acceden a sus carbohidratos. Se discute el trabajo de investigadores en la Universidad Técnica de Aquisgrán, quienes buscan descifrar cómo disgregar y procesar la madera a gran escala de manera eficiente y competitiva.

🍖 Alternativas a la Carne y la Soja

El undécimo párrafo explora alternativas a la carne y la soja. Se describe el esfuerzo de Fridrik Busse, fundador de una empresa que fabrica productos que reemplazan la carne, utilizando principalmente proteína de arveja. Se destaca la sostenibilidad en toda la cadena de suministro y la importancia de una dieta más basada en vegetales para reducir la huella ecológica.

🌿 Producción de Alimentos con Microorganismos

Este párrafo se enfoca en la producción de alimentos con microorganismos. Se describe el proceso desarrollado por Solentia, una empresa finlandesa, que utiliza microbios para producir un polvo amarillo llamado Solein, que podría reemplazar las proteínas vegetales, de la carne y los productos lácteos. Se destaca la necesidad de electricidad ecológica para el proceso y la potencial aplicación en lugares con espacio y energía ecológica.

🌱 Implementación de la Bioeconomía

El penúltimo párrafo aborda la implementación de la bioeconomía. Se destaca la necesidad de más que prototypos para que las ideas ecológicas se hagan realidad y se menciona la resistencia de los gigantes de la industria de combustibles fósiles. Se argumenta que se necesita un cambio rápido y de gran alcance para que la bioeconomía tenga un impacto positivo en el clima y el medio ambiente.

🌳 Limitaciones y Optimismo en la Bioeconomía

El último párrafo reflexiona sobre las limitaciones y el optimismo en la bioeconomía. Se reconoce que la biomasa es un bien limitado y que no es posible sustituir con ella todo lo que se produce actualmente sobre una base mineral. Se destaca la necesidad de disminuir el consumo de recursos a gran escala y se cuestiona si los consumidores también tendrán que conformarse con menos. Se cierra con una nota optimista, enfatizando la resistencia de los ecosistemas y la capacidad de la humanidad de crear un futuro sostenible.

Keywords

💡Bioeconomía

La bioeconomía es un modelo económico que se basa en el uso de recursos renovables y biológicos en lugar de los no renovables y fósiles. En el video, se explora cómo la bioeconomía puede ayudar a alcanzar una existencia sostenible, utilizando organismos como plantas, hongos, insectos y bacterias para crear nuevos productos ecológicos y reducir la dependencia de los combustibles fósiles.

💡Cultivo de plantas

El cultivo de plantas se refiere a la práctica agrícola de criar y desarrollar plantas, a menudo para la producción de alimentos o materiales. En el contexto del video, se destaca la importancia de los nuevos métodos de cultivo para aumentar la productividad y sostenibilidad, como se muestra en la mejora de las cosechas de remolacha azucarera.

💡Cría de animales

La cría de animales es la práctica de mantener y reproducir animales domésticos para la producción de alimentos, como la carne, huevos y lácteos. El video menciona la sobreexplotación de la naturaleza a través de la pesca y la agricultura, y cómo la bioeconomía puede ofrecer alternativas más sostenibles a las prácticas actuales de cría de animales.

💡Microorganismos

Los microorganismos son organismos vivos muy pequeños, como bacterias y hongos, que desempeñan roles cruciales en muchos procesos biológicos. En el video, se resalta su potencial en la bioeconomía para producir sustancias químicas y biomasa, como en el caso de la producción de bioplásticos a partir de residuos de la producción de remolacha azucarera.

💡Reciclaje y reutilización

El reciclaje y la reutilización son prácticas que implican la transformación de materiales usados en productos nuevos, reduciendo así la necesidad de recursos nuevos y la generación de desechos. El video aboga por la importancia de estos conceptos en la bioeconomía, destacando la necesidad de disminuir el consumo de recursos y encontrar formas creativas de reutilizar los materiales existentes.

💡Sostenibilidad

La sostenibilidad se refiere a la capacidad de un sistema o proceso para mantenerse a largo plazo sin dañar el entorno o los recursos naturales. El tema central del video es la búsqueda de prácticas y productos sostenibles que puedan reemplazar los métodos actuales de producción basados en los combustibles fósiles.

💡Bioplásticos

Los bioplásticos son un tipo de plástico fabricado a partir de materias primas biológicas en lugar de petróleo. En el video, se discute cómo los bioplásticos pueden ser una alternativa más ecológica al plástico tradicional, pero también se señala los desafíos en la producción a gran escala y la necesidad de un enfoque más amplio en la gestión de los desechos.

💡Producción de alimentos

La producción de alimentos es el proceso de cultivar, recolectar y procesar los productos que se consumen como alimento. El video destaca el impacto ambiental de la producción de alimentos y cómo las innovaciones en la bioeconomía, como los cultivos de microorganismos, pueden llevar a métodos de producción más sostenibles.

💡Engorde de animales

El engorde de animales es la fase final de la cría en la que los animales son alimentados intensivamente para aumentar su peso antes de la matanza. En el video, se menciona el uso de harina de pescado y soja en el engorde de animales y cómo las larvas de mosca soldado negra pueden ser una alternativa más sostenible y ecológica.

💡Alimentación basada en vegetales

La alimentación basada en vegetales se refiere a una dieta que minimiza o excluye la carne y otros productos animales. El video sugiere que un cambio hacia una dieta de este tipo podría ser crucial para reducir la huella ecológica y abogar por una mayor protección ambiental y climática.

💡Producción de biomasa

La producción de biomasa hace referencia a la cantidad de materia vegetal o orgánica creada por los cultivos o ecosistemas. El video discute la importancia de la biomasa para la economía y cómo la tecnología puede aumentar su producción, pero también señala los límites de la Tierra y la necesidad de un uso más eficiente y sostenible de los recursos.

Highlights

Nuevas técnicas de cultivo de plantas y cría de animales están adaptando la economía a los recursos renovables.

Un tercio de la pesca mundial termina como harina de pescado en el engorde de animales.

La bioeconomía busca una existencia sostenible reemplazando el carbón por plantas, hongos, insectos y bacterias.

La mina a cielo abierto de Jamba en Alemania evidencia las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles.

La transformación de la zona minera de carbón en una zona bioeconómica es parte del cambio estructural necesario.

Los organismos modificados genéticamente pueden aumentar la biomasa disponible y producir sustancias químicas útiles.

La investigación en la bioeconomía utiliza escáneres y tomografía para entender el sistema radicular de las plantas.

El cultivo de remolacha azucarera ha demostrado un rápido desarrollo y potencial en la bioeconomía.

La producción de biomasa a gran escala con la agricultura convencional tiene un costo ambiental significativo.

El ecólogo Stefan Brink et Sur de la Universidad de Castle investiga las consecuencias naturales del cultivo global de biomasa.

La bioeconomía no debe solo producir más biomasa sino reducir su consumo y utilizar la biomasa existente de manera más eficiente.

La 'planta milking' o ordeño de plantas es una técnica innovadora para producir moléculas especiales sin dañar la planta.

Las moscas soldado negra pueden reciclar biomasa de residuos y ser un reemplazo sostenible a la soja y harina de pescado en la cría de animales.

Los microorganismos y enzimas pueden ser claves para el desarrollo de bioplásticos y biocombustibles más ecológicos.

El procesamiento sostenible de biomasa con enzimas puede producir nuevos productos bioplásticos que reemplacen a los derivados del petróleo.

El cultivo de remolacha azucarera, aunque una fuente de biomasa, también requiere pesticidas y fertilizantes, lo que afecta su impacto ambiental.

La madera, por su resistencia natural, representa un desafío para la producción de bioplásticos a gran escala.

La bioeconomía puede mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos, pero requiere de una implementación rápida y a gran escala.

La innovación en la bioeconomía está en sus comienzos y depende de la participación activa de la industria y los consumidores para tener un impacto positivo.

Transcripts

nuevos métodos de cultivos de plantas y

cría de animales

[Música]

microorganismos con propiedades

sorprendentes

investigadores de todo el mundo están

adaptando la economía a los recursos

renovables

mi visión es un ser humano en armonía

con su entorno

la combustión de petróleo y carbón

aumenta la temperatura de nuestro

planeta la agricultura y la pesca sobre

explotan la naturaleza

hay un tercio de la pesca mundial

termina como harina de pescado en el

engorde de animales

y la gestión de los alimentos no deja de

sorprenderme si un pan cuesta más que un

pollo que se supone que come el pollo

los retos son grandes

pero no faltan ideas

debemos actuar y rápido

puede la bioeconomía ayudarnos a lograr

una existencia sostenible

[Música]

la mina a cielo abierto de jamba en el

noroeste de alemania este lugar hace

visibles como pocos en europa las

consecuencias destructivas de la era de

los combustibles fósiles

2

el botánico un récord contempla la corta

de 400 metros de profundidad con

sentimientos encontrados

te hace ser surrealista

cuando se observa desde lo alto parece

arte

y está claro que esto no puede ser

sostenido este carbón todas las materias

primas fósiles fueron en muchos lugares

la base de la prosperidad que tenemos

hoy y si queremos mantener este nivel de

prosperidad al que sin duda nadie quiere

renunciar

tenemos que encontrar soluciones

inteligentes

bullrich cree conocer la clave de una

existencia prospera sin materias primas

fósiles con la ayuda de lo que se conoce

como bio economía

el carbón debe darle paso a plantas

hongos insectos y bacterias en lugar de

extraer materias primas del suelo éstas

deberían crecer en los campos

la actual zona dedicada a la minería del

carbón debería transformarse en una zona

bio económica

lo que no podemos decir que abandonamos

los combustibles fósiles sin más sino

que hay que crear alternativas a futuro

es lo que queremos lograr aquí con un

cambio estructural no limitarnos a decir

que abandonamos la mina y ya se llenará

de agua sino plantearnos cómo

transformar toda esta región en una

nueva con otras opciones

la bioeconomía no es una disciplina tan

novedosa el ser humano siempre ha

trabajado con materias primas renovables

sin embargo investigadores como short

quieren reestructurar por completo esta

tradicional rama de la economía

utilizando las últimas herramientas

biotecnológicas

con organismos modificados genéticamente

se aumenta la biomasa disponible las

bacterias a modo de pequeñas factorías

vivientes producen sustancias químicas

el objetivo es crear nuevos productos

ecológicos en los laboratorios de los

bioquímicos

regresamos al campo de pruebas de la

bioeconomía por lyxor es profesora en el

centro de investigación julie y vive

aquí desde hace más de 20 años

además del carbón la zona posee un

segundo tesoro

esta región tiene unos suelos muy

productivos para nosotros esto

representa una oportunidad única de

implementar en la región algo que de

otra manera nunca hubiésemos podido

para ser el futuro comienza con el

retorno a lo que ofrecía prosperidad

antes del carbón tierras de cultivo

fértiles

pero como debería ser en concreto esta

nueva era de los recursos renovables de

la bio economía

junto con un productor local de azúcar

york está trabajando para mejorar las

cosechas de un producto regional la

remolacha azucarera

[Música]

es increíble lo rápido que se desarrolló

esta planta originalmente tenía el

tamaño de una zanahoria y después de

solo unas décadas es así de grande esto

muestra el potencial que tiene una

planta como estas

el verdadero trabajo de investigación

comienza en el laboratorio porque quiere

observar más de cerca el sistema

radicular de la remolacha para ello pasa

la planta por un escáner

precisamente en el caso de las raíces el

entorno y el ecosistema del suelo

influyen mucho en su estructura y

funcionamiento por eso tenemos que usar

estos métodos tomográficos para entender

lo que está pasando bajo tierra

en el primer paso del experimento los

científicos producen carbono radiactivo

protegidos por paredes blindadas de 1

metro de espesor

luego lo pulveriza sobre la remolacha

azucarera en una cámara climática las

hojas absorben el carbono que después

almacenan las raíces

el escáner puede hacer visible este

proceso las breves secuencias de

imágenes muestran cómo la planta absorbe

el carbono

y se trata de encontrar características

hereditarias para el cultivo por ejemplo

raíces que sean particularmente

profundas o genotipos que alcancen mucha

profundidad

gracias a las imágenes los

investigadores pueden comprobar bajo qué

condiciones trabajan mejor las raíces

qué características debe presentar el

suelo y el clima con estos datos se

pueden obtener variedades más robustas y

sobre todo más productivas

[Música]

pero puede producirse suficiente biomasa

para una economía libre de petróleo sólo

a través del cultivo

lo cierto es que gracias a la tecnología

la agricultura ha crecido durante el

último siglo como nunca antes esto se

logró mediante el uso de maquinaria

pesada fertilizantes artificiales

pesticidas y la aceleración de los

cultivos y más recientemente también con

la ayuda de la ingeniería genética

sin embargo estos logros tienen un costo

inmenso pérdida de especies agotamiento

del suelo escasez de agua emisión de

gases de efecto invernadero efectos

secundarios que en algunos lugares ya

están provocando una disminución de las

cosechas

[Música]

el ecólogo stefan bring et sur de la

universidad de castle investiga las

consecuencias para la naturaleza del

cultivo global de biomasa

[Música]

es siquiera posible producir en europa

tanto como se consumen

en total en alemania explotamos más de

50 millones de hectáreas para nuestro

consumo de productos agrícolas

es el triple de nuestra superficie

agrícola nacional de 17 millones de

hectáreas

es una verdad dolorosa para que las

mesas en europa estén abundantemente

servidas tienen que talar se los bosques

en otros lugares en la jerga técnica se

habla de conversión superficial

y con respecto a las conversiones

superficiales hemos determinado que

alemania cometió pecados en el pasado

por así decirlo

las conversiones tuvieron lugar

principalmente entre 2000 y 2015

al pasar a consumir productos agrícolas

cultivados en otras regiones del mundo

en estos lugares las tasas de conversión

llegaron a ser enormes de 80 metros

cuadrados por cada residente alemán

más biomasa para nuevos productos

ecológicos existe un gran peligro de que

las selvas tropicales y vírgenes

continúen siendo taladas el objetivo no

debe ser producir más biomasa sino

reducir su consumo

ya sea que cultivemos plantas para

consumo energía o materiales la

superficie agrícola en la tierra no es

infinita

está fracasando la bioeconomía ya en sus

cimientos

la producción de suficiente biomasa

[Música]

un discreto invernadero en el este de

francia

no lejos de nancy

este es el reino de frederick burgo

este profesor de ciencias agrícolas ha

reunido aquí plantas de todo el mundo

acompáñenme

este es un cultivo especial

normalmente no se lo ve aquí en europa

en chino existen grandes cultivos de

este árbol para la cría de gusanos de

seda

es la morera blanca

es una planta que produce moléculas muy

especiales

súper antioxidantes que tienen un efecto

antiinflamatorio

son esas raíces bien amarillas las que

contienen estas moléculas

y consciente

para proteger sus raíces de herbívoros

bacterias y hongos en el transcurso de

la evolución las plantas han inventado

un sinnúmero de técnicas de defensa

leblanc cuando las plantas se

trasladaron del mar a la tierra hace

unos 450 o 500 millones de años

tuvieron que enfrentarse a agentes

agresores presentes en el suelo

y así desarrollaron sistemas de guerra

química sustancias naturales para

repeler a los agresores evitar que se

desarrollasen a su costa y a veces

incluso matarlos

l

burgo quiere usar estas defensas para

cosméticos vegetales nuevos medicamentos

y pesticidas biológicos

pero para ello primero debe producir

estas moléculas milagrosas en cantidades

suficientes

la clave es una forma completamente

nueva de fito cultivo lo que se denomina

planta milking ordeño de plantas

el ordeño de plantas se basa en un

método de cultivo sin suelo las raíces

se suspenden en el aire y se rocían

regularmente desde abajo con una

solución nutritiva

para obtener las moléculas burgo sumerge

las raíces en una solución alcohólica

así se extraen los principios activos la

ventaja las raíces permanecen intactas y

pueden ordenarse una y otra vez

sin embargo esto no es viable con

algunas plantas o principios activos en

estos casos burgo tiene que cortar las

raíces y hervir las en un biorreactor el

número de cosechas disminuye ligeramente

pero las raíces vuelven a crecer y en

poco tiempo están listas para la

siguiente siega

pero puede producirse también biomasa

escala industrial con el ordeño de

plantas

en una área de mil metros cuadrados eso

no es mucho 100 metros cuadrados

multiplicados por 10 en una área así

podemos producir muchas moléculas para

lograr la misma cantidad en el exterior

en el campo se necesitarían al menos 30

hectáreas y como no podríamos cosechar

las raíces más finas probablemente

necesitaríamos 60 2 100 hectáreas

según burgos el ordeño de plantas

requiere una superficie de cultivo 300

veces menor la desventaja los costos del

invernadero del sistema de rociado y

sobre todo de la solución nutritiva son

elevados el proceso no es adecuado para

la producción a gran escala sino más

bien para producir moléculas especiales

para productos de alto precio

o con agua posibilite estás con estas

tecnologías tenemos la posibilidad de

producir moléculas de muy alto valor

para la industria farmacéutica cosmética

de la nutrición hola fitosanitaria

[Música]

una joven empresa de baviera opta por

otra vida

con la ayuda de un insecto volcán de

este maya y thomas kuhn quieren reciclar

la biomasa procedente de residuos

[Música]

escogimos la mosca soldado negra porque

puede aprovechar la gama de alimentos

más amplia residuos de cosecha frutos

caídos cultivos herbáceos por ejemplo

también cosas como sobras de verduras

son un gran alimento para la mosca

soldado negras

kun y bears de maya crearon su

emprendimiento en 2020 con las moscas

quieren reemplazar la soja y la harina

de pescado alimentos utilizados

comúnmente en la cría de animales

es la unión europea importa más del 90

por ciento de la soja y la harina de

pescado como resultado se talan las

selvas tropicales de brasil para

cultivar soja y un tercio de la pesca

mundial termina como harina de pescado

en el engorde de animales de granja y en

la agricultura de modo que aunque coma

pescado de piscifactoría

estoy contribuyendo a la sobrepesca de

los océanos

en lugar de soja y harina de pescado se

usarían las larvas de la mosca soldado

como alimento estas no solo les

proporcionan proteínas a los animales

pueden alimentarse de todo tipo de

residuos orgánicos y además son muy

resistentes

[Música]

está el hábitat natural de la mosca

soldado negra para decirlo sin rodeos es

el estiércol y una característica

especial de este insecto es que tiene un

sistema inmunológico muy robusto de modo

que se cría de manera muy estable sin

que aparezcan enfermedades

en las instalaciones al norte de múnich

los insectos reciben salvado de trigo un

subproducto de la producción de harina

que la empresa obtiene de un molino

cercano también se le añaden minerales y

agua y se mezclan para formar un puré de

nutrientes

después de una semana los gusanos han

alcanzado el máximo contenido proteico

se escriban y emplean como alimento vivo

para evitar largas rutas de transporte

la producción se lleva a cabo junto al

lugar de cría

varios estudios ya han demostrado que

los alimentos a partir de insectos

pueden hacer que el engorde de animales

sea más respetuoso con el medio ambiente

pero hay un problema los gusanos no

crecen igual de bien con todos los

residuos salen las cuentas infantil y

por un lado podemos producir más barato

que la harina de pescado por otro lado

desde el punto de vista energético hay

que caldear el recinto pero las

instalaciones están muy bien aisladas y

a partir de cierto día apenas hace falta

calefacción porque las larvas producen

su propio calor cuando han crecido un

poco

para evitar que la naturaleza sufra cada

vez más a consecuencia de la agricultura

intensiva el nuevo crecimiento ecológico

debe basarse principalmente en la

biomasa ya existente por ejemplo

aprovechando el salvado de trigo para

producir alimentos para gusanos rico en

proteínas

también se necesitan muchos otros

métodos de procesamiento más eficientes

para transformar las materias primas

verdes en nuevos productos ecológicos

[Música]

un centro de compostaje al norte de

heidelberg

para los biotecnólogos rebeca giga y ya

no hay que tomar ya analizar los

montones de desechos orgánicos y restos

de alimentos está algo cotidiano

soy yo este tipo de microorganismos se

encuentran allá donde se generan muchos

desechos vegetales

los investigadores están buscando en el

humus microbios hasta ahora desconocidos

que contienen enzimas concretas

giga y toma ya han puesto la mira en

ellos porque estas moléculas poseen

propiedades asombrosas

las enzimas son componentes básicos de

la vida sin ellas la vida no sería

posible en absoluto

y regulan procesos metabólicos ayudan a

digerir los alimentos o producen energía

a partir del oxígeno durante la

respiración celular trabajan

extremadamente rápido y ellas mismas no

consumen energía

sin embargo un sinnúmero de enzimas y

los procesos que ponen en marcha ni

siquiera se han descifrado todavía hay

mucho por descubrir especialmente en el

reino de los microorganismos

[Música]

y jóvenes con los microorganismos han

desarrollado un abanico de estrategias

de supervivencia increíble en el

transcurso de la evolución de tal modo

que uno encuentra en ellos rutas

metabólicas enzimas que les permiten

sobrevivir en situaciones extremas

gb y doma ya quieren utilizar el poder

natural de las enzimas para elaborar

productos como bio plásticos y

biocombustibles de manera más eficiente

y ecológica

[Música]

el concepto es emplear las reacciones

enzimáticas para aumentar la eficiencia

de muchos procesos químicos industriales

desde el punto de vista energético y

hacerlos más respetuosos con el medio

ambiente por ejemplo evitando utilizar

productos químicos tóxicos

otro proyecto es la elaboración de

biocombustibles a partir de paja hace

tiempo que se sabe cómo con la ayuda de

enzimas la materia prima puede

transformarse en etanol

sin embargo el proceso aún no es lo

bastante eficiente y el combustible a

partir de paja es todo menos competitivo

mientras el precio del petróleo sea bajo

es difícil poner en marcha un proceso de

producción más sostenible y también

obtener ganancias con él

esta empresa biotecnológica ya ha

recolectado más de 70 mil

microorganismos y enzimas

su gusto podría cambiar la economía a

largo plazo

de regreso al campo de pruebas de la

bioeconomía de ulrich sort

aquí también se investiga el

procesamiento sostenible de biomasa con

la ayuda de enzimas

el bioquímico nick first quiere usar su

poder para producir un nuevo tipo de

bioplástico a partir de residuos de la

producción de remolacha azucarera

[Música]

en el laboratorio nos muestra

exactamente cómo

el residuo de la producción de azúcar un

jarabe marrón se usa como material de

partida

del verdadero trabajo se ocupa un hongo

denominado estela gómez es también

conocido como huitlacoche

y lo coloca en un fermentador y lo

alimenta con los residuos de la

producción de azúcar

el hongo contiene una enzima que procesa

los carbohidratos de los desechos

produciendo un ácido llamado y está con

es lo que buscan los investigadores ya

que separado de la masa microbiana elita

con puede convertirse en plástico en

unos pocos pasos

es una molécula muy interesante tiene

funcionalidades que no se encuentran en

los productos químicos a base de

petróleo con él podemos elaborar tipos

completamente nuevos de plástico que no

podemos crear a partir de derivados del

petróleo para que el hongo produzca una

cantidad particularmente grande de este

ácido virus lo modificó genéticamente

soy yo yo soy macro from the field si se

toma un microbio de la naturaleza

procesa alrededor del 10 por ciento del

azúcar

al modificar este organismo podemos

convertir no sólo el 10% sino al 60 o 70

por ciento del azúcar en el producto

final

eso es lo máximo posible porque los

microbios siguen siendo seres vivos que

necesitan azúcar para vivir

con la ayuda de biotecnología nyqvist

convierte un residuo en un nuevo

producto bioplástico

reemplaza un producto derivado del

petróleo proviene de recursos renovables

y dinamiza la economía regional pero

también hay aspectos negativos

el cultivo de remolacha azucarera

utiliza pesticidas y fertilizantes lo

que en definitiva tiene un impacto

negativo en la huella ambiental del

plástico además los residuos de

remolacha azucarera se siguen empleando

como alimento para animales estabulados

o como fertilizante en los campos si en

el futuro se transformarán en plástico

estos usos se verían afectados

el petróleo también es un recurso

limitado y contamina el medio ambiente y

cambia el clima creo que deberíamos

tratar de sacar el mayor provecho

posible de los recursos biológicos esto

puede suceder de muchas maneras

diferentes nos enfocamos en los residuos

de las industrias de alimentos y del

biodiésel con los que alimentamos a

nuestros microbios

el poder de las enzimas puede ayudar a

sacar más provecho de la biomasa

existente

pero hay otro desafío

es particularmente evidente en el caso

de una materia prima que está disponible

en grandes cantidades

la madera la madera es extremadamente

resistente si no fuese así los árboles

no podrían vivir durante cientos a

menudo miles de años

el tronco de un árbol muerto tarda

décadas en pudrirse

los hongos acceden con lentitud a los

carbohidratos que contiene con la ayuda

de enzimas específicas

[Música]

en teoría la madera también podría

utilizarse como materia prima para

nuevas formas de bioplásticos sin

embargo lo que la naturaleza hace a

diario la tecnología aún no lo ha

logrado replicar de manera lo

suficientemente eficiente y sobre todo a

escala industrial

aprovechar esta fracción de

carbohidratos en la madera sencillamente

uno de los mayores desafíos para la

ciencia en la universidad técnica de

aquisgrán los investigadores dirigidos

por el ingeniero joan field están

trabajando para resolver el problema

mediante pruebas de simulación se

intenta descifrar cómo disgregar y

procesar la madera a gran escala

tasación hija lo que no tenemos que si

tiene la naturaleza es tiempo el montón

de compost tiene años para descomponer

el tronco nosotros lo queremos acelerar

en los procesos industriales

tenemos que acelerarlo para poder ser

eficientes y competitivos

sin embargo durante los experimentos los

investigadores se encontraron con

problemas bastante evidentes tuberías

atascadas

[Música]

tenemos que evitar que ocurra

la única solución es abrirlas y

limpiarlas a mano un problema común en

el laboratorio de alta tecnología es

particularmente frecuente con la madera

troceada pero también aparece con otros

tipos de biomasa una cosa está clara así

no se le podrá ganar la carrera a la

química del petróleo es por el potencial

de la biomasa es enorme pero el petróleo

está 100 años por delante en el caso del

petróleo crudo a menudo hay que

calentarlo si dejas que los oleoductos

se enfríen también se atascan eso no

funciona tan bien con la biomasa que

contiene componentes que no se funden y

evaporan lo que significa que tenemos

que encontrar otras formas de resolver

estos problemas entonces también

podremos hacerlo con la biomasa

así que todavía queda mucho por

descubrir y algunos problemas por

resolver en el procesamiento de la

biomasa

pero incluso si llega a funcionar una

cuestión sigue abierta realmente se

producirán productos más sostenibles y

ecológicos en los reactores de los

bioingenieros

el fabricante de plásticos no se hace

ilusiones sobre el potencial de los

bioplásticos

rahmán si nos fijamos en todo lo que

flota en los mares veremos que han

utilizado muchos de estos plásticos

porque son muy longevos esto significa

que los bioplásticos al menos los

plásticos biodegradables no resolverán

el problema es una cuestión que nos

atañe a todos a la industria a los

consumidores para llegar a gestionar con

sensatez la situación

para el fabricante de plásticos sensatez

significa sobre todo un mejor reciclaje

y más completo

por ejemplo los envases de alimentos a

menudo se fabrican para que sean lo más

delgados posibles pero al mismo tiempo

deben cumplir con ciertas

características por ejemplo evitar que

el oxígeno llega a los alimentos al

tiempo que mantienen la humedad todo

esto ahorrando material a menudo la

consecuencia es que se aplican muchos

plásticos diferentes en varias capas

algo así es prácticamente imposible de

reciclar lógicamente del mismo modo se

podrían desarrollar fácilmente envases

de plástico reciclables funciona es

factible porque no se hace hoy creo que

la respuesta es sencilla los envases

delgados siguen siendo más baratos que

los envases ligeramente más gruesos

aunque éstos sean fácilmente reciclables

de modo que las tecnologías de la

bioeconomía no resolverán el problema

del plástico tan rápidamente una

perspectiva un tanto descorazonadora

mejoran las cosas en el sector de los

alimentos

una empresa de bamberg fabrica productos

que reemplazan la carne su fundador

fridrik busse era maestro carnicero y

asesoró durante años a cadenas de comida

rápida y empresas de alimentos

pero un día visitó una fábrica donde se

triturarán millones de pollitos machos

[Música]

es tener conciencia de que estamos

tratando con un ser vivo que matamos

para comerlo es algo que se reprime cada

vez más cuando ves como los pollitos se

clasifican a gran escala entre machos y

hembras

y los que son del género equivocado son

tirados a la trituradora

no quería seguir participando de eso

los sucedáneos de la carne de bushehr se

componen principalmente de proteína de

arveja en su producción busca la

sostenibilidad en toda la cadena de

suministro todos los productos se

empacan en envases reciclables

las arvejas provienen de productores de

emsland las emplean como cultivo de

cobertura en la producción de papas

acababa de terminar la cosecha de las

papas un agricultor busco una que era

más grande que mi cabeza la trajo y me

gritó usted trabajamos con patatas así y

ahora vienes con esas tonterías de

arvejas tan pequeñas como esta así que

tuvimos que hacer una labor de

persuasión de que muchas arvejas

pequeñas hacen por una patata grande

usted obtiene la proteína con la ayuda

de una batidora gigante

las arvejas se calientan y tritura

luego enriquece las proteínas extraídas

con muchos otros ingredientes

[Música]

bastante el producto que sale de la

máquina tiene un contenido proteico de

entre el 30 y el 35 por ciento

es de dos a tres veces lo que contiene

la arveja lo que significa que no podría

producirlos y sólo tomara la arveja la

moliera y la envasada eso no funcionaría

no sería suficiente

usted obtiene las proteínas adicionales

de frijoles lentejas de avena cambia su

consistencia con aceite de coco y además

por supuesto le añade muchas especias

según guste no se utilizan aditivos

sintéticos

pero no tendría más sentido comer las

legumbres directamente

también se come con los ojos esperamos

experiencias gustativas vivimos una

cierta prosperidad que también se

refleja en que podemos comer una gran

variedad de alimentos así que es

importante no limitarse a soñar también

es importante plantearse que es factible

que puede implementarse como introducir

algo que cambia el mercado si ahora le

decimos a la gente que de la noche a la

mañana deben comer sopa de guisantes y

que como alternativa tienen lentejas y

frijoles lo harán por un tiempo pero

después de dos o tres semanas no saldrá

por las orejas y tampoco será bueno para

el estómago no tendría sentido

según guste su sucedáneo consume 10

veces menos recursos que la producción

de carne de hecho muchos expertos ven la

nutrición basada en vegetales como uno

de los factores más importantes para una

mayor protección ambiental y climática

el 60% del cereal que se produce o

importa en alemania se utiliza como

forraje para producir cereales necesito

tierras de cultivo si necesito menos

forraje también necesito menos tierras

de cultivo

y el cambio hacia una dieta más basada

en vegetales será fundamental para

reducir nuestra huella ecológica

alimentos que respeten la naturaleza y

liberen menos dióxido de carbono

usted cree estar en la senda correcta

un emprendimiento de alimentos de

finlandia está tomando un camino aún más

radical

gioja capi cáner y fácil vainica quieren

producir alimentos a partir del aire al

menos esto es lo que prometen en el spot

publicitario de su empresa

as mans

fashion's back to cursos desde este fin

fans puedan ser fácilmente

motoristas exclusivas

en auto

cuando la producción de alimentos es

responsable del 25 al 30 por ciento de

los gases de efecto invernadero el resto

proviene de sistemas energéticos para

los que existen tecnologías para

hacerlos libres de emisiones no es el

caso de la producción de alimentos

comida a partir del aire suena alquimia

los creadores del emprendimiento

muestran cómo funcionaría el milagro en

la planta piloto la clave del éxito son

una vez más los microorganismos

la pieza clave del proceso son microbios

que hemos encontrado en la naturaleza

aislado y clasificado como seguros esos

microbios crecen en el biorreactor que

es comparable un tanque de fermentación

que se usa en la producción de cerveza

solo que le agregamos hidrógeno que

obtenemos usando electricidad y dióxido

de carbono que filtramos del aire

los finlandeses no son los primeros en

tratar de producir alimentos con la

ayuda de microbios ya en la década de

1960 los investigadores de la nasa

experimentaban con esto buscaban formas

de utilizar la menor cantidad de

recursos posible para producir alimentos

para los astronautas en hipotéticos

viajes de planetas lejanos y se toparon

con los denominados hidrógeno trozos

los de hidrógeno trozos tienen la

propiedad particular de vivir únicamente

de los elementos hidrógeno dióxido de

carbono y nitrógeno al tiempo que

producen proteínas que pueden comerse

pero pueden cultivarse estos

microorganismos en cantidades

suficientes gioja pk pican en paz y

vainicas desarrollan un proceso de

producción de cuatro etapas

en el primer paso filtran el dióxido de

carbono del aire

también obtienen hidrógeno por

hidrólisis en plantas industriales

en tercer lugar introducen amoniaco que

también puede filtrarse del aire

luego mezclan estas tres sustancias en

un tanque con los microbios que

comienzan a crecer con este alimento

finalmente sólo les resta secar el

contenido del tanque obtienen así un

polvo amarillo llamado sol

el problema es que su producción consume

grandes cantidades de energía

está así lo proponen los finlandeses

debería provenir en un futuro de fuentes

sostenibles

[Música]

necesitamos paneles solares o energía

eólica energía hidroeléctrica u otra

electricidad producida a partir de

energías renovables lo necesitamos pero

si imaginamos un área determinada de

tierra entonces podremos usar ese área

de forma 10 veces más eficiente los

paneles solares tienen cierto grado de

eficiencia

electrólisis tiene cierto grado de

eficiencia en nuestro proceso de

crecimiento tiene cierto grado de

eficiencia y es unas 10 veces mayor que

el de las plantas

este emprendimiento finlandés sueña con

cultivar microbios en todo lugar donde

haya suficiente espacio y suficiente

energía ecológica estos pueden ser

lugares que en realidad son hostiles

para la vida por ejemplo los desiertos

si este polvo amarillo realmente podrá

imponerse depende en definitiva del

consumidor en la cocina del laboratorio

los dos creadores muestran cómo puede

prepararse un postre a partir de soles

sabe neutro como debe ser

puede utilizarse en productos que

reemplacen las proteínas vegetales o las

proteínas de la carne y los productos

lácteos

también puede utilizarse en bani

repostería o en pastas snacks y platos

preparados

planean lanzar sole in al mercado

europeo dentro de dos años producir

proteínas sin destruir la naturaleza

para crear tierras de cultivo podría

funcionar pero también está claro que se

requiere mucha electricidad ecológica

que primero hay que producir

[Música]

el viaje por el mundo de la bioeconomía

demuestra que no faltan ideas

los nuevos métodos de cultivo y los

productos ecológicos pueden hacer que

nuestras vidas sean un poco más

sostenibles hemos investigado mucho

sabemos muy bien lo que podría hacerse

mejor lo que falta en muchos lugares es

sencillamente la implementación

sin embargo para que las ideas de los

científicos ecológicos se hagan realidad

se necesitan más que algunos pocos

prototipos los gigantes de la industria

de los combustibles fósiles no

renunciarán a su lugar por voluntad

propia se necesita un cambio rápido y de

gran alcance para que la bioeconomía

tenga un impacto positivo en el clima y

el medio ambiente

[Música]

a

en europa fue en europa el volumen de

ventas de carne supera con mucho los 300

mil millones de euros

estamos ante un grupo de interés no es

una lucha fácil

sin embargo las innovaciones de la

bioeconomía también tienen un límite

fundamental si se quiere evitar explotar

hasta el último rincón del planeta la

biomasa es y seguirá siendo un bien

limitado

el globo es demasiado pequeño para que

podamos sustituir con biomasa todo lo

que producimos actualmente sobre una

base mineral eso no es posible

en una bio economía sostenible debe

disminuir el consumo de recursos a gran

escala

faltan muchas más ideas en cuanto al

reciclaje y reutilización

y en última instancia nosotros los

consumidores también tendremos que

conformarnos con menos

willis es optimista soy optimista porque

veo como los ecosistemas resisten los

abusos juan resistentes son

somos nosotros los que estamos en

peligro no la naturaleza

depende de nosotros crear un futuro que

valga la pena

y lo mejor es que comencemos enseguida

[Música]