En los envases de los alimentos hay ya 388 sustancias tóxicas

Summary

El video expone la problemática de las sustancias químicas presentes en los envases de alimentos, señalando que 388 de ellas pueden migrar a los alimentos y representar un riesgo para la salud. De estas, 352 son cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para la reproducción humana, y 22 son disruptoras endocrinas. Expertos de Suiza han confirmado estos hallazgos, destacando la migración química como un proceso que depende de factores como el tipo de alimento y el estado del envase. Se exige una regulación más estricta y un cambio en el enfoque de la industria alimentaria para priorizar la salud de los consumidores.

Takeaways

• ⚠️ En los envases de alimentos se han identificado 388 sustancias químicas que pueden contaminarlos y envenenarnos lentamente.
• 🔬 De esas sustancias, 352 son cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para la reproducción humana.
• 💊 22 de las sustancias identificadas son disruptoras endocrinas, que interfieren en el sistema hormonal humano.
• 🧪 La migración química ocurre cuando sustancias dañinas del envase pasan a los alimentos, afectada por factores como la temperatura, el tiempo de almacenamiento y el contenido de grasa en los alimentos.
• 🍽️ Los alimentos con mayor contenido de grasa son más susceptibles a la migración de sustancias químicas lipófilas desde los envases.
• 🥤 Uno de los disruptores endocrinos más conocidos es el bisfenol A, que está presente en muchos plásticos de envases, como el de botellas de agua.
• 🚫 A pesar de los estudios recientes que demuestran los riesgos del bisfenol A, la Unión Europea aún lo considera adecuado para uso en contacto con alimentos.
• 📊 Investigadores suizos han confirmado la presencia de sustancias químicas nocivas en los materiales de envasado alimentario, apoyados por instituciones como el Food Packaging Forum y el ETH de Zúrich.
• 📝 Los científicos recomiendan prohibir inmediatamente el uso de las 388 sustancias químicas preocupantes en los envases de alimentos para mejorar la seguridad alimentaria.
• 🏥 Se atribuye el aumento en los índices de cáncer y otras enfermedades a la exposición a estas sustancias químicas presentes en los alimentos y sus envases, no solo a factores genéticos.

Q & A

¿Cuántas sustancias químicas se han identificado en los envases de alimentos que pueden contaminarlos?

Se han identificado al menos 388 sustancias químicas en los envases de alimentos que pueden contaminarlos.

¿Cuántas de estas sustancias químicas son consideradas peligrosas para la salud humana?

De las 388 sustancias químicas, 352 son cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para la reproducción humana, y 22 son disruptoras endocrinas.

¿Qué factores influyen en la migración de sustancias químicas desde los envases a los alimentos?

Los factores que influyen en la migración incluyen las propiedades físicas y químicas de la sustancia migrante, el material del envase, el contenido de grasa del alimento, la temperatura, las condiciones ambientales, el tiempo de almacenamiento y posibles daños en el envase.

¿Por qué el contenido de grasa en los alimentos afecta la migración de sustancias químicas?

Muchos productos químicos en los envases son lipófilos, lo que significa que se disuelven mejor en grasas, facilitando su migración hacia alimentos con alto contenido graso.

¿Qué es el bisfenol A y por qué es peligroso?

El bisfenol A es un compuesto químico utilizado en la fabricación de plásticos y resinas. Es un disruptor endocrino que puede afectar el sistema hormonal, y su exposición está relacionada con cáncer, alteraciones en el desarrollo celular, daño genético y problemas metabólicos, reproductivos, cardiovasculares y neuronales.

¿Cómo la Unión Europea regula el uso de bisfenol A en contacto con alimentos?

A pesar de la evidencia científica reciente sobre los efectos negativos del bisfenol A, la Unión Europea sigue permitiendo su uso en materiales que entran en contacto con alimentos.

¿Qué sustancias químicas se han identificado como las más peligrosas en materiales en contacto con alimentos?

Se han identificado 388 sustancias químicas peligrosas, incluidas 352 que son cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para la reproducción, y 22 que son disruptoras endocrinas.

¿Qué evidencia existe sobre la migración de sustancias químicas desde los envases hacia los alimentos?

Para 127 de las 388 sustancias químicas identificadas, existe evidencia empírica de su presencia en materiales en contacto con alimentos. Además, 30 de estas son monómeros, de los cuales se ha demostrado que 22 migran a los alimentos en condiciones de uso realistas.

¿Qué proponen los investigadores para mejorar la regulación de los productos químicos en envases de alimentos?

Los investigadores proponen prohibir el uso de las 388 sustancias químicas preocupantes en envases de alimentos y cambiar la regulación hacia un enfoque basado en el peligro, en lugar de un enfoque basado en el riesgo.

¿Qué impacto tendría eliminar las sustancias químicas peligrosas de los envases de alimentos?

Si se eliminan las sustancias químicas peligrosas de los envases de alimentos y se consumen alimentos seguros, los índices de cáncer y otras enfermedades podrían disminuir significativamente.