Comida callejera en Tokyo, Japón 🇯🇵 lo mejor de la comida japonesa 🏯🍜🍡🍣🍱

Summary

Este vídeo te lleva a un recorrido por la rica cultura de la comida callejera de Tokio. Desde mariscos frescos y ostiones hasta el famoso tamagoyaki, descubre los sabores auténticos y los clásicos locales. Explora mercados, encuentra brochetas de anguila y sashimi, y prueba la deliciosa carne de ballena. No te pierdas la experiencia de probar la exquisita carne Matsusaka y terminar con uvas deliciosas. Finalmente, conoce la capital mundial de máquinas expendedoras y sus sorprendentes opciones.

Takeaways

• 🍣 El mercado de Tsukiji es un paraíso para los amantes de la comida, ofreciendo ingredientes y productos japoneses de calidad.
• 🦪 Los oysters frescos y grandes con salsa de soya y limón son una delicia para comenzar el día.
• 🔥 Las almejas flame con mantequilla son un plato popular y delicioso en los mercados de Tokio.
• 🍳 El tamagoyaki, un omelet de huevo artesanal, es muy famoso en Japón y se caracteriza por su textura suave y dulce.
• 🍢 Las brochetas de unagi o anguila son un must-try en el mercado, destacando por su jugosidad y textura.
• 🐟 El sashimi de salmón y el erizo de mar son ejemplos de los platillos que muestran el quinto sabor, el umami.
• 🐳 Aunque la carne de ballena es legal y disponible en Japón, no fue bien recibida por el presentador por su textura y grasa.
• 🥩 La carne de guayu de alta calidad es fácil de encontrar en las calles de Tokio, ofreciendo una experiencia única de comer carne asada en brochetas.
• 🐮 El kobé y el matsusaka son conocidos por su calidad y estánndares estrictos, siendo preferidos por los locales.
• 🍇 Las uvas en el mercado parecen inyectadas de jarabe y ofrecen una dulzura excepcional sin semillas.
• 🍺 Akihabara es conocido por sus máquinas expendedoras, que ofrecen desde comida hasta productos de entretenimiento.

Q & A

¿Dónde se encuentra el mercado de Tsukiji?

El mercado de Tsukiji está en Tokio, Japón.

¿Qué tipo de alimentos se pueden encontrar en el mercado de Tsukiji?

En el mercado de Tsukiji se pueden encontrar mariscos frescos y de calidad, así como una amplia variedad de ingredientes y productos japoneses.

¿Cuál es una de las comidas que se menciona en el guion que es muy apreciada por los amantes de los ostiones?

Una de las comidas mencionadas es una salme de ostras gigantes servida con salsa de soya y limón.

¿Qué es el tamagoyaki y cómo se describe en el guion?

El tamagoyaki es un omelet de huevo que se prepara de manera artesanal, se dobla y se comprime durante el proceso de cocción, y al final se parte en pedacitos. Se describe como muy famoso en Japón y tener una textura muy suave y un poco dulce.

¿Cuál es la experiencia que se tiene al comer las brochetas de unagi o anguila en el mercado?

La experiencia descrita al probar las brochetas de unagi o anguila es de una textura jugosa y una delicia, destacando su frescura y sabor.

¿Por qué el narrador del video no recomendó el sashimi de ballena?

El narrador del video no recomendó el sashimi de ballena porque menciona que tiene demasiada grasa y cartílago, y que la carne es muy dura.

¿Qué tipo de comida se puede encontrar en el mercado de Ameyoko?

En el mercado de Ameyoko se pueden encontrar más de 400 tiendas con comida callejera auténtica, ropa de souvenirs y otros productos.

¿Cuál es la bebida que se menciona en el guion como un sustituto de la cerveza durante la Segunda Guerra Mundial en Japón?

La bebida mencionada es el hoppy, que nació durante la Segunda Guerra Mundial como sustituto de la cerveza debido a la escasez.

¿Qué se puede hacer antes de irse de un restaurante isakaya en Japón?

Antes de irse de un restaurante isakaya en Japón, se puede tomar una chelita para limpiar la mesa, siguiendo la costumbre local.

¿Cuál es la experiencia que el narrador tuvo al probar el ramen en el local que cierra hasta las 5 de la mañana?

El narrador describe la experiencia de probar el ramen como deliciosa, con un caldito intenso y aceitoso, y fos (fideos) en su punto perfecto. Aunque no le encantó que el huevo no estuviera marinado, en general disfrutó de la comida.

Outlines

00:00

🍣 Explorando la Comida Callejera de Tokio

El vídeo comienza con una inmersión en la cultura de la comida callejera de Tokio, destacando los mariscos y carnes como los ostiones y almejas flame con mantequilla. Se menciona el mercado de Tsukiji, conocido por su variedad de ingredientes y productos japoneses, como cuchillos y palillos. El presentador comparte experiencias con salmón y herizo de mar, y menciona la presencia de comidas como el tamagoyaki y anguila. También se explora la posibilidad de probar carne de ballena, lo que es legal en Japón.

05:02

🥩 Carnes Exóticas y Máquinas Dispensadoras

En este segmento, el guía ofrece una visión detallada de las experiencias culinarias más atípicas en el mercado, como la carne de ballena y la de cerdo guayu. Se discute la calidad de la carne y se menciona la existencia de máquinas dispensadoras de una amplia variedad de productos, desde juguetes hasta alimentos. Se destaca la facilidad de encontrar comida rápidamente en la calle, con brochetas de cerdo y sándwiches del famoso tonkatsu. También se menciona Akihabara, conocido por sus videojuegos y anime, y se explora la variedad de máquinas dispensadoras encontradas allí.

10:15

🍢 Delicadezas en el Mercado de Ameyoko

El vídeo continúa con una visita al mercado de Ameyoko, donde hay más de 400 tiendas que ofrecen comida callejera auténtica y productos de souvenir. Se mencionan los takoyaki, menchik katsu y otros tachinomi, que son bares para pararse. Se describe la experiencia de comer takoyaki, menchik katsu y cómo estos se complementan con cervezas en un ambiente casual de un isakaya. También se menciona la oportunidad de experimentar un festival tradicional con danza y comida.

15:16

🏮 Noches en los Bares de Botanitas

Este párrafo relata una experiencia nocturna en Tokio, donde el presentador se encuentra con una amiga japonesa que le muestra la calle del hoppy. Se explora la bebida hoppy, que es un alcohol de bajo contenido y se describe cómo se consume en los izakayas. Se mencionan otros platos como el jamu katsu y karage, y se sugiere visitar un lugar que sirve ramen hasta las 5 de la mañana, destacando la importancia de este plato en la cultura japonesa.

20:35

🌿 Proximos Pasos: La Vida en el Campo

El último párrafo es un breve adelanto de lo que se viene en el siguiente vídeo, donde se menciona que el presentador experimentará la vida en el campo japonés, incluyendo la cosecha de wasabi y la preparación de comidas caseras. Se sugiere que este viaje proporcionará una perspectiva más auténtica de la vida y la comida en Japón.

Keywords

💡Comida callejera

La comida callejera se refiere a los platillos típicos y a menudo tradicionales que se venden en las calles, en lugar de en restaurantes formales. En el vídeo, esta es una de las temáticas principales, ya que el presentador explora y prueba diferentes platillos de comida callejera en Tokio, como el tamagoyaki, el takoyaki y el sashimi, entre otros.

💡Tsukiji

Tsukiji es un famoso mercado de pescado en Tokio, conocido por su variedad de mariscos frescos y de calidad. En el guion, el mercado de Tsukiji es mencionado como un paraíso para los amantes de la buena comida, y se explora cómo representa la cultura culinaria de Japón.

💡Tamagoyaki

El tamagoyaki es un plato japonés que consiste en un omelete de huevo enrollado. En el vídeo, el presentador encuentra y prueba este plato en el mercado, destacando su proceso artesanal y su popularidad en Japón.

💡Umami

El umami es el quinto sabor, además de salado, amargo, agrio y dulce. Se describe como una sensación de sabor profundo y satisfactorio. En el guion, el presentador menciona el sabor umami al probar el erizo de mar, destacando cómo este sabor es característico de la comida japonesa.

💡Uni

El uni es un tipo de marisco, similar al pescado, que se encuentra comúnmente en la cocina japonesa y se sirve a menudo como sashimi. En el vídeo, el presentador expresa su aprecio por el uni, mencionando que no importa dónde lo coma, siempre será un delicado.

💡Carne de ballena

La carne de ballena es mencionada en el vídeo como un plato que se puede encontrar en Japón y que es legal comer. El presentador menciona haberlo probado y describe su textura y sabor, aunque admite que no le gustó especialmente.

💡Kobe beef

La carne Kobe es una variedad de carne de res muy apreciada y conocida por su calidad y marbling. En el guion, el presentador se emociona al probar el Kobe beef, destacando cómo es considerado uno de los favoritos de los locales y cómo se caracteriza por su alta porcentaje de grasa.

💡Matsusaka beef

El Matsusaka beef es otra variedad de carne de res de alta calidad de la región de Mie, Japón. En el vídeo, el presentador describe cómo esta carne cumple con altos estándares de calidad y cómo su experiencia de probarla fue una de las mejores del día.

💡Máquinas expendedoras

Las máquinas expendedoras en Japón son muy comunes y venden todo, desde comida hasta juguetes. En el vídeo, el presentador explora diferentes tipos de máquinas expendedoras, como la máquina de sándwiches del famoso tonkatsu y la máquina de Yokai Express que vende ramen.

💡Ameyoko

Ameyoko es un distrito comercial muy popular en Tokio donde hay más de 400 tiendas. En el vídeo, el presentador visita Ameyoko para explorar la comida callejera auténtica, ropa y souvenirs, destacando la diversidad y la energía de este área.

💡Takoyaki

El takoyaki es un plato emblemático de la comida callejera japonesa, que consiste en panqueques de masa rellenos generalmente de pulpo. En el vídeo, el presentador prueba el takoyaki y describe su textura y los condimentos que lo acompañan, como la mayonesa y la salsa dulce.

Highlights

Exploración de la comida callejera de Tokio.

Visita al mercado de Tsukiji, conocido como la cocina de Tokio.

Prueba de una salmeja gigante con salsa de soya y limón.

Experiencia de comer almejas flame con mantequilla.

Encuentro con el famoso tamagoyaki, un omelet de huevo artesanal.

Prueba de brochetas de unagi y anguila.

Experimentación con sashimis y el herizo de mar.

Confrontación con la carne de ballena, legal en Japón.

Recomendación de llegar temprano al mercado para disfrutar de la mejor comida.

Encuentro con la carne de guayu de la mejor calidad.

Prueba del kobe, la carne de ganado de la mejor calidad.

Descubrimiento de una máquina dispensadora de hueva de salmón.

Exploración de Akihabara, el paraíso para amantes de videojuegos y anime.

Encuentro con una gran variedad de máquinas dispensadoras de comida.

Prueba de un sándwich de tonkatsu de máquina dispensadora.

Experimentación con Yokai Express, una máquina que prepara ramen en 90 segundos.

Regreso a la comida auténtica con una visita al mercado de Ameyoko.

Prueba de takoyaki, un platillo emblemático de la comida callejera japonesa.

Visita a un tachinomi, un bar parado para disfrutar de botanitas.

Experimentación con menchikatsu, una combinación de carnes empanizadas.

Participación en el festival de Guos Akoy, con bailes y comida.

Reunión con una amiga japonesa para aprender sobre la comida local.

Prueba de hoppy, una bebida con mucha historia y alcohol mínimo.

Visita a un ramenería que cierra a las 5 de la mañana, un favorito de los locales.

Encuentro con una máquina dispensadora de cervezas.

Anteviso del siguiente video sobre la cosecha de wasabi y la comida casera en Japón.

Transcripts

Te voy a enseñar la mejor comida

callejera de

[Música]

Tokio hoy vamos a explorar a fondo la

cultura de comida callejera de la

capital de este increíble país mariscos

y carnes increíbles platillos

completamente nuevos para mí un poco de

esta gran cultura de máquinas

dispensadoras y otros clásicos para los

locales en este video Te voy a contar

todo la mejor forma de viajar es a

través de la comida y es que si quieres

sumergirte en una cultura tienes que

comer como comen los locales Así que

Acompáñame a conocer el mundo a través

de su

comida esto es cocina nada si hablamos

de cocina callejera tenemos que empezar

en el mercado de

[Música]

tzuki el mercado suqui También conocido

como la cocina de Tok es el paraíso para

los amantes de la buena

comida aquí vas a encontrar todos los

ingredientes y productos japoneses que

necesites aparte de cuchillos palillos

un poco de todo todos los días

encuentras marisco fresco y de calidad

aparte de muchos lugares para comer

Vamos a ver qué nos

[Música]

encontramos yo llegué a las 6:30 de la

mañana exploré un poco y encontré mi

primer

parada cómo me iba a negar a esta salme

yoses

gigantes pocas veces he visto un hosti

así de grande unas gotitas de salsa soya

y unas de limón no necesita más así

fresco sin

cocinar si eres amante de los ostiones

esto Te va a encantar la verdad Pensé

que por el tamaño iba a disminuir el

sabor pero no está increíble sabe

amar Qué buena manera de iniciar el día

y aquí mismo vi que preparaban unas

almejas flame con mantequilla no me iba

a quedar sin

[Música]

probarlas cuando tienes enfrente una

Concha así de grande hay que comérsela

lento con amor

disfrutarla se nota que mi brother hace

esto todos los días está en el punto

perfecto la textura Está

increíble

Wow seguimos caminando y explorando Este

mercado hasta que encontré el famoso

tamagoyaki

este omelet de huevo que tiene un

proceso muy artesanal se va doblando y

comprimiendo

al final se parte en pedacitos Y esto es

lo que te

dan es muy famoso aquí en Japón y aparte

a qui no le gusta iniciar el día con

unos buenos

huevitos tiene una textura increíble muy

suave y un poco

dulce podría pasar días explorando Este

mercado y aún así no acabaría pero

todavía tengo estómago Para algunas

cosas más Y es que no podía decirle que

no a estas deliciosas brochetas de unagi

o

[Música]

anguila esto lo encuentras en todos los

sushis también en México Ya lo he

probado muchas veces pero pues quería

probarlo

acá a ver si alcanza a ver los jugos lo

jugosa que está siento que en este

mercado al puesto que llegues no va a

haber falla todo está

delicioso un poco dulce la piel dorada

Está increíble conforme pasa el tiempo

este lugar se llena más y no puedo estar

en este mercado sin comer marisco fresco

este puesto vendía puro sashimis

[Música]

ve n más el color de este salmón con

unas gotitas de salsa de

soya el herizo de mar El ejemplo

perfecto de umami El quinto sabor

estando acá en Japón cada vez que vea

uni no importa dónde lo voy a

comer y esto que estás viendo aquí es

carne de

ballena lo tienen en muchos lados es

totalmente legal

estuve como 5 minutos masticando uno de

estos pedazos tiene demasiado Como

cartílago grasa es una carne muy dura

así en sashimi como la venden no me

gustó la verdad Tal vez podría probarlo

en otra presentación y cambiar de

opinión Pero este no te lo

recomiendo aún nos quedan algunas cosas

por explorar en este mercado son las 10

y esto ya está llenísimo te recomiendo

que vengas muy temprano en muy pocos

lugares en el mundo te van a vender

carne guayu de la mejor calidad así en

la calle una brocheta que se cocina por

algunos

[Música]

segundos no creo que haya un lugar en el

que sea más fácil comer guagu a cinco en

una brocheta aquí en la calle vamos a

probar si ya has probado esta carne ya

sabes de lo que hablo si no es una

experiencia totalmente distinta no

podría comerme un corte completo de esto

es un sabor intenso fuerte

increíblemente suave la cocinan por

menos de un minuto es rápido se tiene

que comer a punto medio bueno no se

tiene que opcional pero se

recomienda Pero hay una todavía más

especial vamos a probarla yo venía muy

emocionado de probar el kob hasta que

los japoneses me hablaron de la

matsusaka ganado de la mejor calidad que

te regala una carne increíble uno de Los

favoritos de los locales te voy a anando

que en el siguiente video visito una

granja de este ganado pero por ahora

vamos a probarla aquí en el mercado

recién a

sala el mismo proceso basta con unos

segunditos por

lado esto es matsusaka es de la región

de mie de Japón y esta carne tiene unos

estándares muy altos para poder venderse

como tal son vacas hembras que tienen un

porcentaje más alto de grasa y son

vírgenes solo cumpliendo estos

estándares y siendo de la región de mie

pueden venderse como carne matsusaka

sí yo soy mucho de res Pero esto ha sido

lo mejor del día no no no no no ahora va

con un poquito de

sal Esta grasita es una mantequilla

deliciosa que se derrite en tu boca ve

con qué facilidad puedo romper esta

carnita con los palillos increíble

gochos ya está

delicioso Estas son las mejores uvas que

he visto en mi vida

Arigato y para terminar en este mercado

no me quería ir sin probar estas uvas

que se veían

Increíble como regalito vienen nunca

había visto unas uvas que se vieran así

perfectas y bonitas las tuve que

comprar están deliciosas demasiado

dulces verad parece que les inyectan

jarabe no tienen semillas si le falta

este toquecito de acidez que te da la

uva se siente como algo diferente Pero

están

buenísimas antes de irnos Checa esta

máquina dispensadora que

encontré o sea Esta es una máquina

dispensadora de salmón hueva de salmón

Qué

locura Japón es la capital mundial de

las máquinas dispensadoras en todo el

país hay más de 4 millones ahorita estoy

en akija la capital del anime y los

videojuegos en tokyio Te voy a enseñar

algunas

[Música]

interesantes

akihabara parece sacado de una película

es el paraíso para todos Los amantes de

los videojuegos y anime aparte de que

hay una concentración de máquinas

dispensadoras en todo Japón vas a

encontrar muchísimas y de todo

tipo juguetes productos de cocina Como

sopa enlatada o salsa de pescado

paquetes secretos y alguna que otra cosa

de comer como esta crepa congelada

rellena de nieve y se va poniendo más

interesante esta máquina de acá da

sándwiches del famoso tonkatsu carne de

cerdo empanizada con pan rallado y

[Música]

frita te voy a ser sincero no se me

antoja nada estaba rico pero frío y es

que es imposible que una máquina

dispensadora te dé comida caliente y

recién hecha o no en medio de la

Estación de metro de Tokio encuentras

esta máquina de yokai Express que solo

necesita 90 segundos para prepararte un

Bowl de ramen recién hecho y

[Música]

calientito te da palillos cuchara todo

lo que necesitas Y esto es lo que salió

me sorprende que trae huevo carne y

verduras tal vez si estoy por aquí llevo

mucha prisa lo compraría de otra manera

prefiero mil veces claramente un ramen

recién hecho y Para cerrar con nuestro

Tour de máquinas dispensadoras cómo te

caería de postrecito pastel en

[Música]

lata definitivamente este fue mi

favorito de todas las máquinas

dispensadoras Ahora sí Vámonos de

regreso a la comida

real seguimos explorando esta increíble

ciudad y su comida

estamos en el mercado de ameyoko aquí

hay más de 400 tiendas donde vas a

encontrar comida callejera auténtica

ropa souvenirs y vamos a ver qué

[Música]

más ameyoko es uno de los distritos de

compras más populares de Tokio

encuentras tiendas de todo tipo

restaurantes hasta algunos templos y en

un lugar así de transitado siempre va

encontrar buena

[Música]

comida el takoyaki uno de los platillos

más emblemáticos de la comida callejera

japonesa estos panques de masa suave y

un poco dulce rellenos la mayoría de las

veces de pulpo

[Música]

aquí a un lado hay una barra para que tú

le pongas lo que quieras usualmente se

acompañan con mayonesa una salsa dulce y

hojuelas de

[Música]

bonito Así es como se ven por dentro

bueno y claramente no podíamos hablar de

la comida lejera japonesa sin el

takoyaki es de las mundialmente más

famosas vamos a

probar la masa está increíblemente suave

pero la textura del pulpo te regala una

muy buena mordida La salsita dulce con

las ojuelas de bonito que son

completamente contrarios hacen un muy

buen juego de sabores me

gustó seguimos explorando esta zona

donde vas a encontrar muchos tachinomi

que significa bar

parado bueno Esto es menchik katsu que

viene siendo una combinación de carnes

hechas croqueta y empanizadas Esta es

una de las tiendas más famosas de la

zona muy probablemente vas a encontrar

fila nosotros estamos aquí temprano y te

puedes tomar una chelita aquí parado

mientras disfrutas de varias botanitas

vamos a

probar está caliente el relleno está un

poco condimentado tiene carne de res

cerdo y cebolla todo combinado y frito

no hay pierde está crujiente caliente

rico es grasoso ideal para a tomarte una

chela no tiene ningún sabor muy nuevo

para mí o que me huele la cabeza pero

entiendo que es la botana perfecta para

unas cervezas si estás en un isakaya o

en un restaurante pequeño japonés y ves

esto en la barra es para que limpies tu

mesa antes de irte digo se te puede ir

pero está muy bien visto que lo

hagas Me gustaría seguir explorando Este

mercado pero se nos atravesó una

oportunidad única un festival como

ningún

otro bueno y nos tocó suerte de que es

el festival guos akoy aquí en Tokio

Entonces vamos a dar una vuelta a ver

qué nos

encontramos equipos de hasta 150

integrantes de todo Japón presentando

bailes increíbles

[Música]

bu

[Música]

[Música]

y tú sabes que un festival así siempre

va a significar comida y

cerveza Bueno hay mucha comida increíble

pero vamos a ir a cenar entonces n más

unas botanitas

ya oscureció aquí en Tok pero este tour

aún no termina

pues ya es un poco tarde pero me voy a

reunir con Cana una amiga japonesa que

conocí hace unas semanas en la India

ella vive aquí en Tokio y me dijo que me

iba a enseñar un

lugar la calle del hoppy aquí vas a

encontrar muchos isac callas estos bares

donde puedes comer unas botanitas

Este es el famoso hoppy es una bebida

con mucha historia nació en la Segunda

Guerra Mundial en tiempos de escasez no

había dinero para la cerveza y este fue

el sustituto perfecto tiene una cantidad

mínima de alcohol casi como casi nada No

punto8 pero creo que tiene un poquito

porque s es un fermentado aj entonces lo

que se hace Es que se le pone sochu que

es este como podka whisky japonés Ajá de

arroz Ajá Y pues ya te da ese saborcito

a cerveza y más barato eh campai

[Música]

campai ric oi Oy Sí en los izakayas

Siempre vas a encontrar comida local

rica y muy barata no es un restaurante

en forma es mucho más casual un bar para

botanear jamu katsu estas rebanadas de

jamón es panco no viene como empanizado

en panco se ve muy

bien también en Japón usan este para

ovento sabes ovento runch Box ento la

cajita esta de lonche

a y el inigualable karage como unos bess

de pollo pero mucho más

[Música]

ricos bueno combinación

con

o me encanta antes de dormir vamos a ir

a un último lugar que ya no es callejero

Pero cómo voy a hacer un video de Japón

sin un buen ramen bueno se te pasaron

los saques en el calla No te preocupes

te voy a llevar un lugar que cierra

hasta las 5 de la mañana un favorito de

los locales de la

madrugada no importa qué tan tarde sea

aquí siempre vas a encontrar un

delicioso ramen caliente y una cerveza

bien fría

[Música]

[Música]

Bueno aunque ya estemos en un local no

sea comida callejera como tal no podía

haber un video de Japón sin un buen

ramen este tiene más de 70 años operando

un poco lejos de la zona céntrica

turística pero es un favorito para los

locales

y no tengas miedo a absorberlo está bien

visto se entiende que lo estás

disfrutando y las rebanaditas de carne

de

cerdo el caldito está cargado de sabor

muy intenso aceitos Sito

delicioso lo único que no me encantó fue

que el huevo no estuviera marinado pero

todo lo demás Me encantó los fos están

en su punto

perfecto y cuando te acabes los fos

puedes agarrar el

Bowl cochich deesta Posiblemente no se

pronuncia así Pero tú dilo cuando acabes

de comer antes de acabar este video ahí

te va un extra que me topé Caminando por

la ciudad y me encontré una máquina

dispensadora de cervezas Dónde estaba

esto a mis 14

años una chelita

helada lista para tomarse pues amigos

Hasta aquí esta rápida pero increíble

aventura callejera Y no creas que es lo

último de Japón No te pierdas el

siguiente video porque vamos a cosechar

un poco de

Wasabi en el siguiente video voy a

conocer un poco el trabajo de campo en

Japón conviví mucho con gente que se

dedica al campo e incluso me pude quedar

a dormir con ellos para experimentar La

Auténtica comida

casera muchas cosas del y compartí la

mesa con gente increíble en el siguiente

video Te voy a contar todo

[Risas]

[Música]

[Música]

que