REPORTAJE | Esto es lo que estamos comiendo en la calle: Carnes crudas y animales exóticos

Summary

El texto aborda la proliferación de vendedores ambulantes de comida en las calles de Santiago, a pesar de las inspecciones y el aumento de carritos ambulantes. Se detalla la preocupación por los riesgos sanitarios, como la falta de cadenas frías y manipulación descuidada de alimentos, que pueden conducir a intoxicaciones bacterianas. Se menciona la lucha de las autoridades para controlar la venta ilegal de comida en la vía pública y la decisión final del consumidor sobre si comprar o no estos productos.

Takeaways

• 🚔 **Inspecciones incrementadas**: Las inspecciones para la venta ilegal de alimentos en las calles públicas han aumentado, lo que ha provocado un aumento en el número de carritos ambulantes.
• 🍽️ **Venta de comida en la vía pública**: En áreas como Recoleta, la venta de comida en la vía pública es constante a pesar de la presencia de inspectores municipales y carabineros.
• 🐟 **Alimentos de riesgo**: Se venden alimentos como ceviche crudo en calles públicas, lo que conlleva riesgos de salud debido a la falta de controles de higiene y temperatura adecuados.
• 🌡️ **Falta de cadena frío**: La venta de alimentos como carne y pollo sin una cadena de frio adecuada puede llevar a la proliferación bacteriana y al crecimiento de patógenos.
• 🤒 **Riesgos de salud**: La compra de snacks de calles puede conllevar enfermedades como la gastroenteritis debido a la contaminación bacteriana.
• 🧑‍⚕️ **Especialistas en alimentos**: Se menciona la opinión de expertos en alimentos que advierten sobre los riesgos de la falta de controles de higiene y temperatura en la preparación de alimentos callejeros.
• 📈 **Aumento en la venta ambulante**: La venta de comida callejera se ha expandido a varios comunas en la región metropolitana, a pesar de las inspecciones constantes.
• 🚇 **Venta cerca de estaciones de metro**: Se ha observado una venta ambulante intensa cerca de estaciones de metro, lo que plantea un problema de salud pública.
• 🚫 **Lucha contra la venta ilegal**: El SEREMI de Salud, junto con carabineros y personal municipal, ha llevado a cabo operaciones para controlar la venta de comida en la vía pública.
• 🛑 **Condiciones sanitarias precarias**: Se han encontrado condiciones sanitarias inadecuadas en las vendedores ambulantes, como la falta de refrigeración y manipulación de alimentos sin guantes.
• 📢 **Concienciación ciudadana**: Se hace un llamado a los ciudadanos para que no compren alimentos en la vía pública debido a los riesgos de salud asociados.

Q & A

¿Qué problema está causando el aumento de las inspecciones en las calles de Recoleta?

El problema es el comercio informal, especialmente la venta de comida en las calles públicas, lo cual está siendo intervenido por las autoridades.

¿Qué tipo de comida se vende en el carretero que se menciona en el guion?

Se menciona que se vende ceviche de pescado crudo en el carretero.

¿Cuál es el riesgo de salud al comprar ceviche de un carretero?

El riesgo de salud incluye la posibilidad de que el pescado no esté mantenido a la temperatura adecuada, lo que puede llevar a la proliferación bacteriana y la decomposición.

¿Qué dice la especialista Claudia Henríquez sobre la venta de alimentos en la calle?

Claudia Henríquez señala que la falta de una cadena de frío en la carne, especialmente la de pollo, puede traer muchas bacterias, y que incluso si no se sabe su origen, las altas temperaturas ambientales pueden incrementar la proliferación bacteriana.

¿Qué tipo de enfermedades pueden causar los alimentos vendidos en la calle?

Los alimentos vendidos en la calle pueden causar gastroenteritis u otras enfermedades más graves, dependiendo de la presencia de bacterias como Escherichia coli, Salmonela o Listeria.

¿Cuál es la preocupación con respecto a los anticuchos vendidos en la calle?

La preocupación es que el vendedor no usa guantes, maneja el dinero y cocina, lo que puede llevar a la contaminación bacteriana de los anticuchos.

¿Qué se menciona sobre la venta de empanadas en la estación de metro Alberto Hurtado?

Se menciona que las empanadas se vendían a temperatura ambiente, sin control de frío y sin higiene adecuada en el manejo de los alimentos.

¿Qué acciones están tomando las autoridades para controlar la venta de comida en la calle?

Las autoridades, incluyendo el SEREMI de Salud, Carabineros y personal municipal, están realizando inspecciones constantes y movilizaciones para controlar la venta de comida en la calle.

¿Qué ha descubierto la auditoría en una barbería clandestina que vendía comida en la calle?

La auditoría descubrió que la barbería funcionaba como un punto de recolección para más de cincuenta carros usados para vender comida en la calle, además de encontrar animales vivos como guinea pigs y pollos sin condiciones sanitarias.

¿Qué consejo se da a los consumidores respecto a la compra de comida en la calle?

Se aconseja a los consumidores no comprar comida en la calle debido a los riesgos de salud, ya que no se conoce el origen de los productos y hay la posibilidad de contaminación bacteriana.

¿Cómo responden los vendedores de comida en la calle ante las inspecciones de las autoridades?

Los vendedores de comida en la calle tienden a trasladar sus puntos de venta a otros lugares de tráfico intenso para evitar las inspecciones.