Sering Dimakan Tapi Ga Tau Prosesnya? Begini Rahasia Pabrik Produksi Indomie Raja Mie Instan di Asia
Summary
TLDRThis video script tells the story of Ibu Nuraini, a silent hero behind the flavors of Indomie instant noodles, a staple for many. The script delves into the history of instant noodles, created in 1958 in Japan to combat post-WWII hunger. It describes the process of making Indomie from mixing ingredients to the final packaging, highlighting the steps of dough preparation, pressing, steaming, frying, and quality control. The video aims to showcase the journey of how these noodles become a global sensation, with an estimated 290 million people consuming them daily.
Takeaways
- π The video script honors Ibu Nuraini, a key figure behind the flavors of Indomie instant noodles, which are a staple for many.
- π Instant noodles were invented in 1958 in Japan by Momofuku Ando as a solution to address food scarcity post-World War II.
- π Indomie has become a global brand, with an estimated 290 million people consuming instant noodles daily.
- π The production process of Indomie involves multiple steps including mixing ingredients, pressing, steaming, frying, and packaging.
- π The mixing process involves a combination of flour, tapioca starch, and water, with flavorings added to create different tastes.
- π©βπ³ The dough is then passed through a series of machines to refine its texture and prepare it for the next stages of production.
- π₯ Steaming the dough gelatinizes the starch, mimicking the cooking process and making the noodles ready for consumption.
- π§ After steaming, the noodles are fried to remove moisture, which extends their shelf life and gives them a crispy texture.
- π¦ The final step involves packaging the noodles with their respective flavorings and oils, preparing them for market distribution.
- π Quality control is a crucial part of the process, ensuring that the instant noodles meet the standards before they are sold.
Q & A
Who is considered a hero without a medal according to the script?
-The script refers to the late Ibu Nuraini, who played a significant role as the head of the seasoning kitchen for instant noodles, particularly for Indomie.
What is the significance of Ibu Nuraini's role in the context of the script?
-Ibu Nuraini is credited with creating the flavors of various Indomie instant noodle varieties, making her a hero without a medal for many who enjoy these noodles.
When was the first instant noodle created, as mentioned in the script?
-The first instant noodle was created in 1958 in Japan.
What was the original purpose of instant noodles according to the script?
-The original purpose of instant noodles was to address the issue of hunger in Japan after World War II.
Who is credited with the invention of instant noodles?
-Momofuku Ando is credited with inventing instant noodles.
What was the initial challenge faced by the creators of instant noodles?
-The initial challenge was to create a food that is tasty, non-perishable, non-toxic, easy to prepare, and affordable.
What is the estimated daily consumption of instant noodles worldwide, as stated in the script?
-It is estimated that 290 million people consume instant noodles worldwide every day.
How much instant noodles does Indomie produce in a day according to the script?
-Indomie produces 32,000,000 packs of instant noodles per day from all of its factories.
What is the first step in the production process of instant noodles as described in the script?
-The first step in the production process is the preparation of the dough, which involves mixing flour, wheat flour, tapioca flour, and water.
What is the role of the steamer machine in the instant noodle production process?
-The steamer machine is used to cook the dough, undergoing a process called gelatinization, which transforms the starch in the flour.
What is the purpose of frying the noodles in the production process?
-Frying the noodles is done to reduce or eliminate the water content in the dough, allowing the noodles to have a longer shelf life.
How is the quality of the instant noodles checked before they are marketed, as per the script?
-The quality of the instant noodles is checked by the staff in the quality control department before they are marketed.
Outlines
π The Legacy of Instant Noodle Pioneer: Ibu Nuraini
This paragraph introduces the unsung hero behind the popular instant noodles, Ibu Nuraini, who played a pivotal role as the chief flavor mixer for Indomie, a brand synonymous with instant noodles in many parts of the world. The script sets the stage for a visit to an instant noodle factory, hinting at the process behind creating the beloved noodles. It also delves into the history of instant noodles, starting with their invention in Japan in 1958 by Momofuku Ando as a solution to post-World War II food shortages. The narrative highlights the global impact of this innovation, with an estimated 290 million people consuming instant noodles daily, leading to a massive production scale of 32 million packets per day across 16 factories for Indomie alone.
π Inside the Instant Noodle Factory: From Dough to Packaging
The second paragraph takes us through the manufacturing process of instant noodles. It begins with the preparation of the dough, which is a mixture of wheat flour, tapioca flour, and water, to which various seasonings are added to create different flavors. The dough then undergoes a series of pressing processes to refine its texture. The next step is steaming at 100Β°C to gelatinize the starch and partially cook the noodles. Post-steaming, the noodles are fried to reduce water content and achieve a crispy texture, using palm oil as the frying medium. The final stages involve cutting the noodles into portions, arranging them, and packaging them with seasoning and flavoring oil. The paragraph concludes with a mention of quality control checks to ensure the product's safety and taste before it reaches the consumers.
Mindmap
Keywords
π‘Indomie
π‘Instant noodles
π‘Mie instan
π‘Momofuku Ando
π‘Nissin
π‘Dough mixing
π‘Steaming
π‘Frying
π‘Packaging
π‘Quality control
π‘Global consumption
Highlights
Ibu Nuraini is considered a hero without a medal for her role in creating the flavors of instant noodles, including Indomie.
Instant noodles were invented in Japan in 1958 as a solution to post-World War II food shortages.
Mie instan's mission was to create a tasty, non-perishable, non-toxic, easy-to-prepare, and affordable food.
Momofuku Ando is credited with creating the first instant noodles, which could be stored for a long time and only needed a few minutes to prepare.
The first instant noodles were marketed by Nissin and were quickly accepted worldwide.
It is estimated that 290 million people consume instant noodles daily.
Indomie has a significant global presence, with production reaching 32,000,000 packages per day across 16 factories.
The process of making instant noodles begins with preparing the dough from basic ingredients like wheat flour, tapioca flour, and water.
Flavors are added to the dough, which is then mixed to create the unique taste of each type of instant noodles.
The dough undergoes a series of pressing processes to refine its texture.
The dough is then steamed to gelatinize the starch, mimicking the cooking process and making the noodles edible.
After steaming, the noodles are fried to reduce their water content, ensuring a long shelf life.
The frying process uses palm oil and results in a brown color and a firmer texture for the noodles.
Quality control is a crucial step before packaging, ensuring the instant noodles meet the required standards.
The packaging process is automated but still requires human oversight to ensure accuracy.
The final product is checked for quality before being released for sale, ensuring consumer satisfaction.
Indomie has a wide variety of flavors, catering to different tastes and preferences.
Transcripts
hai hai
hop games
[Musik]
kalau kamu ditanyain Siapa pahlawan
tanpa tanda jasa buat kamu mungkin aja
jawabannya salah satu guru atau maam uh
tapi ada nih satu sosok yang juga bisa
dibilang pahlawan tanpa tanda jasa bagi
kita semua yaitu mendiang ibu Nuraini
bagi kamu yang asing dengan si Ibu tadi
dia itu orang yang berperan sebagai
kepala koki di dapur Indomie alias sang
peracik bumbu mie instan Legend favorit
kita semua
jadi semua rasa Indomie seperti mie
goreng mie kari mie kaldu mie soto yang
ngangenin kalau lagi hujan tercipta dari
ibu Nuraini tadi bicara mengenai Indomie
yang merupakan mie instan hari ini
kayaknya bakal seru nih kalau kita
berkunjung ke pabrik mie instan untuk
melihat Halo bagaimana makanan sejuta
umat ini dibuat dalam DP proses berikut
ini
sebelum masuk dan melihat isi pabrik
dari mie instan Bagaimana kalau kita
bahas sedikit sejarah tentang mie instan
sebagai bahan makanan penyelamat para
perantau di akhir bulan mie instan itu
tercipta pertama kali pada tahun
1958 di Jepang seperti kegunaannya
sekarang mie instan dulunya digunakan
sebagai solusi dari fenomena kelaparan
di Jepang pasca kekalahan Perang Dunia
Kedua misi dari mie instan pada waktu
itu cukup menantang yaitu membuat
makanan enak tidak mudah basi tidak
beracun mudah untuk disajikan dan juga
murah dengan misi ini banyak orang yang
menganggap kalau makanan tersebut adalah
mustahil hingga seorang pria bernama
momofuku Ando berhasil menciptakan mie
ramen yang bisa disimpan lama dan hanya
butuh waktu beberapa menit untuk
disantap melalui miliknya bernama Nissin
mie instan pertama ini dipasarkan secara
besar-besaran dan diterima bukan hanya
di Jepang melainkan di seluruh dunia
sekarang konsumsi dari mie instan sudah
Kian menggila diperkirakan 290 juta
orang memakan mie instan tiap hari
dengan nilai yang sangat besar ini Wajar
saja kalau merek mi instan seperti
Indomie bisa mengepakkan sayap di
berbagai belahan negara di dunia mulai
dari Asia hingga Afrika untuk produksi
dalam satu hari total produksi Indomie
dari semua pabrik Indofood sekarang udah
mencapai
32000000 bungkus perhari loh atau
15000000000 bungkus per tahun yang
menggunakan sekitar 16 buah pabrik
Nah setelah melihat sejarahnya
penasarankan Gimana cara buatnya my
ajaib ini yuk kita intip Tapi sebelum
masuk ke dalam kawasan pabrik nih
orang-orang harus masuk dulu di dalam
ruangan pembersih yang menghilangkan
berbagai kuman yang menempel pada baju
kamu Hal ini dilakukan karena proses
pembuatan mie instan dilakukan secara
terbuka dan mudah terpapar oleh kuman
dalam prosesnya semua pabrik Mie Instan
berjalan dengan sama Yaitu dimulai dari
persiapan adonan dalam mesin ini bahan
dasar seperti tepung terigu tepung
tapioka Dan Air dicampur kan untuk
membuat adonan utama nah dalam adonan
ini biasanya campuran perasa juga akan
ditambahkan makanya tiap mie instan
dengan rasa berbeda juga memiliki adonan
yang berbeda
[Musik]
jika adonan sudah selesai Sekarang
adonan tadi masuk dalam mesin press
dalam mesin ini tekstur adonan masih
sangat kasar makanya ada serangkaian
mesin press untuk terus menggiling si
adonan hingga adonan halus dan juga
tipis biar enak dong nantinya pasti
kunyah Hai dari mesin press yang
halus-halus tadi sekarang adonan akan
lanjut ke mesin press selanjutnya yang
bakal kita Sebut mesin pengeriting
soalnya tugas mesin ini emang membuat
tekstur adonan panjang tadi menjadi
keriting Biasanya sih mesin press untuk
membuat adonan keriting ini beda-beda ya
untuk tiap perusahaan ia menyesuaikan
bentuknya yang diinginkan meskipun
mesin-mesin ini udah canggih karyawan
pun tetap dibutuhkan untuk memastikan
Bagaimana proses pembuatan ini tetap
lancar jadi enggak 100% mesin lokal
gengs
setelah adonan menjadi keriting sekarang
si adonan akan lanjut ke mesin steamer
untuk dikukus Pada tahapan ini adonan
tadi mengalami proses gelatinisasi atau
proses perubahan Pati dalam tepung
menjadi sebuah jauh diproses ini jugalah
mimikri Ting ini sudah dianggap matang
dan sudah bisa untuk dikonsumsi karena
itu yang digunakan cukup tinggi yaitu
100Β° Celcius namun Ya tentu saja rasanya
masih hambar dan gak seasyik makan
Indomie goreng pas tengah malam jika
sudah keluar dari mesin steamer by
instan ini kemudian diguyur minyak
merasa lalu kemudian dipotong-potong
menjadi satu porsi yang sudah ditentukan
Nah kalau kamu pernah dapetin mi instan
yang isinya kurang atau lebih maka mesin
pemotong ini yang bertanggung jawab atas
porsi mie instan yang kamu dapatkan high
belum lagi bila Mini yang sudah
terpotong tersebut keluar jalur maka
harus ditertibkan seperti ini nih dan
lagi-lagi tetap butuh manusia untuk
menyempurnakan proses ini
jika semua adonan tadi sudah selesai
dipotong maka sekarang waktunya kita
masuk ke tahap penggorengan
disini satu persatu Mimi tadi
ditempatkan dalam wadah khusus kemudian
dimasukkan dalam mesin penggoreng
biasanya Pro menggoreng ini menggunakan
minyak sawit nabati sebagai minyak
penggorengan proses menggoreng ini
dilakukan untuk mengurangi bahkan
menghabiskan kandungan air dalam adonan
nih supaya bisa bertahan lama nah bisa
kita lihat nih setelah digoreng Mimi
tadi berubah warna menjadi kecoklatan
dan memiliki struktur yang lebih keras
dan review Oh ya ngomongin kriuk disini
juga ada kan yang doyan makan mie instan
yang ada di masa yang dimakan Oke
kerupuk gitu
jika sudah digoreng sekarang kita masuk
ke dalam proses terakhir yaitu
proses pengemasan proses ini tuh masih
dilakukan oleh mesin Ia melakukan
berbagai hal sekaligus mulai dari
memberi bungkusan bumbu dan juga minyak
terasa hingga memberikan bungkus kemasan
pada mie yang sudah lengkap tadi dan mi
instan pun siap dipasarkan untuk
mengenyangkan Banyak orang tapi sebelum
dipasarkan tahapan penting ini adalah
mengecek kualitas mie instan ini
prosesnya akan dilakukan oleh staff
quality control
bahkan mungkin saja mie instan yang baru
aja kita lihat tadi sudah ada dalam
perut kamu Jika ditanya mana mie instan
yang paling kamu suka kira-kira kamu
bakal jawab apa nih Sebutkan jawaban
kamu di kolom komentar ya Sekian dulu DP
proses kali ini sampai jumpa di video
berikutnya byeee
Hi Ho
5.0 / 5 (0 votes)