Práctica 8. Polarimetria

Summary

Este guion describe el proceso de medición de carbohidratos en refrescos usando un polarímetro. Se explica cómo configurar el equipo, incluyendo el uso de una lámpara de sodio, prisma polarizador, celda de vidrio y prisma analizador. Se detalla el ajuste inicial, la calibración con estándares de sacarosa y la medición de muestras de bebidas carbonatadas. La corrección de lecturas y la elaboración de una curva de calibración son fundamentales para calcular la concentración de carbohidratos en las muestras analizadas.

Takeaways

• 🔬 El experimento se realiza con un polarímetro marca PSC, modelo SR, ubicado en el laboratorio L12.
• 💡 La fuente de luz utilizada es una lámpara de sodio que emite luz monocromática.
• 🔄 El prisma actúa como polarizador de la radiación y es esencial para el funcionamiento del polarímetro.
• 🧪 La celda, un tubo de vidrio de 100 milímetros, se utiliza para contener la muestra a analizar.
• 🔄 El prisma analizador detecta la luz polarizada y es crucial para medir la rotación angular.
• 📏 La escala de medición mide la rotación angular de 0 a 90 grados, tanto a la izquierda como a la derecha.
• 👀 Se utilizan lentes con magnificación para observar el campo visual y un detector visual para leer la rotación.
• ✍️ Antes de comenzar, es necesario registrarse en la bitácora y seguir el instructivo de operación del equipo.
• 🔋 Se debe encender y estabilizar la fuente de iluminación antes de ajustar la escala y el lente magnificador.
• 📉 Para calibrar, se llena la celda con agua y se ajusta a 0, luego se utilizan estándares para crear una curva de calibración.
• 🥤 Se analizan muestras de bebidas carbonatadas, asegurándose de que no haya burbujas y se ajusta la lectura a 0 con la ayuda de la celda.

Q & A

¿Qué es un polarímetro y para qué se utiliza?

Un polarímetro es un instrumento que mide la rotación de la luz polarizada, lo cual es útil para determinar la concentración de sustancias ópticamente activas, como la sacarosa en refrescos.

¿Cuál es la marca y modelo del polarímetro mencionado en el guion?

El polarímetro mencionado es de la marca PSC, modelo SR.

¿En qué laboratorio se encuentra el polarímetro y qué componente esencial tiene?

El polarímetro se encuentra en el laboratorio L 12 y su componente esencial es la lámpara de sodio, una luz monocromática de sodio.

¿Qué función cumple el prisma dentro del polarímetro?

El prisma actúa como polarizador de la radiación utilizada en el proceso de medición.

¿Cuál es la longitud de la celda de vidrio utilizada en la práctica?

La longitud de la celda de vidrio es de 100 milímetros o 10 centímetros.

¿Qué es el prisma analizador y qué función desempeña?

El prisma analizador es un componente que detecta la luz polarizada y es esencial para medir la rotación angular de la luz.

¿Cómo se realiza la calibración del polarímetro antes de medir los estándares?

Para calibrar el polarímetro, se llena la celda con el blanco (agua) y se ajusta para que el campo esté completamente iluminado, estableciendo la lectura en 0.

¿Cómo se ajusta la lectura a 0 en la escala del polarímetro?

Se gira el bernier hasta que la escala del prisma analizador esté en posición horizontal, con la lectura en 0.

¿Qué significa el signo negativo en las lecturas del polarímetro?

Un signo negativo en las lecturas indica una rotación angular hacia la izquierda, mientras que un signo positivo indica una rotación hacia la derecha.

¿Cómo se corrige la lectura obtenida con los estándares de sacarosa?

Se resta la lectura obtenida con el blanco (valor de 0) a la lectura obtenida con los estándares para obtener la lectura corregida.

¿Qué se debe hacer después de medir la concentración de la muestra de refresco?

Después de medir la concentración, se debe apagar el equipo, sacar la celda, limpiarla y verificar que el equipo esté limpio antes de desconectar y guardar.