Anatomía y Fisiología del Olfato
Summary
TLDRLa Dra. Irasema Díaz Espino presenta una clase sobre el sentido del olfato, un sentido químico que, junto con el gusto, se activa mediante la interacción de moléculas con receptores. Explica que estos estímulos se propagan al sistema límbico y a la corteza cerebral, lo que puede evocar emociones y recuerdos. Detalla la estructura del epitelio olfatorio, sus células y su función, y cómo los olores son reconocidos y transmitidos al cerebro. También discute la adaptación a los olores y cómo ciertos olores pueden ser detectados en concentraciones mínimas, como el metil mercaptano en el gas natural. Finalmente, aborda cómo los olores pueden influir en la memoria y emociones, y cómo la pérdida del olfato puede afectar la percepción del gusto.
Takeaways
- 👃 El sentido del olfato y el gusto son sentidos químicos que funcionan a través de la interacción de moléculas con receptores olfatorios y gustativos.
- 🧠 Los impulsos nerviosos de estos sentidos se propagan al sistema límbico y otras áreas cerebrales, lo que puede evocar emociones o recuerdos.
- 🔬 La nariz contiene entre 10 a 100 millones de receptores olfatorios especializados, localizados en una área de aproximadamente 5 centímetros cuadrados.
- 🌐 El epitelio olfatorio está compuesto por receptores olfatorios, células sustentadoras y células basales, cada una con funciones específicas.
- 🌀 Los receptores olfatorios son neuronas bipolares con dendritas que captan estímulos químicos y transmiten mensajes al cerebro.
- 💧 Las células sustentadoras y de Bowman producen moco que ayuda a disolver sustancias olorosas y a limpiar el epitelio olfatorio.
- 🌀 La fisiología del olfato implica la activación de receptores por moléculas aromáticas, lo que desencadena una serie de eventos que resultan en la generación de un potencial de acción.
- 🔑 El umbral olfativo es bajo, lo que significa que se pueden percibir olores incluso en concentraciones muy bajas de moléculas en el aire.
- 🔄 La adaptación olfativa es un proceso por el cual la sensibilidad disminuye con la exposición prolongada a un olor, actuando como protección.
- 🛤️ La vía olfatoria conecta los receptores olfatorios con el bulbo olfatorio y luego con áreas del cerebro, incluyendo la corteza olfatoria primaria donde se inicia la percepción consciente del olor.
- 🤧 La pérdida del olfato, como en el caso de síntomas de COVID-19, puede afectar la percepción del gusto debido a las conexiones entre el epitelio olfatorio y las papilas gustativas.
Q & A
¿Cuáles son los dos tipos de sentidos que funcionan mediante mecanismos químicos?
-Los dos tipos de sentidos que funcionan mediante mecanismos químicos son el sentido del olfato y el sentido del gusto.
¿A qué zona del cerebro se propagan los impulsos nerviosos del sentido del olfato y del gusto?
-Los impulsos nerviosos del sentido del olfato y del gusto se propagan al sistema límbico y a otros centros de la corteza cerebral.
¿Cuál es la función de los receptores olfatorios en la nariz?
-Los receptores olfatorios en la nariz son especializados en percibir estímulos químicos, como partículas aromáticas, y convertirlos en impulsos nerviosos que son enviados al cerebro.
¿Cuál es la superficie aproximada del epitelio olfatorio en la nariz?
-La superficie del epitelio olfatorio es aproximadamente de 5 centímetros cuadrados.
¿Qué estructuras componen el epitelio olfatorio y cuál es su función?
-El epitelio olfatorio está compuesto por receptores olfatorios, células sustentaculares y células basales. Los receptores olfatorios perciben el estímulo químico, las células sustentaculares proporcionan soporte y protección, y las células basales son células madre que producen nuevos receptores olfatorios.
¿Cómo se llaman las células que producen moco en el epitelio olfatorio?
-Las células que producen moco en el epitelio olfatorio se llaman células de Bowman.
¿Qué es el umbral de olores y cómo se relaciona con la percepción del olor?
-El umbral de olores es el estímulo mínimo necesario para que se produzca una reacción olfativa. Es la cantidad mínima de una sustancia que puede ser detectada por el sentido del olfato.
¿Qué es la adaptación en el sentido del olfato y cómo afecta la percepción del olor?
-La adaptación en el sentido del olfato es el proceso por el cual la sensibilidad al olor disminuye con la exposición prolongada al mismo, lo que lleva a una disminución o incluso pérdida temporal de la percepción del olor.
¿Cómo se llaman las estructuras donde se forman sinapsis entre las neuronas de primer y segundo orden en el bulbo olfatorio?
-Las estructuras donde se forman sinapsis entre las neuronas de primer y segundo orden en el bulbo olfatorio se llaman glomérulos.
¿Qué es la vía olfatoria y por dónde se propagan los impulsos nerviosos relacionados con el olfato?
-La vía olfatoria es la ruta que siguen los impulsos nerviosos desde los receptores olfatorios a través del bulbo olfatorio, la cintilla olfatoria, hasta el área olfatoria primaria en el lóbulo temporal del cerebro.
Outlines
👃 Introducción al sentido del olfato
El texto comienza con una introducción al sentido del olfato, explicando que, al igual que el sentido del gusto, funciona a través de mecanismos químicos. Se menciona que las sensaciones provienen de la interacción de moléculas con receptores olfatorios y gustativos, y que estos impulsos nerviosos se propagan al sistema límbico y otras áreas cerebrales. Esto puede evocar emociones intensas o recuerdos. Se describe la nariz como el lugar donde se encuentran los receptores olfatorios, que varían en número y están en la parte superior de las fosas nasales, cubriendo la lámina cremosa del hueso etmoides. El epitelio olfatorio está compuesto por tres tipos de células: receptores olfatorios, células sustentaculares y células basales, que tienen funciones específicas en la percepción y protección de los receptores olfatorios.
🧬 Estructura y función de las células del epitelio olfatorio
Se profundiza en la descripción de las células que conforman el epitelio olfatorio, destacando el papel de los receptores olfatorios como neuronas bipolares que detectan estímulos químicos y producen potenciales de acción. Las células sustentaculares, o células de sustento, proporcionan soporte y protección a los receptores olfatorios, y las células basales son células madre que se dividen para reemplazar a los receptores olfatorios. También se menciona la importancia de la célula de Bowman, que produce moco para humectar y disolver sustancias olorosas. El nervio facial es responsable de estimular glándulas cercanas al epitelio olfatorio, lo que puede causar lagrimación y secreción de moco como una respuesta defensiva ante sustancias irritantes.
🔬 Fisiología de la percepción olfativa
En este párrafo, se explica la fisiología detrás de cómo se perciben los olores. La capacidad humana de reconocer aproximadamente 10 mil aromas diferentes depende de la actividad cerebral y la activación de múltiples combinaciones de receptores olfatorios. Se describe el proceso de activación de las células olfatorias, donde los receptores asociados a proteínas G de la membrana plasmática se activan y desencadenan una serie de eventos que llevan a la generación de un potencial de acción. Este potencial se transmite como un impulso nervioso, lo que permite la percepción del olor. Se menciona el uso de adenilato ciclase como enzima clave en la transducción del estímulo olfativo.
🚶♂️ La vía olfatoria y la adaptación olfativa
Se discute el proceso por el cual los impulsos nerviosos generados por la percepción del olfato viajan desde los receptores olfatorios hasta el bulbo olfatorio y, eventualmente, a la corteza cerebral. Se describen los glomérulos, estructuras donde las sinapsis entre las neuronas de primer y segundo orden ocurren. También se explora el concepto de umbral olfativo, que es la cantidad mínima de una sustancia necesaria para que se perciba como un olor. Se menciona el metil mercaptano como un ejemplo de un olor con un umbral extremadamente bajo, utilizado para detectar fugas de gas. Además, se aborda el fenómeno de adaptación olfativa, donde la sensibilidad a un olor disminuye con la exposición prolongada, lo que se considera una forma de protección del sistema olfativo.
🧠 Conexión del olfato con el sistema límbico y la memoria
Este párrafo destaca la conexión entre la vía olfatoria y el sistema límbico, que es crucial para la evocación de recuerdos y emociones asociadas con ciertos olores. Se describe cómo los axones de las neuronas del bulbo olfatorio forman la cintilla olfatoria, que se dirige al área olfatoria central en el lóbulo temporal, parte del sistema límbico. Allí, se inicia la percepción consciente de los olores y se establecen las conexiones con la memoria, lo que puede explicar por qué ciertos olores pueden evocar recuerdos vívidos y emociones intensas. Se ilustra con ejemplos cómo la pérdida del olfato, como en el caso de ciertas manifestaciones de la COVID-19, puede afectar también la percepción del gusto.
📚 Conclusión y recursos de estudio adicionales
El script concluye con un resumen de los conceptos clave relacionados con el sistema olfativo y cómo estos se integran en la percepción de olores y la memoria. Se menciona la bibliografía disponible para aquellos que deseen profundizar en el estudio de estos temas, invitando a los estudiantes a continuar su aprendizaje en el próximo video de la serie.
Mindmap
Keywords
💡Senso del olfato
💡Sistema límbico
💡Receptores olfatorios
💡Epitelio olfatorio
💡Células sustentadoras
💡Células basales
💡Célula de Bowman
💡Glomérulos olfatorios
💡Cintilla olfatoria
💡Adaptación olfativa
Highlights
El sentido del olfato y del gusto son dos tipos de sentidos que funcionan por medio de mecanismos químicos.
Las sensaciones olfativas y gustativas se propagan a la zona del sistema límbico y otros centros de la corteza cerebral, lo que puede evocar emociones o recuerdos.
La nariz contiene entre 10 a 100 millones de receptores olfatorios especializados.
El epitelio olfatorio cubre aproximadamente 5 centímetros cuadrados y se encuentra en la parte superior de las fosas nasales.
El bulbo olfatorio es una porción del primer nervio craneal, involucrado en la percepción del olfato.
El epitelio olfatorio está compuesto de tres tipos de células: receptores olfatorios, células sustentaculares y células basales.
Los receptores olfatorios son neuronas bipolares que perciben estímulos químicos y producen potenciales de acción.
Las células sustentaculares proporcionan soporte, nutrición y aislamiento eléctrico a los receptores olfatorios.
Las células basales son células madre que se dividen continuamente para producir nuevos receptores olfatorios.
Las células de Bowman secretan moco que humecta y disuelve las sustancias olorosas para su percepción.
El nervio facial (VII) estimula la secreción de moco y lagrimas como una respuesta defensiva ante sustancias químicas.
El ser humano puede reconocer aproximadamente 10,000 aromas distintos, lo que depende de la actividad del encéfalo.
La activación de receptores olfatorios desencadena una serie de eventos que resultan en la generación de un potencial de acción nervioso.
La adaptación olfativa es un proceso en el que la sensibilidad disminuye con la exposición prolongada a un olor.
El umbral olfativo es el estímulo mínimo necesario para percibir un olor, y puede ser muy bajo, como en el caso del metil mercaptano.
La vía olfatoria conecta el bulbo olfatorio con la corteza cerebral, incluyendo la formación de glomérulos y la cintilla olfatoria.
La interconexión de la vía olfatoria con el sistema límbico y el hipotálamo puede explicar las respuestas emocionales y los recuerdos asociados con los olores.
La afectación del epitelio olfatorio por el virus de COVID-19 puede resultar en la pérdida del olfato y del gusto.
La clase finaliza con una referencia a la bibliografía para el estudio autónomo y un agradecimiento por el interés mostrado.
Transcripts
00:01hola qué tal cómo estás soy la doctor
00:04irasema díaz espino y en esta ocasión te
00:07traigo la clase de sentido del olfato
00:12dentro del tema de órganos de los
00:15sentidos
00:17empezamos
00:21bien el sentido del olfato
00:25así como el sentido del gusto son los
00:29dos tipos de sentidos que van a
00:31funcionar por medio de mecanismos
00:34químicos o sea las sensaciones van a
00:39provenir de los de la interacción de
00:42moléculas con receptores olfatorios y
00:45gustativos que en este caso son
00:48mecanismos químicos
00:51los impulsos nerviosos de ambos sentidos
00:53se van a propagar a una zona de nuestro
00:58cerebro llamado sistema límbico y
01:01también en otros centros de la corteza
01:04y es por ello que ciertos olores y
01:08ciertos sabores nos van a evocar nos van
01:11a hacer despertar emoción emociones
01:14intensas
01:17o evocar recuerdos por ejemplo cómo está
01:21quién en la imagen pues el olor a las
01:25galletas que hacía tu abuelita cuando tú
01:28eras niño o el olor del perfume de una
01:31persona o cierta situación que te hace
01:37inevitablemente recordar algún evento de
01:41tu vida
01:43la nariz que es el lugar donde se van a
01:46encontrar los receptores olfatorios va a
01:49comprender entre 10 a 100 millones de
01:53receptores especializados en el olfato
01:57y como vimos una sección ya una parte
02:02que vimos el aparato respiratorio que
02:06en la lámina que lee posa delete moldes
02:10en el techo de la nariz por ahí salían
02:13las los receptores del epitelio
02:17olfatorio tiene un área aproximadamente
02:20de 5 centímetros cuadrados y ocupa la
02:23parte superior de nuestras fosas nasales
02:27y cubre la superficie inferior de la
02:31lámina cremosa del hueso llamado
02:33etmoides la lámina cremosa es una lámina
02:37delgada multi perforada a manera de
02:39colador por donde van a salir todos los
02:45nervios del epitelio olfatorio el
02:49epitelio olfatorio
02:52si te fijas pues vamos a identificar
02:54primero estructuras esto que tú miras
02:57aquí más grueso y están hecho grande
03:00este es el bulbo olfatorio es una
03:04porción del primer nervio craneal que es
03:08el bulbo olfatorio
03:11entonces
03:13aquí lo tenemos y este es esto que ves
03:17aquí como hueso contra vehículos de
03:20tejido esponjoso y tejido compacto de
03:24hueso
03:25esa es la lámina cremosa o multi
03:27perforada del hueso es moldes y por allí
03:30están saliendo las células receptoras
03:33entonces el epitelio olfatorio va a
03:35constar de tres tipos de células
03:39número 1 los receptores olfatorios
03:42propiamente dichos que son los que van a
03:45percibir el estímulo de estas partículas
03:50químicas y van a ser la transducción del
03:54mensaje y lo van a llevar
03:57y convertirlo en un potencial de acción
04:00el cual se va a ir por la vía olfatoria
04:04hasta la corteza cerebral especializada
04:08en descifrar el mensaje número 2
04:12las células sus tentaculares y las
04:15células basales que van a estar
04:17incluidas dándole protección a los
04:20receptores olfatorios
04:23bien
04:24vamos a ver la primera de ellas que son
04:27el primer tipo de células son los
04:30receptores olfatorios
04:32aquí vamos a ver la imagen en este
04:35cuadrito ahí está el epitelio olfatorio
04:38ahí está el bulbo olfatorio ahí está la
04:41lámina crivos a delete mujeres y por ahí
04:44sale el epitelio en el techo de tu nariz
04:48vamos a hacer grande esa imagen y vamos
04:51a ver aquí esto que mirás aquí como
04:54tejido esponjoso efectivamente son
04:56trabecular óseas y estos agujeritos pues
05:01son las perforaciones que tiene la
05:03lámina crivos del hueso es muy de aquí
05:07arriba es del bulbo y estos son los
05:11receptores olfatorios que están en este
05:13en este dibujo pintados de color naranja
05:17son las células receptoras que vendrían
05:21siendo neuronas también llamados
05:24receptores olfatorios
05:27este es el primer tipo el segundo tipo
05:30recuerda que era la célula de soporte o
05:34célula sus tentacular en este caso es
05:37esta color azul grandota
05:40y las que están en azul más clarito son
05:43las células basales entonces están los
05:46tres tipos de células y aquí vemos una
05:50cuarta célula muy importante y grande
05:52que recibe el nombre de célula de bowman
05:55que es secreta dora de moco y ahorita
05:58vamos a ver más adelante cuáles
06:00funcionan entonces los receptores
06:03olfatorios nos vamos a ubicar en los
06:05color naranja son neuronas de primero
06:08orden del avión factor ya son bipolares
06:10tienen dos prolongaciones una me sirve
06:14como dendrita y la otra me sirve como
06:16axón
06:18y su punta expuesta es una bendita
06:23en forma de perilla los sitios de
06:26transducción son los cilios olfatorios
06:29si te fijas aquí al final aquí están los
06:32cilios de la dendrita de trabajo vamos a
06:37ver los más de cerca adelante cuando los
06:40cilios receptores perciben el estímulo
06:43químico que es un aroma es una molécula
06:45aromática van a producir un potencial
06:48generador con la que se va a iniciar la
06:50respuesta desde la base de cada uno de
06:54estos receptores se extiende un solo
06:56acción por la lámina crivos a uno solo
07:01hacia el bulbo olfatorio y así cada uno
07:04de ellos va a llevar la información una
07:08vez hecha la transducción
07:11número 2 las células sus espectaculares
07:14o células de soporte que dijimos que son
07:17estas grandotas que están dando el pollo
07:19son unidades epiteliales en forma de
07:22cilindro que están en la mucosa que va a
07:25revestir la nariz cuál es su función dan
07:28sostén físico nutrición y aislamiento
07:32eléctrico a los receptores olfatorios
07:34que son los naranjitas y ayudan a de
07:37estos destoxificación compuestos que
07:40tienen contacto con el epitelio
07:42olfatorio recuerden que también a la
07:46hora que metemos aire pues el aire en
07:49esta sección todavía puede traer polvo
07:52pueden traer partículas cosas del aire
07:57en el exterior que pueden este estar
08:01pegadas en estos cilios y entonces
08:04las células de soporte van a ayudar a
08:07limpiar el todo el epitelio que está en
08:11contacto con el aire y ahí en el aire
08:14viene el aroma en tercer lugar están las
08:18células madre basales que son las
08:20células que quedan estas de color
08:23clarito están ubicadas entre los
08:26espacios de que dejan libres las células
08:30sus tentaculares o basales estas están
08:34siempre en una división continua para
08:38producir nuevos receptores viven
08:41aproximadamente un mes antes de que sean
08:45reemplazados
08:47este proceso singular ya que los
08:49receptores olfatorios son neuronas y en
08:52general no son respuestas cuando mueren
08:58el tejido olfatorio que da sustento
09:02perdona el tejido conectivo que le va a
09:04dar apoyo y sostén principal al epitelio
09:08olfatorio pues van a hacer estas células
09:10grandes que vemos aquí llamadas células
09:12de bowman son principalmente productoras
09:17de moco que va a fluir por los conductos
09:21hasta la superficie epitelial o sea saca
09:25el moco lo produce ahí en sus células lo
09:29saca y entonces el moco llega hasta esta
09:32zona que esto ya es aquí aquí en la
09:35cavidad nasal para humectar lo y
09:38disolver las sustancias olorosas las
09:41sustancias olorosas tienen que ser
09:43disueltas en algo para que puedan en
09:45este caso moco agua lo que sea para que
09:48puedan
09:50ser percibidas por las células nerviosas
09:53las células sus tentaculares que son las
09:56de soporte y las células de bowman van a
10:00estar in erba das por fibras del nervio
10:03fast nervio craneal número 7 que es el
10:06nervio facial
10:08y las cuales son estimuladas por ciertas
10:11sustancias a la vez los impulsos del
10:14nervio facial llegan a las glándulas
10:16lagrimales y la green y glándulas de la
10:19mucosa nasal o sea que el nervio facial
10:22se encarga de enervar todas estas
10:25glándulas que están cercanas al epitelio
10:29muy bien el resultado es la lágrima ción
10:32y la congestión nasal después de inhalar
10:36sustancias como las que desprende la
10:38pimienta la cebolla o los vapores de
10:42amoniaco para el uso doméstico este modo
10:45que se desprende y este lagrimeo se
10:48podría considerar que son como
10:50mecanismos de defensa ante la agresión
10:54de estas químicos que son muy fuertes
10:58demasiado fuertes entonces llega el olor
11:01intenso lo percibe el epitelio
11:05de el bulbo olfatorio y entonces este
11:10nervio séptimo para craneada un nervio
11:14facial ayuda a lagrimear y a producir
11:18moco como una autodefensa
11:23bien vamos a hablar un poquito de la
11:26fisiología de la pasión cómo es que se
11:29lleva a cabo bueno
11:32la capacidad del ser humano para
11:34reconocer aproximadamente 10 mil aromas
11:37distintos va a depender de la actividad
11:41de nuestro encéfalo
11:44que provoca la activación de muchas
11:46combinaciones diferentes de los
11:50receptores olfatorios los receptores
11:54olfatorios pues van a reaccionar a
11:57moléculas aromáticas del mismo modo en
12:01que lo hacen muchos otros receptores
12:03sensoriales al percibir sus estímulos
12:06específicos que es lo que sucede pues
12:10primeramente se activó un potencial de
12:13acción generador que es el que des
12:16polariza la membrana y a partir de ahí
12:19se van a desencadenar uno o más impulsos
12:23nerviosos que es lo que sucede pues no
12:27dice algunos compuestos dolorosos se
12:30enlazan a receptores que a su vez están
12:32unidos a las proteínas g de la membrana
12:36plasmática y activan la adenilato
12:39ciclasa
12:42y el resultado es la sucesión de los
12:45fenómenos siguientes una vez que se
12:48activa la adl y datos si clase
12:54y se abren los canales de sodio fluye
13:01hay flujo de entrada de sodio porque se
13:04abren
13:06se genera una despolarización ósea se
13:11desequilibra la negatividad interna se
13:14hace positiva y entra el impulso
13:18nervioso
13:19para no hacer este muy largo pues
13:23primeramente la explicación fisiológica
13:26es algo así este se estimulan las
13:30células olfatorias que son las
13:32receptoras la dendrita de la célula
13:36recuerden que es la que recibe tiene si
13:38dios es la que responde al estímulo
13:41mediante receptores asociados a la
13:44proteína g que de la membrana plasmática
13:50y entonces llega el olor y se queda en
13:54el moco del epitelio olfatorio
13:57luego la proteína odorante
14:01que es la que trae el olor el químico se
14:03une a los receptores asociados
14:07este a una proteína g
14:11y este se disocia y se une a la de jim
14:16del innato
14:18adenilato ciclasa para que la enzima se
14:22active entonces esta está que se llama a
14:27adenilato ciclasa esta enzima activada
14:32se va a transformar transformar más bien
14:36ya una vez activada el atp en
14:41mp cíclico que es de 1000 mono fosfato y
14:47también
14:48[Música]
14:50este
14:54va a funcionar como como un segundo
14:59mensajero que ese es el que va a abrir
15:03los canales de sodio
15:07se mete también canalización
15:10y entonces a la hora que entra sodio
15:14recuerden que dentro de las células
15:16siempre es negativo entra sodio el sodio
15:20es positivo sedes polariza y entonces se
15:26genera el potencial de acción y se
15:30transmite el impulso nervioso y una vez
15:34que las células olfatorias ya éste hacen
15:39la sinapsis pues se va hasta el lóbulo
15:43frontal temporal de la corteza cerebral
15:46olfatorio que ésta se llama corteza
15:49olfatoria primaria vuelta vamos a
15:51explicar más adelante
15:53bien vamos a hablar de umbrales de
15:57olores de adaptación
16:00la olfacción tiene un umbral bajo al
16:02igual que los demás sentidos especiales
16:05va hasta la presencia de unas cuantas
16:08moléculas de ciertas sustancias en el
16:10aire para percibir las como un olor un
16:13umbral es el estímulo mínimo necesario
16:16para que se produzca una reacción
16:19entonces para percibir en este caso con
16:22cualquier partícula puedes percibir
16:25inmediatamente un buen ejemplo es el
16:28compuesto llamado metil mercaptano
16:33cuando un fuente es una palabra así
16:36larga rara nueva para ti parte la divide
16:41la y pronuncia la metil mercaptano metil
16:46mercaptano y luego ya prácticas y la la
16:49y la mueve si la plática si la pupila
16:52hablas y la abras hasta que ya la puedas
16:53dominar el metil mercaptano
16:57este metil mercaptano tiene olor a
17:00repollo descompuesto que es detectable a
17:04concentraciones de apenas 1 en 25
17:07billones de miligramos de milímetros de
17:10aire sea una micro particular puedes
17:14detectar el olor
17:17bueno este metil mercaptano es muy
17:20importante y te voy a decir por qué que
17:23tiene que ver esta imagen este es un
17:25tanque de gas como el que utilizas para
17:28tu casa para para cocinar para la estufa
17:33para el boiler para lo que tú quieras él
17:35está lleno de gas natural
17:38el gas natural usado para cocinas y para
17:41la calefacción es inoloro no huele y a
17:45la vez es mortal y es explosivo cuando
17:48se acumula entonces a este gas natural
17:52que no huele a nada pero que es un
17:55mortal y explosivo por protección se le
18:00agrega una pequeña cantidad de metil
18:03mercaptano para que las personas podamos
18:05darnos cuenta de las fugas de gas por el
18:09olor cuando tú dices huele a gas
18:13estás oliendo el metil mercaptano y esa
18:17es una forma de detectar fugas o
18:20acumulamientos de gas que puede salvar
18:24muchas vidas
18:27la adaptación
18:30adaptarte es cuando tu sensibilidad se
18:33disminuye la adaptación a los olores
18:36sobreviene muy rápidamente esto es
18:39cuando tú estás sometido a un olor por
18:42ejemplo a fosa séptica que huele a huevo
18:45cocido ácido sulfhídrico o el efecto
18:48pues nada más en los primeros minutos te
18:53da el dolor el impacto muy fuerte y
18:56después viene la adaptación dejan de
19:00percibirlo como lo percibiste se al
19:03principio los receptores olfatorios
19:06realizan ajustes de casi 50% durante el
19:11primer segundo en cuanto te llega el
19:13olor y después despacito
19:17hasta que ya dejas de percibirlo en
19:20ocasiones ocurre insensibilidad completa
19:22ciertos olores fuertes aproximadamente
19:24en un minuto se cree que ellos implica
19:30algún tipo de proceso de adaptación en
19:33el sistema nervioso entonces también
19:36esto es una manera como de protección te
19:39adaptas al olor
19:42se saturan se cansan digamos los
19:46receptores
19:48pero en realidad lo que sucede es que se
19:52adapta
19:56bien vamos a hablar de la vía olfatoria
20:00la vía olfatoria vamos a ver la imagen
20:03vamos a volver a ver aquí al bulbo
20:08olfatorio primer par craneal atraviesan
20:12sus fibras nerviosas o epitelio
20:14olfatorio la lámina cremosa de los
20:17moldes entonces aquí está esto es el
20:20bulbo olfatorio y estos son sus fibras
20:25que descienden este es el hueso entonces
20:28bajan y aquí ya queda el techo de tu
20:31nariz entonces vamos a ver cómo es por
20:34dentro y bulbo olfatorio y la fibra
20:37estamos viendo que aquí tienen unas
20:39estructuras que se llaman glomérulos
20:42esta es una neurona de segundo orden
20:45pero estas son las neuronas de primer
20:49orden
20:50entonces neurona de primer orden
20:52asesinas es con la de segundo y éstas
20:55llevan hasta la corteza cerebral
20:57las neuronas de primer orden aquí está
21:00su cuerpecito su núcleo y están las
21:02dendritas estamos viendo
21:06y tiene sus cilios captan el olor el
21:10estímulo químico lo llevan hacen
21:13sinapsis con las heces el axón con las
21:17dendritas de la neurona de segundo orden
21:19y está baja por la violatoria llevan la
21:25transducción ya llevan la chispa
21:28eléctrica ya llevan el potencial de
21:30acción
21:31entonces en ambos lados de la nariz
21:34haces muy finos de acciones sin mielina
21:37de los receptores olfatorios cruzan unos
21:4120 agujeros olfatorios presentes en la
21:46lámina cremosa de los moldes
21:49aproximadamente 40 de estos aces se
21:53denominan en conjunto nervios olfatorios
21:58terminan en dos masas de sustancia gris
22:02que se llaman bulbos olfatorios entonces
22:04tenemos uno de cada lado y termino en
22:08cada fosa nasal
22:13y están situados bajo los lóbulos
22:16frontales del cerebro y en sentido
22:19lateral a la appo physis crista galli
22:21delete moldes dentro de los bulbos
22:24olfatorios las terminaciones axón y cas
22:28de los receptores olfatorios estos son
22:32de aquí aquí esta se llama neurona de
22:36primer orden la que capta el químico con
22:39olor
22:41lo capta por las dendritas
22:44nos lleva aquí
22:46y entonces estos acciones forman
22:50sinapsis con las dendritas y el cuerpo
22:54de las neuronas de segundo orden del
22:57avión factor ya que serían las de color
22:59rojo
23:00y ahí van con el mensaje entonces
23:03neurona de primer orden es la que va de
23:06color
23:07aquí negro se conectan en sinapsis con
23:12las de color rojo que son las de segundo
23:15orden
23:16y por allí se van
23:20a la por la vía olfatoria
23:25y así forman las estructuras que se
23:29llaman los módulos entonces en las
23:33sinapsis de la neurona de primer orden
23:35con la de segundo orden forman los
23:37glomérulos
23:39los axones de las neuronas del bulbo
23:42olfatorio tienen una trayectoria
23:44posterior
23:46y forman lo que se llama la cintilla
23:51olfatoria que va hacia el área olfatoria
23:56central en el lóbulo temporal en esta
24:02región de la corteza
24:05es parte del sistema límbico
24:09hacia esta zona y ahí es territorio del
24:13sistema límbico para llevar aquí está el
24:16epitelio olfatorio hace todo este
24:18trayecto aquí está también la corteza
24:22del olfato y del gusto entonces debido a
24:25que muchos axones éste pasan por aquí es
24:29es que podemos evocar recuerdos gracias
24:35a los olores que percibimos porque el
24:37sistema límbico se encarga de eso de los
24:41recuerdos
24:42allí se integran los sueños y todo eso
24:48entonces debido a que muchos facciones
24:51de la cintilla olfatoria terminan en el
24:53ay el factorial lateral a esta se le
24:56considera el área olfatoria primaria
24:59donde se inicia la percepción consciente
25:02de los olores en esta imagen estamos
25:06viendo que aquí está percibiendo se el
25:09olor olor en esta flecha aquí están
25:12estos cilios o pelitos esta es la
25:15neurona de primer orden del epitelio
25:18hace sinapsis con la de segundo forma un
25:21glomérulo y por allí se va y entonces el
25:25caminito es éste
25:28pero mientras tanto aquí estamos viendo
25:30la lengua con sus papilas gustativas y
25:35terminan en el mismo lugar es por eso
25:38que si tú tienes perdido el olfato el
25:42gusto tampoco lo vas a percibir y eso es
25:46lo que está pasando ahorita con
25:49los síntomas de covite 19 en donde el
25:54virus afecta el epitelio olfatorio y
25:57entonces se inflama toda esta zona se
26:00afectan todos estos receptores no
26:03percibes no tienes olfato entonces no
26:07percibes sabor
26:10la existencia de conexiones con otras
26:12regiones del sistema límbico y el
26:14hipotálamo probablemente expliqué las
26:16respuestas emocionales y los recuerdos
26:19relaciones relacionados con los olores
26:22por ejemplo la excitación sexual a lo
26:26leer un cierto perfume la náusea ante la
26:31olfacción de un alimento que en alguna
26:34otra ocasión hizo que la persona enferma
26:36gravemente o el recuerdo de una
26:39experiencia de la niñez evocado por un
26:42olor
26:43entonces aquí estamos viendo en la
26:46imagen que está una persona que
26:49probablemente falleció y en esta persona
26:53huele la almohada y pues son el aroma de
26:58esta persona y le está haciendo que haga
27:00un recuerdo los recuerdos pues dolorosos
27:04alegres por ejemplo y este es un
27:07recuerdo bonito no
27:12hasta aquí llegamos con la clase de el
27:16sistema del olfato dentro del tema de
27:19órganos de los sentidos aquí tengo la
27:23bibliografía por si quieres aumentar tus
27:25conocimientos en auto estudio gracias
27:28por llegar hasta el final de la clase
27:33nos vemos en la próxima
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